Ⅰ 蛋糕表玫瑰花用哪个裱花嘴
tip16 裱花嘴：16号 medium consistency 90度角 花嘴不能触碰到蛋糕表面 步骤：挤－收力－抬起 注：如果裱花面积很大，比如我上次做过的小熊熊，可以用tip2010，是3个一起的star花形，省力很多哦。
鲜奶油蛋糕
主料
鸡蛋150克 低粉50克 玉米油24克 牛奶24克 细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克
辅料
淡奶油约400克 白砂糖约50克 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量
鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2.蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
Ⅲ 蛋糕裱花 时用来做花心的是什么
一般做花心的都是玉米花托
Ⅳ 请教生日蛋糕周边的巧克力碎是怎么撒上去的
一般做生日蛋糕撒东西,都是把蛋糕倾斜的,蛋糕可以倾斜60度左右,然后把,巧克力碎均匀的撒在周边就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然后,把巧克力碎放在塑料板上面,一点一点的粘上去。
巧克力装饰是有专门的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力铲，大理石台等等，不过有个简易的工具就是挖球器，根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎。
(4)花心撒蛋糕图片扩展阅读：
贴士:
1、尽量用动物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,虽然植物性淡奶油价格低廉、保存方便,容易打发,但反式脂肪对心血管的危害不容忽视.
2、动物性淡奶油打发状态不如植物性淡奶油,所以尽量减少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用厨房削皮刀很容易刮碎.
4、没有专业的转盘,可以用微波炉里的转盘代替最好,我因为没有微波炉,所以用烤架也还行
Ⅳ 韩裱蛋糕贵吗
如果在门店买就贵，主要是贵 在人工，做这种蛋糕很花时间的，主要用于摆设宴会上，还有人多的生日Party
Ⅵ 苔藓磅蛋糕怎么做
用料
1:磅蛋糕制作:
a、蛋糕用料:
无盐黄油 150g
白砂糖 150g
泡打粉 2g
室温鸡蛋 2个
抹茶粉 10g
低筋粉 140g
b、苔藓用料:
抹茶粉 10g
低筋粉 40g
杏仁粉 30g
黄油 40g
白砂糖 40g
c、糖浆的做法：
糖 15g
水 25g
2、奶油霜的做法：
阿尔焙黄油 100g
牛奶 50g
糖粉 25g
3、裱花制作：
a、裱花嘴：惠尔通336 1个
色素 叶子绿，电子紫
b、裱花嘴 无牌子143
色素 叶子绿
c、裱花嘴 惠尔通32号
色素 黑色和叶子绿
d、裱花嘴 惠尔通61号
色素 黑色和叶子绿
e、裱花嘴 惠尔通106号
苔藓磅蛋糕的做法
首先是磅蛋糕的制作：
第一步:把苔藓的抹茶粉10g,低筋粉40g,杏仁粉30g分别过筛一次,混合均匀。第二步：加入切小块的黄油40g，白砂糖40g，用手揉捏混合，盖保鲜膜，冰箱冷藏待用。
刚做好的苔藓是粘手的泥状，冷藏后是颗粒状，搬碎后可以撒在蛋糕上。第三步：接下来做蛋糕，把软化的黄油150g、白砂糖150g搅打至蓬松的状态。
黄油软化，切小块，不要叠放。
黄油加糖一定要打发时间久一点，打发的重点不在于让他融化，而是将糖均匀的分布在黄油的各处，越是均匀的搅拌，空气包裹的越多，膨胀的越均匀。
糖少的话蛋糕会干。而且会影响到蛋糕的膨胀度。第四步：分2次加入鸡蛋打散，一勺一勺把蛋液加入黄油中，每次都要充分搅打均匀，一直到蓬松状（有一丝丝的条纹状）。如果成豆渣状，说明水油分离，需要继续搅打。
鸡蛋一定要室温，如果刚从冰箱拿出来，容易产生水油分离。
鸡蛋液加入搅拌初期会形成不均匀的分离状，搅打一段时间后你的手感会变得很沉重，也会出现乳化状态。
小贴士
注意的点，我在步骤里都写了，烦请看步骤里的注意点~
Ⅶ 当年被周润发怒砸蛋糕，利智到底做错了什么
利智这辈子无法忘记当年周润发和曾志伟发疯一样朝自己身上扔蛋糕的场景，就连她自己也记不清曾经有多少个人欺负过她。
被周润发怒砸蛋糕
就连何鸿燊自己也没有撩到这两位太太，对于自己要娶舞台的做法竟然会有这么大的反应。后来在何鸿山的协调下，励志这才碾过了一场追杀，但是条件是励志必须永远的离开香港，并且不允许私下和赌王见面。讲到这儿也能理解为什么当初红极一时的励志会突然退出娱乐圈，去往美国生活。
Ⅷ 凤梨蛋糕的制作方法
用料
8寸蛋糕胚 1个
淡奶油 500克
白砂糖 50克
香草精 3滴
凤梨 适量
薄荷叶 2片
干玫瑰花瓣 适量
凤梨蛋糕的做法
8寸蛋糕胚做法：
然后用蛋糕刀均匀的切三等份
小贴士
用时：1小时
成本：60块