① 过情人节的蛋糕怎么做
你好这位朋友，情人节蛋糕有好多种，建议你去学校咨询一下，老师会给你建议的，还有就是有的学校可以免费体验的，
② 七夕情人节蛋糕
http://pop.pcpop.com/zpt/default.html?MainUrl=http://pop.pcpop.com/090327/5205041.html&referrer=http://www.google.cn/search?hl=zh-CN&newwindow=1&q=%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%88%B6%E4%BD%9C%E8%9B%8B%E7%B3%95&aq=f&oq=
这个网页有，不错，步骤很详细的！
③ 成人创意蛋糕图片
目前学蛋糕大致有几种方式：
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式，大多数人这么认为，又能学技术，还能赚钱，一举两得。但是小编认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟，饿死师傅”，所以你去当学徒的话，精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的，大多时候都是让你打杂，即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱啊，有打杂的时间去参加个培训，出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术，这类学校多以蛋糕技术教学为主，为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化，教授最新的蛋糕技术，因为是要开店的，传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要开店创业的人士。
④ 我想知道西点蛋糕的图片的网站。急用。我只要各式蛋糕图片，最好还有零点的图片！谢谢！
去我的网络烘焙俱乐部，或者空间，相册里面有
⑤ 关于七夕情人节生日蛋糕主题的蛋糕图片
⑥ 给一些简单的蛋糕图片
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
⑦ 情人节小甜点
黑白巧克力慕斯
6寸方子材料也可用8寸三能慕斯圈做，份量正好：
蛋糕底一片
黑巧克力80克、牛奶25克、吉利丁片1片、鲜奶油130克、百利甜酒5克。
白巧克力80克、牛奶25克、吉利丁片1片、鲜奶油130克、百利甜酒5克。
制作过程：
1，锡纸包慕斯圈，蛋糕片切掉一圈，比模具略小，将蛋糕底放入。
2，黑巧克力和牛奶隔水融化，过程中不要让底下的水滚开，以防巧克力水油分离，水开始冒小泡的时候就可以关火，用余温融化，过程中要搅拌。
3，吉利丁片泡软，放入巧克力融液中，可以与上述融化过程同时进行。
4，巧克力融液坐在温水里，以防凝固，淡奶油打发后，与巧克力融液混合。注意巧克力融液以不烫手为宜，融液过热会导致淡奶油融化。
5，混合后，加入5克百利甜酒，若没有可不加，风味会不同，但不影响口感。
6，将黑巧克力糊倒入模具中，入冰箱冷藏半小时到一个小时，糊糊凝固后可以继续操作
3，白巧克力慕斯部分与黑巧克力部分完全相同
，倒在黑巧克力慕斯上入冰箱冷藏至完全凝固后脱模。
小贴士：
1，融化巧克力的时候不要让底下的水滚开，以防巧克力水油分离。
2，混合巧克力液和打发的淡奶油时，以巧克力液不烫手为宜，融液过热会导致淡奶油融化。
3，百利甜酒最后加入，以防过热的融液使酒精挥发，影响风味。
4,切的时候刀先用火烧一下,然后切下去,不要往上提刀,而是往自己身体方向抽刀,这样不会弄花蛋糕切痕,每切一刀都要把刀擦干净再热一下再切第二刀
