㈠ 做蒸蛋糕的方法和步骤
食材准备：10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖、葡萄干
具体步骤：
1、鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分离，分别放在两个碗中；
2、蛋黄中加入200g纯牛奶，两大勺面粉，一勺白糖、一勺食用油，用筷子不断顺时针搅拌，搅拌到没有颗粒为止；
3、蛋清中放一勺白糖，用手动打蛋器不停搅拌，经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状，用一根筷子插入蛋清中，筷子不倒就可以了；
4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，再放另一半蛋清，再次搅拌均匀，手法要快而轻，不能转圈搅拌，以免消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了；
打开趣头条，查看更多精彩图片 >
5、电饭煲锅底刷上一层油，再倒入搅拌好的蛋清蛋黄，端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下，震出大气泡，然后抓一把葡萄干，一颗颗地撒在混合糊上，尽量撒的均匀些，盖上电饭煲的盖子，按下蛋糕键，煮50分钟，50分钟后保温键焖半小时后再打开，就可以出锅啦；
6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软，蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块，方形三角形的都行，孩子们超级爱吃，一吃就停不下来。
小贴士：
1、蛋清打发后，要尽快的与蛋黄糊混合，中间不要耽搁太长时间，以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黄搅拌时，用上下翻拌或切拌的手法拌均匀，不能转圈搅拌，防止消泡，如果气泡消了，蛋糕也就做不出蓬松的状态了。
㈡ 蒸蛋糕的做法与配方比例
蒸蛋糕是一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
配方用料比例：鸡蛋3个、低筋面粉60克
调料：食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴
蒸蛋糕的做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中，先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入植物油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出；17.先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔；18.蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。
㈢ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
海绵蛋糕：全蛋 3个
糖 75g
蜂蜜 15g
纯牛奶 15g
低筋面粉 85g
黄油 30g
慕斯
糖粉 20g
自制酸奶（无糖） 75g
纯牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油奶酪 100g
蓝莓果酱
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔温水打发至提起打蛋头蛋液画花纹10秒不消失的程度。
小贴士
1、我的二联模第一次使用，只是用清水洗净，没有用脱模膏。
2、奶油奶酪糊装杯每次冷冻20-30分钟，比冷藏快手，没错也是在下厨房学的~！
还有什么问题，欢迎探讨~比如，你成功地用戚风方子做出来杯子之类的。谢谢！
㈣ 花式蛋糕卷的做法步骤图，花式蛋糕卷怎么做好吃
步骤16
成品图
樱桃蛋糕卷的烹饪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出来的更饱满好看。咱不是觉得热量太高嘛，吃着也腻了点。自己根据喜好增减吧！抹点果酱什么的也好吃。
㈤ 三色椰蓉蒸蛋糕怎么做
三色椰蓉蒸蛋糕的做法
先把材料准备好，此时，先做一锅水，大火烧开三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤1
椰蓉里加一克面粉，拌匀，放在一旁备用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤2
红曲粉加入香芋粉拌匀，然后和抹茶粉里各加入5g开水，搅拌成糊状，不能太稀了三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤3
把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20g白糖搅拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤4
然后再加入油和牛奶三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤6
搅拌均匀放在一旁备用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤7
蛋清放在无水无油的盆内，加入白糖三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤8
用电动打蛋器打发至硬性三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤9
取一勺蛋白放进蛋黄糊里，上下切拌的方法拌匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤10
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续上下切拌的方式搅拌三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤11
拌匀的蛋糕糊内加入椰蓉，继续上下切拌的方式，切拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤12
拌好的蛋糕糊分出两份三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤13
其中一份加入红曲粉糊，还是上下切拌的方法，拌匀，速度要快，因为会消泡的三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤14
另一份加入抹茶糊，同样切拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤15
倒入八寸戚风模具里三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤16
全部倒进模具，清震几下震出气泡三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤17
裹上保鲜膜三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤18
此时锅中水已开，把蛋糕放入蒸屉中，然后盖一个盘子，盖上锅盖
㈥ 三色发糕（酵母版）怎么做
用料
中筋或高筋粉 450g
干酵母 6g
水 90g
胡萝卜（南瓜） 1根+90g水
大枣 6个+90g水
大枣（葡萄干） 适量（装饰用）
方形活底蛋糕模 7寸
三色发糕（酵母版）的做法
先将胡萝卜切片、大枣洗净隔水高压锅蒸烂，分别都加入90克水打成泥状。
分别准备三个容器和面，都是分别加入发酵粉，溶化后再加入面粉。原味：90克水+2克发酵粉+150克面；胡萝卜泥+2发酵粉+150克面；枣泥+2克发酵粉+150克面。揉成光滑的面团进行发酵。
切开看里面的组织还不错。快快动起来，把你们做好的也上传吧。
㈦ 水蒸蛋最营养的做法，最简单的做法有哪些
.鸡蛋羹
鸡蛋 2个、水 150克、生抽 3克、麻油 2克、食盐 3克、细香葱 1根
1、材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
>>>>
2.肉末蒸蛋
鸡蛋 3个、猪肉馅 适量、姜 适量、葱 适量、生抽 适量、食盐 少许、色拉油 适量、水 适量
1、准备材料
2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐
3、将蛋液搅拌均匀
4、用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步）
5、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）
6、搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中
7、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
8、蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒
9、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒
10、撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅
11、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可
12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