❶ 芒果蛋糕最简单的做法
在做蛋糕的手一般都是直接上面放上芒果,或者说你可以把芒果和在蛋糕的面粉里面,这样也是可以的。
❷ 芒果蛋糕的制作方法和步骤
做慕斯蛋糕其实很简单,都不需要烤箱,只是比较耗时!
参考分量:6寸活底圆模一个
PS:夏天,方子中的吉利丁片适当要多增加一片(5g)或半片(2.5g),才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反,在冬季就可以适当减少一片(5g)或半片(2.5g)。吉利丁片在使用前必须在冷水(最好是冰水)中浸泡柔软了才可以使用,只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。正常情况,6寸蛋糕用7.5g左右,8寸蛋糕用15g左右。
如果是进口的吉利丁粉,凝固力比吉利丁片要好很多,使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水,这个水的量不能太多,一般加吉利丁粉量的2倍左右,如果水加多了,就会影响凝固力。
对慕斯蛋糕有任何疑问,可以看我的菜谱——慕斯蛋糕那么好吃,做不好怎么办?常见的问题及解决方法
用料
饼底
消化饼干(或奥利奥饼干) 80g
黄油 40g
慕斯糊
去核芒果 250g+50g
牛奶 15g+60g
吉利丁片 3片(15g)
细砂糖 40g
淡奶油 200g
镜面果胶
吉利丁片 1片(5g)
温水 50g
果泥 2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。
小贴士
1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减,如果喜欢甜一点,加入牛奶中的细砂糖可以适当增加,打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量!
2. 若要做8寸的蛋糕,配方的所有材料乘以2即可。
3. 没有料理机,可以用橙汁等饮料做镜面,按个人喜好。
❸ 芒果千层蛋糕,漂亮吗
漂亮
食材
食谱热量:1403.6(大卡)
主料
低筋面粉160克
鸡蛋3个
方法/步骤
1
首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮,先准备好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圆模大小约13张)
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉( 没有的话可省略)
2
将第一步中的所有材料混合,搅拌均匀,如果你有料理机,可以直接放进去搅打,没有的话最好过筛。充分混合后,静置30分钟。
3
将配制好的班戟皮蛋液,用平底锅小火摊成蛋皮,注意火候,不要烧焦,这样才能有鲜艳的黄色哦。
4
接下来我们要做夹陷了,这是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略
5
将第四步里的材料,各自打匀打发,混合均匀即成芝士奶油夹陷。
6
取5个芒果切成小粒。
7
准备好以上的材料,下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具,按照一层班戟皮,一层奶油,然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加,一共做好(至少)12层,其中有3层是夹有芒果粒的哦。
8
表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花,做这个装饰需要用到2-3个芒果,将芒果切片摆出造型即可。
9
在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
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在芒果花上放几粒钢珠糖果。
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这个蛋糕做到这一步就基本完成了! 但如果它是一个生日蛋糕,你可以继续下面的步骤。
12
准备好适量的黑、白巧克力。
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还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
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将巧克力加热融化,倒入模具中即可成型。
15
在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。
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再插上蜡烛,这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦!
❹ 6寸芒果戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
主料
蛋白3个 蛋黄3个
低龄面粉50克 玉米油30克
牛奶40克 柠檬汁少量
白砂糖40克 淡奶油500克
白砂糖适量 水果适量
芒果戚风蛋糕6寸的做法步骤
1. 蛋白霜:打蛋器打至鱼眼粗泡,加入柠檬汁和三分之一糖;打至泡沫细腻加入三分之一糖;打至打蛋器提起有小弯钩,加入剩下的三分之一糖,打至打蛋器提起成小直角,蛋白霜制作完成
2. 蛋白霜完成
3. 蛋黄糊:加入过筛的低龄面粉,油,牛奶
4. 打蛋器打至乳化
5. 倒入模具中,轻震几下,震出气泡
6. 放入预热好160度的烤箱烤30分钟
7. 出炉,立即倒扣,待凉脱模,然后切片备用
8. 水果切块备用
9. 奶油加入适量白砂糖打至出现纹路并不会消失,就可以裱花装饰蛋糕了
❺ 用蓝莓怎么装饰蛋糕图片
这么多人喜欢蓝莓,那么就来个蓝莓蛋糕吧!
