㈠ 美味甜美的彩虹蛋糕怎么做
第一部分：先来制作七色蛋糕坯。
准备好相应的食材：鸡蛋1只，低粉35g，糖粉30g，牛奶15g，玉米油10g，香草精几滴，食用色素适量。彩虹蛋糕的做法 步骤1
把鸡蛋打在无油无水的干净容器里。我怕整蛋不好打发，用了隔水加热法，在烤盘里倒入了适量热水备用（温度不用太高，六七十度左右）。彩虹蛋糕的做法 步骤2
然后把容器放在盛有热水的烤盘里面，蛋液里倒入糖粉，用电动打蛋器搅打。彩虹蛋糕的做法 步骤3
发几张打发的过程图。彩虹蛋糕的做法 步骤4
可以看出来，蛋液体积逐渐变大。彩虹蛋糕的做法 步骤5
颜色慢慢变白。彩虹蛋糕的做法 步骤6
用打蛋器在打发好的蛋液表面画8，三秒中之内不消失就可以了。彩虹蛋糕的做法 步骤7
打发好的蛋液里筛入面粉（盛有热水的烤盘可以去掉了）。彩虹蛋糕的做法 步骤8
用刮刀翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤9
拌好的面粉糊如图所示。彩虹蛋糕的做法 步骤10
面粉糊里加入玉米油，翻版均匀，彩虹蛋糕的做法 步骤11
继续加入牛奶，翻拌至光滑细腻。彩虹蛋糕的做法 步骤12
蛋糕糊的部分就完成了。彩虹蛋糕的做法 步骤13
开始加入食用色素（*开始预热烤箱，上下火170度）。先来红色的蛋糕坯，先往蛋糕糊里挤几滴红色素。彩虹蛋糕的做法 步骤14
然后翻拌一下。彩虹蛋糕的做法 步骤15
我怕颜色过深，是慢慢加入的，如果你对自己的食用色素比较了解，可以一次加入，避免过度搅拌。彩虹蛋糕的做法 步骤16
这是调好的颜色。彩虹蛋糕的做法 步骤17
倒入6寸蛋糕模具中。彩虹蛋糕的做法 步骤18
端起模具，在铺了毛巾的台面上用力震两下。彩虹蛋糕的做法 步骤19
开始烤。蛋糕模具放入烤箱，上下火设定170度，烤15分钟左右。彩虹蛋糕的做法 步骤20
烤好之后晾凉，用脱模刀进行脱模，这是红色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步骤21
至此完成了彩虹蛋糕坯的七分之一，如果你像我一样6寸模具只有一个的话，那就悲剧了。把刚才使用的各种工具、模具都洗刷干净，擦拭晾干，一定要保证无油无水。然后继续制作其他颜色的蛋糕，准备食材和制作蛋糕糊的过程都一样，就不赘述了，主要说说加食用色素的过程吧。
我买的食用色素是4色的——红、黄、蓝、绿，其余的颜色都是调出来的。需要注意的是，蛋糕糊本身就是偏黄色的，用色素的时候一定要注意这一点，不是你加了什么颜色就会出来什么颜色。
<黄>
挤1滴黄色素到蛋糕糊里。彩虹蛋糕的做法 步骤23
用刮刀翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤24
倒入6寸蛋糕模具中，在铺了毛巾的台面上用力震两下，放进烤箱。彩虹蛋糕的做法 步骤25
这是烤好的颜色，有点重，不加颜色直接烤也可以，烤出来跟这个颜色差不多。彩虹蛋糕的做法 步骤26
然后我给翻过来用了，蛋糕底这面的颜色正好。彩虹蛋糕的做法 步骤27
<绿>
蛋糕糊里加入3滴绿色素。彩虹蛋糕的做法 步骤28
翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤29
重复操作，倒入6寸蛋糕模具中，同样在铺了毛巾的台面上用力震两下，放入烤箱。彩虹蛋糕的做法 步骤30
烤好的蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步骤31
脱模之后。彩虹蛋糕的做法 步骤32
<青>
蛋糕糊里加入3滴蓝色素。彩虹蛋糕的做法 步骤33
翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤34
因为蛋糕糊本身是偏黄色的，加了蓝色之后的变成了青色。彩虹蛋糕的做法 步骤35
倒入模具中，在铺了毛巾的台面上用力震两下，放进烤箱。彩虹蛋糕的做法 步骤36
烤好的青色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步骤37
脱模之后。彩虹蛋糕的做法 步骤38
<橙>
蛋糕糊里加入1滴红色素。彩虹蛋糕的做法 步骤39
继续加入2滴黄色素，翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤40
然后倒入模具进烤箱，步骤图省略了，同上。这是烤好之后的橙色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步骤41
脱模之后。彩虹蛋糕的做法 步骤42
<蓝>
先挤入几滴蓝色素，翻拌一下，颜色不够深的话，继续加。彩虹蛋糕的做法 步骤43
然后加入适量红色素，翻拌均匀，出来的颜色就是我们想要的蓝色了。彩虹蛋糕的做法 步骤44
倒入模具，震两下，放入烤箱开烤。彩虹蛋糕的做法 步骤45
烤出来的颜色。彩虹蛋糕的做法 步骤46
脱模之后。彩虹蛋糕的做法 步骤47
