❶ 是蛋糕还是糖艺作品呢
糖艺作品，基础手法，跟我们这边学的差不多。
❷ 我是学西点的，会做各种类型的蛋糕，生肖蛋糕，陶艺蛋糕等还有烘培各种西点及面包类，以及翻糖蛋糕和糖艺
去星级酒店应聘
❸ 这种巧克力蛋糕的表面怎么做
这是巧克力慕斯蛋糕，上面的淋面是用巧克力酱和吉利丁混合溶液或者可可粉、鲜奶油和吉利丁融合而成的，它不需要要什么工具摊在上面，做慕斯会用到慕斯圈，蛋糕主体放冰箱冷藏成型后，加上做好的淋面溶液，再放冰箱冷藏2小时左右就自然会出来你图片上的效果。
❹ 各位大师们，请问这蛋糕上面是不是糖艺
没有看到图片哦！
如果是造型逼真且复杂的，基本可以肯定是翻糖了。
❺ 想学糖艺蛋糕哪里教的好
河南短期西点培训哪里好？很多人认为西点很简单，只是一种面食，其实西点只是一个统称，分为很多种类。所以在选择短期西点培训班的时候，一定要考察好学校的课程内容是否全面，就是非常不错的选择。
西点培训班以培养创新的中高等西点烘焙师、蛋糕的人才为目标，既能胜任星级酒店西饼房管理岗位，也能自主创业。学习内容包括基本功的训练：学习蛋糕、烘焙、甜点制作技术，并包含西餐简餐、咖啡制品。办学多年全部采用蛋糕烘焙一体教室，一人一套模具、转台、多媒体等立体化教学设施保障教学质量。一份选择，多种收获，跟踪式就业，就业后进行跟踪服务指导。
河南短期西点培训哪里好？如果你选择学短期西点，你可以学到技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购、口味的变换、配比等西点知识学西点，你可以学到的课程内容入下：
1、披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
2、蛋糕系列：海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。
3、面包系列：脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。
4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯，黑森林，安格拉丝，焦糖幕斯、芒果幕斯、巧克力幕斯、原味幕斯、奶酪派、小黄金奶酪等。
5、月饼系列：月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼、等广式、京式、月饼馅料配制等。
6、芝士系列：海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻奶酪、重奶酪、焦糖芝士、镜面芝士等。
7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。
8、宫廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。
河南短期西点培训哪里好？世界的美食，中国的新东方，如果你喜欢美食，欢迎随时咨询哟~~
❻ 糖艺蛋糕怎么做
1 什么是糖艺造型？糖艺造型是糖体经过不同方法加工之后的重新组合，选材以糖体为主生成具有审美特点的观赏品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是综合考核操作者的核心部分。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，也无法形成一件完美的糖艺制品。此处讲的造型是一个比较广义的概念，在拉糖和吹糖的技巧中很多细小的环节都与造型有关，要正确理解、区别对待。
2 如何造型？如何造型就如同如何盖房子一样，有各种各样的方法，但是糖艺还是有不同的特点，首先糖艺是一门食品艺术，是饮食行业的一部分，目前还没有形成独立的糖艺制品在市场上流通，在糖艺水平很高的发达国家也只是出售一些小型的糖艺品，例如：糖花、天鹅、结婚仔等。这是由糖艺制品自身的属性决定的，首先是保质期短，其次是不易包装和运输等等。因此，糖艺造型必须遵循以下三个原则。
首先，糖艺作为食品艺术的一部分，创意和造型都应该围绕“食品”活动这一主题来进行。偏离了这个主题，糖艺就会失去意义。
其次，糖艺制品必须简洁生动，最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，反对那些写实派的艺术加工手法，一个简单的创意需要制作 10 天 10 夜，产品像微雕一样。在欣赏糖艺制品的同时，也要考虑到这件制品能带来多少经济效益。
另外，糖艺制作要与其它食用性原料广泛结合。例如糖粉、巧克力、人造油脂、奶油等，要放开思路大胆想象。充分利用高新技术手段，例如：喷色泵、电子温度计、电磁炉或硅胶垫等，以及新原料产品，例如：艾素糖醇，可塑糖膏、可塑巧克力膏等。但是也忌讳与瓜果蔬菜、木材和金属之类材料一起使用。
❼ 糖艺蛋糕流行么
翻糖蛋糕在国外流行多年，我国早在二三十年前在市场上就有翻糖蛋糕存在，但是由于当时的消费水平和工艺原料受限，仅限于店面橱窗展示！还有一些在星级酒店中，但是价格也是让人望而却步！翻糖蛋糕真正火遍大江南北是最近几年开始的，随着我国时代发展及消费水平和消费观念的改善，再加上烘焙行业的推广和产品的提升，在大量娱乐明星的带动下，翻糖蛋糕现在已经成为了婚礼庆典等重要场合的必须品，由于翻糖蛋糕的艺术性和立体塑型效果受到了高端消费人群的喜爱。
所以学翻糖蛋糕前途很好，选择一家好的学校进行专业化的学习，借助学校的力量和资源能有更好的平台机会。
做蛋糕是非常有市场前景的，但我建议你不要只学蛋糕，学西点，西点包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都学会，然后侧重于某一方面的学习，会更吃香。
西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。
西点师的工资待遇好，工作环境也很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。
无论是就业还是创业都是不错的选择，创业投资小，风险低，时间灵活。而且技术行业是越老越吃香，等水平达到一定级别时，还可以做老师教授别人~