Ⅰ 蛋糕图片大全
网络图片搜索,或者到手机里面下一个图片APP,食物里面会有巨多的蛋糕图片,而且很漂亮
什么样的要根据他的喜好加口味来设计,如果是你自己亲手做的,就更贴心完美了,不会的话可以去学习啊,有专门培训生日蛋糕的地方
Ⅲ 我是学厨师的,我师傅快过生日了,我想送我师傅一个带有厨师图案的蛋糕,谁有
问别人要就不够诚意了,既然你也是学厨师的,为何不自己设计一个蛋糕,这样你师傅看到也会高兴。
Ⅳ 厨师头蛋糕怎么做
主料:
蛋黄 5个;
细砂糖 75克;
牛奶 60克;
玉米油 40克;
盐 1克;
低筋面粉 100克;
蛋白 5个;
做法步骤:
首先,准备两个干净的,无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子,蛋白中如果掺杂了其他液体,包括蛋黄,那么整个蛋白都无法打发了;
普通的戚风方子,鸡蛋的重量都是按个头来算的,通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋,如果是小鸡蛋的话,可能会因为蛋液比例不同,导致失败;
蛋黄打散;
称入玉米油。一定要慢慢的倒,以免过头,如果实在手下没底,就倒在一个小碗里慢慢舀,以免加过头;
称入牛奶、糖和盐,用手抽搅匀;
筛入低粉;
用手抽Z字型搅匀,备用;此时预热烤箱,150度;
用电动打蛋器打蛋白,可以滴入几滴柠檬汁,或者白醋来中和蛋白的碱性,有利于打发,别的液体不可以哦,也有加入塔塔粉,同样是为了使蛋白打发稳定;
打到有粗泡的时候加入第一次的糖,大概是1/3;
蛋白开始细腻的时候加入第二次糖,也是总量的1/3;
蛋白开始有弯勾,非常细腻,接近湿性发泡了,加入最后的糖,继续打;
打蛋白的时候,要转盆转打蛋器,最后明显感觉有阻力了,可以时不时的提起来判断一下状态,打好的蛋白,从盆底缓缓提起打蛋器,头部的蛋白成小尖峰,微微颠抖而不倒即可;
取1/3的蛋白到蛋黄糊中,因为两者的密度不同,所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样,抄底,刮边,翻拌;
再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌好后,将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。这样的一个倒盆过程,可以将所有的面糊都充分的搅拌,以免沉底;
将拌好的面糊,倒入8寸的活底模中。将模具提起一点,离桌面大概2CM的距离,水平垂直震一下,将大气泡震出。入炉烤制;
入烤箱,倒数第二层,150度烤60分钟;
出炉倒扣晾凉;
基本晾至过夜,或者3-4个小时,至完全晾透后脱模。可以使用正规的脱模刀,也可以用简便方法,找一把柄比较细比较薄的勺子,插在模具与蛋糕之后,稍用力压着勺子,沿着模具边缘划一圈。用个杯子顶着底部,或倒扣,即可将蛋糕取出;
底部用手扒一下,就分离了;
切块儿食用即可。
Ⅳ 厨师赞的好看的水果蛋糕照片
没有哟 是不是也可以把你认为不理想的交流一下?
Ⅵ 给一些简单的蛋糕图片
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
Ⅶ 怎样做生日蛋糕图片菜谱
图片菜谱没有,不过只有成品的照片你可以看一下,蛋糕成品是第一次做的,当然有人帮忙做出来的
步骤一:准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油或者植物油一块放在盘里)
步骤二:蛋黄与蛋白分开(鸡蛋上面戳个小洞就方便一点了)
步骤三:蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
步骤四:再筛入低筋面粉(直接放在步骤三里的盆里)
步骤五:把蛋糊搅拌至无颗粒
步骤六:滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
步骤七:分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)
步骤八:拌好的蛋糕糊
步骤九:将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡
步骤十:烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模
步骤十一:在烤蛋糕的同时可以将水果切块,例如奇异果,草莓,也许可以再放几个樱桃
步骤十二:将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
步骤十三:将烤好的蛋糕片成三片
步骤十四:在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果
步骤十五:再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果
步骤十六:最后用奶油把两侧和表面抹平
步骤十七:将水果按自己喜好摆放好,也可以适当的做几朵花放上去
步骤十八:关于生日快乐巧克力字的话可以再外面买好,这样比较方便
注意:翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡,家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的温度要根据自家的调节,水果可选择自己喜欢的水果,奶油喜欢甜的可以多加点糖。