我吃过这款蛋糕呢,朋友在莫菲的网站上给我定的,特别的好吃,香滑柔腻,感觉好极了,以后我买的蛋糕都要从那儿定呢。
❷ 提拉米苏蛋糕怎么做有图片没
搜下1dangao吧
❸ 提拉米苏爆浆蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
配方见步骤
提拉米苏爆浆蛋糕的做法
蛋糕体:蛋黄50g 玉米油40g 黑咖啡粉10g 开水45g 咖啡酒15g 韩国咖啡酱15g 低粉60g 玉米淀粉20g 蛋白160g 柠檬汁几滴 砂糖60g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤1
黑咖啡粉加开水融化后稍稍晾凉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤2
加入玉米油提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤3
轻轻搅拌乳化均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤4
混合低粉和玉米淀粉后筛入咖啡玉米油中,搅拌至无干粉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤5
倒入蛋黄,搅拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤6
倒入咖啡酒和韩国咖啡酱,稍稍搅拌提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤7
这样蛋黄糊就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤8
准备打发蛋白。蛋白最好提前15分钟冷冻一下。这样打好的蛋白霜会更加稳定
蛋白加几滴柠檬汁提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤9
用打蛋器打发,分三次下砂糖。搅打至提起静置的打蛋头,有小尖角即可。也就是干性发泡提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤10
取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中,翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤11
蛋黄糊再倒回蛋白霜中,翻拌均匀即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤12
我用的是学厨18厘米中空的戚风模具提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤13
翻拌好的面糊倒入模具中,震2下后放入预热好的烤箱中180度30分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤14
烤好的戚风蛋糕倒扣凉透提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤15
在烤蛋糕的时候,来制作提拉米苏酱。
提拉米苏酱:黑咖啡粉5g 开水25g 砂糖35g 蛋黄30g 淡奶油60g 马斯卡彭125g 韩国咖啡酱8g 咖啡酒5g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤16
蛋黄30g加10g糖提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤17
打发至体积膨大,状态黏稠。我大约用高速打发了4分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤18
咖啡粉+开水+剩下的砂糖(20g),放入小锅中,加热至100度。注意:沸腾并不到100度,应该有很厚重粘稠的小泡泡才有100度。建议用温度计测量哈提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤19
将煮好的咖啡糖浆一点点的倒入蛋黄糊中,打蛋器要不停的高速打发,这样可以降温
咖啡糖浆完全倒入后,我还会一直高速打发至手摸盆壁,比手温低即可。加入咖啡酱+咖啡酒后搅打均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤20
马斯卡彭稍稍打发即可,也就是电动打蛋器大约几秒钟即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤21
打好的马斯卡彭和上步骤中的咖啡蛋黄糊搅打混合均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤22
最后把奶油(不再加糖)打发至硬性后,与上步骤翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤23
这样提拉米苏酱就完成了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤24
取大号裱花带放泡芙花嘴后,倒入提拉米苏酱备用即可。不用的时候放在冰箱里,避免酱温度上升,变得太稀,流动性太强不好操作提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤25
凉透的戚风蛋糕就可以脱模了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤26
脱模后放入盘中。在蛋糕底部边缘垫上烘焙纸,这样撒了可可粉之后,直接撤掉很方便提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤27
在戚风的顶部平均选取8个点,插入泡芙花嘴后灌入提拉米苏酱提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤28
最后在剩下一些酱平铺在表面。最后撒可可粉,这样提拉米苏爆浆蛋糕就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤29
小贴士
1.烤箱提前预热180度
2.甘露咖啡酒、韩国咖啡酱、117咖啡粉均来源某宝,请自行搜索
3.蛋清提前冷冻10分钟,边缘有冰渣最好。这样打出来的蛋白霜非常稳定
4.这款蛋糕口感会甜中带苦,不适合非常喜甜的亲。适合喜欢咖啡味道并且不能吃太甜的亲
5.马斯卡彭用过琪雷萨和多美鲜两种,口感上我个人感觉后者完胜,但是贵
6.咖啡酱的步骤稍多,并且如果室温温度高,要注意开空调或开窗户。太热的话,酱有很强的流动性,不好操作
7.最好吃着前再撒可可粉,如果不是防潮的可可粉,容易被酱浸湿,就不好看了。例如我图中就是有点浸湿了
❹ 鹿晗提拉米苏蛋糕的图片
❺ 提拉米苏的图片,做法及含义
去超市买淡奶油的时候,看到有马斯卡彭的芝士,就一起买了回来。
提拉米苏做过很多次,一直都用卡夫的奶油芝士,反而觉得在外面吃的马斯卡彭的味道太淡了些,不过既然见到有卖,自己也做一次马斯卡彭吧,堵堵别人的嘴,虽然自己还是觉得味道太淡了些,大概象是口重的人,吃的菜太淡就觉得无味。
