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蛋糕平盘店庆图片

发布时间: 2022-05-24 14:27:36

A. 30寸蛋糕有大

30寸的蛋糕是80×80厘米。80厘米已经相当大了,一般只有店庆或者商场庆祝的时候才会做这么大的。80厘米的蛋糕你真够几十个人吃的了,而且还有剩的。

B. 派对主题蛋糕卷的推荐做法

【戚风蛋糕卷】

原料:鸡蛋5个、牛奶72g、玉米油28g、低筋面粉90g、白糖60g;

制作过程:

C. 黑森林蛋糕好做吗

好做
黑森林蛋糕
原料:鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、可可粉、低粉、盐、柠檬汁、樱桃、朗姆酒。
做法步骤:
第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒: 250克樱桃洗净去蒂去核切小块,锅中加100克水40克糖烧开,倒入樱桃煮一分钟倒出,凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热,倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
第3步、 蛋白蛋黄分开。
第4步、蛋黄中加一点白砂糖。
第5步、玉米油里筛入低粉。
第6步、倒入牛奶,搅拌均匀。
第7步、打蛋器稍微打一下蛋黄。
第8步、蛋黄和面糊搅拌均匀。
第9步、蛋白加入柠檬汁,分三次加入65g糖粉 打发。
第10步、蛋白不要打发过度。
第11步、搅拌均匀的面糊。
第12步、面糊加入打发好的蛋白,搅拌均匀。
第13步、模具底刷油 烤箱预热180度。
第14步、 面糊倒入模具,震出大气泡 160度烤60分钟。
第15步、溶化巧克力。把巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,使巧克力融化(温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化)把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。等它再凝固时候用大号花嘴或勺子刮出卷片。
第16步、烤好的蛋糕,脱模,晾凉。
第17步、做好的可可戚风蛋糕,分切三片。
第18步、先取一片,刷上樱桃酒,抹上鲜奶油,撒上黑樱桃--盖上另一片,刷樱桃酒,抹鲜奶油,撒黑樱桃--盖上最后一片外部抹上打发号的奶油,面上用花嘴挤上一些奶油花。巧克力卷片均匀撒在蛋糕上,放上对应奶油花的新鲜樱桃即可。
小贴士:
1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚风蛋糕,也可以用巧克力海绵蛋糕。2、樱桃酒如果买不到,可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃,最好不放酒,可以用樱桃汁来代替。3、巧克力屑也可以多准备一点,在涂抹夹层鲜奶油的时候,可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里,这样做出的蛋糕口感相当好哦。4、撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。

D. 平盘蛋糕怎么

首先准备材料蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方:蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊,将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中,开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。

蛋白打至大鱼眼泡时,第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时,第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时,第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊,取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中(抬高容器让面糊自然垂落下去),然后轻震出气泡,开始烘烤。
步骤12上下火150℃,烘烤45-50分钟左右,可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉,晾凉后脱模即可。

E. 整盘的戚风蛋糕怎么烤,而且一下是烤二盘,是蛋糕店用的那种平盘,而且还不要回缩。有什么办法呢

上下两盘同时烤即使在蛋糕店我也没见过。这样烤出来效果肯定有影响。
首先烤的时候下面那盘底部先受热,问题不是很大,而上面那盘表面先受热凝固,之后内部受热膨胀使表面肯定会裂开。
其次为了两盘蛋糕尽量受热均匀,中途肯定要将上下两盘对调,而在蛋糕烤好前打开烤箱移动烤盘,蛋糕很容易回缩,这个基本是没办法解决的。

F. 玫瑰蛋糕怎么做

用料

主料

  • 烹饪技巧

    1,蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋,影响涨发。

    2,蛋清的打发如果你是新手拿不准,可以用一根筷子插到蛋白霜里,能插住筷子就打发好了。

    3,蛋糕烤制它的温度,一般戚风蛋糕是150-160度之间,这个中空模具可以用到170 度烤出来就很棒,温度以自家烤箱温度为准,这个只供参考。