Ⅰ 贝果面包是德国面包的代表品种吗
贝果面包是德国面包的代表品种之一，德国的面包品种很多，可选择的范围也很广
Ⅱ 请问这个面包是德国的吗
这个面包不是国外出的，做法应该是国外的，目前我们所吃的甜面包基本都是以日本面包为主要技术，属于多糖多蛋多油，吃起来口感宣软香甜，适合我们国家的饮食习惯。
Ⅲ 德国面包种类 列出至少15类 配图
一个小小的餐包，在德国却能制作出千变万化的风味，由于其面包文化的精深，故对各类面包的制作与分类，已做到规格化的地步。
德国的餐包
餐包 (Kleingebacke) 主要是以小麦为其谷物原料来制作, 以获得较大的膨大体积, 而迎合消费者的喜好。但裸麦也是不可忽略的原料之一, 只要含30% 的裸麦粉, 即应称之为“裸麦餐包” (Roggenbrotchen) 。
德国餐包的重量规定:
1. 产品重量不超过 250g 称之 Kleingebacke( 小型烤焙产品 ) 。重量 50g 者, 规格误差在 18% 以下。重量在 250g 以下、 50g 以上者, 误差不得超过 9g 。
2. 尚无进一步的重量规格。
3. 面包的重量毋需说明标示。
而餐包 ( 德国的 )依各地区的特性, 一般可分为 (1)Brotchen(2)Semmeln(3)Wecken(4)Schrippen 等四大类, 其意皆指小面包而言, 因区域而异。
德国餐包的分类:
1. 以地区特产来分类计有
鞋匠餐包 (Schusterjungen)曼海的农夫维肯餐包 (Weinheimer Bauernweck)
柯布尔兹的休斯根餐包 (KoblenzerSchobgen)
柏林的咸蛋糕 (Berliner Salzkuchen)( 注:Salz Kuchen —字面意义为咸蛋糕,应属广义的 Kleingebacke＜小型烘焙物＞ 类糕饼, 而非餐包类的 brotchen) 。
汉堡包 (Hamburger Rundstuck)
2. 以形状或做法来分类
以下产品在配方上并无相关的特殊成分, 在起源传说上亦无明确的描述, 而纯就其品质特性或形状来命名。
餐包的造型有: (1)滚圆。 (2) 滚圆加割划。 (3) 椭圆。 (4) 椭圆加割划。 (5)滚圆加上火烤焙表面使裂。 (6) 滚圆面团并联。 (7) 椭圆面团并联。 (8) 搓长加编结。(9) 搓长捍平再卷起。 (10) 搓长压平。
a) 以形状命名者
星状赛门餐包 (Sternsemmel)
皇冠赛门餐包 (Kaisersemmel)
玫瑰小餐包 (Rosenbrotchen)
小缴宋餐包 (Bagnettebrotchen)
牛角餐包(Hornchen,Kiptel)
长棒餐包 (Stangen)
短棍餐包 (Knuppel) 等。
b) 以做法来命名
裂口餐包 (Schnittbrotchen)
压型餐包(Druckbrotchen)
折型餐包 (Einschlagbrotchen)
c) 表面上料装饰的餐包 (Aufstreubrotchen)( 注: 表面上料装饰的餐包系利用含油的植物种子 (Olsemen) 或是蔬菜撒在餐包表面, 做为装饰和调味, 但其使用比例须较高些, 非点缀一二而已。 )
罂粟子餐包 (Mohnbrotchen)
芝麻餐包 (Sesambrotchen)
荷兰芹籽餐包 (Kummelstangen)(棒状)
3. 使用其它特殊材料的餐包 (beiverwenng besonderer Zutaten) 牛奶餐包(Milchbrotchen)，含有全脂牛奶50%或相当之牛乳制品。
