Ⅰ 电饭锅蒸蛋糕的方法
1
需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
2
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
3
蛋黄内加5勺白砂糖
4
把糖搅拌均匀
5
蛋黄内再加入半盒纯牛奶
6
把牛奶搅拌均匀
7
100克面粉过筛后加入到蛋黄内
8
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
9
打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
10
再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋（去除鸡蛋腥味）
11
继续打发蛋清，然后再加半勺白糖（我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖）
12
继续打发，成这种发的奶油状态（我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13
打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
14
蛋清和蛋黄糊拌匀（要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了）
15
再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
16
电饭锅内壁摸一层油（要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦）放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
17
等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出（拿个毛巾隔一下，很热）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
18
放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
19
在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）
20
把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
21
吃的时候再翻面过来
Ⅱ 电饭锅蒸蛋糕怎么做
食材用料
鸡蛋6相克食物
面粉适量
糖依口味添加相克食物
白醋1滴相克食物
泡打粉适量
炼乳适量
橄榄油80克
电饭锅蒸蛋糕的做法
1.准备材料
2.蛋黄蛋清分开，蛋清里不能有一滴蛋黄，万一失手可用吸管吸出来，经验啊！蛋清盆无水无油，我是用前刷洗干净，吸水纸吸干，打蛋器也是一样，务必把水弄干！不然会失败的……
3.给蛋黄里加白糖.橄榄油(大约80克).炼乳按口味加、水(90毫升)搅匀，轻轻地拌匀就可以了，不要使劲搅啊
4.筛入面粉和泡打粉。面粉的用量是电饭锅配的那种塑料杯两杯，泡打粉自己感觉加，一点点就够了
5.像炒菜样的拌成均匀的面糊，这里特别注意不要画圈！！！不然就毁了，毁了，毁了！
6.下面开始打蛋清，我用的手动打蛋器，6个蛋白用了半小时，平时5个蛋白最多15分钟，不知道今天怎么搞的，先加两滴白醋去腥，然后开始，顺时针，打蛋器要打出哐哐声，不是简单的转圈。
7.打出很多泡泡了，加糖，我不爱吃太甜，所以加的少，这个自己看着加，不是很严格
8.蛋白发白了，变的细腻了，第二次加糖
9.蛋白变浓密了，体积变大，可以画出纹路，最后一次加糖
10.继续打，直到可以提起尖尖，不变形，盆子倒扣蛋白不动就成了，这个过程有点辛苦！加油加油！
11.取三分之一蛋白加入刚才拌好的面糊里，炒菜样拌匀
12.拌匀后全部倒入剩下的蛋白里，继续快速翻拌均匀，不要画圈！上下翻拌！
13.电饭锅预热5分钟，将内胆取出，底部铺一张硅油纸，防止粘底和糊锅！效果很好的，面糊倒进去，使劲振几下，大气泡振出来就行，然后加一些葡萄干之类的，没有也可以不加
14.盖好盖子，按下煮饭键，两分钟跳灯后用毛巾堵住出气孔，焖20分钟，然后拿掉毛巾，再按下煮饭键，跳灯后盖上毛巾焖20分钟，时间到了，打开锅盖，拿牙签或筷子中间插一下，如果出来不带面就好了，如果有面糊再重复刚才的动作加热焖20分钟，应该没问题了
15.蒸好了，内胆取出来，举高30厘米，松手摔下，可以重复两次，这样蛋糕边就和锅分离了，然后找个架子倒扣放凉
16.取出蛋糕，好啦
Ⅲ 电饭锅蒸蛋糕
没有发酵好，在做蛋糕🍰时要先把酵母粉用温水化开，再加鸡蛋面粉搅匀，放在温暖的地方，等发酵两大就可进行制作了
Ⅳ 电饭锅怎么蒸蛋糕
1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。
2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。
如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。
3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。
拌到没有干粉就可以了。
4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。
5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。
将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。
6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。
做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。