‘壹’ 韩式裱花蛋糕常见的花有哪些
玫瑰花、牡丹花、小雏菊、大丽花、向日葵、康乃馨、郁金香、满天星、五瓣花、旋转玫瑰、小野菊、仙人球、仙人根、直角玫瑰
‘贰’ 大家帮我提供蛋糕裱花的图片
蛋糕裱花150例 http://book.jqcq.com/proct/422031.html 蛋糕、十二生肖造型蛋糕、动物组合造型蛋糕、节日蛋糕、人物造型蛋糕、捏塑巧克力蛋糕、欧式蛋糕、糖艺蛋糕等近150种蛋糕的造型及制作步骤。图片均为真实蛋糕的照片,色彩艳丽,造型生动优美,极富创造力。 本书可作为蛋糕裱花师的参考书,也可作为蛋糕裱花初学者的教材。 绚丽花卉蛋糕——唐人美食丛书 http://book.jqcq.com/proct/425525.html 蛋糕裱花技术分步图解和造型,图片丰富,创意独特,详解难点,可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕裱花操作师、参加蛋糕裱花操作技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。“花语”部分对花的形态,喻意等内容的介绍,为同类书所少有,可满足顾客的高级需求。 奇幻卡通生肖蛋糕——唐人美食丛书 http://book.jqcq.com/proct/425526.html 蛋糕裱花技术健步图解和造型、卡通动物形象可爱,造型创意独特,“小贴士”更能有效提醒读者裱制不同动物时需要注意的关键点,以突出其代表性特征,可帮助蛋糕制作经营商户、蛋糕裱花操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧,是其良师益友。 蛋糕裱花 http://book.jqcq.com/proct/850342.html 本书的作者马玉贵,是哈尔滨铁路职业技术高级中学校的高级教师,从事专业课教学二十几年,教学经验非常丰富,技艺水平高,多次被评为黑龙江省教学能手。在教学中他善于总结,勤于归纳,根据多年的教学经验以及对初学者的了解,编写了《图解西点技艺丛书》。该系列丛书在西式点心的制作、面团及造型的变化上下了很大功夫? ...
‘叁’ 裱花蛋糕都有哪些种类
动物裱花,韩式裱花,花朵裱花,等等
‘肆’ 蛋糕裱花康乃馨│蛋糕裱花制作玫瑰花│蛋糕如何裱花
这个自己做可能有点难度,喜欢的话还是去专业的学校学习一下吧,我朋友就是很喜欢做了糕,就去薪冬方报了一个班,现在做得已经有模有样了,她还打算以后自己开店了。
‘伍’ 练习蛋糕裱花的基本图案有哪些
第一天 抹胚练习:直胚练习、圆胚练习 第二天 花边练习:平口花边、牙嘴边、叶嘴边 第三天 鲜花练习:玫瑰花、百合花、剑兰花、康乃馨、旋转玫瑰、圆圈花 第四天 组合鲜花蛋糕练习:直胚鲜花蛋糕、圆胚鲜花蛋糕、果膏搭配鲜花蛋糕、 鲜花蛋糕测试第五天 卡通动物练习:立体、半立体动物 第六天 生肖练习:鼠、猪、羊 第七天 生肖练习:兔、狗、蛇 第八天 生肖练习:猴、鸡、马 第九天 生肖练习:牛、虎、龙 第十天 人物练习:寿星公婆、结婚公仔、松鹤图、大展宏图 第十一天 蛋糕练习:陶艺吹边、挑边、花样压边 第十二天 巧克力捏塑练习:捏花、捏卡通动物、捏人物、组合练习 第十三天 创意蛋糕练习
‘陆’ 谁有裱花的图片 要单花朵的图片 不要有蛋糕
‘柒’ 玫瑰裱花奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
玫瑰奶油蛋糕的做法步骤
1. 烤箱180℃预热10分钟,先做戚风蛋糕底,蛋清蛋黄分开,蛋黄中加入细砂糖30g,搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉混合均匀,不要翻拌过度,再加入牛奶拌匀,加入一片柠檬汁。蛋清中分三次加入细砂糖75g,打至湿性发泡,再与蛋黄液翻拌均匀,放入铺好油纸的30cm烤盘中,用180℃上下火烤15分钟(可根据自己烤箱温度调整)
2. 戚风蛋糕底烤好之后用6寸慕斯圈,切好三片大小一样的蛋糕底,冷藏24小时后的鲜奶油打发到八成,铺一层蛋糕,抹一层奶油,奶油上放黄桃或者草莓(其他自己喜欢的水果也可以),三片对齐,均匀抹好奶油
3. 旋转裱花台,用抹刀将顶部和四周的奶油抹平,稍微不平也没事,等下玫瑰花遮一下又很美啦
4. 将裱花嘴放入裱花袋剪开,挤出一片片像叶子的形状
5. 用玫瑰花瓣造型,在花上挤上几滴果胶,花会更显得更新鲜,完成
‘捌’ 玫瑰花纸杯蛋糕怎么做步骤图解
玫瑰花纸杯蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
(4个)
低筋面粉
(80G)
细砂糖
(60G)
奶油
(50G)
黄油
(225G)
白砂糖
(55G)
鸡蛋清
(60G)
水
(25G)
辅料
无
厨具
电烤箱
分类
蛋糕
烘焙
甜味
烘焙
数小时
高级难度
首先我先唠叨一下:材料中上面四项是做蛋糕体的,后面四项是做裱花的。蛋糕体可自行选择,当然也可以用我发过的全蛋海绵纸杯蛋糕来做,戚风掌握好的也可以用戚风。或是直接按照这个菜谱来做也可以哈
4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中,打至两倍大颜色变浅,蛋糕糊变浓稠,用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可
分两次筛入低筋面粉,每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀
加入50G奶油,继续翻拌均匀
加入到纸杯中,此量可做图中大杯9杯,小杯24杯
烤箱中层,上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用
接下来开始做奶油霜了,黄油提前切小块放室温软化,软化好的黄油,用手指轻按会有凹进去
70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡,提起打蛋器,打蛋头上会呈现下垂的尖角
奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火(不用搅拌)
蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速,右手握打蛋器,左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中,边倒边打,打好后调至低速,然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面,每加一块必须保证上一块已经打散打细,黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。(这步需要注意的看最下面的小技巧好了)
打好的奶油霜根据需要分装到小碗中,用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀
准备好裱花嘴裱花袋和裱花用到的工具
裱花袋装入裱花嘴,把奶油霜装入裱花袋,用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋
裱花钉上抹一点点奶油,然后垫一片油纸粘紧。用圆形花嘴挤出花心
右手挤奶油霜,左手转动裱花钉,用玫瑰花嘴围着花心绕一圈
第二层裱三片,第三层在第二层的每一片中间开始裱到下一片中间结束。也就是间隔裱出花瓣
裱好后放入烤盘,放入冰箱冷藏10分钟定型
纸杯蛋糕用圆形花嘴挤上一层奶油霜,中间高周围低,用抹刀抹平
定型好的花朵从冰箱拿出,用裱花剪刀取出花朵,摆放在蛋糕上面,根据自己喜好来摆放哈
如果有空的地方可以用叶子花嘴来裱出叶子装饰
‘玖’ 裱花蛋糕的花卉有哪些
简单点
的玫瑰
百合
五叶
康乃馨
心醉
荷花
菊花
牡丹花
大丽花
小菊花
等等
这个是比较多的