简单一点的巧克力慕斯
蛋糕分蛋糕体部分和慕斯馅部分蛋糕体：4蛋可可戚风（8寸蛋糕）原料：4个鸡蛋，细砂糖20+50克；油40ML，水60ML，低粉60克，可可粉10克，玉米淀粉10+5克，盐1克。（重量为几+几的，请分别称重）
油40ML，水60ML放在盆中，用手动打蛋器搅匀，分次加入蛋黄搅匀，再加入20克糖，拌至糖融化，筛入低粉+可可粉+10克玉米淀粉。用刮刀拌匀，不要刮圈。
4个蛋清在干净无油无水的盆中，加几滴白醋去腥，用打蛋器打发。分次加入50克糖与5克玉米淀粉1克盐的混合物。
蛋白打至硬性发泡后，取1/3放到蛋黄糊，切拌均匀，再取1/3蛋白，加入蛋黄糊，切拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，全程使用切拌的方法，手法要快，不要过多的搅拌，以免消泡。
烤箱170度预热，（预热可以在你准备打蛋白的时候进行），模具入烤箱。150度65分钟。
出炉倒扣晾凉。
切出两片备用。
我用的8寸方型慕斯圈，用慕斯圈直接将两片蛋糕切成方块型，其实一片各边再切掉1CM左右的宽度，做为中心夹层。
慕斯糊配料：黑巧100克，牛奶30克，一片吉利丁片，170克淡奶油，原方中有5克樱桃酒，我没有放。
吉利丁片放在冰水里泡软备用。
牛奶和黑巧放在一起隔水加热至巧克力融化，注意不要让隔着的水一直沸腾，水开始冒小泡的时候可以关小火，水要开的时候就直接关火，用余温来融巧克力，以防水油分离。
巧克力融好后，将泡软的吉利丁片放入，搅至融化。
此时巧克力液要一直坐在温水里，以防天气过冷导致其提前凝固。
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠，成奶昔状，打蛋器转圈打时表面会有纹路不会马上消失。
取1/3淡奶油糊，与巧克力液搅拌。注意此时巧克力液不能很烫，用手感觉温度不烫手，切巧克力糊不凝固为宜。再取1/3淡奶油糊，拌匀，全部淡奶油倒入拌匀。
我拌慕斯馅的时候经常用手抽来搅，慕斯馅可以刮圈，用刮刀上下翻拌，有些拌不匀的纹路就用手抽撑，直至拌匀。只要淡奶油打发的合适，各液体温度合适。基本不会消泡。
组装：
慕斯圈包锡纸，将和底部等大的蛋糕片放入，倒一半慕斯糊，再放入小一圈的蛋糕片，再将剩余的慕斯糊倒入，轻轻的晃动模具，使慕斯糊表面平整，入冰箱冷藏3小时以上。
装饰方法：
表面筛可可粉，或有图案的糖粉
巧克力片装饰法：融化适量巧克力，用勺子在油纸上涂成大小相似，薄厚差不多的巧克力涂片，涂片间要有间距，不要相连，涂片的高度最好大于蛋糕模具的高度，这样才好看。
等巧克力干透，轻轻拿下贴在脱模好的蛋糕侧面即可。
巧克力篱笆装饰法：融化适量巧克力，放在裱花袋中，我偷懒的，直接把巧克力切好放在裱花袋，然后把有巧克力的部分放在热水里融，之后用干净的布把裱花袋外表擦干，再剪小口使用。这样可以省一个碗哦~~
在油纸上挤出篱笆形状，先从右至下一直挤斜线，如果挤断了可以叠着挤，再从左至下交叉着挤回来，就是篱笆形状，要保证巧克力线都有相连，篱笆比较随意，所以不必刻意追求整齐。
等巧克力干透，轻轻拿下贴在脱模好的蛋糕侧面即可。
戚风蛋糕切两片备用,一片做底,与模具大小相同,一片做中间夹层,夹层蛋糕边缘切掉约1厘米距离.
1:巧克力50克+40克淡奶油隔水融化
2:7.5克吉利丁片(粉)泡软后加入巧克力淡奶融液
3:100克奶油奶酪隔水软化+20克糖搅匀,加入到1和2的融液中,搅匀.
4:加入咖啡蜜酒3克(没有可省略)
5:100克淡奶油打发成奶昔状,和以上融液混合.
组装:
在模具中放入大片的蛋糕底,然后倒入一层慕斯糊,轻摇模具,使慕斯糊平整;再将小一圈的蛋糕层轻轻的放在慕斯糊上,将剩余慕斯糊倒入,轻轻摇模具,使表面平整.入冰箱放4小时以上.
用热毛巾捂模具边缘或用吹风机吹模具边缘脱模.脱模后用巧克力碎和糖粉装饰表面即可.
