‘壹’ 海洋之心樱花棒棒糖作法
食材明细
主料高浓度糖浆20ml细砂糖120g晶体糖珠适量辅料水40ml色素适量甜味口味其他工艺一小时耗时简单难度
水晶樱花棒棒糖的做法步骤
1先色素与水混合均匀 2在加入砂糖、高浓度糖浆,混合均匀 3将混合物小火加热到150°左右 4离火,待碗中的糖浆气泡全部消掉 5给模具事先撒上自己喜欢的糖珠 6消完气泡的糖浆表面恢复平静之后,倒入模具中 7全部倒完之后,插入棒棒糖棍 8.插好棍之后,稍等片刻,待糖凝固脱模即可享用啦
小窍门
1, 色素的颜色可以根据自己的喜欢更换。但色素不宜太多,用牙签粘一点的标准。
2, 如果不喜欢用色素的朋友,就可以制作照片中原色的棒棒糖,省略第一步就可以了。
3, 方子中的糖珠也可以更换成自己喜欢的其他东西,比如玫瑰花之类的。
‘贰’ 蓝色海洋之心蛋糕怎么做好吃
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
低粉面粉70克 玉米淀粉10克
鸡蛋4个 细砂糖90克
牛奶40克 玉米油40克
柠檬汁几滴
辅料
淡奶油600ML 细砂糖40克
芒果1个 进口色素适量
蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤
28.最后用深蓝色收口在中间。
‘叁’ 关于夏日乐悠悠里甜点海底之心的做法
希尔顿有
Heart of the sea ——海洋之心榴莲慕斯
主要食材: 瓜果类
菜系: 甜品
难度: 中级
时间: 90分钟以上分钟
菜谱特色:
使用榴莲肉作为慕斯主料,用自己调制的冰蓝玛格丽特鸡尾酒做装饰,榴莲慕斯馅香甜可口,冰蓝玛格丽特色彩艳丽,味道独特。
菜谱用料:
蛋糕部分:低筋面粉80克,鸡蛋四个,牛奶56克,植物油38克,
细砂糖42克,玉米淀粉6克,柠檬汁6滴。
慕斯馅部分:榴莲肉400克,淡奶油250克,吉利丁片18克,
凉开水110克,细砂糖30克。
冰蓝玛格丽特冻:凉开水150克,吉利丁片10克,细砂糖10克,
朗姆酒100克,蓝色柑橘酒50克,柠檬汁50克。
菜谱做法:
1、烤一个八寸心形戚风蛋糕:取干燥清洁的钢盆,称入56克牛奶和38克植物油,并混合均匀,
筛入低筋面粉,拌匀,再放入4个蛋黄拌匀,另取一盆放入4个蛋白、柠檬汁、玉米淀粉、细砂糖14克,
用打蛋器打至鱼眼泡状后,再加入14克糖,打至湿性发泡时加入最后14克糖,再打至干性发泡,
并分三次与之前的蛋黄糊混合,倒入心形模内,
烤箱145度预热5-10分钟后将模子放入下层烤50-60分钟,取出倒扣,凉透后脱模,并均匀地切成两片。
2、制作慕斯馅:
①先将凉开水和吉利丁片混合浸泡3-5分钟后,隔水加热至吉利丁片完全融化。
②将榴莲肉用料理机打成泥状,并加入吉利丁液,用打蛋器搅打均匀。
③淡奶油加入细砂糖后用打蛋器搅打至7分发。
④将②和③混合并用打蛋器搅打均匀,榴莲慕斯糊就做好了。
3、装模:
①使用八寸圆形硬质慕斯围边,并将其折成心形,放在蛋糕垫板和垫纸上。
②放入一片蛋糕片,倒入一部分慕斯馅。
③再放入一片蛋糕片,倒入一部分慕斯馅,用刮刀尽量抹平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
4、鸡尾酒冻:
①凉开水加吉利丁片和糖,隔水加热至糖和吉利丁片完全融化。
②取容器挤入柠檬汁并倒入朗姆酒和蓝色柑橘酒。
④将①和②混合后,放入冰箱冷藏3小时以上。
5、装饰:将成冻的鸡尾酒用小勺拌碎,均匀地铺在慕斯蛋糕上面,再放入冰箱冷藏20分钟左右,就可以吃了。
小贴士:
1、榴莲肉可以换成其他自己喜欢的水果,打成泥状就可以,如果水分少,可以适量加些牛奶。
2、正宗的冰蓝玛格丽特使用的是龙舌兰酒加入柠檬汁和蓝色柑橘酒,再放入碎冰、混匀后倒在鸡尾酒杯里,杯沿上装饰柠檬片即可。因为家里有现成的朗姆酒,所以就用它来调制了,朗姆酒也是鸡尾酒的常用材料。
2、做好的慕斯需冷藏保存。
‘肆’ 王者荣耀武则天海洋之心图片
王者荣耀武则天海洋之心图片请看下图,希望能帮到你。
‘伍’ 海洋之心图片.
http://hiphotos..com/雪莲花s/pic/item/e4b363d1076de6359b5027c1.jpg http://hiphotos..com/雪莲花s/pic/item/ec3461a81d9cd2bccb130cc1.jpg
‘陆’ 奶茶店海洋之心怎么做
主料
蛋糕层八寸戚风一个
慕斯层酸奶285克,淡奶油240克,细砂糖54克,吉利丁片13克
辅料
蓝色果冻层波士兰橙酒108克,雪碧143克,吉利丁片9克
海洋之心的做法步骤
1. 戚风步骤省略了,普通戚风蛋糕,切两片,用一片就够了
2. 慕斯层:淡奶油加糖打至奶昔状,吉利丁片冰水泡软,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部酸奶,拌匀。再将酸奶与淡奶油混合。
3. 蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水跑软吉利丁片放入雪碧混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。
4. 组装:1.
