❶ 千层奶酪蛋糕的经典做法
千层蛋糕，相比于传统蛋糕，口感清新独特，深受广大年轻人的喜爱。奶油、奶酪、芒果的搭配堪称天衣无缝！这是一款无需烤箱就能制作的糕点，做法简单，烘焙新手也可以尝试哦。但要做出美观的千层蛋糕，一定要注意火候的控制，以及巧用模具叠加出漂亮的造型。下面我们来看具体做法吧！
1.首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉160克 牛奶 500克 鸡蛋 2-3个 糖 40克 黄油 30克 香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
2.将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3.将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4.接下来我们要做夹馅了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克 奶油奶酪 250克 糖120克 柠檬汁
5.将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹馅。
6.取5个芒果切成小粒。
7.准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
8.表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
9.在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
10.在芒果花上放几粒钢珠糖果。
11.这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。
12.准备好适量的黑、白巧克力。
13.还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
14.将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。
注意事项
1、请选择熟透的芒果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。
2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都差不多。
3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用。
❷ 蛋糕的底子是一层蛋皮一层新鲜水果，外面上奶油，这是什么蛋糕
千层水果蛋糕
❸ 蛋糕店里的铺蛋糕卷的蛋皮怎么做
a.先烤一个戚风蛋糕，但是要用(长)方型烤盘
戚风蛋糕材料：
* 水 70克 (我改用牛奶)
* 可可粉 15克 (我改用咖啡)
* 沙拉油 82克
* 小苏打 3克
* 低粉 100克
* 泡打粉 3克
* 糖 40克
* 蛋黄 88克(约5个)
* 蛋白 175克(约5个)
* 糖 77克
* 塔塔粉 3克
作法：
1. 水加热后＋可可粉＋小苏打-->拌匀(加入小苏打后会有膨胀的现象是正常的)
2. 蛋黄＋糖40g---------->拌至糖溶化
3. 沙拉油＋1.＋2.------------>拌匀
4. 低粉＋泡打粉＋3.---------->拌匀(粉类拌入3.时分次拌入，较容易均匀)
5. 蛋白＋糖77g＋塔塔粉------->打发(至蛋白拉起时可成圆椎状并有弹性)
6. 先取一部份蛋白与4.混匀，其于再分次拌入
倒入铺好纸的烤盘 190度，烤15-16分
b.虎皮材料：
* 蛋黄 125g(约7个)
* 糖 50g
* 玉米粉 15g
* 香草粉 少许
作法：
1. 将全部材料加在一起打发，越发越好，用刮刀捞起时稠稠的不易掉下来.
2. 倒入铺纸的烤盘内，把表面修饰平整230度，烤6-8分 ，很快就熟了，要小心在旁边看着
*根据我做过多次的经验，虎皮打得越发，烤起来表面就皱得月漂亮
3. 将蛋糕与虎皮的背面都抹上发泡奶油后，将蛋糕放在虎皮上，
卷起来后放入冰箱冷藏约10-20分让它定型一下(最好外面用纸跟着卷一.二圈一起进去冰)
*蛋糕如果烤起来太厚，可在切成二片，另一片作瑞士卷，当然要用漂亮表面的那一片了
ｐｓ
* 这个蛋糕程序多了一些，但成功率很高，
* 因为塔塔粉可帮助蛋白打发，而蛋糕中也加入泡打粉，所以很容易作成功的，材料希望大家都能试一试.
❹ 红运当头满福袋的美味做法
食材
酱油 8克
料酒 7克
盐 9克
姜 2克
鱼头 345克
美人椒 20克
剁椒 15克
野山椒 16克
准备花鲢鱼头一个，改刀中间劈开，加少许盐，葱姜，料酒，腌制十分钟
美人椒，野山椒，姜蒜，改刀切颗粒
锅中加入少许食用油，炒香姜蒜末
下入辣椒，剁椒煸炒出香味，调入少许盐，蚝油，生抽，鸡精，豆豉，胡椒粉，翻炒均匀
出锅均匀涂抹在鱼头上，开水下锅蒸20分钟
取出撒葱花，淋少许蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在葱花上即可
方法/步骤
❺ 如何制作蛋皮才能薄如蝉翼呢，有什么比较好的千层蛋糕品牌推荐的吗
千层蛋糕做法很简单
用料
鸡蛋 8只（普通大小）
低筋面粉 140克