布朗尼层
黄油100g,纯黑巧克力150g，鸡蛋一个，白砂糖60g，低粉110g，玉米粉35g
芝士层
奶油奶酪(cream cheese) 250g,白砂糖75g，鸡蛋1个，鲜奶油120克(cream)
核桃仁适量，我用的是琥珀桃仁，外面裹层糖的，可以直接吃，味道不错。如果用生核桃仁，要事先用烤箱烤一下出香味。
步骤：
黄油和巧克力放在合适的盆中隔水融化，融的过程中不用让热水一直滚开，水开始冒泡时，关火，利用余温将黄油巧克力化开，以免巧克力水油分离。
鸡蛋与白砂糖打散，搅至糖融化，不用打发，打散即可。
待巧克力黄油液略温，将鸡蛋糖液倒入，搅匀，鸡蛋糖液在加入前，如有沉淀，先搅一下，再加入。
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅匀。
模具底铺油纸，将巧克力蛋糕糊，倒入，刮刀抹平，将核桃仁掰成适当的块，均匀撒在巧克力糊上，不要掰的过碎，如果太碎吃的时候就感觉不到核桃仁的味道了。
烤箱预热180度，巧克力糊烤10分钟。
这个时间来做芝士糊。
奶油奶酪隔水软化，用手抽搅匀，加入细砂糖搅匀，加入一个鸡蛋，搅匀，再加入120克淡奶油搅匀。
巧克力蛋糕部分取出来，将烤箱最下层放烤盘加入适量的水，倒数第二层放烤网，160度预热。
芝士糊倒在巧克力蛋糕糊上，刮刀抹平。
留一丁点芝士糊，加入一些巧克力酱，我一直用好时的巧克力酱来调，很好用，如果没有巧克力酱，融些巧克力也是可以的，调好巧克力芝士糊，在表面画好花纹，花纹的方法参见这里，然后入烤箱。160度烤40分钟。烤完在烤箱里焖半小时到一小时，之后晾凉即可食用。
此蛋糕底层黄油较大，如放冰箱冷藏，吃之前最好放室内回温，不然巧克力层会比较硬。
装饰方面，配黄桃罐头，味道真的很不错呢~
水果蛋挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉(corn
starch)大勺1勺
<cheese cream>
cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<Glaze>
杏酱60克、冷开水大勺1勺
1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。
3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。
4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。
5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿着
挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开
保鲜膜铺在挞模里。
6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。
7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。
8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水
调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。
草莓松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果酱150克。
制作步骤：
1、首先将摸具内抹油或垫上纸。
2、黄油加糖和盐打至松软。
3、鸡蛋打散，分3至4次加入黄油中，每次需等蛋液全部拌匀，吃到黄油里面才可以再加蛋液，否则一次加太多或太快，都很轻易智慧打花掉。
4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，记得用切的方式拌匀。
5、最后将酸奶加入，轻轻搅拌均匀。
6、将面糊放入杯中约1/3满，中间放入果酱，在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。
巧克力松糕
材料：黄油100克，细砂糖60克，盐1/4匙，鸡蛋2个，低筋面粉250克，发酵粉1小匙，牛奶80克，不融化巧克力100克。
制作材料：
1、黄油、糖、盐放入盆中，用打蛋器打软。
2、鸡蛋打散，分3至4次加入，以中速拌打均匀。
3、低筋面粉和发酵粉过筛拌入，加入拌匀。
4、将牛奶慢慢加入，搅拌均匀。
5、最后将巧克力豆加入，搅拌均匀。
6、将面糊放入抹油或垫纸的摸具内，以175度烤约25分钟，出炉后趁热移出烤模放量。
水果天使蛋糕
材料：蛋清7个，塔塔粉（GREAM of TANTAN）1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克
制作步骤：
1、首先，要用另外1大匙面粉把蜜饯拌匀。
2、蛋清加塔塔粉（GREAM of TANTAN）放入干净的盆中（不能有说和油），用打蛋器打起泡后，将糖和盐分3次加入，打到湿性接近干刑发泡，加入香草精再拌匀。假如过筛的低筋面粉拌匀，最后将蜜饯加入拌匀。
3、将面糊倒入摸具内，以160度烤至50至60分钟。出炉后倒扣着放凉。
杏仁酥
材料：低筋面粉120克，糖粉160克，盐1/4小匙，碎杏仁80克，香草精少许，黄油120克，杏仁粒30颗。
制作步骤：
1、低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中，把碎杏仁加入拌匀。
2、把黄油和香草精加入干粉料中拌匀，用手轻轻边抓边拌均匀，做成面团。
3、将面团分小块，搓圆压扁，放在铺有不沾纸的烤盘上，上面再装饰一颗杏仁粒即可。
4、以175度烤约20分钟。
巧克力饼
材料：低筋面粉100克，糖粉100克，盐少许，黄油100克，鸡蛋1个，蛋黄1个，朗姆酒1大匙，发酵粉1/4匙，不融化巧克力豆100克。
制作步骤：
1、黄油、糖粉和盐放入干净的盆中，搅拌均匀。
2、鸡蛋和蛋黄粉刺加入黄油糊中，仔细搅拌均匀，朗姆酒也一起加入拌匀。
3、面粉和发酵粉过筛，加入搅拌。
4、最后将巧克力豆加到面糊中，轻轻搅拌。
5、用汤匙将面团挖到铺有不沾纸的烤盘上。手指沾水，把面团稍稍压扁，以175度烤约20分钟。
花草香酥饼
材料：奶油150克，细白糖100克，全蛋1个，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鲜迷迭香、新鲜百里香、新鲜罗勒、新鲜薄荷、新鲜熏衣草叶，或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。）
