Ⅰ 正宗糯米蛋糕窍门
以三斤蛋糕为例，一斤鸡蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三种原料等份就行了）
制作流程：1、先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。大概搅拌一个半小时左右，这是个比较枯燥的过程，可以边做其他的事情边搅拌；
2、等鸡蛋打发了以后，加入白糖，继续搅拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一边加入一边搅拌，防止形成粉球；
4、上蒸笼，在蒸笼底铺一层纱布，然后倒入搅拌好的材料，大火烧四十五分钟左右，至蛋糕发起呈淡黄色松软状态即可。
其中在打发好了以后，你要加芝麻，加核桃，加葡萄干，都可随心所欲的加。（在第三步和第四步中间加)
制作要点：这款蛋糕的制作要点在于打鸡蛋，一定要顺着一个方向打，然后时间一定要打到位。还有蒸的时候一定要用大火。
做法二编辑
材料
用料
糯米粉120克
辅料
鸡蛋3个
泡打粉4克
调料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.鸡蛋和细砂糖放入容器
2.电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，转中速打至全发(约6-8分钟，打发时间长短，视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样，蛋糊可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要，一定要打发到位)
4.分两次筛入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀，油和牛奶另放一个容器，先挑少许面糊到容器里跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器里，彻底拌匀
5.蛋糕糊挤入纸杯，轻震一下，入预热好的烤箱，175度中层，上下火约烤28分钟
6.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出，晾凉后即可食用或装袋保存
Ⅱ 蛋糕的制作流程
1、首先准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
2、然后把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
3、然后把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
5、再次搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
6、然后把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均，
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
8、全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
9、最后把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
10、还需要放在桌子上，轻轻地震几下，把面糊里的气泡震出。
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
11、然后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟即可
蛋糕在家就能轻松做，不加任何添加剂，五个鸡蛋就搞定，香甜软糯
小提示：现在如果是天气比较热的情况下，白糖非常容易融化，如果是天气比较冷的时候，就需要记住把白糖换成糖分，这样更容易融化。
Ⅲ 你吃过哪些软糯糯的糕点
相信大多数人对于软软糯糯精致好看的小糕点都没有抵抗力，毕竟吃在嘴里，口感特别棒。不管是老人想孩子还是成年人，都非常喜欢吃软糯的小糕点。
你吃过哪些软糯糯的糕点？
软糯糯的小糕点其实有很多。糕点店里卖的精致又好看，但是我不太喜欢吃买的软糯小糕点，因为口感太过甜，吃起来容易发腻，孩子和老人也不能多吃，所以我喜欢自己制作软糯的小糕点，而且自己制作可以根据自己的口味来制作，加入的食材，也可以是自己喜欢的。关键是它的做法也很简单，自己制作还比较实惠，老人孩子都能吃。我最近比较喜欢吃的一个软糯小糕点就是水晶紫薯糕了，这个水晶紫薯糕的样子非常好看，团团圆圆的，软糯q弹，而且外表晶莹剔透，搭配紫薯梦幻紫的颜色，看着更加好看。
结语。
除了用西米制作出来的软糯小糕点好看更好吃之外，还有一种食材能做出软糯的小糕点就是糯米粉，在家里制作出来口感都很棒，比买的好吃多了，如果想吃小糕点的话，自己可以在家里动手制作。喜欢这个小糕点的话不妨试一试吧，做法很简单，而且口感不错哦。
Ⅳ 盒马售卖过的蛋糕中，你认为哪些最好吃
作为糕点的老字号，虽然现在各种糕点层出不穷，但是老人们逢年过节还是最认稻香村，没到新年前后大家还是有装点心匣子的传统，没到这个时候稻香村就是人满为患，排队装盒的人都能从里面排到门口去，小时候就特别盼望多年，那时候有亲戚来送点心盒子就开心得不得了。虽然这么多年过去了，稻香村还是有那么几种点心很让人喜欢的，而且这里还开发了自己做的熟食，感觉比天福号什么的老字号都好吃呢。先说说点心吧。
1、山楂锅盔
Ⅳ 低热量的软糯糕点
害怕糕点热量高，2种低热量糕点做法，美味又营养
一、糕点热量
这个每种都不是一样的，主要看内部成分，如果是自制的就很好算，查出每种原料的热量，再乘克数，包括油脂也要算进去!
