❶ 家里还有很多老豆腐，这些老豆腐可以做什么甜品吗
一、
豆腐蛋糕 用料：蛋清5个，内酯豆腐120克，低筋面粉70克，细砂糖60克，玉米油20克，柠檬汁3滴，香草精3滴。
❷ 用豆腐可以做成蛋糕吗
用料
鸡蛋 3只
嫩豆腐（就是做麻婆豆腐之类的用的豆腐，市场都有得卖） 150克
细砂糖 45克（可按个人喜好增减）
低筋面粉 15克
玉米淀粉（就是平时做菜用的淀粉） 10克
【低脂·无油】豆腐蛋糕（外貌伪装轻奶酪蛋糕）的做法
准备好所有材料，做蛋糕时就不会手忙脚乱啦～嫩豆腐在沸水中汆一下，去除豆腥味。然后捞出，沥干水分，用料理机打成细腻的糊状（是不是很像奶油奶酪？）。
❸ 怎么用豆腐做出美味的蛋糕
材料
A.豆腐60g、无糖豆浆55g
B.蛋白两个、色拉油50g
C.在来米粉100g
D.蛋白8个、细砂糖90g、盐1.2g
馅心材料
栗子泥100g、淡奶油30g
将材料A放在容器中，搅打成泥状。
加入材料B，搅拌均匀。
将材料C过筛后倒入其中，充分搅拌均匀，至米粉完全吸收成为质地均匀的米糊，备用。
再在另一个容器中放入材料D，先以慢速拌至糖化，再用快速搅拌至中性发泡，制成蛋白霜。
先取1/3的蛋白霜和米糊混合拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中充分拌匀，制成蛋白米糊。
将蛋白米糊倒入垫纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平米糊表面，并轻敲烤盘底部。
将烤盘移入加了水的烤盘中，放入已预热至上下火180/100的烤箱中，蒸烤15~20分钟，取出放凉。
将栗子泥、淡奶油混合搅拌均匀，制成馅料。
将冷却后的蛋糕，倒扣在白纸上，然后撕掉底部的垫纸，再在一半的蛋糕上抹上馅料，对切成两块，并盖上另一块，分成适当大小即可
选自《蛋糕大王》这本书，版权所有。
❹ 蛋糕怎么做好吃，豆腐蛋糕的家常做法
用料
蛋清 5个
嫩豆腐 120g
低粉 70g
白砂糖 60g
玉米油 20g
香草精 几滴
柠檬汁 几滴
豆腐蛋糕的做法
内酯豆腐，不需要过滤；
小贴士
1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；
2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；
3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。
❺ 抹茶豆腐慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
提前10分钟将吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
❻ 豆腐鸡蛋糕怎么做好吃
10
出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
❼ 豆腐蛋糕的制作方法
材料
主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g
配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g
步骤
1.先把常温的鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开
2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀
3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现后加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到干性发泡
4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满后再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。 一、选料挑选出无霉变、无虫咬的大豆。用20度C左右的温水浸泡到无硬心为止，然后用打浆机制成生豆浆。
二、煮浆在豆浆里添加豆浆量5%-12%的白砂糖(不可加入麦芽糖、葡萄糖等甜味剂)，边加边搅拌。待搅拌均匀后，可加热升温至沸腾状态，然后降温至80度得热豆浆。这时，可加入香料、调味料、琼脂、香料，也可使用橘予、柠檬、菠萝、桂花、香芋等各种食用香精。还可根据实际需要添加食盐、辣椒，虾仁、味精等调味料，并用食用色素调配成不同颜色。琼脂作为凝固剂使用，其添加量一般为豆浆的0.3%—1%，也可加入0.2%—0.6%的褐藻酸钠凝胶剂。
三、注模把80℃左右调制好的豆浆慢慢注入模具内。模具一般可用铝材制作。经冷却、静置、凝固，即为色、香、味俱佳的豆腐蛋糕。当然，也可加工成豆腐点心、豆腐月饼等。
例如，把1千克大豆磨成8千克豆浆，往豆浆里加7克白糖、20克粉末琼脂，以强火煮沸5分钟后闭火。将2克香料边搅拌边加入，混匀后注入模具或专用塑料食品盒内，自然冷却2—3小时后包装，即得可口的豆腐蛋糕。 1.将豆浆与豆腐放进搅拌盆中搅打成泥状；
2.加入沙拉油拌匀(在这个步骤若觉得豆腐泥太干可以加入90g的蛋白一起搅拌，若不不觉得干则可以把这90g蛋白并入358g的蛋白一起打发即可)
3.将泡打粉于低筋面粉过筛后加入拌匀成为面糊(不可拌过久以免出筋)
4.在另一个搅拌盆中将蛋白、细砂糖、盐、塔塔粉用电动打蛋器打至湿性发泡的稳定状态即成蛋白霜(提起打蛋器尖端会呈微下垂的三角形)
5.取部分打好的蛋白霜(约1/3)，拌入面糊搅拌均匀成较稀的状态后，再将面糊道回蛋白霜中用橡皮刮刀以切拌的方式由搅拌盆的边缘往中心画圆拌匀成蛋糕糊
6.将蛋糕糊倒入以铺好烤盘纸的中烤盘中，再将中烤盘放入注入热水的大烤盘中，放入烤箱中以180/150的温度隔水蒸烤15~20分钟，取出放凉
7.芝麻内馅的部份，将内馅的所有材料搅拌均匀至奶油软化即完成
8.待蛋糕冷却后切对半夹上芝麻内馅后切成适当大小即完成
❽ 不打发不揉面，用豆腐真的也能做出美味的蛋糕吗
豆子的香气与巧克力巧妙结合，不突兀也不违和，美食君简直要爱上这种味道了。
方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、淀粉不能更换，其他的食材都是可以随意替换的。美食君用到的是杏仁，但想着核桃应该也不错~如果买不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
❾ 好吃低糖的甜品豆腐蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
豆腐，平常总是作为不起眼的配角而存在，年初在京都南山寺，才第一次品到这样纯粹的豆腐本人，有种天然去雕饰的细致滋味。
你可能吃过了很多豆腐料理，那今天我就用豆腐做一道甜品吧（不是豆腐脑儿）。
我用的是内酯豆腐，300g豆腐切块。
口味细腻，少糖低卡，跟外面那些妖艳甜品不一样，来吃豆腐吧！
❿ 豆腐芝士蛋糕的常见做法
材料
饼干底，奥利奥饼干…50g，黄油…………10g，蛋糕，鱼胶粉………5g，水……………20cc，绢豆腐………250g，奶油芝士……200g，砂糖…………5大勺，柠檬汁………1大勺，柠檬皮碎片…少许，牛奶…………50ml，事先准备，蛋糕模具中铺上“旭包鲜”烹调纸。
做法
1、将奥利奥饼干装入“旭包鲜”密食袋，用擀面杖捣碎加入黄油后搅拌均匀。铺在蛋糕模中，轻轻压紧
2、将豆腐放入盘子中，轻轻盖上保鲜膜用微波炉加热3分钟，倒掉多余的水份
3、将奶油芝士放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜
4、用微波炉加热2分钟。加入糖，搅拌均匀
5、鱼胶粉加入水放到容器中，不盖保鲜膜用微波炉加热10秒钟使其溶化
6、把④慢慢倒入溶化的鱼胶中，搅拌均匀
7、加入去水的豆腐，柠檬汁、柠檬碎片、牛奶，搅拌均匀
8、倒入蛋糕模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时，冷却凝固后即可