❶ 专门做外卖的蛋糕店怎么样
现在做外卖蛋糕生意比较火。但是前提，你的有比较好的基础才行，你开前先找好的学校学好了技术再开成功的机会就比较大。
❷ 小型蛋糕店经营模式
———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式，创业资金在5万元左右，2万元用于店面租金和装修费用，3万元用于进货和日常支出。这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，必须选择质量保证、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。
———卖蛋糕，也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外，投资者还需自己购买生产设备，当然，根据生产商的不同要求，可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看，供小店使用的现烤设备价格不是很高，规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。鉴于王小姐的情况，建议选择此项经营模式。
———自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式，投入资金30万以上。在房租和设备的投入上，大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付，或合伙经营，降低房租上一次性投入的量。
二选：店铺地址
无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说：“要开店，选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”，像元祖就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。
在店铺装修方面，知名蛋糕店会安排统一装修和设计，像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：
———用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。
———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例，给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。
主轴：特色是“武器”
要在杭州蛋糕市场立足，特色是惟一的“武器”，并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精致、时尚的中高档路线，拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。
在人员培训方面，元祖等知名品牌可提供一系列相关培训，而对于普通经营店而言，招2～3名懂技术的帮手即可，但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员，并且要进行生产培训。
此外，蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6、7、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意会相对旺一些
❸ 蛋糕店应该涂什么颜色的乳胶漆
看您是想要装修成什么风格了，不同的风格喷的颜色也不一样，给您看两个案例
设计师:陆颕芝,蔡金红,林宝意,舒炜
设计风格: 现代简约
项目面积: 100平米以下
工程造价: 10万以下
项目地址:中国上海
设计说明:
“大树荫”蛋糕店位于上海尚嘉中心店地下二层。蛋糕柜台上方一簇簇木圆管从屋顶延伸下来，高低错落有致，就像垂柳枝一样，形成一个茂盛的“树荫”，树荫下透明的玻璃柜台里摆放着各色的精致可口的蛋糕，吧台上也有高低错落的木圆管做成的蛋糕展示台，十分有趣。蛋糕店设计师把柱子巧妙的变成一颗到顶的大树，浅色的木条在顶面上蜿蜒盘旋成茂密的树荫，庇护着在树荫下用餐的顾客，营造出一个充满童趣的休闲氛围。
“大树荫”蛋糕店位于上海尚嘉中心店地下二层。蛋糕柜台上
方一簇簇木圆管从屋顶延伸下来，高低错落有致，就像垂柳枝一样，形成一个茂盛的“树荫”，树荫下透明的玻璃柜台里摆放着各色的精致可口的蛋糕，吧台上也有
高低错落的木圆管做成的蛋糕展示台，十分有趣。蛋糕店设计师把柱子巧妙的变成一颗到顶的大树，浅色的木条在顶面上蜿蜒盘旋成茂密的树荫，庇护着在树荫下用
餐的顾客，营造出一个充满童趣的休闲氛围。
❹ 蛋糕房里那种摆在橱窗里能看不能吃的生日蛋糕模型是用什么材料做的
生日蛋糕模型是仿真食品模型，用到的材料有：
1、硅橡胶。硅橡胶是用来制作食品模具的，在做好的模型上上光会用到。
2、高分子树脂。高分子树脂主要用来制作食品模型的。
3、固化剂。在制作食品模具及仿真液态食品时，在原料中加属入固化剂，以提高其凝固速度。
4、油画颜料。油画颜料是在制作仿真食品时用于染色和上色的主要原料。
(4)蛋糕店橱窗图片扩展阅读：
蛋糕原料：
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12%之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。
全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。
麦片--通常是指燕麦片，烘焙产品中用于制作杂粮面包和小西饼等。
玉米面--呈小细粒状，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙产品中用作做玉米粉面包和杂粮面包，如在大规模制作法式面包时也可将其撒在粉盘上作为整形后面团防黏之用。
❺ 动物奶油的蛋糕和其他蛋糕有什么区别
1打发率和打发温度的区别
打发温度：动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。而植物性奶油则完全不需要，取出解冻后，奶油温度在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低而已。
打发率：指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物性奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5，也就是说，体积1升的奶油，经过搅打，可以充入1.5升的空气，让打发后的体积达到1.5升。但是植物性奶油则有着起码1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以去到4倍或以上。【举个例子：给一个8寸蛋糕抹面（不含裱花），大约要用上250毫升的动物奶油，而且打的时候不留神还容易打过头废掉。但若是用植脂奶油，那么只要125毫升已经足够，而且不怕打过头。】
2储存条件的区别
在保存上，动物性奶油比较娇气。植物性奶油可以冷冻储存，但是动物性奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废！而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状。所以一般也就是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。
3价格上的区别
植物奶油与动物奶油的价格差距非常大，动物奶油是植物奶油的一倍不止。
对于很多蛋糕店来说，使用植物奶油能大幅节约成本，而且稳定性和塑性比动物奶油的好！如果使用动物奶油做出来的产品，售价高，而且保存麻烦，影响一定的销售量！市面上，基本做私房蛋糕工作室的会更倾向于健康，才选用动物奶油！【举个例子：一包动物奶油都要40~60元，加上精挑细选的其他材料，新鲜的水果等，成品所需的成本已经不菲了！而如果用的是植物奶油的话则只需几十块钱即可！】
4操作难度的区别
因为动物奶油的稳定性不强，而且对温度要求高，所以用动物奶油裱花的难度指数真心高！在这吐槽一下小萌亲身“被虐”经历，特别是夏天，还没裱好一朵花，奶油就已经开始化，更别说是完成整个蛋糕。所以能吃到动物奶油制作的蛋糕，可要珍惜啊！但是用植物奶油则不会有这种情况了，无论温度是多少，植物奶油蛋糕都能维持非常好的造型。所以大多数的蛋糕店橱窗里摆放的蛋糕由植物奶油制作的！
5“动/植物奶油的营养价值”
动物淡奶油 脂肪较高，因为完全是从鲜奶提取，所以含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分。它的主要成分是乳脂，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸。
植物奶油 是有特殊工艺加工而成的人造奶油，并无奶制品成分，而且含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但是不易代谢，会引发健康问题。
❻ 面包店装修设计怎么布局比较好
1 ：收银台的位置定位：面包店的户型有多种，比如说窄长条形，横宽矩形，双面正方形，半圆弧形，非常小的户型等店面户型。根据不同店面户型，卖场的整体布局，购买动线的顺畅来确定收银台的设计定位 。(而不是根据经营者以往经验，放到那好或那不好随意布置的)要有一定的科学性。收银台如果位置设计不合理，会影响营业额的提升。比如说窄长条户型的面包店，收银台过于往里，在销售高峰期购买顾客集中时，会出现收银台前顾客排队现象，想出去的出不去，想进来购买的进不来，因为中岛台与边柜过道也较窄，造成顾客拥挤。整个卖场的购物环境，会影响到顾客下次的购买心理，以及店外顾客是否进店产生顾虑。以造成顾客流失，降低营业收入。所以收银台的位置定位很重要!
