⑴ 裱花蛋糕怎么裱花
其实做蛋糕裱花性的装饰蛋糕并不难，奶油抹不平没问题，蛋糕裱花裱不好没问题，看看我这个蛋糕就知道了，是不是很漂亮呢，下面就来说说我做蛋糕裱花蛋糕的一些小心得！首先是蛋糕胚，我个人觉得做装饰蛋糕的蛋糕胚，并不像直接做来吃那样要求那么严格，一定要做出不开裂，不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错，一样可以用来蛋糕裱花。先说说开裂，我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去，蛋糕裱花的时候再把蛋糕底部朝上，因为底部是比较平整的。再说说回缩，如果烤好的戚风有些回缩也没问题，可以把蛋糕横着剖成两片，中间抹上奶油后做水果夹心，再抹上一层奶油，放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了，即使回缩也不会影响最后的效果。虽然说对蛋糕胚的要求不严格，有一些小问题都无所谓。但最重要的一点是你做出的戚风蛋糕口感一定要好，如果完全没有膨胀，吃起来很实那就实在没办法用了。然后说说抹奶油，抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了，不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平，没关系，我们可以在下一步蛋糕裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑，所以在舀新的奶油之前，一定要把抹刀擦干净，不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。最后就是蛋糕裱花了，大家可能也已发现现在的蛋糕裱花蛋糕更趋进于简单，没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型，有的只是简单的线条和新鲜的水果，如果再加上一些巧克力的小配饰就更完美了。蛋糕侧面如果觉得处理不好，可以用巧克力片贴在侧面，或者是用一些坚果碎粘在侧面，都很漂亮。说了这么多，总之就是一句话，装饰蛋糕其实并不难！
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺。常用的制作工艺有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。
⑵ 韩裱蛋糕配方
用料
白豆沙 500克
黄油 30克
牛奶 15克
韩式豆沙裱花蛋糕的做法
材料称重后放一起用打蛋器打至豆沙没有大颗粒，颜色发白即可
小贴士
裱花就是要多练，我前两小时做的完全都是废的😅豆沙裱花的好处就是不容易化，不太受温度影响而且也方便操作，跟奶油霜比较起来口感也比较清爽，但是尽量不要选太深的颜色，因为深色色素真的很多，用果蔬粉的颜色效果不太好所以不太推荐，也可以直接用白豆沙加淡奶油，大家都可以试试，我觉得加了黄油的口感更好
⑶ 怎么做蛋糕
做蛋糕其实一点都不难，只要掌握这些小窍门，肯定每次都成功，口感如云朵一样的轻柔太棒了。自家做的少油少糖很实惠，不缩不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步骤step
1
花式蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1，本食谱用量蛋糕，可以加减按照个人需求定制。
2，请参考时间和温度。
3，做蛋糕二点需要注意，1是打蛋清不要过头，2是烤箱的温度不能太高。
⑷ 这蛋糕上面的红色紫色绿色的东西是怎么做的
紫色是加了色素的植物奶油
黄色的是黄桃
红色的是圣女果 大枣蜜饯
⑸ 想去学韩裱，难学吗
韩式裱花真的很容易，连自认为手残党的人都承认以前是大错特错了，只要你有兴趣并行动，一朵朵美腻的花朵在你手中绽放。
什么是韩式裱花？
韩式裱花蛋糕是在美国（惠尔通）裱花方法基础上，衍生和发展起来的一种裱花方法。据说这是韩国主妇创造出来的新型裱花蛋糕。
韩国的家庭主妇没有时间去学习冗长美国裱花课程，所以只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼，进行颜色的搭配、修改花嘴，摒弃欧美系的简单粗暴与色调不和谐，升华了技法，最终便有了韩式裱花。
先来讲讲奶油霜：
奶油霜有很多种，到了每一个地区，都会被蛋糕师们加以改良，从而更加适合当地人的口味，而改良后的各种奶油霜又互相借鉴，很多人分不出什么法式、英式、意式、美式了。根据我们多年对韩式裱花的深入了解，意式奶油霜是最适合我们亚洲人的口感。
特点：
更加轻盈，口感也会薄一些，适合亚洲人口味。韩式豆沙裱花，就是在韩式裱花的基础上所做出的原材料的提升。韩式豆沙裱花蛋糕，不含色素，果蔬粉帮你把色彩诠释的会更加鲜活！
实战经验分享，拿走不谢：
米黄色：牙白色奶油霜里加入少许棕色。
砖红色：以红色为主，加入少许绿色。
勃艮第红：以红色为主，加入少许紫色。
黄绿色：柠檬黄中加入一点点叶绿色。
珊瑚红：等量的粉红色和橙色。
茄紫色：紫色中加入一点点红色。
紫红色：粉红色加入一点点红色和紫色。
金黄色：等量的鸡蛋黄和柠檬黄，再加入一点点叶绿和紫色。
靛蓝色：品质中加入一点点紫色。
牙白色：牙白色奶油霜中加一点点鸡蛋黄来增加其元有色的亮度。
淡紫色：牙白色奶油霜中加入少许紫色，再加更少的一点粉红色。
品红色：粉红色红加入少许紫色和一点点红色。
海蓝：以品蓝为主，加入一点点橙色和黑色。
桃红色：牙白色奶油霜中加入少许橙色，再加更少的一点粉红色。
长春花色：牙白色奶油霜中加入少许品蓝、天蓝色和紫色。
枚红色：以粉红色为主，再加一点点紫色。
蓝绿色：天蓝加入少许叶绿，再加一点点紫色。
赤棕色：等量的红色和橙色，加入一点点棕色。
土耳其蓝：以天蓝为主，加一点点叶绿。
⑹ 这蛋糕上面绿色或者红色淋面是什么怎么做的是果胶
上面一层是果酱
想吃什么口味的
到超市去买来淋
上面即可
⑺ 小时候吃过的绿色包装的巧克力蛋糕卷叫什么名
我找到了！必须是这个！点赞吧！
宾堡 特龙高!
⑻ 韩裱是什么意思，学起来难吗
韩裱就是韩式裱花的简称。
韩式裱花蛋糕是在美国裱花方法基础上衍生和发展的。
得到师传认真学，应该学起来也不难。
韩式裱花蛋糕，简称韩裱
⑼ 有一种蛋糕，浅绿色的，非常细腻，没有奶油，是什么蛋糕（不是抹茶的）
一般绿色蛋糕都是抹茶或者绿茶口味的，如果不是这两种，那可能是放了色素的戚风蛋糕。
此外，如果做蛋糕的时候掺入了紫薯粉，那由于蛋类呈一点点碱性导致酸碱中和，烤出来的蛋糕也是绿色的。
如果不是你朋友自己做的，那我估计楼主吃的可能是班兰蛋糕吧，你看看下图是不是
⑽ 韩裱蛋糕贵吗
如果在门店买就贵，主要是贵 在人工，做这种蛋糕很花时间的，主要用于摆设宴会上，还有人多的生日Party