⑴ 生日蛋糕提拉米苏图片
⑵ 这个是提拉米苏蛋糕吗
不是。这是普通的奶油蛋糕。而提拉米苏要用马斯卡彭芝士和手指饼干做的,上面还要撒可可粉。
⑶ 黑森林蛋糕,提拉米苏蛋糕图片
原料
米卡米卡:巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
主料
戚风蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
车厘子200克
辅料
朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
步骤
1.烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸,模子边缘无需上油。
2.将蛋清与蛋黄分开,蛋清放入冰箱冷却。
共15张
各种黑森林蛋糕
3.将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4.将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入,搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒,再次搅拌均匀。
5.在蛋清中加入微量的盐,用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
6.将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌,注意不过度搅拌,以保证混合液中气泡充足。
7.将混合液倒入模子,放入烤箱150-170度烤50至60分钟。(这里的烘烤温度和时间只作参考,具体温度和时间,还需根据实际使用的烤炉特性去调整)
8.烤好后拿出彻底冷却。
9.将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整,通常用作蛋糕成品中的中层,而最下面的一片最平整,通常作为成品的上层。
夹层配料:樱桃汁250毫升,低筋粉1汤勺,罐装酸樱桃500克,奶油1000克,糖粉3汤勺,奶油打发辅助(Sahnesteifer),樱桃酒50毫升。
⑷ 发现一张提拉米苏蛋糕图片特别的漂亮,哪里有卖的呢
我吃过这款蛋糕呢,朋友在莫菲的网站上给我定的,特别的好吃,香滑柔腻,感觉好极了,以后我买的蛋糕都要从那儿定呢。
⑸ 提拉米苏蛋糕的做法
第一种:
真正的提拉米苏特点是软身,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道;还必须撒一层厚厚的可可粉。
口味特色:奶酪、咖啡、蛋糕香浓滑润,它的口感细腻迷人,像恋爱中的思绪。
饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油
材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤:
先在蛋糕模上用牛油纸封好底部,均匀铺好饼底
将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟
将忌廉和芝士分别打至软身。
在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀。
用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里。
合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀。
将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时。
加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
无可否认,做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个象样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味;只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
第二种:
材料(10*14~15.5寸的长方形模)
鸡蛋4只,糖2大匙+1/4杯,绿茶粉2小匙,泡打粉1小匙,面粉(我用的是低粉)1/2杯,温牛奶1.5大匙馅:
芋泥1/2杯,鲜奶油1/4杯
做法:
1 烤箱预热160c
2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白,绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡,分3次加到蛋黄糊中拌匀,筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中,抹平,烤约15分钟(不要烤得太干,牙签插入无面糊沾着就好)
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离,再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
⑹ 提拉米苏有生日蛋糕图片
因为网上没有太多好看的蛋糕,所以这3个是我找了好久才找到的,也不是那么好看,希望可以帮到您~~
⑺ 提拉米苏做成什么形状都可以吗
是的
但要有所需形状的模具
⑻ 提拉米苏的图片,做法及含义
