‘壹’ 蛋糕分几种越详细越好。带图片
蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕(Sponge Cake):海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕,这是按照制作方法的不同来分的,全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的;分蛋海绵蛋糕在制作的时候,要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕(Chiffon Cake):是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,因此蛋糕的组织非常松软。
3、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软,所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些,但因为加入了大量的黄油,所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯,这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音译也可以称为芝士蛋糕,是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream cheese)。
‘贰’ 生日蛋糕图片大全
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‘叁’ 巧克力相关蛋糕有哪些
巧克力蛋糕属于糕点/甜点,主要原料是白面、巧克力,口味是甜,工艺是烘,制作难度属于中级。巧克力蛋糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质;颜色棕褐、质地松软、香甜味美。该糕点具有增加人体热量和营养成分等功效。
分类
巧克力坚果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
欧培拉蛋糕
‘肆’ 蛋糕店常见的糕点
蛋糕店常见的糕点有:鸡蛋糕,蛋挞,桃酥饼,奶油面包,肉松饼,奶讷酥等。
‘伍’ 求能做成蛋糕的英雄联盟图片
提莫最有代表性了,而且个人认为蛮简单的。
这个兔子造型够简单吧
‘陆’ 幻变精灵蛋糕甜心十个人美味奇迹变身的图片
上网查幻变精灵蛋糕甜心十个人美味奇迹按图片就有一堆。。。http://video..com/v?word=%BB%C3%B1%E4%BE%AB%C1%E9%B5%B0%B8%E2%CC%F0%D0%C4&fr=ala8&ct=301989888&rn=20&pn=0&db=0&s=8
‘柒’ 蛋糕的种类有哪些
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海绵蛋糕。海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的,然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大,这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。
‘捌’ 生日蛋糕小公主图片
望采纳。
‘玖’ 生日蛋糕怎么做
超级简单的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感
然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最佳
‘拾’ 红枣蛋糕的配方和做法,新手,简单一点
食材:红枣180克,鸡蛋6个,低粉150克,红糖80克,玉米油65克。
第1步,我们先准备红枣,把红枣清洗干净,然后放在案板上去掉核,切小一点,然后放进破壁机中,加入适量的清水,清水也可以换成牛奶,打成枣泥备用,水不用加多,机器能够工作就可以。
第2步,准备一个无水无油的盆,如果有水有油,鸡蛋会打不起来,里面磕入6个大小差不多的鸡蛋。
第3步,往里面加入80克的红糖,用打蛋器打发,打发的适合温度在40度左右,打发至打蛋器提起,画一个八字,坚持5秒,不消失就可以了。
第4步,再往里面筛入面粉,面粉一定要过筛,然后翻拌均匀,翻拌至没有干面粉,加入枣泥,翻拌均匀,再加入65克的玉米油翻拌均匀。
第5步,全都翻拌好了之后,拿出一个8寸的模具。把蛋糊倒进模具中,水开后上锅蒸,上面盖上一个耐高温的保鲜膜,直接盖上就行,不用封严实,蒸50到60分钟的时间。
时间到之后,拿出来一定要及时地放在案板上震几下,震出里面的水汽,要不然你就会眼睁睁地看着它塌陷下去,震出水汽之后,倒扣在一旁晾凉,然后再脱模。
脱模之后,我们就得到了一个蓬松暄软,不塌陷的红枣蛋糕,切块就可以食用了,其实在蒸制的过程中,我们就能闻到这个蛋糕的香气,特别诱人。但是我们也要等到晾凉了之后,再去食用。