❶ 魔鬼蛋糕怎么做
巧克力恶魔蛋糕 （chocalate Devil's food cake）（chocalate Devil's food cake） 是与天使蛋糕相对立的蛋糕，与天使蛋糕同一时期出现，以巧克力，牛油为主料。 制作方法： 奶油450，糖粉660，白兰地2盖，鸡蛋12个，低筋粉570，可可粉60，小苏打10克，牛奶450，杏仁片适量。 制作过程： 1、奶油，糖粉打至发白，分次加入鸡蛋拌匀； 2、加入过筛的低筋粉 可可粉和小苏打拌匀； 3、最后加入牛奶和白兰地拌匀即可； 4、将蛋糕面糊装人已沾杏仁片的蛋形模中，以200/150烘焙 谷咕粉 1 / 2 杯 云呢拿香油 1 / 2 茶匙 即溶咖啡 1 茶匙 面粉 1 7 0 克 磙水 1 杯 梳打粉 1 茶匙 牛油(室温) 1 1 0 克 发粉 1 / 4 茶匙 糖2 2 7 克盐 少许 鸡蛋(室温) 2 只 材料：(朱古力糖饰) 朱古力 2 8 0克 鲜忌廉 1 + 1 / 4 杯 牛油(室温及软身) 5 6 克 谷咕粉 (洒面) 少许 (朱古力蛋糕) 1预热焗炉至 (180C / 350F)，两个8吋圆糕盆扫油及埝纸。 2谷咕粉与咖啡粉溶于磙水中拌匀，待凉。 3牛油与糖打滑 (不用打至变淡黄色)，徐徐倒入蛋汁打匀。 4拌入云呢拿香油。 5所有干粉筛匀，与谷咕粉浆同分三次拌入混合物中至滑身 (即先入 1 / 3 面粉，拌匀后再加入 1 / 3谷咕浆，再重覆…)，分别倒入两个糕盆中，放入焗炉焗 25 - 30 分钟，待凉。 (朱古力糖饰) 1朱古力剁碎加牛油置碗中备用。 (朱古力不可沾水，否则会起粒) 2鲜忌廉煮至大磙 (磙至升高将磙出煲外)，立即倒进朱古力中迅速拌溶，待凉 (要置室内，不可放雪柜)。 (综合做法) 1.朱古力糖饰混合物打至稠身。 (用电打蛋器) 2将适量朱古力糖饰夹入两片蛋糕中，其馀刎在蛋糕周围，用刎刀做出波浪纹。 3最后洒上谷咕粉，便成。
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❸ 小恶魔的蛋糕怎么做
【小恶魔的蛋糕的做法】
用料
蛋糕体
牛奶 200ml
黄油 130g
espresso（意式浓缩咖啡） 40ml
蜂蜜或枫叶糖浆 2tbsp
椰子粉（coconut flour） 110g
普通面粉 200g
糖（已减量） 200g
泡打粉 1tsp
香草精 5、6滴
鸡蛋 2个
巧克力奶油
榛子巧克力 300g
Heavy whipping cream 200ml
黄油 150g
小恶魔的蛋糕的做法
烤箱预热180℃/ 355℉。130g黄油，40ml意式浓缩咖啡，2tbsp蜂蜜或糖浆和200ml牛奶，小火加热搅拌，至黄油完全融化后放在一旁冷却，加入几滴香草精搅拌均匀。
把110g椰子粉，200g面粉，200g糖，1tsp泡打粉在碗中混匀。能一起过一遍筛就最好啦~我比较懒就没有过= =
把2个鸡蛋放在大碗中，打蛋器稍稍打一下，达到有比较细小的泡沫就可以了（slightly foamy）。加入1中的咖啡奶糊和2中的混合粉类，切拌均匀。注意不要搅拌过度让面粉起筋了。
把面糊平分到两个烤盘里（如果没有两个烤盘就一个个烤也没问题，或者也可以先烤成一大个然后出来再切成两片，不过那样时间就需要调整了，我没试过。。）
在预热好的烤箱里180℃/ 355℉烤25min左右趁着蛋糕在烤箱里长大，我们来做奶油吧~！在一个碗里把150g黄油和300g榛子巧克力掰成小块。200ml的heavy whipping cream中火加热至大滚，迅速倒入巧克力和黄油碗里，并且马上快速搅拌，至巧克力和黄油完全融化在奶油里变成巧克力酱。放在一边冷却5分钟以上~
这个时候蛋糕也差不多好了~拿出来也稍微冷一冷，不然急着抹奶油很容易把奶油化得到处都是~等到蛋糕和奶油都不烫了的时候，在一层蛋糕的上面抹上厚厚的一层巧克力奶油（devil's food cake就是很奢侈的:P
再把另一层蛋糕片盖上去，在表面抹满奶油，就好了~~
趁热和冷藏后都好吃哦^^
小贴士
1. 方子里的量够一个24cm的圆模，两层。因为我们家只有两个人吃，所以我做得时候是把量减半了，也只做了一层。大家可以按自己的需要来~~
