A. 怎么做荷包蛋长寿面
每当我们过生日的时候，除了吃一个蛋糕，再就是喝长寿面，长寿面寓意着长寿，可是怎么做一碗好喝的长寿面呢？
在我看来，长寿面首先要清淡，不需要过多的调味品，再就是要美味，所以难度就是面的汤，既要保证汤清淡，还要保证味道。
原料
面条、鸡蛋、火腿丝、菠菜、鸡汤、调味品
制作过程
我们做长寿面，鸡蛋用的是荷包蛋，因此需要在煮面条之前将鸡蛋煎成荷包蛋留着备用，荷包蛋煎好之后放入碗里留着备用。
同时把鸡汤放入锅里烧热，同时准备一个碗，里面加入盐、味精等调味品，同时再放入菠菜，把烧热的鸡汤倒入碗里。
面条放入沸水里煮熟，煮熟面条之后捞出来，然后把捞出来的面条放入到盛有鸡汤的碗里，再放入荷包蛋和火腿丝即可。
这样制作出来的长寿面，清淡，味道美味，同时还可以根据个人的口味来调制汤里面的味道，还可以把鸡汤换成骨头汤。
B. 长寿面应不应该吃完
各个地方不一样，一般来说是要吃完的，这象征着长寿。
吃长寿面 汉族民间岁时饮食风俗。流行于四川川西一带。正月初,按例每家都要吃一顿面条,以为可使人健康、长寿,故名。相传汉东方朔云:彭祖长寿,活到八百岁是因为脸长。“脸”可称“面”,“脸长”即“面长”,而面条细长,赋予“长寿”之意。故是日走亲串友时,喜欢携挂面为礼物。
我们国人过生日，最传统的是吃寿面，也叫“长寿面”。
生日吃蛋糕的形式是照搬西式的过生日方式。
现在，上年纪的老人过生日仍然喜欢吃长寿面的传统方式，年轻人都喜欢弄个大蛋糕来庆祝啦。
下面分别说说：
一： 生日吃寿面的中国传统方式：
生日吃长寿面，也就是面条。 面条寓意“长寿”， 吃寿面有很多讲究呢！
俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。
婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；
过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以 “接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。 日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。
C. 长寿面宽面的做法
你好，很高兴回答你的问题，长寿面，是生日的时候吃的面就叫长寿面，每个地区的面各有不同，由于我是广东梅州人，给你介绍广东梅州长寿面。一般在广东梅州生日的时候都会吃炒面。
广东梅州过生日吃的正宗特色长寿面炒面
材料： 湿面三斤左右（可以根据家里的人口来购买，在梅州市场都有卖湿面的，论斤称的，有“生面”和“熟面”之分，“生面”拿回来需要自己用煮开水，放油，面煮至八分熟再捞起来备用，建议直接购买“熟面”会比较好操作），这里用的是“熟面”
五花肉一斤，绿豆芽半斤，香菇几颗，葱一小把
调味：适量油，适量盐，适量胡椒粉，适量耗油，适量味事达酱油（你家有其他的酱油也可以）
步骤：
1.豆芽、葱，洗干净，葱切段备用；
2.香菇提前泡软，用冷水泡，不要泡太久，以免流失香菇香味，泡软洗净，切小块备用；
3.五花肉洗净，刮下猪皮的毛，部分五花肉会有毛，切小块备用；
4.大盘刷油，放入面条，隔水上锅蒸3分钟左右备用；
热锅，锅内无水后倒入一点点油，放入五花肉炒香，五花肉比较肥的话，可以炒久一点，肉快金黄色时，放入切好的香菇，翻炒几遍，放入适量耗油，酱油翻炒几下；
倒入绿豆芽，翻炒几下，绿豆芽形态变软的时候，倒入蒸好的面条，调至中小火，放少许盐，适量胡椒粉、耗油、味事达酱油，葱段（要提味的也可以放几颗白糖）；
改锅铲为筷子，拿两双筷子，左右手各一双，从底往上地翻匀面条，中小火翻炒1分钟左右即可出锅。香喷喷的炒面长寿面就做好了。
小技巧：
五花肉一定要炒香，面才有香味；
要多放点油，以免粘锅；
直接购买人家捞好的“熟面”，会成功率更高；
炒之前先蒸面三分钟，可以减少炒的时间，减少面粘锅的几率。
D. 长寿面蛋糕怎么做
长寿面蛋糕
蛋黄糊材料：
蛋黄5个 糖30克 低筋面粉90克玉米油50克 牛奶50克
蛋白霜材料：
蛋白5个 糖50克 白醋几滴
装饰：
淡奶油700克左右 70克糖粉 水果适量 果冻少许 奥利奥脆卷2根
做法：
1、事先将蛋黄、糖、油和牛奶拌匀然后筛入低筋面粉拌匀待用
2、蛋白中加几滴白醋，分3次放入糖打至硬性发泡
3、取三分一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
4、然后全部倒入蛋白霜中快速拌匀
5、倒入8寸模具中，振2下去除大气泡
6、放入预热好的烤箱130度40分钟转150度30分钟，取出倒扣放凉待用
7、淡奶油加糖粉打发
8、放凉的蛋糕切2片，在一片上抹上淡奶油
9、放上水果丁
10、继续盖上淡奶油，然后将另一片蛋糕放上全部抹上奶油
