㈠ 绵软细腻戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
低筋面粉：51克;
鸡蛋: 3个;
白糖：50克; 色拉油：24克; 牛奶：24克;
戚风蛋糕的做法
1
蛋黄和蛋白分开放。蛋黄加入1/3白糖拌匀，加入色拉油拌匀。加入牛奶拌匀，筛入低面拌匀
㈡ 土鸡蛋蛋糕怎么做
【土鸡蛋戚风蛋糕】
健康功效
牛奶：富含蛋白质
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
低筋面粉45g
土鸡蛋2个
牛奶35g相克食物
花生油30g
白砂糖(蛋白)30g
白砂糖(蛋黄)10g
柠檬汁几滴
土鸡蛋戚风蛋糕的做法
1.将所以食材准备好，称好重。
2.取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。
3.分好的蛋清蛋黄。
4.蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。
5.搅拌好的蛋液。
6.筛入低筋面粉搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋糊。
8.蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
9.打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
10.打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
11.打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
12.打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
13.把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
14.再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
15.翻拌好的蛋糊。
16.将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150°预热10分钟。
17.放进烤箱，120°烤20分钟。
18.拉出来180°旋转再放进去烤15分钟。
19.烤好的蛋糕。
20.脱模后的蛋糕。
21.再来一张。
小贴士
1.可根据自家烤箱温度调节时间。
2.蛋白一定要打出小尖角。
3.烤好拿出从20厘米的地方落下，震出热气，方便脱模。
㈢ 简单自制蛋糕的做法
零失败家庭自制戚风蛋糕（6寸配方）食谱
㈣ 用土鸡蛋做蛋糕好还是用饲料鸡蛋做蛋糕好
用土鸡蛋做蛋糕和用饲料鸡蛋做蛋糕比较用土鸡蛋做蛋糕好。
1、土鸡蛋是鸡放牧不吃饲料生产的蛋，营养价值高。饲料鸡蛋的鸡吃的饲料，不爱活动，饲料也有添加剂，营养价值不高。
2、用土鸡蛋做蛋糕味道自然纯正，用饲料鸡蛋做蛋糕有饲料的气味，味道不太纯正。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
㈤ 土鸡蛋海绵蛋糕怎么做
用料
土鸡蛋16个
低筋面粉200克
牛奶200克
玉米油160克
白砂糖160克
盐4克
柠檬几滴
海绵蛋糕的做法
备好食材海绵蛋糕的做法 步骤1
玉米油加热至稍沸腾海绵蛋糕的做法 步骤2
筛入低粉关火快速拌匀海绵蛋糕的做法 步骤3
拌匀冷却备用海绵蛋糕的做法 步骤4
漂亮的正宗土鸡蛋海绵蛋糕的做法 步骤5
4个全蛋12个蛋黄（蛋清倒入另外一个盆中待会打发）混合打匀海绵蛋糕的做法 步骤6
蛋黄液加入200克牛奶海绵蛋糕的做法 步骤7
拌匀海绵蛋糕的做法 步骤8
再把拌匀的蛋黄液倒入熟油低粉中拌匀海绵蛋糕的做法 步骤9
拌匀后备用，准备打发蛋清海绵蛋糕的做法 步骤10称好的160克白砂糖和4克盐备用（打发蛋清分三次加入）海绵蛋糕的做法 步骤11蛋液打发滴几滴柠檬汁打发出大泡泡加些白砂糖继续打发海绵蛋糕的做法 步骤12
打发到小泡泡时第二次加些白砂糖接着打发海绵蛋糕的做法 步骤13