2. espresso如果没有可以用40ml水冲两大勺咖啡粉~
❹ 什么叫魔鬼蛋糕
网络一下，你就知道。
巧克力魔鬼蛋糕
烘焙原料： 奶油450，糖粉660，白兰地2盖，鸡蛋12个，低筋粉570，可可粉60，小苏打10克，牛奶450，杏仁片适量。 制作过程： 1、奶油，糖粉打至发白，分次加入鸡蛋拌匀； 2、加入过筛的低筋粉 可可粉和小苏打拌匀； 3、最后加入牛奶和白兰地拌匀即可； 4、将蛋糕面糊装人已沾杏仁片的蛋形模中，以200/150烘焙。
❺ 魔鬼杯子蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
主料
鸡蛋
110g
辅料
面粉
60g
砂糖
50g
牛奶
20g
黄油
15g
步骤
1.分离鸡蛋的蛋白、蛋黄，蛋白打入无油无水的干净盆中
2.分多次加入50克白砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出直立小尖角
3.蛋白糊中加入蛋黄
4.用打蛋器搅打均匀
5.筛入低粉，用刮刀上下切拌均匀至面粉无颗粒
6.牛奶和15克黄油微波几秒至完全融化，稍凉后加入蛋糕糊中
7.切拌均匀
8.将蛋糕糊倒入纸杯中，每个纸杯九分满
9.烤箱预热180度，中层17分钟即可拿出
10.意式奶油霜原料：无盐黄油83g、蛋白1个、细砂糖30g（15克蛋白中，15克熬糖水）、清水10g、香草精少许
11.蛋白加入15克糖，搅打至湿性发泡，不可流动
12.15克砂糖和10克水放入小锅中，开火加热，煮到121度关火
继续搅打几分钟，就能得到颜色较浅、顺滑的奶油霜了，可以随自己喜好调颜色13.将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。
14.黄油软化后搅打至顺滑，然后加入蛋白中继续搅打
15.一开始，呈豆渣状不用担心，继续搅打几分钟，就能得到颜色较浅、顺滑的奶油霜了
16.可以随自己喜好调颜色
❻ 什么叫天使蛋糕和戚风蛋糕
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
❼ 巧克力恶魔蛋糕的介绍
巧克力恶魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）（chocalate Devil's food cake）是与天使蛋糕相对立的蛋糕，与天使蛋糕同一时期出现，以巧克力，牛油为主料。
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❾ 魔鬼蛋糕的做法
魔鬼蛋糕
A.黄油：270g 砂糖：460g
B.鸡蛋 6个
C 可可粉：90g 低粉:380g 泡打粉：15
D.淡奶油 300g
E. 热水 270g （60℃~80℃）
制作流程：先软化黄油搅匀再分两次加入砂糖，打至重发
分次加入B部分搅匀
加入C部分搅匀，再次速打至无颗粒
加入D部分流入搅匀即可
分次漫流加入热水搅匀
倒入模具8分满 入炉烘烤
上下火 180℃ 约45min
这个是蛋糕坯子的部分
做好了这款蛋糕之后呢，我们需要在上面进行后续加工，及装饰
甘纳许：
黑巧克力：300g 淡奶油 300g 打发淡奶油：400g
制作步骤：
1.淡奶油煮开（低火煮至冒泡）加入巧克力不停搅拌至晾凉
2.加入打发的淡奶油搅匀
蛋糕晾凉后将甘纳许淋在蛋糕坯上面
用水果稍加装饰即可。
蛋糕体积膨胀不够有以下几种原因和补救方法
1.蛋液搅拌时间不当
正确掌握蛋液搅拌时间
2.加面粉后搅拌时间过长
蛋糊与面粉混合时，搅匀即可
3.膨松剂的用量不足
适当加大膨松剂的用量，不使用失效的膨松剂
4.油脂的可塑性差，融合性不佳
选用可塑性和融合性好的油脂
5.烘烤温度过高或过低
根据实际情况调整烤箱温度，正确使用温度
6.装模具时蛋糊的量不够
可换更小的磨具倒至指定程度
7.面粉的比例过大
减少配方中的面粉用量，合理调整比例
8.面粉筋力过强
使用面粉时注意 面粉筋度，确保使蛋糕粉
9.蛋液的温度过低
调节蛋液的温度，适当加热或晾凉