㈠ 毛巾卷蛋糕怎么做
怎样做出超级简单完美的毛巾卷蛋糕（步骤超详细）
小贴士
多看几遍再动手，完全按步骤一定能做好！一开始不要改配方，等你成了熟手再说吧。😄……
㈡ 做烘焙为什么有些人不建议用土鸡蛋其原因是什么
做烘焙，鸡蛋基本上是不可缺少的食物，我们发现，不论是制作蛋糕、曲奇饼干或是面包，都需要用到鸡蛋，鸡蛋在烘焙中除了丰富多彩营养和口感，还有一个功效：根据消磨蛋白，让空气进到，促使蛋白造成很多气泡、越来越膨松，让生日蛋糕膨松又绵软。鸡蛋是烘焙中最常见原料之一，它不仅担负液态原材料的角色，也可以通过消磨进到空气，让烘焙商品造成蓬松的机构、柔软细腻的口感；与此同时能增加烘焙新产品的颜色，烘焙的美食内置蛋香气，让人食欲大开、食欲大增。土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白：鸡蛋黄比例不一样。
但对于开店的群体，应用洋鸡蛋一定程度也节约了成本费，可是应用洋鸡蛋也没有什么不太好，最少营养成分上是差不多的。特别注意的一点是，假如鸡蛋只是作为液态原材料加上，例如鸡蛋不用消磨，例如制做磅蛋糕、发糕等特色美食，你也是用发酵粉或酵母菌协助蓬发、发醇，那样鸡蛋液的量只需相等就可以，无非就是土鸡蛋的鸡蛋黄占比高一点，最终制成品偏暗一点，各个方面没有影响。
㈢ 南京哪一条美食街味道大过于本身名气，好吃又不贵
寻味南京|一个味道大过于本身名气的小街，好吃又不贵
人生一大乐事便是能够享受着逛吃的日子，尤其对于女生而言，逛吃简直是女生最大的兴趣爱好。正所谓人生在世唯有美食不可辜负也。对于吃货而言，美食街简直是吃货的天堂。说起美食街，小编不得不说讲一下南京的这条美食巷子了。南京这条“美食天堂”便是科巷。
此外这里还有天津童子鸡，位于科巷104号，童子鸡鸡皮香酥可口，鸡肉鲜嫩有味，非常好吃哦。价格也实惠一斤才26.8元。另外还有三姐酒酿里的各种酒类和小元宵也非常受欢迎，位于东白菜园49－1号，价格也实惠，人均才13元。
说了这么多，你是不是已经垂涎四尺了呢？那么，来这里品尝一番这里的各色美食吧！
南京“最低调”的美食街：美食好吃不贵，南京本地人才知道的地方
㈣ 蒸鸡蛋糕的做法 家常
【 电饭锅蒸鸡蛋糕的做法】
用料：鸡蛋4个、牛奶40毫升、黄油40克、低筋面粉80克、白砂糖70克。
步 骤：
准备两个干净的锅，不可有油和水。
然后将鸡蛋的蛋清蛋黄分离到两个器皿中。
在蛋黄里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一点黄油，搅拌均匀。
然后在蛋清中加入2勺白糖，低速打发至有轻微纹路，然后加入2勺白糖，低速打发到纹路明显，第三次加入白糖，高速打发到冒尖且不倒。
分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入时要搅拌均匀才可下次的加入。
然后在电饭煲中刷上一点点油，倒入所有的面糊，轻摔出气泡，按下煮饭即可。
怎么判断电饭煲蛋糕熟没熟
牙签判断法：
判断电饭煲蛋糕熟没熟可以利用牙签，准备一根干净的牙签，将牙签插入蛋糕之中，然后将牙签抽出来，若是牙签上面粘有蛋糕的话，则说明电饭煲蛋糕还没有熟透，需要继续闷上10-15分钟左右，只有牙签上面无内容物才能说明电饭煲蛋糕熟了。
按压法：
先将手清洗干净，然后按压一下蛋糕中心的表面，若是弹性很好的话，则说明蛋糕已经熟了，若是回弹不够则说明蛋糕还未完全熟透，但是回弹不够也有可能说明蛋糕本身制作有问题，不够蓬松，所以最好两种方法结合来判断。
电饭煲蛋糕按蛋糕键要蒸多久
3 15-25分钟。
蛋糕使用电饭煲来制作的话，一般都不需要蒸很久，无论是哪一款电饭煲，其煮制时间基本都是在15-25分钟之间，然后再加上闷的时间10分钟左右，蛋糕基本上都是能够完全成熟的。
