‘壹’ 椰子蛋糕怎么做
用料
主料
椰丝100克
砂糖65克
低筋面粉120克
辅料
黄油
60克
鸡蛋
1个
椰浆
80克
泡打粉
1克
香橙果酱
适量
盐
少许
草莓
2个
椰子蛋糕的做法
1.
准备的主要材料
2.
黄油切小块软化
3.
加砂糖和少量盐打发至发白
4.
分次加入蛋液，每加一次都有搅拌至蛋油完全融合
5.
低粉与泡打粉一起过筛加入到蛋油糊里
6.
加椰浆搅拌至面糊光滑无颗粒，椰浆用量根据实际情况增减
7.
这是搅拌好的面糊
8.
加入50克椰丝搅拌均匀
9.
将面糊倒入模具里，抹平
10.
放入预热165度的烤箱中层烤20分钟
11.
出炉冷却脱模
12.
把冷却的蛋糕切成小正方形，我用的是6寸慕斯圈大小
13.
用2片小的拼起来抹上香橙果酱
14.
再放上另一片正方形的蛋糕片抹上果酱，四周也抹上
15.
蛋糕四周撒上另外的50克椰丝，再放上草莓装饰
16.
插上生日快乐插片即可
‘贰’ 椰子蛋糕的常见做法
小贴士
原方子了中间夹馅和四周都是奶油奶酪，我用了橙子果酱！
‘叁’ 家庭自制椰子戚风卷蛋糕怎么做
用料
蛋黄糊：
蛋黄 4个
糖 20
椰浆 90g
低筋面粉 80g
椰汁或水 椰浆如果比较厚重 需根据情况调整面糊的浓稠度
香草精或Malibu椰子味朗姆酒 几滴（可选）
蛋白糊：
蛋白 4个
糖 40g
内陷：
椰浆脱水 随意，我用了剩下的100g多，其实多少随意，喜欢内馅厚的可以多放点
甜味剂（糖粉或stevia之类的） 个人喜好的甜度
Malibu椰子味朗姆酒 可选，推荐添加啊椰香超级浓郁
超绵软无油低脂～椰香戚风蛋糕卷的做法
蛋糕体就是一般戚风蛋糕卷的做法，我就简要写下，也木有拍步骤图呜呜。
蛋黄加糖用蛋抽搅打，到浓稠颜色变浅，划过会有痕迹留下的状态。加入椰浆，搅拌均匀，这一步要做到乳化～（和做戚风时加入植物油的状况类似）低筋面粉过筛，拌入面糊，可以加几滴香草精和Malibu椰子味朗姆酒。
我的椰浆因为太厚重，导致面糊过稠，所以我又加了点新鲜椰子汁（最近迷上喝椰子，家里正好有新鲜的泰国椰青）。视面糊而定，可以适当加椰汁或水，就是要调整到大家平时做戚风蛋糕时蛋黄糊的浓稠度啦～
室温比较高的话，可以等冷藏定型后再用锯齿刀开切～椰浆、椰蓉和椰子味朗姆酒，三重椰子香味，蛋糕体很绵软，配上内馅椰子奶油简直入口即化！！
昨天偷懒了，其实如果内部再卷入菠萝块，肯定也很棒，马上升级成Pina Colada 鸡尾酒风味蛋糕卷了好吗！对，我一直是个酒鬼hiahiahia☺️
‘肆’ 椰子浆蛋糕怎么做
先将蛋白与蛋黄分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油和椰浆用电动打蛋器搅拌均匀！椰浆蛋糕的做法 步骤1
再筛入低筋面粉和盐，上下翻拌均匀！至无颗粒细腻为止！椰浆蛋糕的做法 步骤2
蛋白分三次加入细砂糖，打蛋器低速运转蛋白出现鱼泡眼时加三分之一的糖，搅拌蛋白变白并且细致时再加一次糖，略见蛋白出现纹路时加入剩下的糖，打蛋器可以提升一档，打至蛋白到干性发泡，提起打蛋器蛋白出现尖角，倒立打蛋盆无滑落方止！椰浆蛋糕的做法 步骤3
打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，上下翻拌，(不可顺时针搅拌)将蛋白和面糊拌翻完全融合，倒入模具中！椰浆蛋糕的做法 步骤4
烤箱150度，烤盘中加入凉水约180克放在烤箱最下层，烤架放在倒数第二层，模具放在烤架上烤55分钟即可！椰浆蛋糕的做法 步骤5
完成后！椰浆蛋糕的做法 步骤6
小贴士打蛋白时，注意打蛋器和盆是干净的无油无水！
烤箱各家型号不同，时间上可自行掌握，如不能确定蛋糕是否烤熟，可用牙签扎入蛋糕体，无挂浆就证明烤好了！
我用的模具是265x135x70mm
最后也可以在面糊上撒上椰蓉
烤盘中不要加大量的水，根据自家的烤盘尺寸调整1小碗即可，也就是正好没过烤盘的凹槽！
温度烤箱各家型号不同，请自行调整！我的烤箱是30升做的，烤盘里放了180克水
‘伍’ 椰子面粉戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
四寸戚风蛋糕的做法步骤
1.
