① 提拉米苏爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
配方见步骤
提拉米苏爆浆蛋糕的做法
蛋糕体：蛋黄50g 玉米油40g 黑咖啡粉10g 开水45g 咖啡酒15g 韩国咖啡酱15g 低粉60g 玉米淀粉20g 蛋白160g 柠檬汁几滴 砂糖60g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤1
黑咖啡粉加开水融化后稍稍晾凉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤2
加入玉米油提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤3
轻轻搅拌乳化均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤4
混合低粉和玉米淀粉后筛入咖啡玉米油中，搅拌至无干粉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤5
倒入蛋黄，搅拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤6
倒入咖啡酒和韩国咖啡酱，稍稍搅拌提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤7
这样蛋黄糊就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤8
准备打发蛋白。蛋白最好提前15分钟冷冻一下。这样打好的蛋白霜会更加稳定
蛋白加几滴柠檬汁提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤9
用打蛋器打发，分三次下砂糖。搅打至提起静置的打蛋头，有小尖角即可。也就是干性发泡提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤10
取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤11
蛋黄糊再倒回蛋白霜中，翻拌均匀即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤12
我用的是学厨18厘米中空的戚风模具提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤13
翻拌好的面糊倒入模具中，震2下后放入预热好的烤箱中180度30分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤14
烤好的戚风蛋糕倒扣凉透提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤15
在烤蛋糕的时候，来制作提拉米苏酱。
提拉米苏酱：黑咖啡粉5g 开水25g 砂糖35g 蛋黄30g 淡奶油60g 马斯卡彭125g 韩国咖啡酱8g 咖啡酒5g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤16
蛋黄30g加10g糖提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤17
打发至体积膨大，状态黏稠。我大约用高速打发了4分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤18
咖啡粉+开水+剩下的砂糖（20g），放入小锅中，加热至100度。注意：沸腾并不到100度，应该有很厚重粘稠的小泡泡才有100度。建议用温度计测量哈提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤19
将煮好的咖啡糖浆一点点的倒入蛋黄糊中，打蛋器要不停的高速打发，这样可以降温
咖啡糖浆完全倒入后，我还会一直高速打发至手摸盆壁，比手温低即可。加入咖啡酱+咖啡酒后搅打均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤20
马斯卡彭稍稍打发即可，也就是电动打蛋器大约几秒钟即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤21
打好的马斯卡彭和上步骤中的咖啡蛋黄糊搅打混合均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤22
最后把奶油（不再加糖）打发至硬性后，与上步骤翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤23
这样提拉米苏酱就完成了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤24