蛋清第三次加入白砂糖打发好的状态海绵蛋糕的做法 步骤14
把打发好的蛋清分次加入蛋黄糊中，翻拌手法拌匀海绵蛋糕的做法 步骤15
第二次加入接着翻拌拌匀海绵蛋糕的做法 步骤16
把两次拌好的蛋糕糊倒入剩下的打发好的蛋清中拌匀（一定要翻拌的手法或画“Z”手法）蛋糕糊拌好倒入模具中，提起震动两下，放进170度预热10分钟的烤箱中，150度烤40分钟海绵蛋糕的做法 步骤17
150度烤40分钟后转160度再烤10分钟即可出炉海绵蛋糕的做法 步骤18
完美！海绵蛋糕的做法 步骤19
倒扣出模海绵蛋糕的做法 步骤20
切开厚厚的海绵组织也很棒哒海绵蛋糕的做法 步骤21
土鸡蛋做的蛋糕颜色就是这么拽海绵蛋糕的做法 步骤22
喜欢葡萄干口味和蔓越莓口味的都可以加在蛋糕液中，那也是很好吃的海绵蛋糕的做法 步骤23
小贴士
16个蛋的分量的确很大，我家娃都爱吃，亲们可以减量8个蛋、4个蛋都可以哦！
㈥ 怎么做蛋糕鸡蛋
一、概况
鸡蛋蛋糕：具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。相关配料和做法参考如下：
二、原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
三、制法步骤
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
㈦ 土鸡蛋糕的做法和配方
主料
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋黄
(土鸡)7个
淡奶油
40克
牛奶
40克
橙皮
20克
鸡蛋清
(土鸡)10个
调料
白砂糖
90克
土鸡蛋戚风蛋糕的做法
这是一个改革后好吃又完美的戚风，清新的橙香、云朵般的绵软，回缩现象也几乎看不到。从口感到外形，它带给我的都是不知从何说起的小激动！也不知该怎样给它定名：土鸡蛋戚风、无油戚风、奶油戚风、橙味戚风、纸杯戚风~~取任何的一个名字，我都能絮叨出一段故事，但若要真的挨个絮叨那得写多少字的作文（⊙o⊙）哦！
蛋黄糊：土鸡蛋蛋黄7个、白砂糖30克、淡奶油40克、纯牛奶40克、低粉100克、橙子皮擦成的细丝20克
蛋白糊：土鸡蛋蛋白10个、白砂糖60克
烤焙：电脑板烤箱烘焙键150度40分钟
1.橙子一个，洗净后用擦丝器最小的孔擦成细丝，然后称量20克备用
2.盆里磕入蛋黄7个，加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散
3.然后再称量加入40克淡奶油、40克纯牛奶，搅拌均匀
4.将低筋面粉100克过筛后加入，用橡皮刮刀翻拌均匀
5.再加入20克的橙皮碎
6.翻拌均匀后成蛋黄糊待用。蛋黄糊从头至尾都不要过分的搅拌，免得起筋，放置的过程中它们自己也会相互融合的
7.蛋白盆里一次性加入白砂糖60克
8.启动打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不消的纹路，这时可以将打蛋器的挡位回到1，转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有点打不动的感觉，这时就是打好了，关掉打蛋器即可。这时拉出的打蛋器上粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉，即是硬性泡发了
9.然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下按压着翻拌均匀，速度要快动作要轻，以免消泡
10.混合好的戚风糊呈浅浅的鹅黄色，然后端着盆用劲的在台面上磕几下，把糊内的大气泡震出来
11.这时可以先预热烤箱，然后再将戚风糊倒入事先准备好的纸杯中，8分满即可
12.弄好后烤箱也已预热好，不要耽搁时间，以免消泡，尽快的放入预热好的烤箱最上层开始烤焙：150度~40分钟。烤好后无需倒扣，自然冷却即可
㈧ 土鸡蛋能做戚风蛋糕吗
可以的，只是要注意蛋黄蛋白的比例跟鸡蛋大小，有些鸡蛋蛋黄比较大，有些个头大小不一的，所以配方蛋清蛋黄的量不能是按个算的，要明确标明蛋清多少克，蛋黄多少克，还有就是要注意鸡蛋的新鲜度，土鸡蛋也容易出现新鲜度相差较大，所以买的时候还是要比较谨慎的