去超市买淡奶油的时候,看到有马斯卡彭的芝士,就一起买了回来。
提拉米苏做过很多次,一直都用卡夫的奶油芝士,反而觉得在外面吃的马斯卡彭的味道太淡了些,不过既然见到有卖,自己也做一次马斯卡彭吧,堵堵别人的嘴,虽然自己还是觉得味道太淡了些,大概象是口重的人,吃的菜太淡就觉得无味。
有人说没有马斯卡彭的提拉米苏就不算正宗的提拉米苏,正宗的提拉米苏是什么?据说是妻子给要上战场的丈夫做的甜品,时间匆忙来不及去买别的材料,就用家中现有的材料做的,反而很美味。那么提拉米苏的真谛应该是爱吧?何必斤斤计较材料呢?过分的苛求,反而失去了这份甜品本身的意义。
这份提拉米苏是给我家克爷生日补做的甜品,觉得没有什么能比提拉米苏更能表达爱意。
爱他就是为他做什么都愿意,再累也是欢喜。
有的女人说自己的老公有一手好厨艺,很幸福的女人呀,可是我从来不会羡慕。因为如果不爱他,就算他有再好的厨艺也不会跟他在一起;因为爱他,就算天天为他做饭也不会觉得累。
因为爱他,所以给他做提拉米苏。
手指饼干材料:
鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克
手指饼干做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)
1、将蛋黄与25克细砂糖一起打发;
2、将蛋白与25克细砂糖一起打发;
3、取一部分打发好的蛋白与蛋黄拌匀;
4、加入过筛过后的面粉拌匀;
5、加入剩余的蛋白一起切拌均匀;
用裱花嘴挤成手指状,烤箱预热180度,烤15分钟。
提拉米苏材料:
马斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黄2个、细砂糖(25+25)克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、热开水100克、朗姆酒25克、手指饼干10片、可可粉适量
做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打至发白;
3、将泡软的吉利丁片放入蛋黄中,隔水加热至融化;
4、加入马斯卡彭芝士拌匀;
5、鲜奶油隔冰打至六分发,倒入芝士糊中拌匀;
6、依个人口味加一点咖啡水调味;
7、在杯子底部铺一层手指饼,扫上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再铺上一层手指饼,扫上咖啡水,倒入芝士糊;
放入冰箱冷藏四个小时,撒上可可粉即可。
其他版本的提拉米苏:(点击图片或文字链接即可查看做法)
蛋糕版提拉米苏
手指版提拉米苏
没有什么比亲手烘焙的蛋糕更能表达爱意,更多可以表达爱意的蛋糕:(点击图片下面的链接文字即可查看做法)香橙芒果慕斯蛋糕布朗尼蛋糕大理石奶酪芝士蛋糕
绿茶慕斯蛋糕奶酪可可棋格蛋糕蓝莓芝士蛋糕
⑼ 提拉米苏蛋糕怎么做啊
用料
巧克力海绵蛋糕
蛋白
3个
砂糖
60克
蛋黄
3个
低粉
80g
牛奶
50ml
黄油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
马斯卡彭芝士糊
马斯卡彭芝士 250克
动物性淡奶油
150ml
水
75ml
细砂糖
65克
蛋黄
2个
吉利丁片
10g
可可粉
适量
提拉米苏蛋糕的做法
打发蛋白。将蛋白放入无油无水的盆里,打发至粗泡,放第一次糖。接着继续打至比较细腻的程度,放入第二次糖。打至软峰,将剩下的砂糖倒入,打发至硬性发泡。提起打蛋头,蛋白成尖峰状态。
把蛋黄加入到打发的蛋白里,继续用打蛋器打2分钟左右。蛋白会缓慢的流淌。
开始筛入低粉。兜底搅拌至无干粉状态。
黄油+牛奶融化至液体。加入百利甜酒。
将可可粉筛入,分次加入黄油夜中。
将可可粉黄油液盖保鲜膜冷却。
将蛋糕糊1/3,加入可可粉黄油液,搅拌均匀后,再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱预热。170烤25-40分钟。烤完出炉倒扣。
马斯卡彭芝士糊
蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态,用时大约3分钟。
水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成甜品,直到沸腾。
糖水沸腾后关火,搅拌使其温度降低一点。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里。倒入以后,用打蛋器打发5分钟左右,打发后会膨胀很多。打发好后,使其搁置变凉。
另取一容器(大一点),装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅拌至顺滑。(电动和手动的都可以)
马斯卡彭搅拌好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小块,用冷水泡软。加热使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的马斯卡彭糊,搅拌均匀。
打发淡奶油至6成。刚刚出现纹路即可。打发好后,加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
将放凉的可可蛋糕切成3份或者2份。铺一层蛋糕,放入1/2马斯卡彭芝士糊。再铺一层蛋糕,倒入剩下马斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的时候撒上可可粉即可!