‘壹’ 全蛋的海绵蛋糕怎么做好吃
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。很多朋友疑惑，海绵蛋糕和戚风蛋糕有何不同？相比于戚风蛋糕，海绵蛋糕的做法更简单些哟。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈蓬松状。
黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
‘贰’ 全蛋蛋糕最正宗的做法 全蛋蛋糕如何做
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
‘叁’ 一道全蛋蛋糕的做法
准备食材：鸡蛋4个，蛋糕粉100克，白糖100克，橄榄油少许。2、 然后用电动打蛋器将全蛋液和白糖打发，打至蛋液体积膨胀，蛋液变浅，提起打蛋器，蛋液滴落但不会立刻消失就打发好了。3、 然后将蛋糕粉分3次筛入蛋液中，用小铲子翻拌均匀，这里不要转圈搅拌，要铲扮。转圈搅拌容易让面糊起筋性，做出的蛋糕就不会那么蓬松了。面粉一定要筛入，因为这样面粉会均匀地落在蛋液上，翻拌起来容易，也不易成疙瘩。4、 搅拌至面糊没有干面粉，均匀了。模具上刷上一层植物油，我用的是橄榄油，没有橄榄油的可以用色拉油或是玉米油，只要是没气味的油都可以。将面糊倒在准备好的容器内，并端起容器震动几下，震出里面的大气泡。
5、 烤箱预热后，将模具放入烤箱的中下层，175度，上下火，烤35分钟。这个时间和温度要试自己家的烤箱和模具而定，每个烤箱是不同，我的只是做个参考。6、 时间到后取出来，放凉后倒扣在盘子上，放凉后将蛋糕取出。切开食用就可以，蓬松暄软，蛋香浓郁，很不错呢。其实再烤制的时候，屋里就飘满了香味。7、 这种做法简单快捷，省去了很多繁琐的步骤，很是适合像我这样的懒人，但是做出的成品并没有大打折扣依然很不错，喜欢的朋友趁休息在家，赶紧试试吧。小贴士
1、 无论是打发蛋糕的器具还是烤蛋糕的容器一定要做到无水无油。
2、 烤好后立即倒扣，放凉后再脱模，这样蛋糕不容易塌陷。
好了，今天的分享就到这里
‘肆’ 烤箱做全蛋海绵蛋糕）的家常做法大全怎么做
食材
主料
全蛋
390克
白砂糖
225克
草莓果胶
42克
低筋面粉
225克
辅料
无盐黄油
30克
牛奶
53毫升
步骤
9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。
‘伍’ 全蛋海绵蛋糕怎么做
海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。传统的海绵蛋糕只有鸡蛋面粉和糖这三种原料，吃起来口感紧实略干，这些年一直在被改良着，由1:1:1生出各种变化，2:1:1据说是比较常用的量，还加入其它的原料比如少量的油脂等，通过改变让这蛋糕吃起来润一些，不至于过份干噎。
1、鸡蛋2个放在碗中打散；
2、搅拌至有小泡；
3、继续搅拌至蛋液增高；
4、颜色淡黄，表面气泡变小；
5、蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡；
6、加入牛奶，然后再加入油搅拌好；
7、倒入过筛好的面粉；
8、搅拌好即可；
9、倒入6寸模具中，烤箱150度预热中层，30分钟左右。
‘陆’ 怎么做全蛋海绵蛋糕呢
材料
全蛋6颗特细白糖130克盐2克低筋面粉150克橄榄油(液态植物油)30克鲜奶60克
做法step11将全蛋6颗、特细白糖130克、盐2克放入无油无水的打蛋盆中，使用电动搅拌器打发。（贴心小叮咛：全蛋需用室温蛋，不可以用冰的，在打蛋盆底下放约40度的热水亦可帮助打发。安安是懒人，安安将全蛋微波10+10秒，这里请特别留意，不要将蛋给煮熟了。）
step22
打发后的蛋糊颜色泛白、滴落速度缓慢，用面糊写个8字，纹路不会立刻消失。视频中的老师教大家放根牙纤，安安没有牙纤放了支筷子，筷子不会倒掉哦！（贴心小叮咛：快打发的前十分钟，请预热烤箱170度，面糊一旦制作完成，得立刻进行烘烤，以防消泡）。
step33
打发的面糊加入过筛的低筋面粉，用切拌的方式搅拌均匀（需看不到干面粉才可以）。再加入油及鲜奶搅拌均匀。
step44
面糊倒入8吋蛋糕分离模具中，入烤箱前请震出大气泡，以上火170下火160，烤至上色（约10分钟），取出画米字（十字或像安安一样切八等份皆可）。
step55
再以上火160下火150续烤35分钟。（贴心小叮咛：出炉请立即倒扣）。
step66
倒扣完的蛋糕上方有网格，其实也不错看呀！今天这颗蛋糕，底部没凹、上方及侧身也没回缩，感觉还不赖。
step77
装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
step88
装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
step99
装进手提式蛋糕盒里，不但环保，放冰箱冷藏或者提着外出野餐都很方便。
step1010
切片享用罗！简简单单的食材，散发浓浓的蛋香，没有太多添加物，其实才最符合手作的初衷，希望您一起做看看哦！
‘柒’ 蛋糕胚怎么做
全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。
与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水果做成鲜奶水果蛋糕，便是全蛋海绵蛋糕胚最经典的运用了。因为加入了黄油，风味浓厚，所以即便是与黄油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那许这样醇厚的奶油搭配也丝毫不逊色。
所需基本材料：
直径18cm的圆形模具1台
鸡蛋...150g
细砂糖...90g
低筋面粉...90g
黄油...30g
具体步骤
1.将鸡蛋打散加入细砂糖，一边搅拌隔水加热至人体体温左右。
‘捌’ 法式海绵蛋糕很难做吗怎么做呢
法式海绵蛋糕很难做？掌握这三点，润滑细腻，松松软软，风味独特
法式海绵蛋糕：160度 10寸活底圆模 35分钟
鸡蛋10个，全蛋打发25分钟，低粉200g，砂糖150g，玉米油60克 牛奶60g 盐3g，泡打粉3g，鲜柠檬数滴，香草油数滴 上色后盖锡纸
全蛋打发鸡蛋是个力气活儿，时间长，至少要25分钟.
酸奶蛋糕：160度 10寸 35分钟鸡蛋10个，全蛋打发25分钟，酸奶100g低粉200克，砂糖100g玉米油60克盐3g，泡打粉3g，鲜柠檬数滴，香草油数滴上色后盖锡纸
纸杯蛋糕：如果想方便携带，外出或是早上给孩子带早餐，可以用纸杯做
纸杯蛋糕：18个160度 25分钟鸡蛋8个，全蛋打发25分钟，酸奶80g低粉160克，砂糖90g玉米油50克盐3g，泡打粉3g，香草油数滴
面糊倒入纸杯7分满，倒得太多烘焙时会溢出来。
‘玖’ 法式千层蛋糕怎么做好吃
法式千层蛋糕