<紫>
先加入3滴红色素，调出来淡红色的蛋糕糊，再加2滴红色，3滴蓝色。彩虹蛋糕的做法 步骤48
用刮刀翻拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤49
倒入模具，震两下，放入烤箱。彩虹蛋糕的做法 步骤50
烤好的紫色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步骤51
脱模之后。彩虹蛋糕的做法 步骤52
这是烤好的所有蛋糕坯，来张合影~赤橙黄绿青蓝紫，蛋糕坯的部分就完成了，平放晾凉备用。彩虹蛋糕的做法 步骤53第二部分：抹奶油。
准备好材料：淡奶油250ml（提前冷藏12小时以上），细砂糖25g，食用色素（蓝）几滴。彩虹蛋糕的做法 步骤54
把淡奶油倒入无油无水的容器里。彩虹蛋糕的做法 步骤55
倒入细砂糖。彩虹蛋糕的做法 步骤56
用电动打蛋器快速搅拌。彩虹蛋糕的做法 步骤57
可以看出来，体积在慢慢地变大。彩虹蛋糕的做法 步骤58
越来越稠厚。彩虹蛋糕的做法 步骤59
纹路变得清晰。彩虹蛋糕的做法 步骤60
提起打蛋器，可以看到硬挺的尖角，这样就可以了。彩虹蛋糕的做法 步骤61
加色素：打发好的淡奶油里加入适量的蓝色素。彩虹蛋糕的做法 步骤62
翻拌均匀，很漂亮的颜色吧，下面就开始抹奶油了。彩虹蛋糕的做法 步骤63
开始蛋糕内层装饰。准备裱花转台和抹刀，还有晾凉的七色蛋糕坯 。彩虹蛋糕的做法 步骤64
先把紫色的蛋糕放在裱花台上。彩虹蛋糕的做法 步骤65
用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央。彩虹蛋糕的做法 步骤66
转动裱花台，用手腕晃动抹刀，让奶油均匀的铺在蛋糕片上。彩虹蛋糕的做法 步骤67
在此基础上，放上蓝色的蛋糕片，抹奶油，操作同上。彩虹蛋糕的做法 步骤68
不需要很平整，奶油比较均匀的分布在蛋糕上就可以了。彩虹蛋糕的做法 步骤69
接着放上青色的蛋糕，尽量摆整齐。彩虹蛋糕的做法 步骤70
用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央。彩虹蛋糕的做法 步骤71
转动裱花台，用手腕晃动抹刀，让奶油均匀的铺在蛋糕片上。彩虹蛋糕的做法 步骤72
绿色蛋糕片，操作同上，就不重复叙述了。彩虹蛋糕的做法 步骤73
如图。彩虹蛋糕的做法 步骤74
抹平整。彩虹蛋糕的做法 步骤75
黄色蛋糕片。彩虹蛋糕的做法 步骤76
这款黄色的蛋糕片烤的最好，比其他的松软，可能是加入色素最少，搅拌时间最短的原因。彩虹蛋糕的做法 步骤77
将奶油抹开的过程中，如果有多余的奶油挤到了蛋糕外，用抹刀刮掉。彩虹蛋糕的做法 步骤78
桔色蛋糕片。彩虹蛋糕的做法 步骤79
操作同上。彩虹蛋糕的做法 步骤80
放上最后一片红色的，至此蛋糕的内部就完成了。彩虹蛋糕的做法 步骤81
开始蛋糕外层装饰。此过程参考的君之的方法，我没有拍太多照片，一个人没法边抹奶油边拍照。
将奶油放在彩虹蛋糕的顶部中央（多放一些），手持抹刀，与蛋糕顶面呈45度夹角，边转动裱花台，边晃动手腕，使抹刀左右摇动。彩虹蛋糕的做法 步骤82
一边转动裱花台，一边将抹刀与蛋糕表层的夹角缩小，奶油会慢慢被抹平。多余的奶油会被挤到蛋糕外侧，如图所示。彩虹蛋糕的做法 步骤83
接着抹蛋糕的侧面。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处，一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台，上半部的侧面慢慢的被抹平整。彩虹蛋糕的做法 步骤84
将抹刀慢慢的往下探。一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平了。抹的过程中如果奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。彩虹蛋糕的做法 步骤85
如图，彩虹蛋糕表面基本上被抹平整了，注意动作要干脆、利落。小小的不平整可以忽略不记，后期用裱花来修复。彩虹蛋糕的做法 步骤86
第三部分：裱花装饰。
本来是想用打发好的淡奶油进行裱花的，可是淡奶油不太容易保持造型，只适合简单的装裱，所以换成了奶油霜来做彩虹蛋糕的表面装饰。奶油霜裱花纹理清晰，易保存。
先制作好制作奶油霜的材料： 黄油50g，糖粉25g，炼乳10g，香草精1ml，朗姆酒5g，柠檬汁5g，牛奶15ml，蜂蜜8g。彩虹蛋糕的做法 步骤87
开始制作。黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打成非常膨松的状态。彩虹蛋糕的做法 步骤88
打发的黄油体积增大、颜色变白。彩虹蛋糕的做法 步骤89
一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤90