而如果电饭煲的功能齐全，其本身就带有蛋糕键的话，则会更加的方便，不需要人工控制蒸煮蛋糕的时间就能保证蛋糕成熟，而这种情况的电饭煲做蛋糕的时间并不好确定，需要根据每个电饭煲的实际情况来判断。
电饭煲蛋糕没有蛋糕键按哪个功能
煮饭键。
电饭煲这种家电上一般是没有蛋糕键的，但是一定会有煮饭键，使用电饭煲来制作蛋糕的话，可以用电饭煲上的煮饭键来代替。
蛋糕本身就是一种比较容易熟的食物，其加热温度也不需要很高，煮制时间大约也在10-20分钟之间，所以蛋糕跟米饭有一点类似，所以能够用电饭煲上面的煮饭键来代替。
而且还可以根据自己的经验和对电饭煲的了解程度来做适当的调整，用电饭煲煮完蛋糕之后不用立即打开，可以用电饭煲的余温来继续闷煮蛋糕，若是蛋糕没有熟的话，这样可以让蛋糕熟，并且还能提高制作出蓬松蛋糕的成功率。
㈤ 鸡蛋糕的家常做法
鸡蛋糕的家常做法：
做法一：食材：鸡蛋300g、油10g、十三香5g、盐5g、蚝油5g、虾仁10g、葱花5g。
步骤：1、准备两个鸡蛋，最好是草鸡蛋，洗干净备用。
2、在碗底加入一层食用油，可以防止粘碗。
3、再打入两个鸡蛋，加入少量的食盐和十三香。
4、再加入一小勺的蚝油，搅拌均匀。
5、准备一碗清水，水量是鸡蛋的两倍，加入混合。
6、将准备的鸡蛋液，放到蒸锅里，撒入葱花和虾仁。
7、蒸20分钟左右即可，这样做出来的鸡蛋糕非常的好吃，鲜嫩。
㈥ 南京好吃的蛋糕
南京科巷这家鸡蛋糕至少排队两小时，真的这么好吃吗
凭什么科巷这家天天排队
想吃个鸡蛋糕，至少排2小时
凭什么这家这么优秀
我就不信这个邪，一定要尝尝
（可能很多排队的人都是这个想法）
其实这家草鸡蛋现做蛋糕开了不少时间
但是这两月份排队特别夸张
今天一早在朋友圈看到
八点还没开门，门口已经排了四个人
我十点多到的时候，前面已经排了十几个人
心想今天人不多，半小时可能就能吃到
没想到前面排第四位的大爷几句话把我说进了冰窟窿
“你那至少一个半小时，我都已经排了一个多小时了”
听完这话
我的眼前只有那一顶顶黑帽子和随风飘扬的头
因为蛋糕都是现烤现做现卖，几乎没有限购
本身烤得就慢，再来个人一锅端
所以队伍前进相当困难
排我身后的大叔已经买了好几次了
“好吃！
我排了好几次队了！”
“以前没这么多人，这么这两个月一下这么多人”
据说是因为这家店在抖音上忽然火了
而且上了一家全国的代购平台
所以，这一两个月一下就爆了
这家蛋糕店有三个品种
最受欢迎的糯米蛋糕，买的人最多，最难买
普通的鸡蛋糕，相对比较好买
还有就是糯米糕，一盒一盒装好，直接就可以购买
来这里的大部分都是要买长形的糯米蛋糕
不加一滴水、不加香精、色素、防腐剂
现打鸡蛋，现和面粉，现烤
这无疑不在刺激着食客购买的欲望
由于对于天气和时间预估不足，实在难以坚持
㈦ 南京科巷中有哪些不容错过的美食
南京科巷中不容错过的美食：
1、鸿福大碗面可以说最早的网红面馆了，来科巷可以吃上一碗鸿福的小全家福，当面碗端上餐桌，牛肉、大肉、香肠满满一盆，炖煮的很入味、鲜美不腻。尤其他们家的虎皮蛋，外皮酥脆，鸡蛋入味，特别好吃。
2、草鸡蛋现做蛋糕
蛋糕一共两种口味，糯米和面粉。糯米味是长条形的，有很重的鸡蛋香，吃上去还蛮有嚼劲的。口味偏甜，吃完咂咂嘴还有淡淡的余味。
3、凤凰院清真馆
牛肉锅贴卤汁很多，微甜，还有他们家得煎包，牛肉馅韭菜馅煎包得都是香脆可口，牛肉炒饭里得牛肉也很多，炒饭里面都会放一大勺牛肉卤汁。
4、陶记德州扒鸡
他们家得扒鸡每天现做现卤得腿子肉软到没边！整个鸡腿塞进嘴里，都不用特意嚼，抓着骨拐子，牙齿这么轻轻一捋，瞬间就骨肉分离，只剩下骨头了！还有他们家网红得藕饼热乎乎得，咬下去还带着汁水和藕泥颗粒感，粘粘糯糯。
5、三姐酒酿
原汁酒酿，据说纯手工酿造现做得，酒酿醇厚浓郁，入口纯香，水磨方形小元宵，手工水磨粉制作得方型小元宵，搭配酒酿和店里得红豆沙刚刚好。