制作步骤：
1、香草切碎，蛋打匀备用，在烤盘铺上烤盘纸。
2、奶油回软后，放到盆中用打蛋器达成细纱状，加入糖粉后，再继续打成发白蓬松的感觉。
3、蛋先打匀后，分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀。
4、将面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中，用橡皮刀拌匀，切忌不能用切的，必须用从切的方式拌匀。
5、烤箱以170至180度预热。
6、将面糊倒入挤花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的外形，如长条形、菊花装等，放入预热好的烤箱以170至180度烤约12分钟，观察一下饼干的外形，假如表面不够焦黄，则可再延长时间。
菊花酥饼
材料：糖粉50克，黄油50克，起酥油50克，细砂糖40克，盐少许，全蛋1个，蛋清1个，香草精少许，低筋面粉200克。
制作步骤：
1、糖粉过筛，加入黄油、起诉油、细砂糖和盐，以打蛋器打软，只需打到所有原材料均匀混合就可以，不需打发。
2、蛋打散，分3次加入黄油糊中打匀，香草精加入拌匀。
3、将低筋面粉过筛加入，用刮刀以切的方式拌匀。这种方式叫做“糖油拌和法”。
4、将拌好的面糊放在装有菊花花嘴的挤花袋中，记在涂油或铺上不沾纸的烤盘上，面糊与面糊间需留有适当距离，以免烘烤后饼干因膨胀而互相粘连。菊花中间装饰上果酱获知自己喜欢的坚果类。
5、以175度烤约15至18分钟。
水果小西饼
材料：糖分150克，黄油70克，起酥油70克，盐1/4小匙，鸡蛋1个，低筋面粉200克，朗姆酒1大匙，发酵粉1/2小匙，烤熟核桃人70克，蜜饯水果150克。
制作步骤：
1、参考菊花酥饼的做法，用糖油拌合法完成。
2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌匀。再加入过筛的免费和发酵粉，拌匀。
3、最后将核桃丁和蜜饯加进去，再拌均匀。
4、将拌好的面糊装入挤花袋中，在铺有不沾纸的烤盘上挤成圈状，以175度烤约15至18分钟。
||| mjie300回答：
蛋糕的做法（不用烤箱）
材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶
方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。
2）蛋黄+砂糖，打均匀。
3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。
4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化
5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。假如有奶油的话，最好加点。
6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀
7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。假如没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，假如真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。
微波炉三分钟饼干制作方法:材料(奶油80克.砂糖40克.鸡蛋一颗.牛奶100cc.松饼粉150克)制作方法:先将融化的奶油与砂糖搅匀后顺序加入鸡蛋牛奶，最后在加入松饼粉慢慢搅匀，盘子上平铺烘培纸，以汤匙在纸上涂匀厚度，放入微波炉以强火烘烤3分钟，拿出后趁热以模型押出外形即可 。
可可蛋糕卷的做法：
鸡蛋(超大号)3个、糖80克、低筋面粉35克、可可粉10克、杏仁粉(使用的是中国城
买的杏仁露粉)20克、香草精少许、黄油(无盐)15克、牛奶1TBSP、奶油(35%)150毫
升、糖30克
1 预备。面粉、可可粉和杏仁粉混合后，筛2遍备用。根据使用的长方形烤板尺
寸，把烤箱用纸叠成长方形盒状。大概叠的是25X30几厘米。黄油和牛奶溶化好。
预热180度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋加糖打散。把鸡蛋盆放在50~60度的热水盆上面用HAND MIXER打蛋液。
打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉继续打，看到挑起的蛋液落下时能堆积了
OK。
3 把筛好的粉类筛入2里，用铲轻轻混合。粉状没有了，加香草精、溶化好的黄油轻
轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸里，用铲弄平表面，入烤箱烤约8~10分钟。取出放凉备用。
5 奶油和糖打硬。
6 轻轻揭下4的纸，揭纸面朝下放在另备的烤纸上，均匀抹上5。 抬起下面的纸，像
卷寿司那样卷。卷完的部分朝下，用纸包紧，再包一层保鲜膜后入冰箱充分冷藏。
⑧ 蛋糕图片大全创意设计加文字
建议做海绵蛋糕，或者玛芬蛋糕。
海绵蛋糕不用蛋清蛋白分开，全蛋搅拌就行。玛芬要求分量不用太精确，工具不齐全的容易做。
过程建议你去搜狐-吃喝-西点军校-精华帖去找。方子很多，就不一一写出来了。里面也有如果你没有烤箱等工具的蛋糕方子。
祝你做出好吃的蛋糕！
⑨ 怎样做情人节漂亮的生日蛋糕图片
巧克力代表爱，心代表爱。
⑩ 万圣节西点蛋糕图片以及制作方法
第一种：海绵蛋糕
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕
戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程
1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保证无水无油）
2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。（蛋黄不需要打发）
3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋）
