1. 天使，海绵，戚风蛋糕有什么区别
天使、海绵、戚风蛋糕外形及口感上的不同：【天使蛋糕】
外形上看是纯白色的，所以它也叫白天使，因为内部组织比较紧实，所以蓬发的程度是三款蛋糕中最低的，但是它吃起来更有韧性，而无油的配方成就了它极度清爽的口感，所以很受女孩子的欢迎。【海绵蛋糕】
外形上看色泽金黄，内部组织紧密适中，像海绵一样，入口比较松软，有很浓的蛋香味，因配方中的水油比例偏低，所以口感上会稍显粗糙。【戚风蛋糕】
颜色呈淡黄色，内部组织细腻轻盈，富有弹性。蓬发程度是三款蛋糕中最高的，入口松软，香味浓郁。配方中水油比例较高，所以口感更湿润细腻。
天使、海绵、戚风蛋糕制作工艺的不同：【天使蛋糕】需要将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只用蛋清进行打发，整个配方中不要蛋黄，所以它才会呈现白色。再配合面粉、白糖制作而成。【海绵蛋糕】将整个鸡蛋放入打蛋盆中，全蛋打发，再配合油脂和粉类、白糖制作而成。【戚风蛋糕】将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白加糖单独打发，之后将二者混合拌匀，烤制而成。其实这三款蛋糕最简单的制作区分便是鸡蛋，天使蛋糕是只用蛋白、海绵蛋糕是全蛋打发、戚风蛋糕是蛋黄和蛋清分开，蛋清打发后再一起拌匀。
天使、海绵、戚风蛋糕历史由来的不同：【天使蛋糕】相传起源于19世纪的美国，在那个年代美国诞生了各种各样的新式蛋糕，而天使蛋糕(Angel cake)由于其洁白的颜色和清爽的口感而出名，一直到现在还是非常受大家的欢迎。【海绵蛋糕】相传起源于15世纪的西班牙，是这三款蛋糕中历史最悠久的。后来传入欧洲有了英文名字(Plain cake),海绵蛋糕在相当长的一段时间是最受欢迎的蛋糕种类，而风靡世界，现在也是大家常知道的一种。【戚风蛋糕】起源于1927年，自蛋糕问世几百年人们一直在改良它的口感，却一直没有质的变化，到1927年又是一个美国人他革命性的将全蛋打发的海绵蛋糕改为分蛋打发工艺。满足了大家挑剔的舌头，一直到现在最受人们欢迎的蛋糕还是它--戚风蛋糕(Chiffon cake)
来源皇室西点培训
2. 天津卖的很淡的小米黄色的很宣很松软的梅花状的蛋糕叫什么
就是小寿桃蛋糕。俗称就是，其实就是最一般的蛋糕。桃形的黄黄的软软的 。
3. 生日蛋糕黄色奶油做的蛋糕
两种方法供你选择
一种是买液体奶油
然后回家自己用打蛋器打发
此种方法比较省事
而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴
慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软
然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些冰块就更好了
让打蛋盆一直保持低温
ps
：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
再ps：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）
这样的奶油一点都不腻
4. 淡黄色的奶油块怎么做蛋糕
奶油蛋糕的做法：
1.蛋黄和20克白砂糖放在盆中，用手动打蛋器打至糖溶化，蛋液粘稠。
2.蛋白盆中分三次加入50克白砂糖，将蛋白打至湿性发泡前的状态，即有流动性，提起打蛋头蛋液滴落在盆里能保持不变。
3.将低粉筛入蛋糊中，用刮刀拌匀，拌好的蛋糊非常细腻光泽。
4.将保持温热的融化黄油倒在刮刀上，淋入蛋糊中，快速拌匀。
5.将蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板刮平，不要来来回回的刮，要快速刮，表面基本平就可以了。
6.轻敲一下烤盘，震去大气泡，放入预热好的烤箱中，200度，中层、上下火，10分钟至表面呈现漂亮的黄色即可出炉。
7.出炉后，提起油纸的两端，将油纸和蛋糕片一起滑到烤架上，撕开四边的油纸，散热一会。
9.蛋糕片放凉后，连同盖着的油纸翻过来，撕开蛋糕底部的油纸。
10.将蛋糕卷要开始卷的起始边切整齐，末端斜切。
11.将打发至硬挺的淡奶油涂抹在蛋糕片上，起始端抹的厚一点，末端2—3厘米处不抹。
12.借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏半小时后即可切片品尝。
5. 怎样做蛋糕（最简单的那种）最好有对应的图片
我想信,对大部女性来说,都想自己做个蛋糕,我一直都这样想,但苦于有畏难心理,在一次偶然的机会下,我发现了,原来做蛋糕也是可以很轻松的.以下是我做了很多次蛋糕的一些经验.希望能使广大想做蛋糕的女同胞如愿.
(一)准备好各种材料.自发粉是最方便的、鸡蛋、糖，（这样就可以做出蛋糕了。是不是很简单！）
(二)打开蛋，共四个，放入糖,打一阵就可以了，不打也可以，（主要是做出来的蛋糕的色不均匀。这就可节省不小时间与力气。这蛋糕我是没有打的，只是我儿子搅了一下）
(想好吃可再放入牛奶、椰子粉（香味）、植物油（松软），就搅伴一下，植物油是一小块的，这个没问题。)
（三）再放入自发粉130克左右，再搅拌，直到没有面粉小球。
黄色小块是植物油
（四）（在碟底平放麦片，有营养，也不粘碟）在碟底擦生油也可以，再倒入面浆。蒸20至30分钟。用微波炉的效果是一样的。
放入几粒葡萄就更吸引了。
时间到了。由开始到收拾好"残局",一直等蛋糕熟,都不用一小时.约45分钟.
底部有麦片，蛋糕中间的洞是植物油造成的，这样会更松软。
6. 牛奶豆腐块蛋糕怎么做不是全白色的那种，整体淡黄色微白，有没有会做的传授一下
牛奶豆腐块蛋糕。原料：
奶酪125克、白砂糖30克、内酯豆腐90克、蛋清1个、玉米淀粉8克。饼底：饼干不包括心40克、黄油15克。
做法：
1.奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
2.同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
3.把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
4.放入蛋清继续搅拌。
5.加入过筛后的玉米淀粉。
6.将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
7.将饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
8.烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。
温馨提示：
1.建议用内酯豆腐，比较容易搅拌。
2.脱模的时候不是很好脱，可能是只放了蛋清的缘故，不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了，这款蛋糕会粘在模具上，要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。
7. 请问中间夹心的淡黄色蛋糕是叫什么名字，口感湿润奶香味
看色泽和蛋糕组织应该是戚风蛋糕胚
8. 谁知道这个蛋糕表面一层黄色的是什么
蛋糕表面
一层黄色的
是经过加工后的
黄油奶香味杏仁片
9. 蛋糕的颜色怎么涂啊
蛋糕的颜色用五颜六色用机子涂上去，或者用手工涂。
10. 蛋糕纯黄色的好看，还是紫白相间的好看
紫白相间的好看，但是纯黄色的看起来会比较有食欲！