Ⅰ 免烤冻芝士蛋糕的做法
前言
看到好多的豆亲做了冻芝士蛋糕，心里痒痒了好久啦。而且这个还是免烤的，适合俺这种没有烤箱的啦。终于忍不住上网败了芝士和奶油回来，周末就做了个冻芝士蛋糕，好成功呢，赞一个！
材料
主料：奶油芝士250g、淡奶油250ml、纯牛奶100ml；
辅料：黄油30g、白砂糖适量、吉利丁片3片、草莓果酱适量、饼干110g
免烤冻芝士蛋糕
1
制作饼底：有的亲喜欢用奥利奥制作饼底，但是我个人觉得奥利奥太甜了，所以用了消化饼来做底，消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀碎
2
加入适量黄油搅拌均匀，加多少黄油凭感觉，多点的话会比较容易团结，如果怕腻的适当少加点
3
饼干碎搅匀后平铺在六寸活底蛋糕模里，用擀面杖压平压实，放入冰箱冷藏备用
4
制作蛋糕体：奶油芝士室温软化，加入适量白砂糖和牛奶
5
用打蛋器把奶油芝士充分搅拌均匀（做这个步骤时一直觉得怪怪的，怎么会这么稀呢，后来研究了其他豆亲的做法后发现，其他豆亲是把奶油芝士搅匀后加入奶油再加牛奶和白砂糖，有些配方还不用牛奶）
6
吉利丁片用冰水泡软后把水倒掉，加入少许温水隔热水融化待用，家里只剩下3片吉利丁片了，我是一起融化了再分开做蛋糕和镜面果胶了，个人觉得蛋糕还OK，不至于太软
7
淡奶油用电动打蛋器打发至原来体积的3倍大小，期间按自己口味分次加入白砂糖（打发淡奶油的器具预先放冰箱冷冻，隔冰水打发）
8
把打发好的淡奶油加入芝士糊里，加进一半的吉利丁溶液，搅拌均匀
9
把搅拌好的芝士糊倒入压了饼底的蛋糕模具里，摇摇模具就会很平整，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
10
制作镜面果胶：超市买的草莓果酱，加入适量白糖
11
加入适量温开水搅匀，另一碗是剩下一半的吉利丁溶液，因为冷却放置了2-3小时后变稠了，加入同等体积的温开水搅拌均匀
12
吉利丁溶液倒入草莓果酱中搅拌均匀就成了镜面果胶了
13
把果胶浇在蛋糕上，盖上保鲜继续冷藏3小时
14
完成，草莓镜面晶莹剔透，还可以看到一点一点的草莓籽
小贴士
用的是雀巢动物性淡奶油，打发的时候隔着冰水低速打发会比较容易，据说用植物性奶油好打发，但是含反式脂肪，既然是自己做的当然要用健康的食材了。之前用吉利丁片做甜品总觉得不好凝结，还以为是买的吉利丁片不好，现在终于知道了吉利丁片是不能高温融化的，会影响凝结。
Ⅱ 冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）怎么做
用料
消化饼干 90g
黄油 40g
幼砂糖 50g
淡奶油 200g
吉利丁粉 10g
全脂牛奶 500ml
酸奶 120ml
干玫瑰花 适量
盐 一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油奶酪，因为奶油奶酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
Ⅲ 甜美冻芝士蛋糕怎么做
冻芝士蛋糕的做法
将消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），加入溶化成液态的黄油，拌匀。冻芝士蛋糕的做法 步骤1
拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。冻芝士蛋糕的做法 步骤2
将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。冻芝士蛋糕的做法 步骤3
拌匀使吉利丁粉溶解。冻芝士蛋糕的做法 步骤4
将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。冻芝士蛋糕的做法 步骤5
奶油奶酪切成小块，室温软化。（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒）冻芝士蛋糕的做法 步骤6
用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。冻芝士蛋糕的做法 步骤7加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。冻芝士蛋糕的做法 步骤8
将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。冻芝士蛋糕的做法 步骤9