装备八寸慕斯圈,底下用锡纸包好,将戚风蛋糕切两片,放一片在慕斯圈中,上面可以铺些喜欢的水果(我铺了些芒果在上面)2倒入慕斯糊,摇一摇模具使表面平
整,入冰箱冷藏大约4小时。3酒冻凝好后,用刀划成小块,可以不规整,这样效果更好,有波浪的效果。4最后给蛋糕围边,以防酒冻滑落。5用贝壳状白巧克力
摆放至蛋糕表面。
‘柒’ 海洋之心酸奶慕斯蛋糕怎么做好吃
主料
蓝橙酒100ml 酸奶150ml
低筋粉50g 鸡蛋4个
蛋清100g 白巧克力100g
海洋植物模具6个 吉利丁片6g
雪碧100ml 水果5个
芒果1个 奶酪120g
海洋之心酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
6.成本图
‘捌’ 海洋之心酸奶芝士慕斯怎么做好吃,海洋之心
食材
6寸圆形戚风蛋糕2片
白巧克力50克
水180克
糖20克
吉利丁片12克
波士蓝橙力娇酒60克
蛋黄1个
细砂糖15克
奶油奶酪120克
牛奶40克
吉利丁片10克
酸奶100克
淡奶油140克
细砂糖40克
制作时间:2小时以上
用餐人数:
步骤
1
先制作戚风蛋糕切片 步骤参考菜谱戚风蛋糕、所有分量乘0.6,6寸圆模的烘焙参考温度为180度,35分钟
2吉利丁片用冷水泡软
3
蛋黄放入碗中 加入砂糖15克
4
隔热水打至泛白为止
5
奶油奶酪切小块放入盆里
6
隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
7
加入蛋黄糊搅拌均匀
8
40克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片 拌至完全融化
9
倒入芝士蛋黄糊
10
搅匀
11
加入100克酸奶继续拌匀
12
继续拌匀
13
140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发
14
将打发的鲜奶油和奶酪糊
15
切拌均匀
16
戚风片修剪小一圈放入模具
17
倒入一半奶油芝士糊
18
再放入一片戚风蛋糕片
19
倒入剩余的奶油芝士糊 将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上
20
吉利丁片用冷水泡软
21
20克糖倒入奶锅
22
加入180克水煮至糖融化
23
加入泡软的吉利丁片
24
拌匀关火
25
稍凉后加入蓝橙力娇酒拌匀
26
入冰箱冷藏3小时以上
27
取出冷藏过的酒冻,倒入稍大的盘子里,用刀不规则的切碎
28
慕斯蛋糕脱模,围上慕斯边
29
将酒冻轻轻地铺在冷藏好的蛋糕表面
30
白巧克力低温融化
31
倒入巧克力模
32
入冰箱冷藏30分钟后脱模备用
33
将巧克力放上蛋糕表面
‘玖’ 海洋之心慕斯蛋糕怎么做好吃
慕斯蛋糕怎么做
材料
蛋糕底:,咖啡核桃戚风1片,慕斯:,奶酪20克,黑巧克力20克,淡奶油60克
做法
1.奶酪和黑巧克力隔水打化搅匀;
2.淡奶油打至6分发,缓慢流动状态,慢慢倒入融化的奶酪巧克力浆中搅拌均匀;
3.再倒入垫了蛋糕片的慕斯圈,冰箱冷藏3小时以上;
4.取出冰箱后,可以加上自己喜欢的装饰哦。自己动手,刻张可爱的印花纸;
5.蛋糕表面筛上可可粉,再盖上印花纸,筛上糖分~~可以开吃啦~~
‘拾’ 海洋之心蛋糕怎么做如何做好吃
海洋之心蛋糕
主料
八寸戚风蛋糕一个 草莓适量 淡奶油300g 细砂糖30g 粗粮饼干适量 rio鸡尾酒1瓶 吉利丁片4片 好多鱼适量 德芙白巧克力一包
海洋之心蛋糕的做法步骤
1.先来个成品图
3.草莓洗好切成小块,淡奶油加细砂糖打发好,戚风蛋糕分成三层,按做裸蛋糕的方法一层淡奶油一层草莓铺好,最顶层抹薄薄一层淡奶油
4.吉利丁片泡软,隔水化开,鸡尾酒加化好的吉利丁液放入小锅中,不断搅拌,明显能看到液体是粘稠的就说明可以成功,太稀就需要继续加一些吉利丁片。搅和好后稍凉放入冰箱冷冻,我家冰箱三十分钟就变成果冻感觉了,用叉子把它弄碎,个人感觉碎碎的好看。饼干放入塑料袋用擀面杖压碎,用小刀刮白巧克力碎,依次摆到蛋糕上,做出自然的海岸线形状。放几颗好多鱼,就灵活好多。
5.之前买了个美人鱼,我也顺便放上装饰了,感觉棒棒的!