然后加入牛奶，继续搅打均匀，做好的奶油霜如图。彩虹蛋糕的做法 步骤91
加颜色，先做最外层紫色的部分。 把做好的奶油霜分出来一小部分，单放到容器里，滴入红、蓝色素。彩虹蛋糕的做法 步骤92
搅拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤93
接下来是蓝色的，加了蓝、绿色素后，搅拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤94
然后是红色。彩虹蛋糕的做法 步骤95
搅拌均匀。彩虹蛋糕的做法 步骤96
最后是黄色。彩虹蛋糕的做法 步骤97
这是装到裱花袋里的样子，其实没必要用裱花嘴转换器，我是一开始不知道用什么花形的裱花嘴合适，就安了一个转换器，方便换。确定了之后，直接把裱花袋套到裱花嘴上就可以了。彩虹蛋糕的做法 步骤98
顶层四色彩虹装饰：搅拌好的四色奶油霜分别装入四个裱花袋，开始裱花。我使用的是三能小号5齿裱花嘴，裱了两圈，这部分大家可以自由发挥，好看就行。这是紫色彩虹完成的照片。彩虹蛋糕的做法 步骤99
蓝色的，顺便把底部也做了花边。
㈡ 彩虹慕斯怎么做
喜爱这个彩虹慕斯蛋糕了~~~~~~
用料
消化饼干160g
黄油75g
自制酸奶450g
淡奶油450g
糖粉80g
吉利丁片20g
冰水适量
进口食用色素适量
圆形蛋糕模8寸
彩虹慕斯蛋糕的做法
称取消化饼干。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤1
用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤2
隔热水将黄油融化。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤3
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤4先在模具底部铺一张圆形油纸（烤戚风蛋糕那种），将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤5紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。约10分钟，可以一直冷藏到其他工序做完需要用时拿出来。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤6
吉利丁片放入冰水中泡软。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤7
捞出泡软的吉利丁片，将用过的冰水倒掉。千万不要把水混进慕斯糊里哦。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤8
隔热水将吉利丁片融化。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤9
称取自制酸奶。也可以使用超市购买的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般会选纸盒装1L重的那种，保质期大概7天。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤10
给大家参考一下我用过的超市酸奶。一般正常写着酸奶、酸牛奶、发酵乳的都是OK 的。
注意不要用厚稠酸奶，更不要用老酸奶。
另外乳酸菌饮料属于饮料类别，不是酸奶类别，不能用。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤11
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。超市购买的酸奶带有甜度，可以将糖粉用量减至50g。不过每个人口味不一样，我按原来的量用现成酸奶制作也不觉得甜腻，给大家参考一下。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤12
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。如果遇到吉利丁加入酸奶中又结块这种问题，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加热，溶化后再与大部分酸奶一起混合。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤13
称取淡奶油。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤14
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态，用打蛋器划过后能留下不会立刻消失的纹路。大约六分发。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤15