酪乳餐包(Butter Milchbrotchen)、优酪餐包 (Joghurtbrotchen), 含有15% 的脱脂乳(Buttermilch)、优酪 (Joghurt) 等, 或其相当的干燥乳制品。
乳清餐包 (Molkebrotchen), 含有 15% 的乳清或其干制品。
凝乳餐包(Quarkbrotchen), 含有 10% 的凝乳或其相当量的干制品。
麸皮餐包(Kleiebrotchen), 内含 10% 的食用麸皮 (Speisekleie) 。
小麦胚芽餐包 (Weizenkeimbrotchen), 含有小麦胚芽 10% 。
亚麻仁餐包(Leinsamenbrotchen), 亚麻仁含量为 8% 。
裸麦餐包(Roggenbrotchen), 裸麦粉制品的含量为 30% 。
全麦餐包(Vollpornbrotchen), 全麦粉含量为 30% 。
粗粒粉餐包(Schrotbrotchen), 粗粒粉含量 30% 。
黄豆餐包 (Sojabrotchen), 含有黄豆制品 10% 。
葡萄干餐包 (Rosinenbrotchen), 葡萄干含量为15% 。
蔬菜餐包 (Gewurzbrotchen), 蔬菜的含量须足以感官察觉为原则。
软式餐包 (Weichbrotchen), 含有 4% 的糖以及油脂。
4. 发酵面团的糕点类 (Feine Backwaren aus Hefeteig)
以发酵面团制作的糕饼类, 源自面包和餐包, 但含有较高的油脂和糖, 一般为 10%。另外可添加一些增强风味的原料, 如牛奶、 奶酪、蛋、水果等。
此种糕饼与蛋糕(Torten) 和西点 (Desserts) 的区别为:
(1) 精致糕饼 (FeineBackwaren):
以发酵的、裹油 ( 松饼 ) 或 Murberteig( 一种以糖、油、蛋和成的面团 ) 做成的 , 如胡椒蜂蜜饼之类者 (Lebkuchen) 。
(2) 蛋糕、 点心(Torten Desserts): 以各种不同的面糊制备, 加上各种馅料,组合后装饰或上糖浆、亮光液等。
5. 糕点 (Kuchen) 和餐包的种类归属:
小型蛋糕、糕点 (Kuchen):Stuten ( 一种长形葡萄干甜面包 )
Zopfe,Kranze 和其它糕点。
Stollen( 圣诞－、 杏仁－、罂粟－、核果－、凝乳 Stollen 等 )。
Blechkuchen( 水果、糖面 、奶油糕点 、 Bienenstich、凝乳、罂粟、核果的 Schnitten 等 ) 。
中空糕点(Napfkuchen)(Heferodon 、 Gugelhupt 、 Savarin)。
餐包类烘焙产品小型糕饼 (Kleingebacke)
咖啡茶点 (Hornchen 、 Schnecken 、 Taschen 、Brezeln 、 Weckmanner
Stutchen 、 Plunderteilchen 等 ) 。
煎饼 (Pfannkuchen)(Berliner 、 Ballen 、 Aptelberliner 等 ) 。
布里欧面包 (Brioches) 。
Zwieback 面包片。
6.糕饼(Gebacke)
在配方上,成分含量的区分(以下均使用烘焙百分比表示):
低成分的发酵面团(油脂含量10%以下者)—
Flechtgebacke、Stuten、einfacheKatteeteilchen、Formgebacke、Zwieback等。
中成分的发酵面团(油脂含量20%以下者)—
Blechkuchen 、Pfannkuchen、einfaches(简单的)、Plundergeback等。
高成分的发酵面团(油脂含量20%以上者)—
