‘壹’ 中秋节吃月饼的由来
月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,在中国有着悠久的历史。中秋节吃月饼最早可追溯到周代,源于民族拜月的仪式。相传中国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有拜月或祭月的习俗。人们以月饼、各色水果等奉献给月神,月神“享用”祭品之后,人们再分切月饼,按照长幼顺序分食,据说可以得到神主的赐福与护佑。“只是这时的月饼还不叫月饼。”
汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
唐朝时,月饼初见记载。宋代时,有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”此外,“月饼”名称的首次记载也是在宋代,但这时月饼仍未普及。到了明代,月饼才真正成为中秋节正式的应节食品,并在民间逐渐流传。在明代的各类书籍中,开始出现大量有关中秋节吃月饼的描述。清代时,月饼的制作工艺有了较大提高,不仅制作精美,品种也不断增加,供月月饼随处都可见到。
(1)古滇国蛋糕图片扩展阅读:
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。
‘贰’ 有哪些父母长辈一定喜欢吃的糕点
1:蜜三刀。蜜三刀是江苏徐州汉族传统风味小吃之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。,老年人很喜欢吃这个,每次都舍不得多吃。
2:桃酥。桃酥也是一种非常传统的糕点美食,相信很多年轻人也都非常爱吃,因为它主要是用面粉、鸡蛋、油酥等食材烘烤而成的,所以吃起来不仅奶香可口,而且口感非常酥脆,真的越吃越香。
3:桂花糕。桂花糕原本就是一道历史非常悠久的传统糕点美食,而且因为它清甜软糯的口感深受全国人民的喜爱,而它主要是用糯米粉、糖、蜜桂花制作而成的,不仅味道香甜,口感更是软糯Q弹,真的非常适合牙口不好的老年人吃。
4:绿豆糕。绿豆糕是比较传统的糕点之一,绿豆糕是用绿豆制成的,并且吃起来的口感也是非常美味的,细细品尝还有绿豆的味道,很多老年人也是非常喜欢吃的。
5:鸡蛋糕。鸡蛋糕就是用鸡蛋和白糖还有香油精面粉等制造而成的,鸡蛋糕的特点就是非常的柔软,并且也是具有弹性,吃进去之后嘴里都是一股鸡蛋的香味,流连忘返的味道。
‘叁’ 中式糕点有些什么代表
中式糕点种类非常繁多,包括京式糕点、广式糕点、苏式糕点、扬式糕点、潮式糕点、宁绍式糕点、闽式糕点、高桥式糕点、川式糕点、滇式糕点、秦式糕点、台式糕点等
京式糕点,也称北式糕点,以北京地区为代表,其历史悠久,种类繁多,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种:京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌:北京稻香村、御食园、红螺食品
苏式糕点,以苏州地区为代表,在中国汉族糕点发展史上占有重要地位,是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜,且制作相当精致,极具江南风味。
代表品种:苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌:采芝斋、小苏州、知味观
广式糕点,以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍,重糖、重油,具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点,各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣,令人百食不厌。
代表品种:鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
‘肆’ 古代糕点的名字
我国古代有各种各样的糕点。
从工艺上分有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;
在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点。
有百花糕、绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、灯芯糕、云片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、灯盏糕、油炸糕、猪油糕、虾糕、千层糕、九层糕、烘糕、定胜糕、桔红糕、麻糕、状元糕、马蹄糕、糕粑、薯仔糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉带糕等等。
1、九层糕:
又名九重糕,千层糕,中元糕等,取长长久久,步步高升之意。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一。
古书云,天地之至数,始于一终于九焉。认为九乃是最高数,九九归一,一即是最大数也表示多,九层糕名意为多层糕,多重糕,故民间称为九层糕实为一层,九层或一十一层,应长长久久永永远远之意。
