‘壹’ 荞蛋糕怎么做
材料:
蛋白:6个 塔塔粉:1小匙 糖:120克 牛奶:1/4杯 香草精:数滴
低筋面粉:90克 盐:1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎.
PS:市面上蛋糕店会看到一个白白椭圆型的蛋糕,那个即是天使蛋糕
‘贰’ 荞麦戚风蛋糕怎么做好吃，荞麦戚风蛋糕的家常做法
荞麦戚风蛋糕怎么做好吃主料
鸡蛋
3个
荞麦粉
50克
牛奶
25克
糖
60克
辅料
色拉油
25克
步骤
16.切成小块即可食用
‘叁’ 荞麦蛋糕的味道
你吃吃不就知道了
‘肆’ 威宁无糖型荞蛋糕
元祖和丹比，亚都都有的
‘伍’ 苦荞蛋糕的做法，苦荞蛋糕怎么做好吃，苦荞蛋糕
食材
低筋面粉100克
苦荞粉50克
玉米油40克
鸡蛋5个
细砂糖100克
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，称量好低筋面粉与苦荞粉，并混合均匀。
2，把混合后的面粉过筛一次备用。
3，蛋白与蛋黄分离在无水无油的盆里。
4，蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5，加入蛋黄用低速打搅十来秒，让蛋白与蛋黄混合均匀。
6，分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法翻拌均匀。
7，沿着边缘倒入玉米油，翻拌均匀。
8，把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
9，放入预热好的烤箱里，170度，中层，烤30分钟至表面上色。
‘陆’ 苦荞蛋糕配方及做法
原料：鸡蛋3个，苦荞粉40克，面粉60克，白糖70克，牛奶30克做法：1、将蛋黄、蛋清分开 2、将白糖分三次加入蛋清中打发至硬性发泡。
3、将蛋黄搅拌后加入牛奶搅拌均匀（注：一定要搅拌均匀，不然可能造成奶蛋分离），再分次加入面粉和苦荞粉搅拌均匀。
4、分三次加入打发的蛋清至3中搅拌均匀。
5、入烤箱，上下火180度15－20分钟既可。 文章作者：kuqiaocha
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‘柒’ 荞麦戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
鸡蛋黄
90g
荞麦粉
100g
玉米淀粉
20g
蛋清
200g
辅料
细砂糖
110g
葵花籽油
50ml
牛奶
100g
柠檬汁
1/2小匙
蔓越莓干
50g
步骤
1.蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来；
2.荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多；
3.鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大；
4.蛋黄90克中加入细砂糖30克，
5.用蛋抽打至颜色发浅；
6.加入葵花籽油50ml搅拌均匀，
7.倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀；
8.筛入混合的粉（荞麦粉100克，玉米淀粉20克）；
9.用蛋抽翻拌至无粉粒即可；待用；
10.烤箱预热180度；蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，
11.加入1/3的细砂糖，打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠，出现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，
12.再用中速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，
13.打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此时的蛋白霜细腻有光泽；
14.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，
15.用刮刀翻拌均匀，
16.再将面糊倒回蛋白霜盆中，
17.用刮刀翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；最后放进蔓越莓干，快速翻拌几下即可；
18.搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，
19.用手按着烟筒在台面上震几下，放入预热好的烤箱下层中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，
20.到时，立刻取出，倒扣在瓶子上放凉即可；
21.等蛋糕彻底放凉后，借助脱模刀脱模，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可切开食用；这个糖的用量已经感觉蛋糕很甜，有蔓越莓干搭配，酸酸甜甜非常可口。
小贴士
粗粮完全可以替代低粉做蛋糕，粗粮细作也是现代人解决因运动量不足而造成的肠胃蠕动缓慢的症状
‘捌’ 怎样做荞糕
准备材料：
苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻
做法：
1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
‘玖’ 荞蛋糕的做法
蛋糕的做法
材料
蛋黄
6
粒
糖
（A)
55g
盐
少许
香兰汁
32g
低筋面粉
（筛过)
46g
粟粉
33g
海绵混合粉
（筛过)
27g
发粉
1/4
茶匙
Pandan
香精
1/2
茶匙
蛋白
6
粒
糖
(B)
55g
挞挞粉
1/4
茶匙
粟油
55g
做法
1、将蛋黄、糖
(A)和盐倒入搅拌器里以中速度搅拌至轻发和浅黄色。调慢速度加入香兰汁，再搅拌片刻。
2、随后倒入低筋面粉、粟粉、海绵混合粉、发粉和
pandan
香精，再搅拌十秒，把速度转至中等速度，加入粟油，搅拌至均匀和平滑，放一旁。
3、把蛋白和糖
(B)
混合倒入搅拌器里以高速度搅拌至轻发，混合之前之拌料，用刮刀搅拌至平滑。
4、倒入
9寸戚风模型，放入烘炉以上下火
185°c
烘40-45
分钟即可。
5、烘炉取出，倒扣待冷却。
‘拾’ 红糖荞麦戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
红糖 36g
荞麦 20g
低筋面粉 20g
热水 20g
无味植物油 20g
红糖荞麦戚风蛋糕的做法
荞麦用料理机打成粉。
放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约23－25分钟左右即可，烤完立即在烤箱中倒扣，待其慢慢降温，冷却至常温脱模即可～