㈠ 黄油纸杯蛋糕的做法
细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个
制作
1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量 葡萄干。
6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。
7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰。
8、将 软糖切片，即成花朵状。
9、在蛋糕中心用 糖霜固定花朵 软糖，然后在四周用糖霜做装饰。
㈡ 怎么用黄油做蛋糕,用电饭锅做
主料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g
辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个
1、准备原料。
㈢ 2022年最流行的蛋糕
2022年最流行的蛋糕是法式布列塔尼。
这是一款经典的布列塔尼蛋糕，法国人喜欢搭配当地的苹果酒来享用。这是一种用鸡蛋、黄油、牛奶、李子和朗姆酒制成的奶油蛋糕。可追溯到18世纪，它最初以咸味为主烹制而成，并与肉餐一起食用。如今，随着黄油和鸡蛋的加入，这款法式蛋糕已成为深受当地家庭欢迎的豪华甜点。这种款待不仅美妙且易于准备，便于携带，让您的亲人带着它工作的地方并与同事分享。用当地的苹果酒享用是布列塔尼的招牌传统。
2022年其他流行的蛋糕如下：
1、Fiadone（科西嘉芝士蛋糕）。这是一种常见的法式蛋糕，几乎出现在每张科西嘉岛的餐桌上。科西嘉岛是地中海的一座城堡般的岛屿，以其风景秀丽，天堂般的海滩和地中海美食理念出名。这种科西嘉主食包括Brocciu——一种科西嘉新鲜奶酪、鸡蛋、糖、柠檬皮和柠檬汁。
Fiadone源自意大利的Fiadoni (flans)，这在16世纪的食谱中有记载。尽管其成分中没有面粉，但 Fiadone 被认为是波兰菜 Sernik 的近亲。最初，Fiadone是典型的科西嘉家庭蛋糕，尤其是在上科西嘉岛的科尔特区。它是专门为年终或复活节庆祝活动以及洗礼、圣餐和婚姻而制作的。
2、Kouign-Amann（黄油蛋糕）。Kouign-Amann于1800年代在法国布列塔尼省开发，是粘面包和加糖羊角面包的混合物。这种美味佳肴起源于法国的布列塔尼地区。它的名字来源于布列塔尼语中的“蛋糕”（Kouign）和“黄油”（Amann）。
布列塔尼人将 Kouign-Amann 称为世界上最肥的糕点，因为它采用大量糖和黄油制成的片状金色面团。根据当地的传说，这是19世纪 Douarnenez 里的一位面包师试图想通过在面团里面中添加黄油和糖来挽救一批劣质面团时，这种蛋糕意外地被开发了出来，从而产生了这道今天众所周知的美味佳肴。
㈣ 做蛋糕为什么要加黄油
做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观。
一：黄油（butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
二：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
㈤ 生酮芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
特仑苏纯牛 50ML
保利淡奶油 250克
甜叶菊糖 自己尝
安佳奶油奶酪 200克
椰子油 50ML
吉利丁 10克
生酮芝士慕斯蛋糕的做法
奶油奶酪室温或者隔水软化，加入代糖打到顺滑，分次加入椰子油（椰子油要液态）打到融合。
吉利丁泡冷水软化牛奶加热到微微烫手放入软化的吉利丁片搅拌至全部熔化，倒入之前的奶酪糊中搅拌均匀。冬天只制作完这一步记得放到温暖的环境不然容易凝固
淡奶油打发至6成（微微有花纹缓慢流动状态）加入到之前的奶酪糊中搅拌均匀，倒入6寸模具中，冷藏4小时后，脱模开吃！
小贴士
蛋糕总重:530克 总热量2070大卡， 碳水18.1克 脂肪210.7克 蛋白质30.5克
注意！！！我加了32克代糖有点甜了，给大家做个参考
㈥ 黄油水果蛋糕怎么做
主料
无盐黄油
100克
糖粉
100克
低精面粉
100克
鸡蛋
2个
辅料
酒渍综合水果干
150克
步骤
11.取出后立即脱模并揭去油纸，表面刷酒糖液后，用保鲜膜包裹，放凉
㈦ 如何做烤箱黄油蛋糕
用料
主料
厨房小常识
1、磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4，所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代，基本没什么打发技术，称量也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展，烘焙专家逐渐修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。到了19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展，而现今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至还会加入鲜奶油之类的。
2、黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
3、动物奶油和植物奶油的区别：
动物性奶油是天然的，含有人体需要的营养，包括不饱和脂肪酸、B族维生素等。
植物奶油是植物油经过高温氢化得到。常温时的液态不饱和脂肪酸经高温转化为常温下为固态的饱和脂肪酸，在氢化的过程中，会产生对健康极为不利的反式脂肪。
动物奶油的制成品，口感上远远好于用植物奶油的制成品。
㈧ 黄油版烤蛋糕怎么做
步骤 1
准备两个大盆儿和一个小碗，鸡蛋打入碗中，将蛋黄与蛋清分离，再分别装入两个盆儿。切记：装蛋清的大盆儿要无水无油，蛋清中不可混入一滴水或蛋黄液。
步骤 2
25克白砂糖加入蛋黄液，搅拌均匀。再将50ml牛奶稍微加热至室温，50克黄油加热至融化成液体，加入蛋黄液，搅拌至没有油水分离。一定要多搅拌一会儿，切不可油水分离，否则会导致蛋白消泡，不能逆转。
步骤 3
在搅拌好的蛋黄液中加入100克过筛的低筋面粉和少量泡打粉，要采用切拌和翻拌的方式使其均匀混合。不可画圈儿，也不可过度搅拌，以免起筋。
步骤 4
在蛋清中加入几滴柠檬汁和一克盐，以打蛋器高速打之，十几秒钟之后出现鱼眼泡状态。
步骤 5
加入25克糖，速度降低一档继续打发。直至出现细碎泡沫，大泡消失，再第二次加糖25克，再降速一档继续打发。至蛋白刚开始出现纹路，提起打蛋器能将蛋白拉起时，最后一次放入25克糖，继续降速一档打发。打至蛋白呈奶油状，提起打蛋器时有小弯钩，此时将打蛋器调至最小档，打发至硬性发泡，即提起打蛋器有小尖角，将盆倒扣完全不流动。
步骤 6
先将烤箱调至350F预热。然后将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每一次都要充分混合均匀才能再加下一次，还是使用翻拌和切拌的手法。要使得混合后的蛋糕糊尽可能细腻，这样蛋糕才会有好的口感。
步骤 7
蛋糕糊混合好后倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱中层。待蛋糕发起定型后，温度调低至330F直至出炉。烘焙全程计时30分钟，期间尽量避免开炉门。