㈠ 全蛋海绵蛋糕（高成功率）怎么做
步骤
1：首先，准备工作，先把各材料先称重准备好，海绵蛋糕主材料的原始配比，鸡蛋:糖:面粉=2:1:1。
步骤
2：鸡蛋打到打蛋盘里，一次性加入白糖，边隔水加热边高速打发。隔水加热的水温约为60℃，如果天气冷，全程打发都保持隔水加热，天热的时候鸡蛋液加热到体温左右就可以离水继续打发了。打发到感觉鸡蛋液开始变浓稠时，加入玉米糖浆，继续打发。直到提起打蛋头，蛋液程带状滑落，纹路在液面3～5秒之间消失。
步骤
3：把过筛后的面粉撒入鸡蛋糊，用切拌的手法混合均匀。
步骤
4：面粉混合完成后，最后一步是加入油脂。
步骤
5：面糊倒入预先铺好油纸的8寸方模，用刮刀刮一下表面的气泡。放入预热到170℃的烤箱，烤约40分钟。烤到20分钟的时候加盖锡纸，避免表面上色过头。
步骤
6：出炉后马上去掉锡纸，换盖上一张刷了沙拉油的油纸，然后倒扣放凉。
㈡ 海绵双重芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
一、海绵蛋糕
低粉 46克
玉米淀粉 7克
全蛋 14克
蛋黄 36克
黄油 32克
牛奶 36克
蛋白 100克
糖 48克
盐 0.5克
二、日式轻芝士
奶油奶酪 45克
牛奶 19克
黄油 14克
蛋黄 42克
低粉 10克
玉米淀粉 8克
蛋白 43克
砂糖 29克
三、马斯卡彭芝士
蛋黄 30克
砂糖 33克
牛奶 36克
吉利丁 10克
马斯卡彭 132克
淡奶油 134克
海绵双重芝士蛋糕的做法
一、海绵蛋糕
最后，成品展示！
㈢ 金莎巧克力海绵蛋糕的做法
做法
奶油加热融化放凉备用
取一钢盆加入蛋跟糖盐使用打蛋器隔水加热法使蛋白蛋黄打起，水的温度50。打到三分钟，移开水继续打
打到取起打蛋器是倒三角的型状
放入过筛面粉用手动打蛋器轻搅拌到看不到面粉再做调理刮刀做切拌动作。
拿一小碗放入少许面糊，牛奶及香草精做切拌动作
小盆面糊到入大钢盆中均匀切拌
放入烤模（烤模要抹奶油后再涂上薄薄的面粉）不然吃的时后会容易沾黏，用力甩三下让器泡出来
重点：这步骤可以最先做当步骤二怕海绵体消泡的话，备Ganache1:1一比一1，100g鲜奶油加热至沸腾（我是蒸热）2，拿出后倒入切快80牛奶巧克力及20g黑巧克力搅拌均匀放凉3倒在微温的海绵体上再放压碎坚果
1.把ganache放在面糊上再加压碎坚果均匀洒在面糊上，这动作要快不然蛋糕体会消泡。可以最先压碎坚果放一旁放入2.预热170度烤箱烤35-40分钟3.塑胶袋套入放入冰箱中用要吃再食用
㈣ 海绵蛋糕怎么做才松软
主料
全蛋6个 低筋面粉130-150g
辅料
糖150g 盐5g
黄油50g
海绵蛋糕(8寸)的做法步骤
4.倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
小贴士
1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发
2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值
3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣
㈤ 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内，八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热，180度，上下火。
12、烤20分钟左右，取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后，即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体的份量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，即可轻易地拌和均匀。
㈥ 介绍下海绵凹蛋糕应该怎么做
海绵凹蛋糕做法
㈦ 全蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
全蛋海绵纸杯蛋糕的做法
准备材料全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤1
全蛋加细砂糖坐在60度热水中，用电动打蛋器高速打发。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤2
大约打5分钟。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤3
打至全蛋液呈非常细腻的乳白色，提起打蛋液缓慢滴下，蛋液画8字可以保持，不消失。全蛋中要有充足的空气，这个在烘烤时不会开裂，这一步很重要哦。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤4
分2次筛入蛋液中翻拌均匀。看不到面粉就可以了。刮边刮底翻拌的手法，动作利索。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤5
取一小部分面糊与油拌匀，融合均匀。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤6
再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。这个过程要动作利索，马上倒入模具中。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤7
把面糊倒入纸杯中9分满，烤箱160度，25分钟，中层。有大气泡可以震一下，一下哦。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤8
10分钟左右蛋糕开始涨高。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤9
20分钟左右开始上色，并有一点点回落。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤10
25分钟左右出炉，温度和时间仅供参考。全蛋海绵纸杯蛋糕的做法 步骤11
放凉，一个就没有了，松软香甜漂亮海绵纸杯蛋糕就完成啦
㈧ 海绵蛋糕的图片
http://image..com/i?tn=image&ct=201326592&cl=2&lm=-1&pv=&word=%BA%A3%C3%E0%B5%B0%B8%E2&z=0&rn=21&pn=18
http://bbs.cnyummy.com/archiver/tid-320.html
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200806/37818.html
http://www.meishiku.com/meishishipin/hongpeiketang/1166766137563.html
http://www.163.com/html/food/gyfood/faguo/2006090953779.html
㈨ 海绵蛋糕怎么做，图解。
海绵蛋糕
原料：
低筋面粉60克、色拉油15克、牛奶15克、鸡蛋2个（115克）、白糖50克、芝麻少许。
做法：
1、鸡蛋2个放在碗中打散；
2、搅拌至有小泡；
3、继续搅拌至蛋液增高；
4、颜色淡黄，表面气泡变小；
5、蛋糊颜色变白，基本上没有什么气泡；
6、打发好的样子；
7、倒入过筛好的面粉；
8、搅拌好即可；
9、一半倒入动物模具中，170度预热第二层20分钟左右。另一半倒入小6寸天使模具中，烤箱170度预热第三层，20分钟左右。