① 蛋糕店常见的糕点
1、浆皮类
用糖浆和面，经包心成型烘烤而成者，均属此类。如月饼、什锦糕、鸡仔饼、菊花饼等。
2、酥皮类
用筋性面团包油酥的制品属此类。烘烤后为多层薄片状，入口酥软，如千层酥。
3、油炸类
凡和面(或其它淀粉)成型后，经油炸而成的'产品，均属此类。这类制品有空洞的（如油条、麻通）、包心的（如煎堆）、上糖的（如茶果、兰花根）、粘结的（如萨其马、米花糖）、还有实心的（如开口枣）等。
4、酥类
油、糖、面加少量水混合一起，印制、切块成型的烤制品，属此类。此类多为无包心料，只在表面扫蛋或粘上某些果仁。如花生酥饼、杏仁酥饼、核桃酥饼等。
5、肥面类
此类系经酵母发酵，加料的面包制品，质地松软、咸甜皆宜。如包子、发糕、面包、小笼包、花卷、馒头等。
6、蛋糕类
凡用蛋加糖及面搅打成糊，浇模烘烤或蒸制的糕点属此类。如生日蛋糕、蛋卷等。
7、糕饼类
凡用糕粉（即用糯米经炒熟打成的粉）加糖浆或糖粉印制压实成型的糕点属此类。如云片糕、沙糕、硬功饼、米礼饼等。
8、饼干类
用糖、油、面（或淀粉）加水混合在一起，杆片成型烘烤的制品属此类，其特点是香甜酥脆。如饼干、牛耳饼、白糖饼、大福饼等。
9、其它类
凡配料、加工、熟制方法不同前八类的，归属其它类。如汤园、马蹄糕、糯米粽、水糕、水饺、云吞、糍粑等
② 自己做的甜点应该怎么摆盘看起来更高级
可以模仿一下外卖图片上面摆盘的这种样式，最好是在盘子上面多费一点功夫，这样就可以让效果看起来更加的高级了。现在由于家庭电器的普及，很多的美食我们都可以自己在家做，不管是面包蛋糕、甜点、烧烤等等美食都是可以自己在家动手做，会做的人做出来的美食味道还和外面卖的一样，生活是需要仪式感的，虽然说我们做的食物和外面卖的没有什么区别。其次就是加一些点缀，比如说像我们家饭店里面吃饭，不仅光有菜还有一些装饰品，不管是葱花还是花朵，或者是其他的一些摆盘物件，我们都可以给安排起来，这样通过这些颜色的点缀，也可以让效果看起来更加的高级更加的完美，毕竟我们都已经为了效果专门去买了一个盘子，那么这种小的点缀品肯定也是不能够落下的，毕竟这是点睛之笔。
③ 甜品包括什么
豆类的有红豆沙、绿豆沙；糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；药材类的有百合糖水、莲子糖水；牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，中国每个地方有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。广府人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”。
甜品的分类：
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。
台式甜品秉承台湾传统甜品的特点并添加自己的创新，台湾甜品最大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格。台式甜品中的芋圆点心，就像是小时候的甜点回忆、西式吧台与中式古董桌椅、喜庆的大红灯笼、先进的POS收银系统点餐设备相结合，被称为“复古的时尚”。
植物甜品是一个新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上说创新的力度不是很够，但是在选用原材料上选用新鲜的植物果蔬和所有甜品不加入任何化学添加剂倒是值得称赞。强调手工现做、现煮、现卖，做健康的甜品。目前最受欢迎的就是：五月树布丁、欢乐颂、植物蛋糕等。
④ 有个甜点为什么叫拿破仑有什么特色啊只是一层层的
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
法国经典甜品拿破仑蛋糕（MilleFeuiller）由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形设计讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。
黑森林拿破仑：用朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成，入口松化且朱古力味浓郁。
杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。
意大利芝士拿破仑：意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。
爱斯芭蒂家也有这一款甜点，而且有改良版的，主要为了符合更多人的口味，所以口味多样。
⑤ 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别
一、联系
1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油。
2、当添加或减少配料时，提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化。
二、区别
1、食材不同
提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。
慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。
芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。
2、来源不同
提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点。
慕斯蛋糕：慕斯蛋糕来源于法国巴黎。
芝士蛋糕：芝士蛋糕来源于古老的希腊。
3、做法不同
提拉米苏：是以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料制成的。
慕斯蛋糕：是通过加入奶油与凝固剂形成浓稠冻状，再加入各种辅料后冷冻后制成的。
芝士蛋糕：是以饼干做为底层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料后制成的。
⑥ 各种蛋糕的名字，越多越好
提拉米苏Tiramisu
马卡龙Macaron
茶拉明Tulameen
特玛星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚风蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖炖蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙华连 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
华夫饼Waffle
和风抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
⑦ 蛋糕、甜点的名字（越多越好）
提拉米苏蛋糕：提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。
⑧ 甜点图片名字 100个
轻奶酪蛋糕