分三次将酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤16
按量从多到少分5份。这要凭感觉分啦，目测差不多就可以了。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤17
调入美国进口的专业安全的食用色素。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤18
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤19
轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤20
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，手不要抖，使颜色能够均匀分布。这里包括后面几步都不能再通过摇晃来均匀，一晃所有颜色就花啦。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤21
继续从圆心倒入蓝色糊。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤22
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤23
放入冰箱冷藏5小时以上。最好能过夜。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤24
取出脱模。可以在倒慕斯糊前围一圈透明围边帮助脱模。我之前忘记围啦，这里围上为了好看。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤25
切块享用吧。不吃的时候依然要冷藏保存哦，千万别一直放在室温里，会融化哒。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤26
脱膜方法可以参考我另外一个配方的步骤：
.将模具连着慕斯整个儿顶在有饮料的易拉罐或其他相似的物体上。
吹风机开热风对着模具外壁绕着圈吹，整个模具要受热均匀，每个角落都要吹到。
“咣当”一声，只需吹一小会模具外壁就会自己掉下来。表面相当光滑。
㈢ 教大家怎么做好吃的彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
主料
鸡蛋1个×7 低粉17g×7
牛奶15g×7 油15g×7
白砂糖5g（放蛋黄中）×7 白砂糖90g（分次加入蛋白）
7种色素
辅料
裱花奶油250-300g
彩虹蛋糕的做法步骤
1.准备材料：准备1个装蛋白的无水无油大盆，另外准备7个小盆。分离鸡蛋，蛋白全部放入大盆中，7个小盆分别放1个蛋黄。
2.打发蛋白，将白砂糖分次加入，打至蛋白湿性发泡。（这部忘记拍图了，借用了之前做戚风蛋糕的图，彩虹蛋糕的蛋白需要少打一会，这样做出来的蛋糕才更松软）。将打发好的蛋白包保鲜膜先放入冰箱冷藏。
3.开始制作蛋黄糊：这步忘记拍照了。将白砂糖加入蛋黄盆中，搅拌均匀。牛奶与油混合加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后加入所需色素一小滴，搅拌均匀。最后筛入低粉，翻拌均匀。蛋黄糊就做好了。【7种颜色，以上步骤重复7次】
4.将蛋白糊从冰箱取出，称重，平均分成7等分，然后分别加入到7种不同颜色的蛋黄糊中，翻拌均匀（炒菜一样的拌，不能转圈拌，均匀即可，不要拌太久）
5.将6寸的活底模具底部及边缘抹上油（黄油或色拉油都行，方便脱模），然后将蛋糕液倒入，送进预热好的烤箱。烘烤温度：170度，15分钟左右。【7种颜色，以上步骤重复7次。准备好的蛋糕糊可以先放入冰箱，要开始烘烤的时候拿出来需要再进行翻拌一下，避免沉底，蛋糕糊不均匀】
6.所有的蛋糕坯都烤好了
7.打发奶油：将奶油置于无水无油盆中，加少许糖，打发到可以裱花的程度。
8.没一层蛋糕坯上均匀抹上奶油。
9.根据自己喜欢挤上图案。美丽的蛋糕就完成啦！
10.借用一下之前在微信上看到的一个蛋糕图，我猜里面也是彩虹心:-
㈣ 七彩蛋糕怎么做（彩虹蛋糕）
七彩蛋糕做的最多的就是蛋糕卷，方便，简单，但从来没夹过奶油，原因是有奶油的时候，没做蛋糕卷，做蛋糕卷的时候没有奶油；这次终于碰到两样都有的时候啦，就估了这个卷卷，夹了奶油确实很好看，增色了不少呀
在干净无水的容器中放入蛋黄、糖、油和牛奶低速搅拌均匀。表面自然形成一层泡沫,感觉黏即可
将面粉、玉米淀粉、椰子粉、盐混合过筛。分次倒入1中搅拌均匀,不要搅拌时间过长,容易起筋
在另一干净无水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克细纱糖，用打蛋器打至中性发泡