2:卖场橱窗的合理利用。橱窗在面包店(蛋糕店)一般为落地玻璃较多。从外立面来看它是面包店的脸面，它的形象展示和有效利用，与该店的经营定位，品牌的视觉推广息息相关。橱窗设计多为展示，面包，蛋糕模型为主或在此位置作为休闲区。饼店应根据面包店(蛋糕店)的地理位置，周边环境，位置的朝向，顾客的消费能力及习惯来确定设计橱窗位置的具体使用。以社区店为例：设计师以卖场产品丰富、烘培氛围的展示为主导，装饰效果及灯光为产品销售辅助，作为该店卖场的主题设计理念。橱窗位置是卖场的一个重要组成部分，建议以面包，蛋糕模型及干点为社区店橱窗展示内容。尤其是刚开第一家的面包店，品牌的知名度不高，固定的消费群尚为建立起来，把橱窗做为产品展示窗尤为重要。如果该店的坐落位置朝阳，应考虑使用遮阳棚 或遮阳伞，以起到遮蔽阳光直射的效果，减少面包的报损率。就不需要把休闲区安置在橱窗的位置，因为社区店的消费群体是周边固定的居民，购买产品后很少在店滞留，在顾客订购或提取蛋糕的时候，有一个做等的区域就可以。
❼ 蛋糕店摆设的蛋糕是真的还是假的
一般如果是需要定做的蛋糕放在橱窗里的是假的，只是为了给你一个参考，毕竟蛋糕是需要定做的，他可以根据你的需要改变一些装饰。
❽ 36平方蛋糕店面装修设计
精致甜美的现代风格的甜品店设计
设计师:陆颕芝,李璐祎，舒炜
设计风格:现代简约
项目面积:100平米以下
工程造价:10万以下
项目地址:上海黄浦区
设计说明:
Aime Patisserie上海旗舰店位于淮海路的公共汽车站附近，店面外立面像一个白色的礼盒，店面橱窗的立体屏风用四层半圆的图案分外醒目，吸引路上行人，带着好奇心进内体验探索。甜品店室内分为两个部分，一个是美食吧台，另外一个是美食展示台，整个甜品店设计以白色调为主，让人放佛进入一个画廊的感觉，非常的温馨浪漫。
❾ 蛋糕店橱窗的蛋糕怎么放好久都不会变质
亲爱的，它是一个样子，不是真的用奶油做的，而是用合成材料做成的，不能吃
❿ 新手如何开蛋糕店
1、找一处挨着写字楼的店面。
一般蛋糕店里面不仅仅只有蛋糕还有别的小点心，挨着写字楼的好处就行，有的人上班累了或者有下午茶的时间就可以去店里面买点蛋糕吃，所以找一处这样的店面，不用犯愁客流量。
2、装修店面甜美风格。
既然是开蛋糕店，那么就得是那种甜美风格，粉色的感觉，或者童趣的气息，这样比较符合蛋糕店的气质，墙上挂上点木质花篮，然后灯光要是那种暖暖的灯光，一进门就觉得很温暖。
3、准备蛋糕花样图册。
蛋糕店最主要的是生日蛋糕，所以要准备一本蛋糕花样的图册给客户们挑选，样式要多一些，分门别类，比如水果蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、还有尺寸，一般六寸、八寸、十寸的都分好。
4、准备小点心。
除了生日蛋糕之外，在橱窗的一边可以放点面包或者小点心，比如蔓越莓饼干，肉松面包，红枣面包之类的，还有那种袋装的鸡蛋小饼干，都是很好吃的，很甜，人们都很爱吃。
5、找好师傅，配上价格。
蛋糕店要有糕点师傅，如果自己喜欢做蛋糕也有经验的话，那么就可以自己做，如果自己没有手艺的话，就要找好糕点师傅，然后蛋糕和点心都挂上牌子，确定好市场价格写上去。
6、摆个小桌椅。
如果蛋糕店空间比较大，有多余的地方可以摆放一个台子或者桌子，然后配上两三个凳子，这个就可以拿上蛋糕和点心在这里面吃，相当于下午茶了，给人们提供一些方便也是很不错的。