7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。上下火160度，预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。
10、继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。
11、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌匀。
12、再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。
13、将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。
14、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。
15、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。
16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。
17、蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具，轻轻按压蛋糕，使其一点点的与模具分离，也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后，即可切块食用。
第三种：巧克力杯子蛋糕
材料
蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。
奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。
装饰用料：巧克力酱适量、巧克力豆适量、巧克力卷适量。
制作过程
1、先开始制作蛋糕。把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。
2、把白砂糖放入盆中搅拌均匀。
3、把牛奶、盐、鸡蛋放入盆中搅拌均匀。
4、把提前过筛的低筋面粉、可可粉、泡打粉放入盆中。
5、翻拌匀均。
6、把面糊分装到纸杯蛋糕模具中。（可以将面糊装到裱花袋中，然后挨个挤到模具中，这样更方便哦。）
7、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟。烤好后取出晾凉。
8、打发奶油。把淡奶油、可可粉、白砂糖一起放入盆中，然后用电动打蛋器打发。
9、将奶油装到裱花袋中，然后挤到蛋糕上。（我用的是六齿裱花嘴。）
10、往奶油上淋少许巧克力酱，再撒一些巧克力豆，最后插上巧克力卷可以了。
第四种：芒果千层蛋糕
材料
牛奶250g、糖粉 30g、玉米淀粉30g、鸡蛋4枚（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许、芒果果肉350g、低粉（饼皮）50g
制作过程
1、牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。
2、三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。
3、将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。
4、直至全部倒入，过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中，得到均匀细腻的面糊。
5、黄油切丁，隔热水融化。
6、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中，搅拌均匀。随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀，静置半小时。
7、取一口不粘锅，用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。
8、小火煎至面糊成型，揭下即可；依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时。
9、芒果去皮去核后切成丁备用；将淡奶油倒入干净的盆中，加糖及香草精后先低速后转高速打发。
10、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开。8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上。
11、抹上少许打发好的奶油。盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀。重复这个动作两次。
12、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油。均匀的放入芒果果肉。
13、挤适量奶油，抹平，盖上一张饼皮。
14、重复步骤11和12。层一层，直至放完所有的饼皮，满模。
15、放入冰箱冷藏半小时定型；模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子。
第五种：日式舒芙蕾芝士蛋糕
材料
鸡蛋3个、奶油芝士120g、白巧克力120g
制作过程
1、 蛋白、蛋黄分离，蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加热，搅拌至溶化，烤箱预热170度。
2、把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌，然后倒入蛋黄搅拌均匀。
3、冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打发至干性发泡（盆倒置不会掉）。把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌，均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌。
4、把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盘，在烤盘里倒入热水，上下火中层170度15分钟，然后160度继续15分钟，烘烤完毕不要打开烤箱，用烤箱里的余温再焖15分钟。
5、细腻绵滑的口感一级棒，我比较喜欢上面微焦上色，如果不上色可以放在上层再加烤几分钟。可以直接开吃，也可以加糖霜和奶油、水果装饰，这个随意，自己发挥吧。