分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）
2.
蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。
3.
加油，搅匀
4.
加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。
5.
加入低筋面粉，用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。
6.
停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。
7.
光滑没有颗粒，是不是很棒!
8.
剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至图片这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。
9.
烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。
10.
入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。
11.
完全冷却
4寸小蛋糕就做好啦!
‘陆’ 怎么做椰子蛋糕
椰子蛋糕的做法
1.浓椰奶中火熬煮成1杯。粉类混合过筛,冷却后加入香草精化
2.蛋白加入3/4杯砂糖打发至7分发。我理解的7分是这样吧……
3.黄油软化打发
4.加入剩下的砂糖继续打发
5.加入一半分类，中低速搅打，加入一半的椰奶，再加入干料的一半，剩下的椰奶，剩下的干料
6.蛋白分3次拌入面糊
7.模具涂黄油，铺烤纸，抹黄油撒粉。倒入蛋糕糊，烤箱预热180度，中层26~28分钟
8.我用的200度烤了35分钟左右
9.拿出冷却10分钟。这个时候把椰丝烤6~8分钟
10.将打发的蛋白霜抹在一层蛋糕上，洒椰丝，再加上一层蛋糕，表面抹上蛋白霜，撒椰丝
‘柒’ 椰子粉戚风蛋糕怎么做
椰子粉戚风蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖\椰子粉，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
‘捌’ 椰子油戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5只
低筋粉 70g
泡打粉 2g
椰子油 50g
水 45g
细砂糖 60g
椰子油戚风蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离。记得蛋白里不能有一丝蛋黄。
把水，椰子油，20g细砂糖搅拌融化。然后加入蛋黄，顺时针搅拌均匀。
将低筋粉过筛后加入刚才的蛋黄里，均匀搅拌。
蛋白加入泡打粉打到起粗泡，接着分两次把剩下的40g细砂糖加入，打至中性发泡。如图片中所示。（蛋白打发很重要，时间要够）
‘玖’ 菠萝椰子小蛋糕怎么做
步骤 1
点击查看大图菠萝椰子小蛋糕的做法 步骤1
将黄油放入容器内搅拌，再放入白糖搅拌
步骤 2
点击查看大图菠萝椰子小蛋糕的做法 步骤2
搅拌均匀后，放入鸡蛋搅拌
步骤 3
点击查看大图
再放入香子兰油搅拌均匀
步骤 4
加入过筛的低筋粉、椰浆粉、泡打粉和精盐轻轻地搅拌
步骤 5
再放入牛奶继续搅拌
步骤 6
最后加入菠萝丁搅拌均匀，做成菠萝椰子面团
步骤 7
油纸杯放入模具，将面团倒入模具内，将菠萝片逐一摆放在面团上面
步骤 8
放至已预热160度的烤箱内烘烤30分钟，取出后在蛋糕上面部位涂抹杏仁果酱即成