A. 学西点需要会哪些技术
不需要的，学西点，到学校老师都会教的，就算没有基础也是没关系的。
B. 蛋糕店二次更衣间要求
二次更衣间是为了保证食品卫生，要求如下：
食堂二次更衣室内除挂放工作衣帽外，不得存放任何其他物品。
工作服、工作帽需对号上挂衣架，不得混放。
二次更衣后不得在熟食间、供应间以外区域穿着，进出熟食间、供应间必须更换工作服。
食堂员工在开餐前10分钟进行二次更衣，洗手消毒，佩戴口罩、手套、工号牌后，开展供应工作。
二次更衣工作服保持干净、整洁，做到勤洗勤换。
食堂落实专人负责二次更衣室消毒水配比及紫外线消毒灯的开启工作。
紫外线灯开启时间：上午：5:30至6:00;下午：15:00至15:30
二次更衣室洗手消毒水配比比例：1:500。