九层糕是九多色糕点,层匀美观,乳香甜润。除夕,清明,中元,重阳并称中国传统节日祭祖四大节。沿海特别是浙闽地区家家户户都会在这时节摆上一些猪肉,羊肉,瓜果和九层糕祭祀,一面是阐扬怀念先祖的孝道,一面更是为了发扬推己及人,乐善好施的义举。
2、状元糕:
状元糕,是中国传统糕类小吃之一,是浙江嘉兴的着名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异,但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一,因外型似状元帽而得称,由于名字听起来相当吉利,许多考生在考试前都会买来吃,带有祝福之意。
3、灯盏糕:
灯盏糕是浙江温州的传统特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成。
4、马蹄糕:
马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。
5、水晶糕:
北京夏令应时糕点小吃。水晶糕晶莹透亮,色白润滑,糯软耐嚼,食之甘美,清凉爽口。水晶糕是北京传统糕类食品中的名品。解放前做得最好的要数滋兰斋的一家南方铺子。
6、萝卜糕:
萝卜糕是福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
7、绿豆糕:
绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。
‘伍’ 在昆明,有哪些必打卡的网红店
1、湖光山色中的海埂大坝
1985年一群白色的小天使从遥远的西伯利亚来到昆明,昆明市民便从家里带来吃的喂给它们,随后每年的冬天它们从不弃约年年都来到昆明的滇池,而每年冬天市民都来到此喂海鸥。
因此海埂大坝就在滇池的旁边,可以看到西山下的滇池,景色很好。也是昆明看海鸥的一个不错选择,时值春夏交替,大坝旁开满了粉色的杜鹃,很是漂亮。大坝很宽阔,也比较长,停车也很方便,来这里拍外景的新人很多。坝上风很大,夏天吹着滇池风很舒服,冬天记得多穿些,比较冷。
2、少数民族的部落—云南民族村
位于昆明市西南郊的滇池之畔,占地面积89公顷,是反映和展示云南二十六个民族社会文化风情的窗口,集25个少数民族的村寨、民族歌舞厅、民族广场、云南民族博物馆以及激光喷泉、水幕电影等旅游设施于一体。
民族村寨采用复原陈列的手法展示云南的民族风情,走进村里只见不同风格的民族村寨分布其间,错落有致,各展风姿,各少数民族丰富多彩的村舍建筑、生产、生活、宗教习俗均如实地展示出来,是云南民族文化的缩影。
3、昆明历史文化古镇—官渡古镇
官渡古镇文化古迹众多,人文景观丰富,在不到1.5平方公里的面积内就有唐、宋、元、明、清时期的五山、六寺、七阁、八庙等多处景观。特别是到了周末晚上,这里更是挤满了四方的游客。
官渡作为风景旅游名胜区,成为达官贵人修建行宫别墅,名流贤达光顾流连的宝地。“多少行人此来往,马蹄踏破五更霜”,“此地酒帘邀我醉,隔船笙鼓送我归”,古老的官渡沉浸在一片丝竹管弦之声中。
当然,最早在此驻足的,不仅有南诏、大理国的王公贵族及其侍从,还有与他们形影相随的宗教文化。
4、翠湖公园
翠湖公园位于昆明市区的螺峰山下,五华山西麓,云南大学正门对面,原名菜海子。这里最初曾是滇池中的一个湖湾,后来因水位下降而成为一汪清湖。
翠湖水光潋滟,绿树成荫,楼现波心,环境优美,是昆明城内的一颗绿宝石。享有城中之玉的美称。
5、昆明“繁华之都”—南屏街
南屏街是昆明历史上的老街区,也是昆明市古老的商业街,其中南屏街是昆明旧时的金融、商业和娱乐中心,维持城市中心区的吸引力,设立步行街,鼓励商业、文化和娱乐发展。
经过长期以来的建设和发展,如今的南屏街也成为了昆明比较繁华而且最具吸引力的商业步行街。
6、昆明瀑布公园
明瀑布公园,又名牛栏江瀑布公园,位于云南昆明北部山水新区,系举世瞩目牛栏江-滇池补水工程入滇水口。瀑布公园,让昆明人将坐拥山水,享受瀑布的磅礴大气。
来到这个公园,你会被公园的景观所震撼,以山而流的瀑布再加上山间的树木,宛如一幅美卷。只要来到公园,你的心灵就会被净化,让你感受在人工的景观之中。
走进公园你就会感到一阵凉意,顿时全身舒畅,感觉周围的水流都是为自己而流。当你走在公园的桥上,两边的瀑布景观让你心潮澎湃,不管是水流的速度还是美感都让你感到震惊,如同来到了水帘洞。瀑布公园,让昆明人将坐拥山水,享受瀑布的磅礴大气。
7、昆明石林
石林景区位于昆明石林县,是昆明的必游景点之一。石林是典型的喀斯特地貌,石峰、石芽、落水洞、地下河遍布,峰林幻化成各种形态,剑状、塔状、蘑菇状等等,千奇百怪美轮美奂。
蓝天白云,怪石嶙峋是这里最真实的写照,碧绿的湖水和草地的完美搭配,构成了一幅绝美的风景,给人巨大的震撼,深深印在脑中无法忘记。
缓缓穿过石林景区,形态各异的石头逐渐进入到视线中,各峰神态各异,但也让人兴趣盎然,加之石林神奇美丽的传说,更加让人留恋于石林之间。
8、七彩云南古滇名城
七彩云南·古滇名城坐落于云南昆明滇池南岸,占地1.6万亩,依托云南得天独厚的气候人文资源、500里滇池山水宜居环境,是一个集文化体验、旅游观光、休闲养生、商务会展、娱乐、办公等功能为一体的大型文化旅游城市综合体。
其中包括古滇文化核心区,民族、民俗文化展示区,生态景观示范区,现代旅游服务配套区,滇池国际养生养老度假区,七彩云南·欢乐世界主题乐园,民生工程示范区,新昆明南城核心区八大主题规划