主料
淡奶油400克、低筋面粉120克
辅料
细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个
蓝莓蛋糕步骤1
先准备好做蛋糕的材料,称好重量。
步骤2
打蛋白糊的盆要无水无油,蛋清里面不能掺一点蛋黄液确保打蛋盆里无油无水。将鸡蛋黄与蛋清分离后,蛋黄内加入白糖45克打匀,加入玉米油70克搅匀,加入牛奶70克,筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,拌匀备用。
步骤3
蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发,分三次加入白糖打至干性发泡。挑三分之一打好的蛋白到拌好的蛋黄面糊混合搅拌,拌匀再挑三分之一蛋白进蛋糊内搅拌匀,再把最后的蛋白与蛋糊混合搅拌,混合蛋白糊蛋黄糊,一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀,防止消泡,放入蛋糕模具中,抬起模具离台面3厘米以上的位置向下震三次,震出气泡,即可放入烤箱。
步骤4
烤箱预热好后,放入蛋糕到至烤箱第二层,先146度上下火30分钟左右,再162度上下火30分钟。烤好后,取出平摔两下,倒扣在晾架上晾凉备用。
步骤5
蛋糕晾凉后用脱模刀脱模,用锯齿刀分割成三等份。
步骤6
拿出奶油准备好(奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室)。将奶油倒入干净的容器里,加入糖粉,400克奶油40克糖粉,糖粉分三次加入,打到能看到很清晰的纹路后。一边观察一边打,千万不要大过头了,打蛋器提起能拉出坚挺的角,这时候奶油非常细腻,打发完成这部分完成。
步骤7
用抹刀把奶油抹到蛋糕上,一边拍,一边转动裱花台。将芒果去皮切成小块粒,在蛋糕上抹上一层奶油,铺上一层芒果粒,盖上一层蛋糕块。
步骤8
蛋糕面上抹好奶油,然后用裱花枪,装入奶油,制做各种花样,摆放上蓝莓。蛋糕外围相接外挤上一圈奶油,把蓝莓一个接一个摆放上去。
步骤9
放满水果,加了几片薄荷叶做陪衬即可完成一个美味的蓝莓蛋糕。
❻ 芒果提子装饰蛋糕的家常做法大全怎么做好
芒果提子装饰蛋糕的做法
1.芒果整个削去外皮
2.用刀片出薄薄的芒果肉
3.片出来的芒果肉卷起来,切开两段
4.从蛋糕的中间开始放,把芒果卷插到裱好花的蛋糕上
5.用刀在提子的中间交叉切开
6.切好后用手剥开把提子分成两半
7.把芒果卷和提子整齐地码在蛋糕的表面上
8.在水果表面扫上透明果胶或者稀蜂蜜水,令水果不受氧化
9.最后用巧克力笔装上巧克力酱,挤在蛋糕的边缘上即可
❼ 蛋糕用什么水果装饰好
蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。
苹果切法:
好了,芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。
❽ 蛋糕上的水果如何装饰
蛋糕上的水果要摆的精细一些,不能太多,要看上去清爽一些,颜色的种类不需要太多。
❾ 芒果慕斯蛋糕的味道怎么样,自己能做出来吗
没有芒果的夏天是不完整的,它的吃法多种多样,除了最简单粗暴的切开直接吃以外,还可以打奶昔、冻冰淇淋、煮杨枝甘露、晒果干、做蛋糕等。今天就教大家如何在家里自制高颜值又美味的芒果蛋糕。
也许你会有疑问,如果家里没有烤箱的话,该怎么做蛋糕呀?不用担心,因为这是一款完全不需要烤箱的慕斯蛋糕,只要按照教程的配方和操作,把食材处理好,冷藏一夜自然凝固就可以了,就是那么简单,即使是烘焙小白也能轻松完成。下面就来看看具体做法吧。
8 慕斯糊倒入放了奥利奥饼干的小杯子里,轻轻震一下,让表面摊平。放入冰箱冷藏过夜,彻底凝固。
9 取出芒果慕斯杯,在表面放上少许芒果装饰即可。
【小贴士】
1 浸泡吉利丁一定要用冰水,特别是夏天,如果水温太高,吉利丁会出现融化现象。
2 泡软的吉利丁需要尽可能拧掉多余的水分,否则会增加慕斯液里液体的比重,从而影响凝固效果。
3 尽量选择果肉颜色偏明黄色的芒果,比如贵妃芒、金煌芒等,成品颜色会比较漂亮。
4 打芒果泥时,加入少许牛奶,果泥会更加细腻。
一份高颜值的芒果慕斯杯就做好了,是不是很简单呢?这款可可爱爱的慕斯蛋糕,味道香醇,口感细腻,做法还特别简单