㈠ 装饰蛋糕如果没有奶油可以拿什么来代替
果酱、巧克力代替。
苹果酱制作方法:
准备工具:砂糖、苹果、盐、嚼碎机、瓶子。
1、苹果削皮去芯,切成小块,放在水里,撒上盐。放置20分钟。
(1)蛋糕不抹奶油装饰图片扩展阅读:
用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质,制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。
㈡ 怎么做蛋糕不用奶油
会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意,可是不会抹面不敢做,今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕,新手也能成高手!
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”
用料
主料
烹饪技巧
勺子最好嘴尖点比较好操作
㈢ 蛋糕要怎么装饰好看,有没有蛋糕的图片
要注意色彩搭配和外形形状,这两种比较重要,奶油打发程度也要掌握好不然很粗糙的话就不太美观了
㈣ 自己做水果蛋糕不想抹奶油怎么做好看好吃
有微波炉吗?用微波炉可以做蛋糕,但是需要打发鸡蛋清,手也可以打发,蛋清分离,把蛋清打到湿性发泡,就是像奶油一样,然后把蛋黄打好,加面和和好,微波炉即可!
㈤ 不用奶油能做出好看的生日蛋糕吗
可以做但是会不好看,亲是没奶油还是不喜欢有奶油,如果只是没奶油亲可以去君之博客看看奶油霜,
奶油霜:
奶油霜是用鸡蛋,黄油,糖做的,口感顺滑长得跟奶油挺像。
巧克力:
或者可以把巧克力融化了加一定比例的葡萄糖液凝固后软化擀成薄皮覆盖蛋糕再装饰点水果,也很好看。具体比例配方可参考君之博客的巧克力装饰蛋糕。
冰激凌:
嫌麻烦可以把蛋糕取出来后放进更大的模具里或者裁小一圈然后把冰激凌软化后倒上去放进冰箱做成冰淇淋蛋糕。
㈥ 蛋糕不用奶油怎么装饰
可以用巧克力碎,或者巧克力装饰物,还有新鲜水果
水果罐头,果酱,糖果,鲜花也是可以的,可以自己随性创造
有你自己的想法,并且融入其中,是独一无二的。
㈦ 蛋糕除了用奶油装饰外还可以用什么
材料:鸡蛋3个,低筋面粉300克,浓稠酸奶200克,白砂糖50克,白醋适量,玉米淀粉18克
制作步骤
一、准备好所有食材。将鸡蛋和酸奶提前从冰箱中拿出来,放到不凉时再用。
二、把蛋清、蛋黄分离,再用打蛋器打散,然后在蛋黄中加入酸奶打成糊状即可。倒入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。
三、把蛋清放入打蛋器中,加入少量白醋,打到呈鱼眼状,第一次加入奶粉白砂糖,然后再分三次加入白砂糖。
四、把蛋白和蛋黄糊混合。
五、把烤箱首先预热到120度,再调成110度,在烤盘中放入足够的热水。放入蛋糕糊,烤一个小时30分钟。
六、关闭烤箱的火,让蛋糕在烤箱内焖上30分钟。但是不要超过30分钟,否则蛋糕就会塌瘪了。
七、从烤箱中取出放凉,在冰箱中冷藏两个小时即可。在酸奶蛋糕上面淋上一层酸奶,再配上自己喜欢的水果。或者腰果碎、花生碎、瓜子仁即可使用。
㈧ 不用奶油做的蛋糕怎么做
圣诞月必不可少的甜点--传统风味--貌美圣诞树根蛋糕。
主料4人份
鸡蛋3个
低筋面粉45克
可可粉18克
细砂糖40克+25克
辅料
黄油A105克
淡奶油105克
糖粉27克
浓缩速溶咖啡粉1小袋
黑巧克力150克
鲜奶油105克
黄油B15克
装饰糖粉适量
步骤1圣诞树根蛋糕的做法大全
蛋糕卷:鸡蛋3个,低筋面粉45克,可可粉18克,细砂糖40克(加入蛋白里),细砂糖25克(加入蛋黄里) 咖啡奶油内馅:黄油105克,淡奶油65克,糖粉27克,浓缩速溶咖啡粉 巧克力干纳许:黑巧克力150克,淡奶油105克,黄油15克 装饰:糖粉适量,翻糖装饰(可省略) 首先制作蛋糕卷:准备好所有材料
步骤2圣诞树根蛋糕的做法图解
将砂糖40克加入蛋白中,用打蛋器打发至硬性发泡状态,提起打蛋器有直立小尖角 TIPS:打发蛋清的盆推荐使用玻璃盆,且干净无油无水,使用大功率的打蛋器打发蛋白比较容易,且在开始时一次性加入砂糖即可,若家中只有普通打蛋器,打发蛋白时可以如做戚风蛋糕一样,分三次加入砂糖打发
步骤3圣诞树根蛋糕的家常做法
将25克砂糖加入蛋黄中打发,打至蛋黄发白且体积膨大 TIPS:打发蛋黄要有耐心,需要大概三五分钟,蛋黄会明显发白且体积膨大至原来的3倍左右
步骤4圣诞树根蛋糕的简单做法
取1/3蛋白放入蛋黄糊中,用从下往上翻的翻拌手法将蛋黄与蛋白搅拌均匀
步骤5圣诞树根蛋糕怎么吃
将翻拌均匀后的混合糊,倒回打发蛋白中,同样用翻拌手法搅拌均匀,无明显蛋白颗粒
步骤6圣诞树根蛋糕怎么做
轻轻筛入底筋面粉以及可可粉,随后继续用翻拌手法搅拌均匀 TIPS:筛入面粉不要过于用力,尽量均匀铺在表面,这样翻拌起来比较容易,且尽量快速完成翻拌
步骤7圣诞树根蛋糕怎么炒
将拌好的面糊倒入烤盘中,烤盘中需铺上比烤盘大一些的油纸,我使用的烤盘是30升烤箱自带烤盘,大约25x29厘米,此范围内相差一两厘米的烤盘均可,放入烤箱,175度,烤15分钟左右