有人说没有马斯卡彭的提拉米苏就不算正宗的提拉米苏,正宗的提拉米苏是什么?据说是妻子给要上战场的丈夫做的甜品,时间匆忙来不及去买别的材料,就用家中现有的材料做的,反而很美味。那么提拉米苏的真谛应该是爱吧?何必斤斤计较材料呢?过分的苛求,反而失去了这份甜品本身的意义。
这份提拉米苏是给我家克爷生日补做的甜品,觉得没有什么能比提拉米苏更能表达爱意。
爱他就是为他做什么都愿意,再累也是欢喜。
有的女人说自己的老公有一手好厨艺,很幸福的女人呀,可是我从来不会羡慕。因为如果不爱他,就算他有再好的厨艺也不会跟他在一起;因为爱他,就算天天为他做饭也不会觉得累。
因为爱他,所以给他做提拉米苏。
手指饼干材料:
鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克
手指饼干做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)
1、将蛋黄与25克细砂糖一起打发;
2、将蛋白与25克细砂糖一起打发;
3、取一部分打发好的蛋白与蛋黄拌匀;
4、加入过筛过后的面粉拌匀;
5、加入剩余的蛋白一起切拌均匀;
用裱花嘴挤成手指状,烤箱预热180度,烤15分钟。
提拉米苏材料:
马斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黄2个、细砂糖(25+25)克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、热开水100克、朗姆酒25克、手指饼干10片、可可粉适量
做法:(附过程图,如显示不出来,请刷新查看)
1、吉利丁片放入清水中泡软;
2、蛋黄加25克细砂糖打至发白;
3、将泡软的吉利丁片放入蛋黄中,隔水加热至融化;
4、加入马斯卡彭芝士拌匀;
5、鲜奶油隔冰打至六分发,倒入芝士糊中拌匀;
6、依个人口味加一点咖啡水调味;
7、在杯子底部铺一层手指饼,扫上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再铺上一层手指饼,扫上咖啡水,倒入芝士糊;
放入冰箱冷藏四个小时,撒上可可粉即可。
其他版本的提拉米苏:(点击图片或文字链接即可查看做法)
蛋糕版提拉米苏
手指版提拉米苏
没有什么比亲手烘焙的蛋糕更能表达爱意,更多可以表达爱意的蛋糕:(点击图片下面的链接文字即可查看做法)香橙芒果慕斯蛋糕布朗尼蛋糕大理石奶酪芝士蛋糕
绿茶慕斯蛋糕奶酪可可棋格蛋糕蓝莓芝士蛋糕
❻ 提拉米苏蛋糕怎么做啊
用料
巧克力海绵蛋糕
蛋白
3个
砂糖
60克
蛋黄
3个
低粉
80g
牛奶
50ml
黄油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
马斯卡彭芝士糊
马斯卡彭芝士 250克
动物性淡奶油
150ml
水
75ml
细砂糖
65克
蛋黄
2个
吉利丁片
10g
可可粉
适量
提拉米苏蛋糕的做法
打发蛋白。将蛋白放入无油无水的盆里,打发至粗泡,放第一次糖。接着继续打至比较细腻的程度,放入第二次糖。打至软峰,将剩下的砂糖倒入,打发至硬性发泡。提起打蛋头,蛋白成尖峰状态。
把蛋黄加入到打发的蛋白里,继续用打蛋器打2分钟左右。蛋白会缓慢的流淌。
开始筛入低粉。兜底搅拌至无干粉状态。
黄油+牛奶融化至液体。加入百利甜酒。
将可可粉筛入,分次加入黄油夜中。
将可可粉黄油液盖保鲜膜冷却。
将蛋糕糊1/3,加入可可粉黄油液,搅拌均匀后,再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱预热。170烤25-40分钟。烤完出炉倒扣。
马斯卡彭芝士糊
蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态,用时大约3分钟。
水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成甜品,直到沸腾。
糖水沸腾后关火,搅拌使其温度降低一点。然后缓缓倒入打发好的蛋黄里。倒入以后,用打蛋器打发5分钟左右,打发后会膨胀很多。打发好后,使其搁置变凉。
另取一容器(大一点),装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅拌至顺滑。(电动和手动的都可以)
马斯卡彭搅拌好以后,和蛋黄糊混合拌匀。
吉利丁片掰成小块,用冷水泡软。加热使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的马斯卡彭糊,搅拌均匀。
打发淡奶油至6成。刚刚出现纹路即可。打发好后,加到马斯卡彭芝士糊里拌匀。
将放凉的可可蛋糕切成3份或者2份。铺一层蛋糕,放入1/2马斯卡彭芝士糊。再铺一层蛋糕,倒入剩下马斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的时候撒上可可粉即可!
❼ 生日蛋糕提拉米苏图片
❽ 提拉米苏有生日蛋糕图片
因为网上没有太多好看的蛋糕,所以这3个是我找了好久才找到的,也不是那么好看,希望可以帮到您~~
❾ 提拉米苏是什么样的甜点,与奶油蛋糕有什么区别
提拉米苏应该属于奶酪蛋糕中的一种,是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascarponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士,也是Tiramisu的灵魂)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。
❿ 怎么做提拉米苏蛋糕
1. 将马斯卡彭放置室温下软化。
2. 在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。
3. 将吉利丁片放入冰水中软化。
4. 在蛋黄中加入20克细砂糖,隔热水搅打至完全融合颜色发白状。
5. 在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化。
6. 鲜奶油中加入30克细砂糖,搅打至湿性发泡。
7. 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀,备用。
8. 在手指饼干上刷上咖啡蜜。
9. 用锡纸包住慕斯圈,将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。
10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。
11. 再铺上一层手指饼干,倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。
12. 脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。
13. 在蛋糕四周以手指饼干围圈。
14. 最后,在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。
小贴士
由于提拉米苏非烤制蛋糕,所用材料务必新鲜,特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。