SchwereStollen、Napfkuchen、Schweres Plunder - geback等。
7.发酵糕饼(Hefegeback)
在面团的处理上,有下列的区分。
—揉 的面团(geknetete Teige):大多数的面团都须经过揉 。
—拌合的面团(geschlagene Teige):如煎饼面团。
—搅拌的面团(geruhrte Teige):各中空糕点的面团皆属此类,较揉 面团软而又较拌合面团硬。
—压延的面团(gezogene Teige):起酥面团等。
许多发酵糕饼是夹馅的, 其馅用料有水果(葡萄干、柑橘等)、仁膏、桃仁(Persipan)、水果制品(杏桃果酱等)、糖面(Streusel)、奶油布丁馅(Krem)等。
许多发酵糕饼则是在表面上亮光液或翻糖冻。
参考资料： http://zicaoruyin.blogbus.com/logs/23879115.html
参考资料： http://www.xici.net/b796202/d57474787.htm
Ⅳ 德国有超过3200种不同的面包品种，为何种类这么多
德国面包种类丰富，据统计有超过三千个面包品种。造成德国面包种类繁多的原因无外乎有以下几点：德国独特的自然地理条件和人文环境、现代烘焙技术的发展。
德国优越复杂的自然地理环境造就了德国不同品种的面包。在德国以西大面积种植着法国小麦，而在德国以东波兰、俄罗斯等地则大面积种植着欧洲黑麦，德国位于欧洲的心脏地段，处于小麦和黑麦的交汇地段，因此造就了德国面包的多样性。
德国人口的复杂化带来需求多样化，推动德国面包品种更加复杂。德国地处欧洲中心，是欧洲传统的商业中心。近代以来，德国乘着工业革命的顺风车，接连发起了几次工业革命，成为世界一流强国，加之德国高度重视教育的发展，吸引了一大批世界各国的优秀人才前来德国，因而对面包品种的需求更加复杂，造就了德国面包品种的多样化。
Ⅳ 世界上有名的蛋糕有哪些
世界上有名的蛋糕有很多，比如：
1、西班牙果仁糖蛋糕
位于安达卢西亚地区的这个小镇生产出来的果仁糖，是西班牙最为着名甜点，它最早是在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人运用其制作蛋糕的特殊技艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交织在一起。
Ⅵ 黑森林蛋糕是德国着名的甜点，这款甜点是用哪些食材制作而成的
鸡蛋，牛奶，白砂糖，玉米油，可可粉，低筋面粉，奶油，黑巧克力，草莓丁，樱桃，黑森林蛋糕是由这些食材制作而成的，非常的好吃。
Ⅶ 德国除了黑森林蛋糕，还有什么有名的甜点
普尔斯尼茨姜饼
普尔斯尼茨姜饼诞生于 1558 年的 Oberlausitz（上劳西茨）小镇普尔斯尼茨。在每年十一月的第一个周末，人们总会在普尔斯尼茨姜饼集市上排起长队，只为品尝这种特色美食。在 Haus des Gastes（旅客之家）的 Museum Pfefferkuchen（姜饼博物馆）中，游客们随时都可体验传统的烘制工艺，甚至还能亲手烤制姜饼。
吕贝克杏仁糖
在吕贝克 的 Niederegger Marzipan-Salon（尼德黑格杏仁糖展览馆），您可以详细地了解到杏仁糖于数百年前在东方的起源和在这座汉萨城市中成名的漫长历史。虽然并不是吕贝克人发明了杏仁糖，但正是通过他们的改良和追捧才使得这种甜点更加完美，并为世人接受。
格尔特海姆巧克力作坊
各种口味且形态各异的巧克力让人大开眼界：生姜味儿的、辣椒味儿的、橘子蜜味儿的、加拿大蔓越橘味儿的、加威士忌的或绿茶味儿的。一定不要忘记尝尝“Brückentrüffel”（松露巧克力桥），因为格尔特海姆巧克力工厂正是建在埃尔富特最着名的地标性建筑 -Krämerbrücke（克雷默桥）之上。