将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。冻芝士蛋糕的做法 步骤10
【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~
Ⅳ 彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
彩虹冻芝士蛋糕
小贴士
此为6寸蛋糕的量，8寸的自行多加上二分之一量。用新鲜芒果泥和草莓泥味道会更好。但是我觉得加了芒果泥的蛋糕容易变色，现在又不是草莓季节。所以我就直接用了芒果粉和草莓粉啦。还有之前忘记写上来，补充一下，我用的是活底模，脱模的时候用热毛巾稍微捂一下周围，就很容易脱了哈。
Ⅳ 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪 200克
酸奶 180克
牛奶 40ML
蛋黄 一个
朗姆酒 1匙
鱼胶片 2片（10克）
海绵蛋糕 两片（每片厚约1厘米）
细砂糖 75克
淡奶油 120ML
柠檬汁 15ML
冻酸奶芝士蛋糕的做法
鱼胶片用水泡软，奶油奶酪室温软化
小贴士
1.酸奶一定要用自制的，或买市售的老酸奶，不要用太稀的普通酸奶，我用的是伊利老酸奶；
2.因为市售的老酸奶本身已经含糖，所以我把配方中的糖量减至50克，如果用自制无糖的酸奶最好还是用原量；
3.没有加配方中的柠檬汁，因为手边没有现成的材料，如果加了柠檬汁相信蛋糕会更清香。
4.如果用饼干做底请选择：消化饼干100克，黄油50克（做时把黄油融化，加入压碎的饼干拌合，放入模具底部压实入冰箱冷藏至硬即成饼底）
Ⅵ 树莓冻芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
树莓果泥 200g（不要全用完，留下一点点用来做镜面）
消化饼干（用作饼干底，就是国内最朴素最便宜的那种就可以。） 100g
黄油 50g
奶油奶酪 175g
淡奶油 150g
牛奶 65g
糖 50g
柠檬汁 15ml
吉利丁片 10g+5g（用来做镜面）
树莓冻芝士蛋糕的做法
先做饼干底。饼干装入干净的袋子后用擀面杖压成粉。
黄油隔水加热至融化倒入饼干碎。拌匀
将饼干碎铺在模具底部。压平。放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片冰水泡软。
把芝士隔水稍微加热软化，然后分次加入树莓果泥。使其混合均匀。再加入牛奶，柠檬汁和糖。
把泡软的吉利丁片加入步骤5中的芝士糊中。一定要确保吉利丁片完全融化在芝士糊里。不然吃的时候有可能吃到一块没化开的吉利丁片。
把芝士糊放进冰箱冷藏备用。这时我们来打发淡奶油。把淡奶油打发至能保持住纹路的状态。
把芝士糊跟打发的淡奶油混合。要从底部往上翻拌。不要搅拌。
将混合好的面糊倒进模具中。然后抹平表面。放入冰箱冷藏4小时左右。（如果不要最上面的镜面。那么到这步芝士蛋糕就完成了。）
冷藏了两个小时之后我们可以开始做顶层的镜面。但是这时蛋糕还没完全冷藏好。用同样泡软的吉利丁片。我们先把留出来的一点点果泥加水稀释一下。（大概100ml左右。可以用温水或者稍微热一点的水，以免一会放吉利丁片不容易融化）主要是要那个颜色。然后再加些糖。混合均匀之后把吉利丁片放入。吉利丁片融化后我们就可以把混合好的溶液倒在冻好的蛋糕上。然后继续冷藏大概3小时。
脱模的时候用热毛巾捂一下模具或者用吹风机吹一下可以方便脱模。
Ⅶ 怎样做冻芝士蛋糕好吃
用料
奶油奶酪 250克
酸奶 180克
淡奶油 100ml
黄油 30克
朗姆酒 7ml
柠檬汁 15ml
牛奶 50ml
鸡蛋 1个
吉利丁片 10克
砂糖 60克
奥利奥饼干 100克
冻芝士蛋糕（6寸）的做法
先做饼干底，将饼干压碎，有条件可用搅拌机颗粒越细越好
Ⅷ 冻草莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕底材料
奥利奥饼干（去夹心） 80克
黄油 40克
蛋糕体
奶油奶酪 200克
糖粉 40克
朗母酒 15克
柠檬汁 15克
蒙牛老酸奶 180克
淡奶油 180mL
吉利丁片 2片（10克）
草莓芝士蛋糕的做法
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）。黄油隔水融化，奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。
切件