‘陆’ 古代糕点多少钱一包
古代的糕点多少钱一包?这个是分哪一个朝代?还要分什么品类的?价格都是不一样的。
糕点
糕点(Cakes and Pastries[1])是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
从工艺上分
有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;
在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点;
名称总汇
以下包括各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录另:小括号内的名称表示“别称”,中括号内的名称表示“种类”。
蛋糕
鲜奶蛋糕
慕斯蛋糕
奶酪蛋糕
巧克力蛋糕
冰淇淋蛋糕
蛋糕原料
选取的原料:奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果
小吃
中式糕点
鱼糕:(百花糕)[薯仔蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]
绿豆糕:[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕、震远同绿豆糕]
豆沙糕:[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]
赤豆糕:[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕:[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]
海棠糕:[上海海棠糕]
桂花糕:[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]
蒸糕:[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]
萝卜糕:[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]
冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕]
油糕:(年糕、枣糕)[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼
‘柒’ 中式糕点有哪些
京式糕点,也称北式糕点,以北京地区为代表,其历史悠久,种类繁多,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。
代表品种:京八件、山楂锅盔、牛舌饼、蜜麻花、驴打滚
代表品牌:北京稻香村、御食园、红螺食品
苏式糕点,以苏州地区为代表,在中国汉族糕点发展史上占有重要地位,是中国汉族糕点的典型代表。其馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜,且制作相当精致,极具江南风味。
代表品种:苏式月饼、猪油年糕、绿豆糕、松子枣泥麻饼
代表品牌:采芝斋、小苏州、知味观
广式糕点,以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍,重糖、重油,具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中含咸等特点,各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣,令人百食不厌。
代表品种:鸡仔饼、杏仁饼、核桃酥、马蹄糕、皮蛋酥
代表品牌:利口福、咀香园、广州酒家
滇式糕点,以云南地区为代表,其馅料多选用具有当地特色的原始材料烹饪而成,饼皮疏松、油而不腻,馅料咸甜适口,还有独特的滇式火腿香味或玫瑰花香,越来越受到消费者的喜爱。
代表品种:鲜花饼、云腿月饼
代表品牌:嘉华、金桂坊、潘祥记
上海糕点,是流行于老上海的传统糕点,大多以甜香软糯、花色繁多而着名。最常见的青团,就随处都有得卖,条头糕、海棠糕、双酿团、绿豆糕等等,也都是上海人喜欢的经典美味。
代表品种:寿桃、青团、定胜糕、条头糕、云片糕
代表品牌:杏花楼、功德林、沈大成
以天津地区为代表,一起秉承传统手工制作,保持中式糕点的独特风味。
代表品种有麻花、栗羊羹等等
代表品牌有桂发祥十八街、桂顺斋
以成渝地区为代表,馅料多用花生、芝麻、核桃等,糯米制品较多,软糯油润、香甜酥脆。
代表品种有桃片和米花糖等
代表品牌有黄老五
山西特产糕点,秉承传统工艺并坚持手工制作,口味油而不腻、酥而不碎。
代表品种有太谷饼、掉渣饼等等
代表品牌有双合成、荣欣堂
以浙江宁波为代表。其历史悠久,选料讲究、加工精细、造型别致,并形成以酥为主,酥、软、脆分明的特点。
代表品种有千层饼、藕丝糖等。
以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂圆等。口味甜酥油润,海鲜风味突出。
代表品种有福建礼饼和猪油糕等
代表品牌有黄则和
东北特产糕点,馅料多用面料、芝麻、猪油、椒盐等,口感酥松香软、美味可口。
代表品种有长条糕、蜜三刀、江米条
代表品牌有鼎丰真