1. 在家可以做的蛋糕有哪些这些蛋糕的做法都是怎样的
玛德琳可以算是非常简单的一类蛋糕，黄油香味浓郁，却并不需要打发，不需要打发黄油、也不像戚风需要打发蛋白，把所有的食材放到一起搅一搅、拌一拌就好了。杯子蛋糕的制作方法跟戚风蛋糕是一样的，用同样的方法调出糊状，倒进烘烤杯子中，150度40分钟即可出炉，出炉后上面挤上漂亮的奶油裱花即可食用。可可蛋糕，在原味蛋糕液里加入可可粉。拌匀后倒入扫了油的模内，然后将原味蛋糕液挤上去做花纹。
只要你掌握了基础蛋糕配方，基本上外面卖的蛋糕你都能做出来包括生日蛋糕。用纸杯烤出来叫纸杯蛋糕，烤盘做叫海绵蛋糕，烤薄一点卷一下就是蛋糕卷等等。
2. 小红书力荐的带一点红枣多仁蛋糕也太美味了吧
这是两款以红枣泥为馅料的甜点——低油低糖面包和素油红糖酸奶小蛋糕，非常适合女士~
做法也很简单，炒一次枣泥可以冷冻保存数月，
想吃时拿出一点儿，鼓捣出自己喜爱的样子，也是件挺开心的事儿~\(^o^)/~
首先说说枣泥的做法：
材料：干红枣40颗左右，清水适量，玉米油（或其他无味色拉油）少许
步骤：
1，干红枣洗净沥干水
2，去掉枣核
3，蒸锅烧开水，把红枣肉放到笼屉上，加盖，中火蒸10分钟左右
4，蒸好的红枣肉放入可以打糊的搅拌机，加入适量清水，打成浓稠的糊状
5，炒锅放入少许玉米油，倒入红枣糊，中火不停翻炒至收干水分
6，待红枣糊变成红枣泥即可出锅
注意：干红枣本身甜度较大，所以不需要另外加糖，原汁原味就好。
炒好的枣泥如果不现用，可以分装到小容器里，放冰箱冷冻保存。
<枣泥面包的做法>
材料：水饺粉200克，绵白糖20克，小号土鸡蛋1只（约30克），清水100克，盐、酵母各3克，黄油20克，枣泥适量
步骤：
1，黄油切小块室温软化，将其他材料倒入盆中，枣泥除外哈~
2，盆中的材料混合，揉成光滑的面团，这一步面包机工作15分钟，手动约需30分钟
3，分次将软化的黄油揉进面团，继续揉，工作时间同上
4，直到面团光滑
5，可以拉出小块薄膜即可
把揉好的面团放到温暖处发酵至2倍大，放到案板上揉去空气。（这一步可参考前面发过的吐司面包帖）
接着面包成型：
1，案板撒干粉防粘，将发酵完的面团均匀分成四份，覆盖静置10分钟左右
2，取其中一个小面团擀成圆形厚片，中间放适量枣泥
3，包好，收口朝下，轻轻按成扁圆形，静置5分钟左右
4，再擀成长圆形，用小刀在上面划几下
5，轻轻卷起来
6，盘成一圈，OK~
这里要注意的是枣泥馅不能放得过多，否则面包会太甜，且不易操作影响美观。
成型后的面包放入铺有油纸的烤盘，加盖保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵，
约发酵到1.5倍大时，烤箱180度预热，中上层，上下火，转150度烤制20分钟左右。
没有加牛奶，只用少量黄油的夹馅儿小餐包，内部组织也很不错~\(^o^)/~
<红枣小蛋糕的做法>
相对枣泥面包，红枣小蛋糕就很简单啦~
材料：低筋面粉100克，鸡蛋2个，红糖20克，玉米油（或其他色拉油）60克，小苏打1/4小勺，泡打粉1/2小勺，原味酸奶40克，枣泥80克，杏仁片适量（可省略）
步骤：
1，鸡蛋加红糖，用手动打蛋器搅打均匀至红糖无大颗粒
2，加入玉米油，继续搅打均匀
3，筛入低筋面粉
4，按箭头指示方向，将面糊拌匀
这款蛋糕是全程手动搅打
1，酸奶加入枣泥，注意，酸奶要选择原味浓稠的那种
2，将酸奶和枣泥搅匀
3，把搅好的酸奶枣泥糊倒入面糊，再次按照上图箭头指示方向将蛋糕糊拌匀
4，做好的蛋糕糊用勺子装入模具
烤箱150度预热
1，模具放到烤盘上，可以撒些干果片儿做装饰，也可省略
2，150度，上下火，中下层烤制约15分钟，再放到中层继续烤10分钟左右
3，出炉啦~
小蛋糕快熟的时候，会闻到浓郁的红枣香气，
无需分蛋电打就能享受的超简小甜点
3. 红枣海绵蛋糕怎么做
红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。
用料
鸡蛋180克（约4个）
红糖90克
低筋面粉120克
枣泥80克
色拉油30克
盐2克朗姆酒几滴淡奶油适量（装饰用）
白砂糖适量（装饰用）
枣泥海绵蛋糕的做法
去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂枣泥海绵蛋糕的做法 步骤1
连枣带水倒入料理机，打成泥状枣泥海绵蛋糕的做法 步骤2
稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下枣泥海绵蛋糕的做法 步骤3
取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤4
全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度枣泥海绵蛋糕的做法 步骤5