弗兰肯雪球
弗兰肯雪球亦被称作 Storchennester（鹳巢）。人们以前只在特殊的节庆日才会精心烹制这种以面团制成的圆形点心。现在，Rothenburg ob der Tauber（罗腾堡）周边地区的面包屋里一年四季都在出售弗兰肯雪球。话说之前小编在介绍罗腾堡的时候也介绍过这个，甜到齁啊！
法兰克福蛋糕圈
法兰克福蛋糕圈是一种指环形的多层黄油蛋糕，包括软蛋糕底、维也纳蛋糕层或海绵蛋糕层，体现出加冕之城法兰克福的荣耀。它的外观就像是一顶圆形的王冠，蛋糕上撒的杏仁糖与尊贵的金黄色呼应，用于点缀的红色樱桃则代表装饰王冠的红宝石。这种蛋糕第一次被提及是在 1735 年。直至今天，它仍是每家法兰克福咖啡馆不可或缺的甜点之一。
圣诞果脯蛋糕
德累斯顿圣诞果脯蛋糕：数百年来，德累斯顿的面包师和糖果店一直致力于保护这里的蛋糕烘制传统。虽然制作德累斯顿果脯蛋糕的基本原料在数百年前就做出了明文规定，但德累斯顿近 130 家面包店和糖果店仍有各自的祖传秘方。德累斯顿圣诞蛋糕仅在德累斯顿及其周边地区制作而成。人们可通过质量标记辨别自己买到的圣诞果脯蛋糕是否正宗。
椒盐卷饼
在德国，面包和椒盐卷饼构成了烘焙制品的全部。椒盐卷饼的诞生伴随着不计其数的传说。其中一个故事称，施瓦本地区的椒盐卷饼在 500 年前就出现在施瓦本山脉边缘的 Bad Urach（巴德乌拉赫）。在那里的公爵庄园中，一名面包师失去了公爵的宠幸，等待死刑的降临。公爵给了他最后一个机会，让他在太阳第三次升起前制作出一道点心。最终，这道拯救了面包师性命的心血之作，正是 Brezel 椒盐卷饼。更多有趣的故事，可以前往 Ulm（乌尔姆）的 Museum der Brotkultur（面包文化博物馆）了解。
树桩蛋糕
这种蛋糕看上去就像一截树桩，并因此而得名。真正的树桩蛋糕出自 Salzwedel（萨尔茨韦德尔）的老市场，是当地最负盛名的特产。这种糕点的烘焙历史长达 200 余年。食用时，通常不像普通圆蛋糕一样分成小块，而是将一个个蛋糕环切分成小小的新月形状。这样便能更清楚地看出蛋糕中的年轮结构。
Ⅷ 各种面包的种类 及图片 （看看我这个面包叫什么）
首先可以确定这个不是全麦的面包。
你要知道面包的制作过程中糖和黄油的比重很大。（不管是咸面包还是甜面包都有糖的成分）
所以说减肥的话，不适合吃面包。
如果想减肥，千万不要不吃饭，可以吃馒头之类的（千万不要吃米饭）因为嚼馒头会增加你的咀嚼次数，同时也就会增加你唾液的分泌，会帮助消化，不容你长胖，对胃肠还好。
顺便给你点卡路里的参考：
全麦面包每100克305卡路里
一片面包的热量是60卡
起士面包 1个 420大卡
红豆面包 280卡
面包(黄油)100克 330卡
面包(法式牛角)100克 375卡
面包(椰圈) :100克 320卡
面包(果料)100克 278卡
面包(咸)100克 274卡
面包(麦胚)100克 246卡
面包(多维)100克 318卡
白面包(切边) 70
麦包(切边) 75
全麦包 90
白面包(连边) 120
餐包 150
肠仔包 260
鸡尾包 221
菠萝包 235
软猪仔包 160
餐肉包 220
公司治 470
腿蛋治 398
餐蛋治 554
蛋治 175
茄蛋治 190
猪排包 619
吞拿鱼治 370
热狗 343
西多士 870
椰挞 280
鸡批 300
蛋挞 280
葡挞 320
麦包：100克：120 kcal
奶黄包：100克：140 kcal
