1. 寿司的简单做法,图片
2. 蛋糕寿司怎么做的
食材用料:
低筋面粉60克
紫菜片
鸡蛋3个相克食物
糖40克 20克相克食物
油40克
牛奶40克相克食物
醋几滴相克食物
沙拉酱
肉松
黄瓜相克食物
火腿肠
菜谱做法:
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
2.将蛋黄搅拌均匀
3.将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
4.将20克糖加入
5.把他们搅拌均匀
6.再加入面粉
7.充分搅拌均匀
8.将蛋清打起搅拌后
9.再加入三分之一的糖
10.再打发蛋清,加入另外糖的三分之一
11.继续打发蛋清,加入剩余的糖
12.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
13.打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角
14.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
15.将它们搅拌均匀
16.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
17.将它们搅拌均匀;.倒入铺有油纸的烤盘中,放入烤箱前先振动两下
18.放入预热好180度烤箱中,中下层15分钟
19.放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面
20.翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱
21.均匀的撒上肉松
22.在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝
23.向内卷起
24.卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧
25.放入冰箱中冷藏一个小时,以便定型
26.定型好后切开装盘
菜谱小贴士:
1.蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;
2.打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点打发,有助于蛋清的稳定;
3.蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;
4.蛋卷一定要卷紧,用保险膜卷好后两头拧紧,放入冰箱有利于进一步的定型。
3. 寿司的做法
寿司是日本料理的典型代表之一。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料,而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料,故寿司又有“四喜饭”之称。寿司虽然是一种外来食品,但是其制作方法并不复杂。在制作中,只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面,就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
寿司的种类很多,按照制作的方法不同可分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等;在卷寿司中,按所用的包装材料不同又可分为紫菜(海苔)寿司卷、蛋皮寿司卷、豆腐皮寿司卷等。按所用料不同可分为金枪鱼寿司、蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司、鲂寿司、乌贼寿司、海老寿司、乌贝寿司等。按寿司本身的形状还可分为太卷寿司、细卷寿司、水滴寿司等(用一整张紫菜包的寿司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半张包的就叫"细卷")。下面以最常见的紫菜卷寿司为例,介绍一下具体做法:
一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米(优质粳米),其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬,如香菇、黄瓜、生菜等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1、米和水的比例: 寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多,应适当减少水的用量,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例:寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例:调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多,下面以卷寿司为例,谈谈寿司的制作。
原料:专用海苔(紫菜)1张,长约20厘米、宽约15厘米; 粳米饭200克 ,蟹柳1根 ,细火腿肠半根, 中等大小的黄瓜半根 ,鸡蛋皮1张, 辣根酱15克 ,生菜叶1张, 精盐5克, 白糖5克 ,白醋10克, 浓口酱油、醋姜各1碟
操作:
1、将粳米饭晾至温度为40℃左右;蟹柳入沸水锅中稍烫,捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒;鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条;另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。
2、将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成7个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
4. 怎么做寿司图片
你这个问题也太笼统了 首先拍照就很有讲究 背景和寿司的类型 寿司最好在有点黄色的灯光下拍照,看着比较有食欲,造型要好看
处理图片的话 会PHOTOSHOP的话最好 不会的话 一般用到的是 剪裁图片大小的软件 和调节光线等的软件 嫌麻烦的话 不行就用美图秀秀或者光影魔术手吧 一样有效果
5. 男人看我朋友圈发了一个超市蛋糕和饭团寿司等食物的照片就来问我买啥蛋糕,他是不是以为我生日才来问
这个男人问你这个男人问你的目的不是看你 生日才问的。他的目的是也要买和你一样这样好的蛋糕,寿司等食品。所以才来问你的。
6. 寿司怎么做图片做法
食材:大米1斤,海苔3张,黄瓜1根,肉松,白醋,盐少许,白砂糖。
1、将大米反复淘洗至水清无混浊,与水1:1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热。
7. 求寿司的图片
我同事做的
8. 求日本料理寿司摆盘的图片地址 谢谢
网页下面有很多
http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&cl=2&lm=-1&fr=&pv=&word=%CA%D9%CF%CA%CD%A4&z=0
http://www.alafood.net/food/com/100165/index.html
9. 日本料理寿司可以代替生日蛋糕吗
这两个是不同的概念,一个是寿司,一个是生日蛋糕,他们所代表的意义根本不相同,所以寿司根本没有办法代替生日蛋糕。
10. 做寿司步骤图片
家常DIY寿司是一道非常常见的家常菜,忙碌的工作结束后,回家坐上一道这样的菜,还能放松放松自己。这道菜的营养价值颇高,健康而营养,适合不同年龄段的人食用。而且,这道菜的颜色让人看起来就很有食欲。
1、成品图。
2、鸡胸脯肉洗干净对半剖开,用刀背拍几下使肉质松散。
3、放入碗中,加入少许奥尔良腌料抓匀腌制1个小时。
4、珍珠米洗干净倒入电饭煲加水煮成比平时稍软的米饭。
5、紫薯放锅里隔水蒸熟。(其实可以放电饭煲里和米饭一起蒸,比较方便)
6、寿司醋按照盐:白糖:白醋=1:5:10的比例搅匀,小火煮开关火。(也可以买现成的寿司醋)
7、做好的寿司醋倒出晾凉备用。
8、煮好的米饭盛出,趁热倒入寿司醋拌匀,寿司饭就做好了,后放置一旁待晾凉。
9、平底锅倒少许油烧热,下腌好的鸡肉中火煎炸。
10、煎至双面煎金黄后可以加少许清水和料酒焖一会儿里面易熟。
11、紫薯切条,火腿肠对半切开,鸡肉切条,黄瓜切条。
12、鸡蛋磕碗里打散,调入少许盐,用平底锅摊成薄薄的鸡蛋饼,2个鸡蛋可以摊两个鸡蛋饼。
13、准备工作做好后,所有材料集合,开始做寿司。
14、寿司帘上放一张紫菜,用勺子舀米饭到上面并用勺子整理抹压均匀。
15、在靠近自己的一边放上紫薯条,黄瓜条,火腿肠和鸡肉条。
16、借助寿司帘卷起来,。卷的时候先包裹住食材卷一圈轻轻捏实后再慢慢卷起来。放置一旁待用。
17、卷好后双手捏住捏紧定型片刻。
18、取开寿司帘,卷好的紫菜卷。
19、寿司帘上铺一张保鲜膜,同样用勺子舀饭并利用勺子整理铺均匀压实。
20、放上刚才卷好的紫菜卷,同样先包裹一圈内部材料,再利用寿司帘带动着。
21、先包裹紫菜卷裹起来,捏紧然后再卷完。
22、卷好的米饭外卷。
23、寿司帘上放一张蛋饼,揭开保鲜膜,放入卷好的紫菜卷,轻轻卷起来。
24、卷好的蛋饼外卷紫菜卷。
25、用刀切块即可食用。切的时候要像锯齿锯树般前后拉动慢慢切,这样切除了的紫菜卷切面光滑平整不变形。
26、成品图。
27、成品图,也可以直接省去后面步骤,做最经典的紫菜卷。
28、成品图。
饭店里所提供的菜品虽然比较多,吃起来味道也不错,但没有自己做来得卫生,家常DIY寿司的做法简单,可以一试。