A. 6个戚风纸杯蛋糕的做法有哪些
用料
低筋面粉80克
玉米油45克
牛奶45克
蛋清(细砂糖:60g)5份
蛋黄(细砂糖:25g)5个
细砂糖(按照个口味)85克
步骤 1
准备:材料和工具
步骤 2
蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
步骤 3
用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 4
第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤 5
第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 6
第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 7
直到打成湿性发泡,出现小弯钩 烤箱预热,上下火160度
步骤 8
蛋黄加入25克细砂糖,用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 9
一起加入牛奶:45克、玉米油:45克
步骤 10
用打蛋器混合均匀
步骤 11
面粉过筛一次性倒入(可分三次加入)
步骤 12
用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。(为了避免消泡,不能用画圈圈)
步骤 13
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
步骤 14
将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步骤 15
再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可(不用再搅拌,过度搅拌会消泡)
步骤 16
面糊倒入纸杯中,7-8分满即可, 轻轻震几下,震出面糊里的气泡
步骤 17
放入预热好的烤箱,烤160度20-30分钟 倒入8寸模具中并轻震几下,放入预热好的烤箱,烤160度45分钟。
步骤 18
图片中的蛋糕温度编高了,蛋糕会开口笑的
步骤 19
成功的蛋糕用手压到底
步骤 20
会慢慢反弹的
步骤 21
成品
B. 怎样做纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
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本来我想做个8寸戚风蛋糕的,后来想想不如做成纸杯蛋糕吧,想食的时候就可以随手拿走,方便懒的我。
用料
低筋面粉 80克
玉米油 45克
牛奶 45克
蛋清 5份
蛋黄 5个
细砂糖 85克
软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备:材料和工具
步骤 2
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蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
步骤 3
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用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 4
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第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤 5
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第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 6
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第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 7
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直到打成湿性发泡,出现小弯钩 烤箱预热,上下火160度
步骤 8
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蛋黄加入25克细砂糖,用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 9
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一起加入牛奶:45克、玉米油:45克
步骤 10
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用打蛋器混合均匀
步骤 11
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面粉过筛一次性倒入(可分三次加入)
步骤 12
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用橡皮刮刀翻拌手法拌匀。(为了避免消泡,不能用画圈圈)
步骤 13
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
步骤 14
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将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步骤 15
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再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可(不用再搅拌,过度搅拌会消泡)
步骤 16
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面糊倒入纸杯中,7-8分满即可, 轻轻震几下,震出面糊里的气泡。
步骤 17
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放入预热好的烤箱,烤160度20-30分钟
步骤 18
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图片中的蛋糕温度编高了,蛋糕会开口笑的
C. 简单纸杯蛋糕的做法
准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉96克、色拉油64毫升、蛋黄用白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺
1.蛋黄蛋白分离,蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内,如下图所示;
D. 纸杯蛋糕怎么画简单
先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,
纸杯蛋糕(2张)
将淡奶油打至渐显纹路,装裱花袋。挤上蛋糕
E. 小马宝莉残忍图片比如说什么纸杯蛋糕
纸杯蛋糕只是视频而已,相应的有彩虹工程,暮光剪剪,夜魔瑞瑞(这个貌似不残忍),电锯小蝶,微笑hd等,都是同人的_(:з”∠)_,网络一下就有图片
F. 小马宝莉纸杯蛋糕是什么
《纸杯蛋糕》是小马的六大黑暗同人之一。
讲述的是萍琪·派(碧琪)的内心黑暗人格出现,黑化成为萍卡美娜·戴安·派~
于是便骗其它小马吃下放有安眠药的纸杯蛋糕,然后拖入地下室,然后将其折磨致死,再取其内脏制成纸杯蛋糕~
G. 纸杯蛋糕你知道哪些神仙配方
1.首先准备两个无水无油的盆(最好用纸巾擦干至很干的状态),将5个鸡蛋的蛋清和蛋白分离开来,装到两个盆内(特别注意,不要弄到一点点蛋黄至蛋白盆里)。
2.准备好25克细砂糖,40克玉米油,40克牛奶(可用水或者酸奶代替),然后将以上的材料倒入蛋黄盆内,充分搅拌至油不会浮在表层就可以了。
3.准备85克低筋面粉过筛至蛋黄盆内,充分搅拌至粘稠的糊状。
4.最重要的一步!!!也是很多人蛋糕失败的原因,蛋白打发,发的过发容易开列,打不发会回缩。推荐个打蛋器(某宝爸爸买的)小熊的3.4十块便宜好用,记得要低速打发,这样打发的蛋白更稳定。首先在蛋白液没加入几滴柠檬汁或者白醋都行,加入50克细砂糖(很多教程说要分3次加,完全没必要),打发至蛋白液不能流动看起来很硬挺,用打蛋器去拨的时候觉得很重就差不多了,或者将盆倒置,不会掉下来的状态,然后再低速打15秒左右就可以啦。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中滑Z字搅拌均匀,然后将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白糊没,充分搅拌均匀至看不见明显的白色蛋黄就可以啦。
6.将混合好的面糊装纸杯,(以上配方大概可以做10个左右,具体看大家的纸杯大小)最好装到8分满就可以啦,装杯的时候可以烤箱开始预热了,装好杯预热就差不多好了,上下火125度烤25分钟,然后再转上下火150度25分钟左右就可以,假如纸杯比较小的可以少烤几分钟啦(这个低温转高温烤是让蛋糕不开裂的关键哦),烤完之后不要马上打开烤箱,让它在烤箱内闷5分钟再端出来,这样看出来的绝对不开裂不回缩。
H. 纸杯蛋糕怎么做
你好!!
“烤箱做纸杯蛋糕 ”
纸杯蛋糕制作给大家分享
绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。
先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。
这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦)。最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入纸杯摸平即可。
温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火)
鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。
I. 纸杯蛋糕最简单的做法,并请说明可以做几个。
纸杯蛋糕:■材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化,同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆,将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中,切拌均匀,但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模,将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右,取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性,在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中,待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上,撒上开心果碎即可。 Tips:■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于,干性材料和湿性材料混合时,切不可过多搅拌,只需要充分拌匀,干性材料全部湿润即可。■干性材料和湿性材料没有混合前,可以分别放置较长时间,但一旦混合后,需要立即装模烘焙,否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕,烤好后会呈现深黑的颜色。