蒜茸包：100克：180 kcal
菠萝包：100克：230 kcal
叉烧包：100克：250 kcal
汉堡包：100克：260 kcal
法国面包 50g ( 6cm寛 )----147kcal
小餐包 30g ----84kcal
牛角面包 30g ----129kcal
英式松饼 65g ----149lcal
培果 85g ----257kcal
汉堡面包 90g (汉堡用)----251kcal
红豆面包 82g ----218g
奶油面包 108g ----296kcal
芝士汉堡包 116g 310
鱼柳包 142g 440
烟肉蛋汉堡包 138g 290
猪柳汉堡包 117g 370
猪柳蛋汉堡包 167g 440
火腿三文治 122g 262
芝士火腿三文治 146g 353
热狗包 120g 300
一般面包
嘟嘟面包 1个(10公克) 38.8卡
维也纳布丁餐包 1个(45公克) 778.4卡
啵啵面包 1个(50公克) 169.6卡
起司麻糬面包 1袋(60公克) 202.2卡
芝麻麻糬面包 1袋(60公克) 287.8卡
红豆QQ球麻糬面包 1袋(63公克) 174.4卡
新感觉伙伴－鸡蛋沙拉 1个(65公克) 147.6卡
阿波罗面包 1个(80公克) 301卡
奶淇淋面包 1个(84公克) 223.59卡
鲜草莓面包 1个(85公克) 222.5卡
红豆面包 1个(90公克) 265.8卡
香葱面包 1个(93公克) 263.1卡
牛奶咖啡面包 1个(94公克) 363.5卡
蛋黄奶油面包 1个(95公克) 379.4卡
竹山地瓜面包 1个(98公克) 284.2卡
紫芋螺纹面包 1个(89公克) 342.6卡
草莓螺纹面包 1个(99公克) 354.2卡
巧克力螺纹面包 1个(101公克) 414.6卡
起士贝果－原味 1个(104公克) 314.1卡
起士贝果－蓝莓 1个(116公克) 352卡
肉松面包 1个(105公克) 400.8卡
肉松派司－芝麻 1个(105公克) 401.3卡
鲜奶布丁面包 1个(109公克) 278.8卡
鲜梅布丁面包 1个(114公克) 317.3卡
法式波罗葡萄奶酥 1个(115公克) 408.6卡
草莓泡芙面包 1个(115公克) 308.7卡
拿铁咖啡面包 1个(116公克) 381.8卡
栗子奶酥 1个(120公克) 384.8卡
蓝莓优酪 1个(120公克) 384.8卡
奶油布丁面包 1个(125公克) 389.4卡
香肠夹心面包 1个(125公克) 436.9卡
新鲜牛奶面包 1个(140公克) 517.9卡
德国黑麦面包 1个(145公克) 504.5卡
巧克力波罗面包 1个(150公克) 583卡
牛奶波罗面包 1个(170公克) 655.5卡
草莓果酱面包 1个 254卡
香芋面包 1个 285.8卡
红豆麻糬面包 1个 313.7卡
花生面包 1个 387.1卡
椰香面包 1个 389.4卡
红豆核桃面包 1个 473.7卡
北海道巨蛋牛奶面包 1个 492.9卡
蔓越莓波萝面包 1个 514.9卡
土司
天然五谷杂粮土司 1片(36.25公克) 103.05卡
天然酵母土司 1片(37.25公克) 106.7卡
瑞穗超软土司 1片(61公克) 176.2卡
黑糖核桃土司 1片(63公克) 185卡
快客皇家奶油土司 1片(67公克) 217.5卡
汤种超软土司 1片(69公克) 184.9卡
奶油土司 1片 117.45卡
蓝莓厚片汤种土司 1片(115公克) 286.4卡
芝麻肉松厚片汤种土司 1片 350.6卡
草莓厚片汤种土司 1片 388.7卡
