❶ 5寸蛋糕有多大参照物
五寸蛋糕也就是12.5cm左右，这个五寸蛋糕种类还是挺多的，比如说这个五寸芝士蛋糕，五寸威风蛋糕，五寸慕斯蛋糕，五寸焦糖蛋糕什么的，其实5寸的蛋糕应该算是很小个的。
因为平时说蛋糕寸为英寸，而1英寸=2.54cm，所以2.54*5=12.7cm。蛋糕5寸和6寸的区别就是直径相差2.5cm左右，一个人吃买个5寸的蛋糕就可以。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类：
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
❷ 蛋糕上面白色写生日快乐的是什么做的
动物奶油和植物奶油。
蛋糕上面白色写生日快乐白色奶油分两种奶油，动物奶油和植物奶油。
动物奶油：也被称为奶油，奶油比植物奶油贵得多。味道更甜更正宗，不含对人体有害的反式脂肪酸，富含维生素钙、铁等微量元素。乳脂的饱和酸含量比较高，所以反式脂肪酸含量极低。它是通过从牛奶中分离脂肪而获得的，如黄油，味道醇厚。
植物奶油：由大豆、水、盐、奶粉等植物油制成。植物奶油作为一种预搅打产品，可用于生日蛋糕、面包馅、慕斯蛋糕等食品，目前已广泛应用于烘焙领域。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1.面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2.乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类，天使蛋糕和使用全蛋的海绵类，海绵蛋糕。
3.戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
❸ 蛋糕分为几种呢
蛋糕一般按食材来分的话，可以分为奶油蛋糕和水果蛋糕，奶油蛋糕比较便宜一点，而水果蛋糕比较贵一些，但很好吃
❹ 巧克力奶油蛋糕的家常做法
1.分离蛋黄和蛋清，保证蛋清盆里清洁无水
巧克力奶油蛋糕的做法图解22.在蛋黄盆里倒入细砂糖A，搅拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解33.之后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解44.筛入低筋面粉和可可粉，有需要的话也可以筛入两克泡打粉
巧克力奶油蛋糕的做法图解55.用刮刀搅拌均匀，蛋黄糊就完成啦
巧克力奶油蛋糕的做法图解66.打发蛋白，先低速打发至类似肥皂泡的粗泡，加入三分之一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解77.待泡沫稍微细腻的时候加入三分之一细砂糖B，转低速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解88.打发至泡沫更细腻而且有点纹路的时候加入剩下三分之一细砂糖B，继续低速打发
巧克力奶油蛋糕的做法图解99.打发至其有清晰纹路，类似奶油状，提起的时候有不倒的小尖角的时候就打发完成了
巧克力奶油蛋糕的做法图解1010.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊盆里，用刮刀翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1111.再加入三分之一蛋白翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1212.把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆里，翻拌均匀
巧克力奶油蛋糕的做法图解1313.蛋糕糊完成了，这时可以预热烤箱了
巧克力奶油蛋糕的做法图解1414.把蛋糕糊倒入模具里，震出气泡，放入烤箱，上下火160度，25分钟左右
巧克力奶油蛋糕的做法图解1515.烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，将砂糖全部倒入，打发至其不再流动
巧克力奶油蛋糕的做法图解1616.蛋糕烤好后脱模晾凉
巧克力奶油蛋糕的做法图解1717.蛋糕晾凉后可以装饰蛋糕了，蛋糕切半，涂抹奶油，摆好草莓，蛋糕外部根据自己喜好随意装饰
❺ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是：制作工具不同、材料不同、外观不同、口感不同。
1、制作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有着很明显的区别，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料为面粉、鸡蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料为吉利丁片，且不需要使用面粉。
3、外观不同。普通蛋糕一般是蛋黄色，绵密松软。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，为奶冻状，比较滑嫩，且晶莹细腻。
4、口感不同。普通蛋糕味道浓郁香甜，蛋黄奶油味更重，口感丰富；而慕斯蛋糕吃起来更Q弹细腻，比较丝滑冰凉。
❻ 六寸花束蛋糕，使用的是动物奶油，售价99元真的贵么
肯定不贵啊，动物奶油本身的价格就很高，品牌的的动物奶油在网上的售价一升是三十多块钱。而且还要花费精力时间去做，如果再算上人工成本和店铺的运营成本，这么算下来的话，这个六寸的动物奶油的蛋糕算是良心价了。如果我们想自己去做降低成本的话大概也要半天的时间，想象一下我们这半天的时间如果去工作的话也能创造不少价值了。
二、而动物奶油是从动物的鲜奶中提取脂肪经加工浓缩而成。大概13公斤的鲜奶也只能提取1公斤的奶油，所以我们看看市面上牛奶的价格，对比稀奶油的价格就能很好的理解为什么动物奶油要比植物奶油价格高很多了。但是它其中也含有反式脂肪酸，但是由于是天然的所以对心脑血管的伤害远远比植物奶油低。虽然如此动物奶油中也同时含有过高的胆固醇，所以尽量也要少吃一些。
❼ 可以用奶油做蛋糕吗
可以用奶油做蛋糕。
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕。
重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%)，奶油1磅(100%)，注模面糊重量1磅(100%)，所以称作磅蛋糕(poundcake)。
轻奶油蛋糕：油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)
❽ 巧克力奶油蛋糕的做法
食材明细
可可戚风
大鸡蛋5个
牛奶100克
优质可可粉20克
玉米油65克
低筋面粉80克
细砂糖80克（加入蛋白糊）
- 辅料
白醋数滴（打发蛋白用）
香草精数滴
- 巧克力奶油
黑巧克力100克
牛奶80克
动物性淡奶油220克
细砂糖20克
- 酒糖液
细砂糖1大勺
热水1大勺
白兰地1大勺（或朗姆酒）
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
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做好的蛋糕，密封好冷藏两个小时以上再切，切面会比较整齐。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
❾ 如何区别蛋糕上的奶油是天然的还是人造的
过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配”，而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外，奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而，你注意到没有，也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油，而这些奶油里面并不含“奶”，和天然奶油相比，不仅价格便宜，而且没有天然奶油的特有香味，口感也较差。
如何选择奶油蛋糕？区分好天然奶油与人造奶油
中消协也曾经提示过：成分说明上，天然奶油一般用“鲜奶油”或“Cream”标注。而人造奶油则用“棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注，消费者在选购奶油蛋糕时可以依据成分表来判断奶油的种类。