玉米淀粉（或普通生粉） 80克
糖粉 70克
纯牛奶 660克
黄油 40克
筛网（必不可少） 一把
不粘平底锅（必不可少） 一个
乳脂淡奶油（馅料） 400克
榴莲肉（馅料） 200~300克都行
细砂糖(加进奶油里) 20克
榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و的做法
还是那句话(๑•̀ㅁ•́ฅ)备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~
❻ 怎样做蛋包饭的那一层超薄蛋皮
蛋皮做法：
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。
2、不粘的平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。
3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即可。
❼ 怎样把千层蛋糕做得又软又薄
为千层蛋糕的火爆，我知道很多人都有尝试在家里做千层蛋糕，因为千层蛋糕不需要用烤箱烘烤，只需要用一个平底锅就可以做。但是要想做出薄如蝉翼的蛋皮，那还是需要技巧的。
伯爵千层蛋糕
所需食材：全蛋液 300克、牛奶 550克、细砂糖 80克、低筋面粉 80克、黄油 45克、伯爵红茶粉 15克、淡奶油 300克。
做法：
1、把全蛋液打散，注意动作要轻柔不要很大幅度的搅拌，这样会使全蛋液产生很多的气泡，气泡太多做出来的蛋皮就会不光滑。但是有气泡也可以补救，下面来告诉大家。
2、把红茶粉、糖和牛奶倒在奶锅中，小火加热。不需要煮到沸腾，煮出奶茶香味就可以。一边煮要一边用刮刀轻轻的刮锅底。这样做是为了防止牛奶在煮的过程中粘在锅底上。
3、把煮好的奶茶过筛，把多余的茶叶去除。奶茶中还是会留下一些很细茶粉这没有影响。
4、然后把低筋面粉过筛之后加入到奶茶液中，搅拌均匀即可。
5、把全蛋液一边倒入奶糊中，一边搅拌均匀。
6、黄油融化成液体，然后把黄油和少量面糊先混合。这是为了让面糊和黄油充分的乳化。然后把乳化好的黄油面糊倒回剩余的奶茶面糊中，搅拌均匀。
7、最后把做好的奶茶面糊再次过筛到干净的打蛋盆中。
8、用保鲜膜贴着面糊的表面，冷藏至少一个小时。冷藏的目的是使面糊中的黄油冷却降温，完全静止在面糊当中。
9、下面是煎千层皮，首先要准备一口不粘平底锅。先中火把平底锅加热，然后离火，倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈，然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较少的。
10、然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，这时候我们就可以把面皮揭下来。记得煎千层皮的时候一定要用小火，否则很容易把千层皮煎得太干，这样就很容易裂开碎掉。
11、把千层皮放在晾网上冷却。不停地重复这一步骤把千层皮煎好。
12、做好的千层皮可能有些大小不一，我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小。
13、淡奶油和糖粉一起打发至可裱花的状态。打发淡奶油的时候也有小窍门，特别是天气热的时候，可以隔着冰水打发。
14、千层蛋糕的组装。先用一层千层皮垫底，然后抹上薄薄的奶油，再铺上一层千层皮。如此重复这一步骤，把千层蛋糕组装好。我们还可以在中间放上芒果丁、榴莲肉等等。
15、装饰。我们可以在千层蛋糕表面撒上糖粉、金箔，或者摆放水果，也可以把整个千层蛋糕的周围抹上淡奶油，最后放在冰箱里面冷藏至少2小时定型。
香浓奶茶味的千层蛋糕，薄如蝉翼的千层皮，入口即化，不管大人或小孩，吃过都会喜欢！
❽ 花开富贵过新春吃的蒸鲜肉蛋卷，具体的做法是怎么样的
等到傍晚的时候，面发好了，放上适当的碱面，揉面排气，揉成大小均匀，外表光滑的面团；这时地锅里的谁已经烧开了，将馒头放到蒸篦上，盖上盖子，等待约二十到三十分钟，每个剂子再揉40下整形，放置再醒15分钟，放入蒸锅，凉水开火开始蒸，上汽蒸10-15分钟（视馒头大小定时间），关火3分钟再打开锅盖。出锅馒头光滑细腻、蓬松暄软。
其实，在用酵母发面时，添加一些“天然发酵剂”，比如，啤酒、牛奶、白糖等，助力于发面。这里就说说一款“奶香馒头”的做法，浓浓的奶香味，会为过年的馒头书写重重的一笔；馒头怎样做飘亮，我觉得不论是馒头和花卷，和面是关健，尤其是春节的面食，我们都和2次。第一次面和好，等发好后，再和点面，加入发好发面里，揉光滑。
想做到与众不同，招待亲朋，获得大家的夸赞，那就来制作这个“黄金福袋”吧，内馅可以用豆腐（福）、白菜（百财）等食材做馅，也可以根据自己口味来包入其他馅料。比如我妈做出的馒头加入鸡蛋猪油糖奶粉，讲究的是煊软。我婆婆做的馒头就是纯面粉加发酵粉水，还会加入碱，纯硬面馒头，猛吃无味，越嚼越甜。
❾ 福袋蛋糕怎么做哪里可以学
想学福袋蛋糕，可以去蛋糕店当学徒或者去专业的学校学习，两者各有各的优势，去蛋糕店可以省学费，但是老板不会轻易教你，因为“会了徒弟，饿死师傅”，所以有条件的话，还是去学校学习，这样效率快！
❿ 都是用什么做福袋的
心花怒放 一次性制作出2个福袋的几率更大小福袋也能开到大量灵符的，没必要追求大福袋