取大号裱花带放泡芙花嘴后，倒入提拉米苏酱备用即可。不用的时候放在冰箱里，避免酱温度上升，变得太稀，流动性太强不好操作提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤25
凉透的戚风蛋糕就可以脱模了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤26
脱模后放入盘中。在蛋糕底部边缘垫上烘焙纸，这样撒了可可粉之后，直接撤掉很方便提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤27
在戚风的顶部平均选取8个点，插入泡芙花嘴后灌入提拉米苏酱提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤28
最后在剩下一些酱平铺在表面。最后撒可可粉，这样提拉米苏爆浆蛋糕就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤29
小贴士
1.烤箱提前预热180度
2.甘露咖啡酒、韩国咖啡酱、117咖啡粉均来源某宝，请自行搜索
3.蛋清提前冷冻10分钟，边缘有冰渣最好。这样打出来的蛋白霜非常稳定
4.这款蛋糕口感会甜中带苦，不适合非常喜甜的亲。适合喜欢咖啡味道并且不能吃太甜的亲
5.马斯卡彭用过琪雷萨和多美鲜两种，口感上我个人感觉后者完胜，但是贵
6.咖啡酱的步骤稍多，并且如果室温温度高，要注意开空调或开窗户。太热的话，酱有很强的流动性，不好操作
7.最好吃着前再撒可可粉，如果不是防潮的可可粉，容易被酱浸湿，就不好看了。例如我图中就是有点浸湿了
② 你知道甜酒蛋糕怎么做
1． 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，分别放到两个大碗里，碗里不要有水和油。
2． 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，继续打到泡沫较多的状态，再加入1/3的细砂糖，打到较浓稠时，加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打，直至干性发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。 3． 将180克黑巧克力隔水加热融化后，倒入一个浅的盘子里，冷却。最好放到冰箱里，冷却得比较快。 4． 将50克细砂糖加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅匀，再加入78ML植物油，78ML水，搅拌均匀。 5． 84克低筋面粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄糊里，最好一边加一边轻轻搅，防止形成小面块儿，散不开。 6． 将蛋白从冰箱中拿出来，挖1/3蛋白放到蛋黄糊里，从下往上翻拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。 7． 将面糊倒入9寸圆模里。一定要用那种铝制的没有防粘涂层的模子，这样蛋糕才会长得高，更蓬松。模子里既不要放锡纸，也不要涂油，把面糊直接倒进去就好。 8． 烤箱预热到335℉，放到靠下一层，烤约1个小时。 9． 蛋糕拿出后，立刻倒扣冷却，然后脱模，坯子就做好了。（我用这个方子做的戚风冷却后既不会回缩，也没有布丁层，但烤的时间不要太长，否则会比较干。） 10．蛋糕在烤和冷却时，可以把凝固的黑巧克力拿出来削巧克力屑，用一个钢勺在巧克力表面一刮，就会刮下来一条巧克力屑，君之的博客里有具体的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。 11．动物性淡奶油加糖粉后打发至浓稠状态，可以根据自己的喜好加减奶油和糖粉的量。 12．取一片蛋糕，刷一层樱桃酒，涂上一层奶油，铺上一层切成片的草莓，然后再涂上一层奶油，盖上另一篇蛋 糕。以此类推，蛋糕的层次就是，戚风、樱桃酒、奶油、草莓、奶油、戚风、樱桃酒、奶油、菠萝、奶油、戚风、樱桃酒。这样，整个蛋糕就搭好了。 [1]13．最后，在蛋糕顶部和周围涂上一层奶油，粘上一层巧克力屑，再在顶部装饰上樱桃，就完成了。粘巧克力屑时，不要用手，会化掉。 蛋糕做好后，最好在冰箱里冷藏一会儿，否则切的时候，容易散掉。喜欢吃甜的可以适当增加糖的含量，因为方子里有可可粉，口味偏苦。
③ 谁有做甜酒蛋糕的过程，最后有图
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。
做法
1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可
④ 黄酒被称为“液体蛋糕”，你知道原因是什么吗
之所以被称为“液体蛋糕”，是因为黄酒不仅酒精含量低，并且营养非常丰富，含有多种人体无法自身获取的氨基酸，适量饮用黄酒对身体是会有好处的，可以补充能量。
