㈠ 熔岩蛋糕做出来以后，需不需要趁热吃
掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。熔岩蛋糕，别名心太软，着名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
先融化巧克力和黄油，然后打发鸡蛋，砂糖分2次加入，然后筛入低筋粉，用刮刀拌匀，再加入巧克力黄油拌匀，倒入模具，烤箱200℃，8~10分钟，视模具大小决定～包括美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术； 曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等西式酒店宴席流行西点精品的制作；各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术；
㈡ 山姆的生巧熔岩可以放多久
您问的是山姆的生巧熔岩蛋糕可以放多久吗？1到3天。
如果是常温的话，就好当天就吃完，过夜的话最好是不要吃了，以免拉肚子。如果是冷藏保存那蛋糕的保质期一般是两到三天。
蛋糕是以鸡蛋、食糖、面粉为主要原料，经搅打充气，辅以疏松剂，通过烘焙或蒸制而使组织松发的疏松棉软、适口性好的食品。