‘壹’ 奶片、奶酪、奶酥的区别
奶片，奶酪，奶酥的区别如下：
一，制作方法不同
1，奶片的做法是：把牛奶加些糖搅拌，把搅拌好的倒在一个个小小的扁形的模具里，然后放入可加压的机器里成型。
2，奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
3，奶酥的做法是：将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，连摔带揉至扩展状态，将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
二，营养成分不同
1，奶片的营养成分：某市某乳品公司负责人分析称，每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28%，蛋白质最高含量1.72%。
2，奶酪的营养成分：奶酪含有糖类，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁等微量矿物元素，铁，锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等多种营养成分。
3，奶酥营养成分：奶酥是高碳水化合物的食品，碳水化合物较多。
三，原料不同
1，奶片的原料：奶片的原料主要是鲜乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉，脱盐乳清粉，乳糖，奶油等乳来源原料；包括例如植脂末，植物油，葡萄糖浆，白砂糖，果粉，谷物粉等，包括食品添加剂，营养素等原料。
2，奶酪的原料：奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。
3，奶酥的原料：奶酥的主要原料是高粉，汤种预拌粉，干酵母，细砂糖，盐，奶粉，黄油，全蛋，牛奶组成。
‘贰’ 玉女补奶酥最详细的做法
以上是正统做法,因应随性厨房,一切随性,大概分析一下这道食谱的比例为1:1:1
所以我们抓个大概的量,用目测或手传感量,总不会因为一个饼干要我去买磅秤吧
花生跟黄豆最后要磨成粉,但那是古时候,
21世纪的现在,我们去食品材料行买黄豆粉,花生粉就好了,
红枣也可以买去籽(比较方便但是会贵一点)
切碎时会有点难切,因为红枣会有点黏,
其他做法大概依照正常方式,只是水要分多次加
不一定要多少,一次不必加太多,
慢慢搓揉到一坨材料都黏在一起就差不多了
其他直接参照正统做法
‘叁’ 纯天然彩虹蛋黄酥的做法
其实要做出好吃的蛋黄酥，掌握了配方制作起来一点也不难，外面买的蛋黄酥贵不说，用料还不如自己的好，自己做的，好吃健康，步骤麻烦一点，但是做好了超有成就感。今天就分享大家一个蛋黄酥的配方和做法，这样做出来的蛋黄酥层次丰富，酥到掉满地渣，特别好吃，做法也不难，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
主料未知
中筋粉150克
细砂糖20克
猪油50克
水60克
辅料
猪油50克
低筋粉100克
蛋黄10克
豆沙250克
步骤1蛋黄酥的做法大全
准备食材，如果天气热，猪油要放入冰箱冷藏变凝固一些再取出来用
步骤2蛋黄酥的做法图解
将油皮的食材放入厨师机里面，启动1速混匀后，转2速搅拌5分钟，能拉出不容易烂的薄膜即可
步骤3蛋黄酥的家常做法
揉面的时候，可以将豆沙分成10等份，把蛋黄包入，要是鲜的蛋黄可以直接包入，包装的咸蛋黄需要提前泡油2天，口感才会好
步骤4蛋黄酥的简单做法
将油酥的材料混合均匀，油皮揉好从厨师机里取出来松弛15分钟
步骤5蛋黄酥怎么吃
油酥分成10等份，油皮也分成10等份（图里的是20个的量）
步骤6蛋黄酥怎么做
取一个油皮轻轻擀开，包入油酥，包好后将收口捏紧，朝下放置松弛15分钟
步骤7蛋黄酥怎么炒