⑤ 韩剧里喝的奶白色酒是什么酒，味道跟其他烈酒或烧酒一样吗
那种酒叫막걸리（发音类似于玛勾里），是一种米酒。发酵过的，有点甜，像酸奶，和烧酒口感不同，比较柔和，挺好喝的。通常是装在塑料瓶子里的。韩国人喜欢把这种米酒配泡菜饼一起吃。
⑥ 提拉米苏里面有酒吗
提拉米苏里面有酒，是朗姆酒。
在意大利文里提拉米苏的意思是“马上把我带走”，“二战”时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了。
爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，他就会想起他的家，想起家中心爱的人。
历史起源：
提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
⑦ 柠檬莱姆酒杯子蛋糕的做法
材料
低筋面粉220 克,奶油113 克,糖250 克,蛋2 个,柠檬原汁21/2Table Spoon,柠檬皮削1Table Spoon,Buttermilk(酪奶)3/4 Cup,莱姆酒2Table Spoon
做法
1、将烤箱预热到175度.将室温奶油和糖打至浓稠状.再加入蛋.一次一颗
2、加入柠檬汁,莱姆酒和柠檬皮至奶油里
3、将低筋面粉分3次加入奶油里.而Buttermilk则分两次加入
4、放入蛋糕杯里,烤20-25分钟
5、冷却后再挤上糖霜
6、糖霜材料: 85g奶油. 175g细沙糖. 30ml莱姆酒
7、将奶油和细砂糖搅和打至浓稠状,接着加入莱姆酒
⑧ 翻糖蛋糕怎么做
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
⑨ 莫菲蛋糕的产品介绍
系列 蛋糕 原料 【特别莫菲系列】 淡奶巧克力慕司 Creme brulee chocolate Mousse 巧克力（比利时）、鱼胶（意大利）、淡奶油（德国） 朗姆暖度蛋糕 Dark Rum & Brown sugar cake 红糖（泰国）、开心果（美国）、淡奶油（德国）、朗姆酒（澳洲） 奇异果布丁派 Kiwi Pudding Pie 淡奶油（德国）、鸡蛋（德清源）、奇异果（澳大利亚） 雪域·咖啡玉桂 Coffee Cinnamon Cake 淡奶油（德国）、咖啡粉（意大利）、玉桂（美国）、牛奶（新西兰） 【浓郁巧克力系列】 香浓巧克力 Chocolate truffle cake 巧克力（比利时）、淡奶油（法国）、可可粉（比利时） 松露巧克力慕斯 Truffles chocolate mousse 巧克力（比利时）、淡奶油（法国）、可可粉（比利时） 布朗尼 Brownie 核桃（美国）、黄油（新西兰）、巧克力（比利时）、可可粉（比利时）、西梅（美国） 坚果巧克力 Nuts Chocolate cake 黄油（新西兰）、巧克力（比利时）、杏仁（美国）、开心果（美国） 【缤纷慕司系列】 提拉米苏 Tiramisu 奶酪（意大利）、淡奶油（法国）、咖啡粉（意大利） 留恋·榴莲 Durian Forest 榴莲（泰国）、白巧克力（比利时）、淡奶油（法国） 香柠白巧慕斯 Lemon White Chocolate Mousse 淡奶油（德国）、巧克力（比利时）、糖粉（德国)、柠檬(香港) 焦糖慕斯 Caramel Mousse 榴莲（泰国）、白巧克力（比利时）、淡奶油（法国） 【芬芳奶酪】 田园轻奶酪 Garden light cheese cake 奶酪（法国）、淡奶油（德国）、金提（美国）、开心果（美国）、蔓越莓干（美国）、加州提子（美国） 德式烤奶酪 Baked Cheese Cake 奶酪（德国）、淡奶油（法国）、砂糖（韩国） 新芒果奶酪 New Mango Cheese Cake 淡奶油（德国）、芒果（美国）、奶酪（法国） 大理石奶酪 Marble Cheese Cake 马斯卡波尼芝士（意大利）、奶酪（法国）、淡奶油（德国）、巧克力（比利时） 【莫菲分享系列】 醇蜜分享3口味 奶酪（法国）、糖（韩国)、芒果蓉（美国）、淡奶油（德国）、柠檬汁（香港）、覆盆子（美国）、浆果（美国） 、樱桃酒（荷兰）、巧克力（比利时）、可可粉（比利时） 浓情分享4口味 马斯卡布尼奶酪（意大利）、淡奶油（德国）、黑樱桃（德国）、红糖（泰国）、朗姆酒（澳洲）、开心果（美国）、夏威夷果（美国）、新鲜有机蓝莓（中国）、玉桂粉（美国）、巧克力（比利时）、咖啡粉（意大利）、可可粉（比利时）、杏仁粉（美国） 浓意分享5口味 马斯卡布尼奶酪（意大利）、奶酪（法国）、淡奶油 (德国) 、黄油（新西兰）、巧克力（比利时）、奥利奥饼干、黑朗姆酒(古巴）、玉桂粉（美国）、绿茶粉 (中国)、杏仁粉（美国）、咖啡粉（意大利）、砂糖（韩国） 浓郁分享4口味 黄油(新西兰)、杏仁粉（美国）、巧克力（比利时）、奶酪（法国）、淡奶油（德国）、香橙（美国）、蔓越莓干（美国）、可可粉（比利时）、蔓越莓（美国）