全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒枣泥海绵蛋糕的做法 步骤6
面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤7
取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀枣泥海绵蛋糕的做法 步骤8
枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震枣泥海绵蛋糕的做法 步骤9
烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰枣泥海绵蛋糕的做法 步骤10
小贴士
枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！
红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧
4. 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕的做法。在材料处理上，一种是红枣切丁，然后作为辅料拌入面糊中；另一种是将红枣制作成枣泥，然后将其作为面糊的主材料之一。我个人更倾向于将红枣制作成枣泥，这样的红枣蛋糕枣香更为浓郁，百吃不厌。
1、黄油提前融化，面粉提前过筛两次备用。
2、将枣泥与黄油混合均匀。
3、干净干燥的打蛋盆，打入4只全蛋，加入黄糖和盐。先不开打蛋器，略搅拌一下。
4、将打蛋盆放入温水中，开动打蛋器，高速打发全蛋，打发至蛋液呈现浓稠的乳白色，提起打蛋器头用蛋液画8字，纹路不消失即可。
5、将过筛的面粉分两次与全蛋液混合，J字形翻拌至无干粉即可。
6、先取2勺全蛋面糊与枣泥黄油糊混合，然后再倒回剩余的全蛋面糊中，翻拌均匀即可。
7、将面糊倒入模具中，表面略整理平整，震模几次，放入提前预热的烤箱中，170度40分钟左右。
8、出炉以后震模几次，然后倒扣，冷却后脱模切块食用即可。
5. 枣泥蛋糕怎样做不瘪
不瘪枣泥蛋糕详细做法教程
用料
红糖90克
面粉200g
色拉油25克
食盐2克
鸡蛋4个
红枣70克
步骤
红枣浸泡，加点水熟，煮好的枣子去核，加点水打成泥。
6. 法式枣泥蛋糕怎么做
用料1 (枣泥蛋糕)
枣泥 40克左右
低粉 90克
鲜奶油 30-40克
细砂糖 80-90克
沙拉油 80克
苏打粉 1/2小勺
枣泥浆 3大勺
鸡蛋 3-4个
可可粉 3克
香草精或粉 适量（没有也可不加）
用料2 (天使夹心蛋糕)
玉米粉 20克
鲜奶油 40克左右（没有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4个
细砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3个
细砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
枣泥 适量
法式枣泥蛋糕的做法
枣泥的制备，把1斤或（1.5斤）红枣浸泡一晚上后，加水至正好没过红枣，煮至红枣酥烂后，放冷去皮核即可，泥中混有的枣皮弄不干净没关系，反而会增加蛋糕的风味和DIY的感觉
枣泥+半个柠檬的汁+红糖（50克左右，可依自己口味调整）+可可粉10克+水（或煮枣时的汤），喜欢的话可再加些糖桂花以添风味。将以上这些全部放入锅中煮开后关火放凉，水加至煮好的浆成半流状态即可，如制备好的浆已很稀了，就可免加水了
将细砂糖+沙拉油+枣泥+枣泥浆放一起拌匀
加入鸡蛋再一起拌匀
加入过筛的苏打、面粉、可可粉、香草粉一起拌匀
加入鲜奶油拌匀
倒入8寸圆模，180度烤熟（我大约用了30分钟左右）
放凉后片成2-3片
蛋白+细砂糖一起打至干性偏湿性
加入过筛的玉米粉拌匀
加入核桃和枣泥拌匀
一片天使夹心蛋糕，抹上枣泥浆后，再叠上一片枣泥蛋糕，抹上枣泥浆，再叠上一片天使夹心蛋糕~~，就这样交替叠上去，共4层即可，最后在叠好的蛋糕表面抹上刚调好的蛋白抹面（千万不要学我抹得太厚，这样不易烤熟）
抹好后以150度上火烤熟，放下层。随时注意不要烤焦，若顶部上色过快，可以在上面盖上锡纸
7. 想在家自制枣泥蛋糕，都要准备哪些食材
我记得小时候最喜欢吃的甜点就是枣泥蛋糕，我家附近有一个小的甜品店，每次妈妈都会给我们买枣泥蛋糕吃，那种口感香甜的味道非常吸引我，而且他家做的枣泥蛋糕特别有特色，吃起来一点儿不会感觉到腻，而且面非常软，那种爽口的味道让我回味无穷，流连忘返，因为快搬家的缘故，担心以后再也吃不到这种正宗的枣泥蛋糕了，我就向他家老板请教一下制作枣泥蛋糕的方法，学会了之后，现在来教给大家。
每次吃着我自己制作的这种枣泥蛋糕就可以回忆起童年的味道，那种甜甜的味道让我非常想念，而且吃起来一点儿不会感觉到腻，这也是需要一定方法技巧的，如果根据上述的方法技巧来制作，制作出来的就会非常有特色所以快快收藏，自己在家做一下吧！