卷起，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛的时间不能少，否则很容易破酥。15分钟后，重复擀卷一次，再静置15分钟
步骤8蛋黄酥怎么煮
取一个松弛好的卷子，用手两边朝中间捏合，松弛足够的卷子手感很软，捏的时候不会破
步骤9蛋黄酥怎么炖
将卷子轻轻地擀成中间略厚的圆形，放上蛋黄豆沙馅
步骤10蛋黄酥怎么煸
两手协助的旋转，再用虎口收紧，收口朝下放在烤盘上。
步骤11蛋黄酥怎样煸
面团顶上涂上全蛋液，撒上少许黑芝麻装饰，此时烤箱上下管165度预热
步骤12蛋黄酥怎样做
将蛋黄酥放入烤箱中层，继续上下管165度烤25分钟，看到蛋黄酥表面变得金黄酥脆即可出炉
‘肆’ 什么是奶酥雕花玉露团
玉露团即奶酥雕花,唐代出现的油酥的雕制品，叫“玉露团”
在《清异录》记载下来的菜点名单中，直接涉及到“酥”的就有四种。其中，有一种“玉露团”，旁注：“雕酥”。显然正是酥山一类的工艺化的奶油糕点，要经过雕琢加工。还有一种“贵妃红”，旁注：“加味红酥”。从字面上推测，是在酥中添加了调味剂和色素，因此有了特别的味道，而且呈绯红色。烧尾宴是唐代公卿大臣进献给皇帝的一种特别的宴席，《新唐书•苏■传》中就提到：“时大臣初拜官，献食天子，名曰‘烧尾’。”在8世纪初唐朝大臣献给天子的丰盛宴席中，就有奶酥糕点，可见那一时代的宫廷和民间对这一类食品都不陌生。
由此看来，早在马可•波罗来到中国之前的几个世纪，中国人就在大吃冷冻奶油点心了。到了马可•波罗来到之际，这种点心对元朝人也毫不陌生。如元人贡师泰就有一首《寄颜经略羊酥》诗，诗云：“三山五月尚清寒，新滴羊酥冻玉柈(盘)。何物风流何可称，兔毫花沦小龙团。”“新滴羊酥冻玉柈(盘)”一句，与《苏合山赋》中提到的“酥山”做法完全一样。对如何享受这样的美味，贡师泰很有美食家的眼光，据他看来，惟有用最好的“小龙团茶”在兔毫盏中点出好茶水，才与吃酥山相配。想象一下这样的一个场景：在14世纪，一位中国的有闲阶级一边品啜新茶，一边吃着香甜的冷冻奶油点心。你要是想看到一位英国绅士这样享受人生，还得再等上好几个世纪呢。也许，马可•波罗来到中国之后，见识到的就是“酥山”一类的冷冻奶油糕点，于是他就把这种美味的做法带回了欧洲，日后发展成了我们今天所吃的冰淇淋。不过这已纯属臆测，没有任何根据了。其实，欧洲人完全可能依靠自己的智慧和力量发明冰淇淋，马可•波罗是不是从中国带回去了冰淇淋并不重要(据说关于“马可•波罗究竟到没到过中国”还有争议)，冰淇淋是不是中国人发明的，也不重要。重要的是，我们应该了解到，古代中国人的生活面貌究竟可能是什么样子，它所反映出的是一种内容多么丰富的文明，而这一切又怎样地正在被后人忘记。
(类似酥山一类的奶油糕点，在唐代并不鲜见。宋人陶谷《清异录》中记载，武则天死后，章怀太子的亲兄弟、唐中宗复位(707—710年)的时候，韦巨源拜尚书令，曾经向中宗、韦后进“烧尾宴”。这一次“烧尾宴”的食谱一直流传到了宋代)
‘伍’ 新疆奶酥里的起酥油是什么东西
这个起酥油应该是奶油，或者是奶制品里提炼出来的一种叫做黄油的东西，我们经常做蛋糕呀，这些的或者是饼干都用这个的黄油
‘陆’ 有吃不胖的甜品吗
都说生活太苦了，总得要有一些甜食来压制这种苦。因此，不少人平日里一觉得不开心，就想要来一点甜食。甜食的确美味，可是吃多了也容易发胖，人一旦过胖，各种病就会找上门，身体不好，问题可就大了。那么，有没有什么甜品是能够让人吃了不发胖的呢？这当然是有的，比如下面这几种。
一、半熟芝士。芝士香醇爽口，味道让很多人都爱不释口。很多人一想到了芝士，立刻觉得充满力量。所以，吃完了芝士，赶紧出去跑两圈，将浑身的力量散发出去，也将芝士的热量消耗掉。 二、爆浆海盐蛋糕。这一款蛋糕，现如今已经成了网红蛋糕，在网络上经常看到有人秀。它不仅味道好，热量也低，属于不太容易让人发胖的甜食，因为海盐本来就没有什么热量。