独飨双片土司系列
巧克力螺纹土司 1份(二片) 203卡
丹麦土司 1份(二片) 263.6卡
奶酪土司 1份(二片) 306.9卡
红豆奶茶蛋糕土司 1份(二片) 341.8卡
蛋糕土司 1份(二片) 345.5卡
瑞穗超软土司 1份(二片) 402.3卡
北海道十胜红豆系列
冠军红豆面包 1个 269卡
红豆牛奶蒸糕 1个 279卡
红豆牛奶土司 1片 282.2卡
红豆布丁餐包 1个 404.8卡
圣娜多堡糆包系列
多谷类蜂蜜糆包 1个 219卡
鸡蛋肉松糆包 1个 249.8卡
布丁糆包 1个(99公克) 233.1卡
红豆糆包 1个(102公克) 251.6卡
汤种面包系列
法式火腿奶酪面包 1个 229.6卡
炼乳布丁面包 1个 235.9卡
起士火腿面包 1个 249卡
红豆面包 1个 259.5卡
日式栗子面包 1个 270.4卡
芋头面包 1个 290.3卡
奶酥面包 1个 318卡
菠罗面包 1个 337.6卡
肉松菠罗面包 1个 369.8卡
北海道面包－巧克力布丁 1个(80公克) 230.3卡
北海道面包－花生奶油 1个(80公克) 270.5卡
双馅面包－鲜奶油苹果 1个(87公克) 254卡
双馅面包－鲜奶油花生 1个 338.7卡
双馅面包－鲜奶油红豆 1个(104公克) 343.8卡
双馅面包－鲜奶油布丁巧克力 1个(105公克) 279.7卡
双馅面包－鲜奶油布丁芋头 1个(107公克) 290.6卡
双馅面包－焦糖布丁 1个 295.5卡
现烤急送系列
迷你可颂 1个(14公克) 64.75卡
丹麦芋头 1个 237卡
丹麦蓝莓 1个 317卡
香鸡咖哩 1个 317.8卡
香卷阿波罗面包 1个(80公克) 302卡
竹山薯泥面包 1个(83公克) 229.1卡
墨西哥巧克力面包 1个(104公克) 347.7卡
炭烧咖啡面包 1个(106公克) 405.9卡
杂粮吐司 1片 66卡
法国吐司 1片 70卡
牛奶吐司 1片 72卡
维也纳吐司 1片 73卡
奶油吐司 1片 74卡
燕麦吐司 1片 79卡
白吐司 1片 80卡
蜂蜜吐司 1片 80卡
义大利吐司 1片 83卡
玉米吐司 1片 93卡
大蒜吐司 1片 111卡
巧克力酱三明治 1份 130卡
草莓酱三明治 1份 130卡
美式裸麦面包 1个 61卡
葡萄干面包 1个 66卡
裸麦面包 1个 76卡
奶油牛角面包 1个 120卡
无盐面包 1个 129卡
汉堡用面包 1个 136卡
热狗用面包 1个 136卡
乳酸面包 1个 139卡
杂粮面包 1个 147卡
甜甜圈 1个 156卡
硬式面包 1个 156卡
三明治面包 1个 161卡
法国面包 1个 164卡
无盐杂粮面包 1个 166卡
全麦小圆面包 1个 236卡
小圆面包 1个 240卡
牛油面包 1个 245卡
牛角面包 1个 272卡
丹麦面包 1个 335卡
奶酪面包 1个 353卡
芝麻小面包棒 1个 11卡
义大利面包棒 1个 80卡
一碗米饭重量是150g，热量是174kcal，蛋白质和脂肪的含量分别是3.9和0.45g
每100克山楂含热量389.11千焦耳（93千卡）
Ⅸ 介绍下的德国面包
德国面包大而重，现得厚实，更做法包有点区别，发孝时间短些，表面多用面粉装饰。
Ⅹ 跪求德国黑面包的做法
黑面包的配方：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0。25升温水、0。25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。