首先记得一定要清洗干净
如果是做慕斯蛋糕，可以作成果冻，花再中间凝固，一般樱花慕斯就是如此
‘贰’ 想看一下双层的蛋糕图片
材料：10寸戚风胚(1个)、8寸戚风胚(1个)、水果（石榴，番茄仔，杨桃）、奶油（750ML)、镜面果胶(适量)、黄桃罐头(适量)。
制作方法：
1.准备戚风蛋糕胚。
2.把蛋糕胚稍作修理：10寸的切成2片，8寸的适当的修小一些，并去掉深色的边。
3.准备一个可以转的糖果盘来当裱花台，
4.准备水果，奶油，镜面果胶，黄桃罐头
5.淡奶油750ML倒入大碗中，加入适量的糖粉。
6.先搅打一会，尝一下味道，根据自己口味来加，搅打至奶油全发。
7.先放一片10寸的蛋糕片在托盘上，涂上一层奶油，并铺上一些切开的黄桃。
8.在黄桃上盖上一层奶油。
9.盖上另外一片10寸的蛋糕片，并在表面涂上一层奶油，然后放上8寸的蛋糕胚，在表面堆上奶油。
10.拿抹奶油的工具，均匀的抹平。
11.裱花袋套好裱花嘴，并装入奶油
12.挤出自己喜欢的形状。
13.黄桃番茄仔杨桃都切碎，石榴剥开，在每个区域里整齐的码好水果。
14.番茄仔切开，去掉里面的籽，并有剪刀稍作修饰。
15.第2层也放好水果及番茄花。
16在水果表面轻轻的刷上一层镜面果胶，即可。
‘叁’ 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
‘肆’ 戚风蛋糕侧面怎么做出图案
戚风蛋糕应该怎么做
（1）将水、白糖、油混合充分乳化后加入低筋粉搅拌均匀至无颗粒，很多人都知道低筋粉最好筛进去，但是小编实在太懒，直接倒进去，多搅拌一会，只要没有颗粒就可以了。
（2）加入蛋黄继续搅拌均匀，待用。
（3）将蛋白放入无水无油的盆中，将白糖分两次加入，然后用电动打蛋器打至硬性发泡，切记一定要用电动打蛋器，如果单凭用手的话胳膊会抬不起来的，测试蛋清打发程度只需看看打蛋器头上蛋清立起的小三角有没有倒下，如果没有倒下就说明可以了。
（4）将打发好的蛋白分2次加入蛋黄
糊中，切记一定要分两次加，不要一次性倒入蛋黄糊中，用炒菜一样的手法切拌，不要胡乱画圈，否则蛋清会化掉。
（5）将切拌均匀的蛋糕液倒入无水无油的模具中，震出气泡。
（6）烤箱160哭烤40分钟，出箱后倒扣在透气的地方，等到蛋糕完全放凉后脱模，一个完整的戚风蛋糕就做好了。
戚风蛋糕应该怎么做 戚风蛋糕怎么做不塌陷
戚风蛋糕怎么做不塌陷
1、将食材用料中的牛奶同玉米油、糖放入25克（剩）混合放在容器中，用手动打蛋器将其搅拌完全整合中，成乳化状态，如图所示。
2、在搅拌好乳化状态的液体中，我们将低筋面粉过筛到容器中，如图所示。
3、将筛入的低筋面粉中，用硅胶刀将其象平时我们写英文字线Z形那样，将低筋面粉划拌至无干粉状态即可，然后将鸡蛋进行分离，蛋黄放入我们刚才拌好的低筋面粉的容器中，蛋白另外放入一个无水无油的干净盆中，如图所示。
4、同样用上面所说的象写英文字线Z那样，用硅胶刀将其刚才所放入的蛋黄进一步划拌成细腻的蛋黄糊，如图所示。
5、将放蛋清的容器中，放入盐2克，柠檬汁或者白醋几滴，将糖50克分三次同蛋白来进行打发，开始，用电动打蛋器将其打发出现全部是大泡泡时，放入其中三分之一的糖，继续打发至大的粗泡泡变的细小时，放入第二份三分之一的糖，最后打发至蛋白无细泡，已开始出现点纹路，有些细腻了，放入最后的三分之一的糖，将其打发至提起打蛋器头，顶端呈现出直立的小尖角形即可，如图所示。
6、将打发好的蛋白分两次同上面我们拌好的蛋黄糊来进行混合：先取一半的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用硅胶刀从容器中间部分向时钟约八点钟的位置翻拌，重复这样的动作，用快速轻盈的这个翻拌手法将其拌至均匀，然后再倒入到剩下的蛋白盆中，同样手法，将蛋白同蛋黄糊完全翻拌均匀，如图所示。
7、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入到八寸阳极戚风模具中，端起模具将其震一下，将蛋糕糊里面的大气泡震出来。
8、烤箱提前进行预热，设置温度为上下火150度，时间为55分钟，放置中下层，烤好出炉趁热同样震一下模具，将里面的热气稍微
‘伍’ 戚风蛋糕
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 80克（30克加入蛋黄里，50克用于打发蛋白）
纯牛奶 50ml
低筋面粉 90克
色拉油(或橄榄油) 50ml
蛋糕的做法（烤箱做戚风蛋糕）的做法
准备好所需的材料
切蛋糕也是要完全冷却后才好切。
‘陆’ 8寸巧克力戚风蛋糕的做法
“这是我做巧克力淋面蛋糕的蛋糕坯，据说很好吃哟~”
用料
主料
‘柒’ 戚风蛋糕怎么摆盘才好看，有图片最好，谢谢你们的帮忙。
在表面抹上微微流动的淡奶油 在用巧克力装饰
‘捌’ 求介绍：零失败戚风蛋糕的做法谢谢
戚风蛋糕算是最基础的烘焙了，小白必备技能，我也是经过了很多次尝试才做好，也给你分享一些经验，我平时用的低粉就是美玫低筋面粉，品质跟口感都不错，烤出来的蛋糕组织均匀细腻、绵软可口、麦香浓郁，而且不容易塌陷，容易操作，成功率很高。
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
做法
1、蛋白霜：在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里分三次加入细砂糖打至干性发泡的状态，能拉出小尖角。
2、蛋黄糊：在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
3、加入50ml色拉油，加入50ml牛奶搅拌至光滑无颗粒。
4、取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌至细腻无颗粒。
5、把面糊倒入8寸模中，轻嗑几下把气泡震出来。
6、烤箱预热10分钟，放入中层，上下火，170度，40分钟。
蛋糕烤好了冷却脱模就可以了！ 求采纳！求采纳！求采纳！
‘玖’ 戚风蛋糕的有关材料
戚风蛋糕的材料及做法
1、分离鸡蛋的蛋清盆必须无水，无油，无其他沉淀物如蛋壳，蛋黄等
2、加1g盐目的更能突出甜味
3、分三次加糖能快速使糖溶化和打发
4、将a盆倒入b盆可防止a盆盆底没有搅拌均匀
注意事项