另外一般现在质量比较好的糕点饼干外包装上都有热量表，根据热量表和你糕点的总热量来算，比如某种蛋糕在外包装的营养成分表上写了227大卡/百克(100g)，然后你手上的蛋糕是120g的，你就用227大卡乘以1.2就可以算出了，还要注意大卡和千卡是不一样的单位，记住需要换算
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位，它们之间的换算是：
1卡=1卡路里=4.184焦耳;
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。
卡路里 (简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里，约4184焦耳
二、低热量糕点做法
1、糙米发糕
材料需要的是糙米150克，水100克，红糖25克，即发酵母2克，盐一点点。
先提前准备好150克糙米，用水清洗几遍，不断用手按淘洗糙米，然后把水沥干。再加入100克的水浸泡7到8个小时以上，要做的前一天准备好，这样会比较方便。
泡好的糙米连同水一起倒入破壁机中，加入25克的红糖，再放一小撮盐，这样可以让发糕更显甜。然后启动破壁机，将其打成细腻的米浆，接着加入22克的低筋面粉，再加入2克的速发酵母，接着继续用破壁机搅打均匀。
然后把米浆倒入容器内，可以看到是非常浓稠的状态。接着盖上保鲜膜，进行发酵，要发酵到两倍大左右，这时可以贴一个贴纸作为标记来确认发酵的程度，是不是很聪明的方法呢。
一般30度大概发酵一小时左右，不同温度的发酵时间长短会有所差别。等到快发酵好的时候可以先准备加热蒸锅，因为蒸的时间比较久，也不能中断，所以一定要加足够分量的水。
已经发酵到两倍大的时候，就可以看到表面上有凹凸不平的气孔，这就说明发酵成功啦。发酵这一步非常重要，如果发酵不够或者过度，都会使蒸出来的发糕并不开花。接着用刮刀搅拌面糊，把发酵的气体全部排出，然后把面糊倒入纸杯中，要倒的满一点，这样做出来的发糕会发的更好看。
将装好面糊的纸杯放入蒸笼中，用最大火加热蒸锅，一定要旺火足气才能把发糕蒸的又好看，又开花。等蒸锅里的水大滚之后立即放上蒸笼，用大火蒸大约30分钟左右，蒸好大概五分钟之后再掀开锅盖。没有添加剂，有非常健康的糙米糕就做好了，是不是非常简单呢?
Ⅵ 最经典的海绵蛋糕是怎样的口味又是怎样的做法呢
海绵蛋糕口味尤其绵软，绵滑，吃在口中有一种幸福的滋味。今日就给大伙儿共享海绵蛋糕的具体方法和步骤
海绵蛋糕之汇总
这款海绵蛋糕和其他生日蛋糕较大的不一样，便是它用的是蛋黄。而针对蛋黄的打发时间，可以说比蛋清打发时间更长，自然也会更难一些，假如用人力去消磨，提议两人交替最好
Ⅶ 蛋糕分几种越详细越好。带图片
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
Ⅷ 最好吃的蛋糕是哪种
现在的蛋糕店可谓是“遍地开花”。几乎是每个小区，每个人头涌动的街道都会有蛋糕店。所以我们现在吃蛋糕也比较方便，作为女生对于蛋糕的种类也比较了解，因为女生最喜欢吃甜点，特别是蛋糕，很多蛋糕我都喜欢吃，不开心的时候吃着甜甜糯糯的蛋糕，瞬间，不好的心情就没有了。我喜欢吃的蛋糕，口感一定不能特别甜，有一丝丝的甜意就可以，不太喜欢吃奶油的蛋糕，因为总觉得奶油的热量太大，容易吃腻。
大家一定要记得哦，舒芙蕾做出来5分钟之内的口感是最好的，不要错过。
Ⅸ 软糯芒果蛋糕怎么做
软糯芒果蛋糕做法
食材
主料
糯米粉
100g
低筋面粉
40g
鸡蛋
1粒
泡打粉
4g
淡奶油
90ml
黄油
60g
白糖
20g
芒果
120g
辅料
无
无
步骤
1.黄油隔热水融化
2.鸡蛋打散备用
3.加入淡奶油，边搅拌边加
4.入鸡蛋和白糖
5.添糯米粉低粉泡打粉搅拌成面糊
6.取一半面糊装入裱花袋送入冰箱冷藏1小时
7.芒果去皮切块
8.倒入另一半面糊中搅拌
9.模具底抹上一层油（防粘），铺上芒果糊备用
10.1小时后取出另一半的面糊挤在芒果糊上，送入烤箱160度烤制30分钟
11.外酥里嫩，香味四溢