11、适量淡奶油加几滴黄色色素拌成黄色奶油在蛋糕体上挤成面条样子
12、然后在周围裱花，果冻切成蛋黄摸样上面淋点黄色果胶，最后摆上水果丁和奥利奥脆卷当筷子，装饰好即可
E. 做长寿面的方法步骤
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗 ，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，"脸长即面长"，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃"长寿面"。
用料：面粉2.5小碗；鸡胸肉1块；酱30g；油适量；糖1汤匙；葱适量；料酒适量；水淀粉适量；去皮熟鸡蛋；去皮鹌鹑蛋
制作步骤：
1. 和面：面粉中间开涡，放清水，面与水的比例是2.5：1，面条的面要和的硬一些，用筷子搅成絮状
2. 揉成无干粉的面团，盖上湿布，醒20分钟
3. 同时打卤，鸡肉切成细丝，葱切碎，淀粉加少量清水和匀
4. 用葱和料酒腌制鸡丝十分钟
5. 锅添油，小火烧热
6. 小火炒香葱花
7. 放鸡丝，大火炒熟
8. 放酱大火快炒，让没根鸡丝沾匀酱汁，炒匀后再炒一分钟入味
9. 放清水，大火少一分钟
10. 放水淀粉，勾薄欠，关火出锅
11. 醒好的面柔细腻再醒五分钟
12. 再揉几遍，整理成长方砖状，再醒5分钟
13. 擀成0.5公分薄的长方片
14. 折叠成摞，在层与层之间撒上干面粉，防粘，折成六七公分宽
15. 从头开始，依次切丝，切完整摞
16. 把最上面的那一层依次掀起来
17. 在面中间用手全部拢住拎起，抖落干粉
18. 手擀面完成
19. 开水煮面，不停的用筷子拨动防黏连和粘锅中间开两开，开后可以沿锅边加清水，直到面熟，捞出过清水即可
F. 过生日要吃的长寿面到底要在什么时候吃啊
一般是早上和鸡蛋一起吃，晚上吃蛋糕、寿桃。
在中国民间汉族历来就有生日吃长寿面的习俗 ，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。
脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日（节日）吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
历史起源
相传，汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天，说到人的寿命长短时，汉武帝说：《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中1寸长，就可活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑起来，众大臣莫名其妙，都怪他对皇帝无礼。
汉武帝问他笑什么，东方朔解释说：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100岁，人中1寸长，彭祖活了800岁，他的人中就长8寸，那他的脸有多长啊。” 众人闻之也大笑起来，看来想长寿，靠脸长长点是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。
抖音上最火的生日蛋糕淘宝上也有的买，或者当地蛋糕也可以定制的。
抽钱蛋糕：抽钱蛋糕就是又有蛋糕又有钱，挺好种就是全网皆知的那种微信红包样式的蛋糕，按中间的开就会弹出红钞票那种，生日收到这样的蛋糕是不是很惊喜呢。
H. 长寿面做法步骤
长寿面的做法
刚好今天是自己生日，还以为已经30岁了，其实还差一岁。突然暗自窃喜。一大早就收到了红包，好开心还有人记得自己的生日。突然泪目……
用料
挂面 100g
小棠菜 4小颗
鸡蛋 一个
卤牛肉 两小包
小葱 两根
香菜 两根
姜 三片
蒜 两瓣
盐 一勺
醋 一勺
酱油 少许
香油 几滴
做法步骤
1、准备食材，细挂面，香菜，小葱，小棠菜洗洗，蒜、生姜，鸡蛋。先把鸡蛋煮上，煮7-8分钟即可。
2、香菜，小葱切小段，姜切末，蒜切小片。
3、来一勺盐，主要是看勺子大小，就是调料罐的那种。
4、一勺醋，就是那种陶瓷勺。再加少许酱油，滴几滴香油。
5、加开水冲好。放着就可以了。
6、同时，水开后就可以下面条了，这个有点不好煮，大概煮了8-9分钟左右，中途煮沸后可加冷水。
7、快煮熟的时候，下小棠菜煮1分钟左右关火。
8、捞出装碗，加之前的冲好的汤汁。
9、把煮好的鸡蛋对半切开，摆半个，然后撕了两包小袋卤牛肉。
10、拿了一个纸杯蛋糕，点了一根给猫用过的蜡烛，唱个生日歌给自己。好，又老了一岁了。嘻嘻……
小贴士
我买的这个挂面是高精挂面，有点难煮，一般的看说明书提示就可以了。鸡蛋还是溏心的好吃，自己煮的这个，勉强合格。牛肉是婆婆从老家寄来的，刚好可以凑数。
----------