将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈
再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。倒入铺好烘焙纸的烤盘中，150度上下火烤20分钟
取出蛋糕片，抹上打发好的奶油
用擀面杖压住蛋糕片的一端，一边卷一边将烘焙纸摘除，最后将蛋糕片卷起来，表面抹上奶油
撒上彩糖和椰蓉
㈤ 高颜值又好吃的点心你吃过几种
甜点，女生的最爱。美食当前，当然抵挡不了诱惑，何况是这些颜色鲜美，让人垂涎三尺的美味甜点。走在街上，会止步于香味四溢、色彩诱人的蛋糕店前，为欣赏别出心裁的独特蛋糕，为一闻沁人心脾的香味。
彩虹蛋糕
这款蛋糕，五彩缤纷的内涵，美丽的配色再加上小小的创意，已经很吸引人的眼球和食欲了。
这些甜点是不是又美又好吃啊！快去感受它们的魅力吧！
㈥ 这蛋糕最下面层黑黑的叫什么
图片是彩虹千层蛋糕。最底层是巧克力蛋糕，依顺序往上看是香橙蛋糕，抹茶蛋糕，紫薯蛋糕，使用果酱，鲜奶油与水果味道更加丰富。
㈦ 做彩虹蛋糕要怎么做
方法/步骤
1
鸡蛋和白砂糖放入容器中，隔热水用打蛋器打发。当蛋液温度达到40度左右时离开热水，继续用打蛋器打发至表面形成纹路且不会消失。
㈧ 彩虹蛋糕怎么做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋面粉85克 鸡蛋5个 水50克 细砂糖70克 色拉油50克 盐1克 色素适量
二、辅料:淡奶油500克 细砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步骤：
1. 蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。
2. 将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。
3. 筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
4. 将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。
6. 将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
8. 放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模。
9. 500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。
10. 蛋糕体整体抹上淡奶油。
11. 剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。
12. 各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。
13. 将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。
14. 最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。
15. 切开蛋糕，里面又是一道亮丽的彩虹哦。
㈨ 彩虹戚风蛋糕很多人喜欢，彩虹戚风蛋糕有什么样的味道不错的制作法
如果想要做彩虹戚风蛋糕，可以采用加入柠檬汁的方式来制作，这样的话味道相当的不错。做彩虹戚风蛋糕要准备鸡蛋、牛奶、低粉、橄榄油以及白砂糖，这其中的辅料可以准备盐和柠檬汁，在甜味以及口感上面可以根据自身的感觉来调配。首先将这些准备的材料全部都集合，然后蛋白和蛋黄进行分离。然后油和奶打均匀之后，加入蛋黄进行搅拌，最后加入低粉搅匀蛋白，加入盐和柠檬汁。
偶尔做一次的话，这样的戚风蛋糕也会非常的好，色素可以凭借着自己的心意来调整。如果调整鲜艳的色素，那么会更加的好看。同时在做的过程中一定不要怕消泡，而且一定要拌匀，这样的话才能够让蛋糕更加的可观。
㈩ 彩虹戚风蛋糕很多人喜欢，彩虹戚风蛋糕怎么做
【需要食材和工具】鸡蛋1x7、牛奶15gx7、玉米油15gx7、牛奶20gx7、低粉17gx7、糖20gx7、淡奶油400g、色素：红、橙、黄、绿、蓝、紫蛋黄蛋清分离分别放入无水的碗里在蛋黄里加白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、泡打粉。混合后搅拌均匀至无干粉状态。
取出1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里面，用炒菜的方式用用铲子把它翻拌均匀；再把搅拌好的蛋黄糊倒进剩下的2/3的蛋白霜里面，同样用这种翻拌的方式把它拌均匀。发面（蒸的包子类）混酥面团（酥而无层类）；现在还有了一种专用粉，所谓专用就是用于单一品种，比如蛋糕专用，油田专用等。现在我们已基本知道面粉的种类用途就好办了，戚风蛋糕属于蛋糕类当然应该选用低筋面粉。