Ⅰ 炖鸡蛋羹上面的肉沫怎么做呢
鸡蛋羹，应该是最家常的一碗羹，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。今天分享的这道肉末蒸蛋羹是普通蒸蛋的升级版，蛋羹光滑如镜，柔嫩如脑，配以炒制的肉末，最后铺一层酱汁，醇香浓郁，看着就有食欲，满满地舀一勺，大大地满足啊！
肉末蒸蛋既有营养又好消化，学会蒸一碗嫩滑好吃的蛋羹是每一位宝妈的必修课，鸡蛋羹怎么蒸才细腻嫩滑，光滑如镜？掌握这两步，新手也零失败，赶紧收藏吧！
温馨提示：根据每个人的口味不同，盐的量酌情添加哦。分享的比例鸡蛋羹做出来是嫩，比例1:1做出来会硬一丢丢（感觉口感就跟豆腐和豆腐脑的区别）
颜色鲜亮，口感嫩滑，老少皆宜。学会这道菜，你就是厨房里最亮的仔。超级简单，掌握好比例就可以。
Ⅱ 肉沫鸡蛋羹非常讨小朋友喜欢，这道菜该如何制作
昨天有人问我，他做的肉末蛋羹为什么不好吃？为什么他的肉末蛋羹上有很多小洞？怎样才能去掉这些小洞，让肉末蛋羹新鲜顺滑？做肉末蛋羹最常见的问题是有很多小孔，俗称气泡。这也是大部分人做肉末蛋羹时常见的问题。以前做肉末蛋羹的时候也有同样的经历。后来有一年中秋回家，看到妈妈蒸的肉末蛋羹上没有一个小洞，又滑又嫩。只有从哪里她才发现为什么会出现这些小洞，怎么避开。后来做了肉末蛋羹，发现有两个小方法可以解决这个问题。
用这两种小方法做肉末和蛋羹，没有小毛孔，爽滑新鲜，小孩子爱吃
小贴士4:肉末已经尝过了，所以当我们调整肉末蛋羹的盐味时，我们需要分开做。当蛋花出锅时，可以加入盐味，然后涂上肉末。不要颠倒过来。
小贴士5:很多人蒸蛋花的时候会把蛋液封起来。这个要根据情况选择。如果锅内空间大，水蒸气可以一直留着，就不用盖蛋液了。如果没有，盖上蛋液。
——结束摘要——
中秋节又来了，家人团聚，娃娃放假，一大桌子好吃的怎么可能不被孩子端上来？这种软滑可口的肉末蛋羹很受孩子们的欢迎。肉末蛋羹不仅适合孩子吃米饭，而且特别有营养。中秋节必不可少的食物之一是让你的家人开心，让你的生活更加舒适。
Ⅲ 肉末蒸蛋的好吃做法
肉末水蒸蛋的做法
碗中打入三个鸡蛋
小贴士
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鸡蛋液建议加入温水，蒸出来口感更嫩，
鸡蛋液过筛之后口感更细腻，如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出
Ⅳ 全家人都适合的肉末鸡蛋羹，怎样做才正宗
鸡蛋羹也叫茶碗蒸、鸡蛋糕，因为做法简单，营养好吃，是家家都常吃的一道菜式。特别是耄耋之年牙齿零落的老人和牙牙学语刚满周岁的幼儿，软糯、蛋香，滑口，特别适合牙齿不齐全的人士食用。鸡蛋一直是人们心中最佳的补身食材，本身富含超高的蛋白质、卵磷脂等丰富的营养成分，对小孩来说促进大脑发育，增强记忆力；对孕妇来说，补充气血；对身体抱恙的人来说能增强体力。就是对于我们普通人来说，每天吃一个鸡蛋，可以强身健体，提高提抗力。
烹饪小妙招：鸡蛋羹看似简单，实则百搭。想要变换花样，只要多准备一些食材添加即可，比如一个虾仁、半朵香菇、几片蟹足棒、几粒枸杞子等等。这样做出鸡蛋羹除了卖相更好看之外，营养和口感也更丰富。
Ⅳ 肉沫鸡蛋怎么样做
烹饪技巧
蒸鸡蛋羹凉水最好，用保鲜膜盖好鸡蛋液，是为了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鲜嫩 不要蒸的太久，要不鸡蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
Ⅵ 肉末鸡蛋糕家常做法，正宗肉末鸡蛋糕怎么做
蒸肉末鸡蛋糕的做法步骤
1. 鸡蛋三个打入容器，添少许油
2. 打散再加一点点盐
3. 平时吃饭的碗，两碗热水倒入鸡蛋里打散。
4. 再搅拌一下，放入电饭锅笼屉上。
5. 肉，菜切碎
6. 油热，肉菜依次下锅翻炒
7. 加适量盐，十三香，蚝油添一碗水，小火煮开。
8. 加适量蒜粒，鸡精出锅
9. 鸡蛋糕蒸好，肉末淋上，完工。滑溜溜的美味。