① 在家自制烤蛋糕时间和温度怎么设定哪些步骤需要特别注意容易翻车
在家里做自制烤蛋糕的时候是需要用到烤箱，对于很多第1次做蛋糕的人很难把控烤箱温度，是非常容易出现烤焦或者蛋糕不熟的情况。所以在进行家里自制烤蛋糕的时候，是需要根据蛋糕的大小还有类别决定烤蛋糕的温度和时间像小一点的蛋糕可以用高温时间短的方式来进行烤制，而厚一些的蛋糕就需要用温度比较低，时间比较长的方式来进行烘烤。在进行烤蛋糕的时候，只要跟着网络上的视频教学方式和操作步骤走，基本上是没有太大问题的，平时只要多加练习都是能够烤出好蛋糕的，只是需要注意好时间温度在出炉的时候判断一下烤蛋糕有没有熟就可以。
最后在蛋糕烤好出炉的时候，应该将蛋糕马上从烤盘当中取出，否则蛋糕就有可能会收缩。
② 定制蛋糕有翻车风险，这种风险到底有多大
对于定制蛋糕，如果是自己制作的话，同时个人并不是特别的熟练，那么出现翻车的现象还是很大的，但是如果按照特定的流程和标准来做的话，应该会小很多。
相信每个人在过生日的时候，都会吃到家人给自己送来的生日蛋糕，很多时候蛋糕它的寓意并不是说在于表面，更多的是来源于家人和自己的陪伴，那种真心的祝福才是最重要。所以在很多时候越来越多的家庭更加注重心意，两只蛋糕不重要，但是要体现出真诚的汗水才是最重要的，所以定制蛋糕也就成了现如今的主流。
第三搅拌的方式不对。可能很多人在做其他面点的时候，对于和面一开始都会进行一些顺时针或者是逆时针的搅拌，那么对于蛋糕来说是不能采取这种方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因为在很多时候蛋糕要有一定的膨松度，这样才会增加它的口感度。
③ 定制蛋糕翻车风险有多大你有过定制蛋糕翻车的经历吗
过生日、店铺开业、求婚等场所，我们一般会弄一个蛋糕表示庆祝，很多时候，我们看到蛋糕店里面发的那些美丽的蛋糕照片，就会非常地开心，觉得自己如果生日的时候，收到那样一个蛋糕肯定会非常高兴和幸福，但是，不是所有的事情都跟我们想象地一样，总有事与愿违的时候，定蛋糕翻车也是常有的事情，我曾经就遇到过几次定蛋糕翻车的现象，拿到蛋糕时非常失望，如果自己吃将就一下就好了，但是，如果给朋友那就会非常尴尬，了解实情的人会理解我，不了解实情的人可能就会觉得我对他们不是真心的。
有一次，朋友店里开业，给朋友定制了蛋糕，由于我当时在外地，没有时间赶回去去拿蛋糕，就拜托他们店里的工作人员给我送到我朋友的店里，我走到以后，跟朋友聊天，突然其他的朋友说了一句“这是谁送的蛋糕，怎么这么丑”，我朋友看了我一眼，我当时都没反应过来，过了一会儿，我反应过来以后，对了一下我当时定的蛋糕，没想到，真的是我定的那一个蛋糕，真的是非常尴尬了，我赶紧给朋友道歉，不过，我朋友也没有介意。
④ 定制蛋糕本是惊喜却变惊吓，定制蛋糕翻车风险有多大
生日蛋糕已经成为了每个人过生日的时候必不可少的一个仪式了，在过生日的时候家人或是朋友都会为自己送来一个生日蛋糕，不仅味道非常的香甜可口，更是能够在蛋糕上面点燃蜡烛并许上一个美好的愿望，和自己最爱的家人朋友一起分享这个美好幸福的时刻。随着蛋糕越来越受到大家的喜爱，也是有了更多的款式，大家在购买蛋糕的时候可以挑选自己喜欢的款式，更是为了满足大家的要求还推出了定制蛋糕，大家可以提前挑选自己喜爱的蛋糕图片发给蛋糕店，并让蛋糕店按照自己想要的图案去做。
所以大家在这个时候还是要慎重考虑的，现在很多蛋糕店中的特定款式也是非常不错的，挑选这种特定的款式，肯定是不会出现任何翻车情况的，但如果一定要定制的蛋糕，就需要承担一些会翻车的风险，也可以选择较为熟悉的蛋糕店制作，这样也能降低很多会翻车的风险。
⑤ 为什么我做得戚风蛋糕总是塌下去
戚风蛋糕回缩、长不高的缘由及解决方法1、配方问题：配方中油或水比例过多，使得蛋糕自身重量过重，产生压塌。
解决方法：调整或者更换配方
6. 底火过大问题容易招致底部上缩，倒扣完取出时，发现底部上凹，构成倒环形山状的窟窿。处理方法：降低下火，或者将模具改放在烤盘上，或者同时降低上下火….7. 没烤熟问题：没有完整烤熟就中止烘烤，亚成熟也是蛋糕回缩的常见缘由。处理方法：完整烤熟，假如怕外表烤焦。能够降低烤温，延长烘烤时间，或者上外表加盖锡纸（但别封住，防止闷烤）。常用的检查办法是牙签插入，看有没有蛋糕被粘出来。有经历的能够用手拍蛋糕外表，没有明显沙沙声，回弹好，不留手印即可。8. 降温过快问题烘焙过程中温度降低过快，包括手动调温降的过多、开炉门时间过长，次数过多，有时上方加盖过大过厚的锡纸，也会有影响。处理方法：防止炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别留意：防止开炉门，谨慎调温。前半程见蛋糕中止长高，反缩，就要恰当加温。9. 烘烤时间和倒扣问题烘烤时间过长，水份流失多，蛋糕也会回缩。出炉后若没有及时倒扣，由于戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，会招致下半部变的严密瓷实，所以蛋糕体积减少，外表回缩。处理方法：出炉后及时倒扣至冷却状态
⑥ 为什么网上老是看到蛋糕翻车学蛋糕难不难
不难的，蛋糕失败有比较多种原因，打蛋白时候容器需注意无水无油，以及避免消泡，面糊起筋
⑦ 这次烤的戚风蛋糕倒扣晾制时自己掉下来了是怎么回事
应该是没烤熟，底火不够的问题，最后的8，9分钟要适当加底火。
⑧ 手绘蛋糕是趋势，你见过哪些定制手绘蛋糕的翻车情况
现在的年轻人不管是过生日或者是平时聚会有什么节日的时候，都会通过订一个蛋糕来表示仪式感，那么我们在生活中发现手绘的蛋糕是非常有趋势的，那么在生活中肯定有一些定制的手绘蛋糕，也会遭到翻车的情况。我们从十月一日的时候就已经发现了，很多人都开始慢慢的准备圣诞的节日，为了让节日更加的具有氛围，所以就会给蛋糕做一个圣诞的系列，很多人就觉得可以去搜一些图片，但是搜了半天都发现没有特别好看的手绘。
其实作为蛋糕的爱好者来说，并不在意上面手绘的结果更在意上面的奶油到底是不是奶油和植物奶油，那么我们通常也会觉得别人画的手绘是特别的好看，但是添加的奶油不够好的话，那么这个蛋糕也是一样可以遭到翻车的。那么如果我们用更好一些的奶油手绘的作品没有那么优秀，但是很多人还是愿意去买这样的蛋糕，并且觉得它的质量还是非常好的。