三、燕麦水果杯。燕麦里面有着很多的蛋白质和膳食纤维，能够促进肠道消化，减少脂肪堆积。水果也是酸酸甜甜，味道好，又能补充营养价值，成分又是纯天然的，不容易让人发胖。 四、布丁酸奶。这道食物里面的糖分含量很低，有的话，都是来自于食物本身的味道，所以它算是低热量的甜点。 其实，想要吃不让人发胖的甜点，最有效的方法是自己在家做。自己做的时候，能够控制糖分的增加，减少糖分的摄入。做出来的成品，既能够有甜味，奶香味，但是甜而不腻，而且热量也低，吃了也不容易发胖。
除了自己制作以外，多加运动也是必不可少。不管吃什么东西，东西里面总是会有热量，要是想要保持身材，让自己没有多余的脂肪增加，那么就要多运动。吃完饭以后，休息一个小时就出去逛一逛，既能增强体力，又能减肥消食。 当然，还有一点也需要注意一下，那就是吃甜点的时间。一般来说，选对了时间吃甜点，也不会容易发胖。如自己饿的时候吃甜点，甜点的能量会补充我们身体所需的能量，这样就不会让它增长到脂肪上面，从而避免了增肥的可能性。 总而言之，与其费尽心思找不发胖的甜食，还不如尽情地享用美食，然后多加锻炼。这样又享受了口腹之欲，又增强了身体健康。毕竟身体好了，能吃的东西才会更多，这才是两全其美的一件事。
‘柒’ 方块奶酥饼干的做法
前言
奶酥饼干做了几次，是很受欢迎的一款饼干，只是每次做饼干的时候，会剩余许多蛋清，这一点很麻烦，有的时候忙起来就忘记在冰箱里，很浪费的。因此做这款饼干的时候，要配合做天使蛋糕一起做才好。
材料
主料：低筋面粉195g、蛋黄3个；
辅料：奶粉12g、黄油80g、鸡蛋液适量
方块奶酥饼干
1
奶油室温软化，加入糖用打蛋器打发至发白。
2
一次加入个蛋黄，一个一个加，搅打。
3
筛入低筋面粉。
4
和成粉状。揉成面团，轻轻揉一下，不要过。
5
擀成面皮。
6
用饼干压模压出饼干。
表面刷上全蛋液。
7
烤箱180预热。
中层，180度，15分钟烤制。
小贴士
只放蛋黄口感好。
‘捌’ 奶酥的做法窍门没黄油
用料：
低筋面粉180克；葡萄干60克(可以换成其他自己喜欢的)；蛋黄3个；奶粉12克；黄油80克；白砂糖50克
做法：
1.准备好所以材料备用
2.黄油切小块儿，隔温水软化至手指可以戳动，先用打蛋器搅拌一下，再放入白砂糖和奶粉。
3.用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
4.蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
5.筛入低筋面粉
6.用手把面粉和黄油混合均匀，倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
7.用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理)，再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
8.排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸)
9.烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可
‘玖’ 纯奶酥有什么好处
奶酥是一直护肝脏草本植物，能有效预防脂肪肝，酒精肝，肝硬化,长期喝酒吸烟的朋友，可以服用此类保健品减少烟酒对身体器官的危害。
‘拾’ 网红糕点鲍师傅，如果花35块钱，能买到多少
说起蛋糕，女生们必定会欢呼雀跃，甜甜的、糯糯的，就像恋人在耳边诉说的情话，男士们通常也会绅士地让出自己的那一份甜点给女生。
有没有男女通吃的蛋糕呢？那必须有，美食的存在就是为了让生活更美好。
无招胜有招说的就是这款了，吃的时候满嘴都是海蛎子味，可是又入口即化，仔细咀嚼又能品到细细的肉松沫，可谓妙哉。
肉松蛋糕还有很多种类，以上都是最经典的款式，要是大家还有更多其他的肉松蛋糕品种，也可以和重庆游品分享哟！