步骤8圣诞树根蛋糕怎么煮
烤好的蛋糕,趁热撕去下面的油纸,然后将蛋糕重新放在一张干净的油纸或者锡纸上面,原先表面的那面仍然朝上 TIPS:可以将刚刚撕下的油纸覆盖在表面晾凉,防止水分过分流失导致裂开严重
步骤9圣诞树根蛋糕怎么炖
咖啡奶油内馅:黄油105克,淡奶油65克,糖粉27克,浓缩速溶咖啡粉1小袋 将咖啡粉用少量水泡开晾凉备用,如不喜欢咖啡内馅,亦可用鲜奶油代替 推荐分量:鲜奶油200克,糖粉20克,将鲜奶油打发当作内馅 缺点:鲜奶油比较蓬松比较软,最后做巧克力干纳许抹面的时候不太好操作 优点:鲜奶油口感比较蓬松,即使冷藏也不会变硬
步骤10圣诞树根蛋糕怎么煸
黄油室温软化至轻松捅入一指,也可以用微博炉热十几秒钟软化,掌握时间不要过于软化,用打蛋器微微打散,加入糖粉将黄油打至膨松发白,呈现轻盈蓬松的状态
步骤11圣诞树根蛋糕怎样煸
加入鲜奶油,用打蛋器继续打至黄油和鲜奶油完全融合,如果不能很好融合,可放入微波炉五到六秒钟即可,融合后的黄油霜应该是蓬松轻盈状态
步骤12圣诞树根蛋糕怎样做
加入咖啡液 TIPS:冲泡咖啡以少量水可冲开咖啡即可,切忌水量过多
步骤13圣诞树根蛋糕怎样炒
用打蛋器打至均匀
步骤14圣诞树根蛋糕怎样煮
巧克力干纳许:黑巧克力150克,淡奶油105克,黄油15克;将黑巧克力切碎放入盆中,加入鲜奶油
步骤15圣诞树根蛋糕怎样炖
隔水加热,并且搅拌,直到黑巧克力溶化,和鲜奶油搅拌均匀
步骤16圣诞树根蛋糕的制作
趁热加入黄油,黄油溶化,搅拌均匀
步骤17圣诞树根蛋糕的制作方法
将做好的巧克力溶液放入冰箱中,每隔十分钟拿出来搅拌一下,完全冷却后,巧克力干纳许就做好了
步骤18圣诞树根蛋糕的制作大全
取晾凉的蛋糕片,在边角切削两厘米大小备用(用作制作树根的细树杆)
步骤19圣诞树根蛋糕的做法大全
用刀在蛋糕片上每隔两厘米轻划出痕迹
步骤20圣诞树根蛋糕的做法大全
将一勺凉开水和一勺朗姆酒混合,后用刷子刷在蛋糕体表面
步骤21圣诞树根蛋糕的做法大全
将咖啡奶油馅均匀的抹在蛋糕体上
步骤22圣诞树根蛋糕的做法大全
边推边卷,将蛋糕卷卷起,将油纸两头束口,将蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小时定型
步骤23圣诞树根蛋糕的做法大全
别忘记了,咱们还有一小截蛋糕卷,同样卷起来包好,放入冰箱定型
步骤24圣诞树根蛋糕的做法大全
定型后,将巧克力干纳许均匀涂抹在蛋糕卷上面,抹好后将蛋糕卷转移到蛋糕盘中,我这次用木制案板作为容器放蛋糕卷
步骤25圣诞树根蛋糕的做法大全
还记得那一小截蛋糕卷么,定型后切斜面,放置在蛋糕卷上方,用巧克力干纳许涂抹均匀,连接处抹平
步骤26圣诞树根蛋糕的做法大全
使用叉子,在蛋糕上划出树根纹路,可参考真正的树根,尽量将纹路划的真实美观
步骤27圣诞树根蛋糕的做法大全
做好的树根,切掉两段不整齐的部分,前段可切成斜面,如无其他装饰撒上糖粉即可食用
步骤28圣诞树根蛋糕的做法大全
撒上糖粉,加上装饰,就是一道很漂亮的圣诞甜点
㈨ 做蛋糕裱花,奶油就是抹不平,有技巧吗,求指点,谢谢!
1、给蛋糕涂抹鲜奶油的过程,实际操作起来并没有这么复杂,多动手练几次就能熟练了。——没错,要达到熟练,唯一的途径就是多练习。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作,晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦,不要晃动你的胳膊!
3、顶面最后的收尾工作,讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系,把水果一放上去,就都盖住了哈。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里?一个最简单的方法:用两把菜刀,从底部平插进蛋糕,把蛋糕托起来,放在蛋糕盒里,再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了,装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
最后的最后。关于水果的一些小建议。原则上,蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意:
1、不要选择切开后容易变色的水果,如苹果、桃等,否则变色以后非常不美观。
2、尽量多挑选几种颜色丰富的水果,各种颜色搭配不显单调。
3、时令水果是最好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。
4、为了使水果表面有亮亮的效果,可以刷一层镜面果胶。如果没有镜面果胶,可以点击这里查看简易的替代方法。
5、成品图蛋糕使用的水果:奇异果去皮切片,西瓜切丁和切片,李子切片,蓝莓罐头整颗,芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着,就能立起来了哈。