⑴ 蛋糕色彩搭配需要注意什么
首先要了解颜色的冷暖。如红、橙、黄是暖色调；蓝、绿、紫是冷色调；黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先把表面的色调选定好，也就是说送什么人、庆祝什么节目的。如果是庆祝春节、儿童节、祝寿之类的蛋糕，那选择色彩就要以暖色调为主。如果是送同学、老师、朋友的以冷色调为主，令显得更清秀脱俗，高雅，纯洁的感觉。此外还要了解色彩的语言。如红色代表热烈、热情；橙色代表温暖、引人食欲；黄色代表希望、高贵；蓝色代表无限、深远、永恒；绿色代表青春、和平、环保；紫色代表浪漫、优雅；黑色代表刚健、稳重；白色代表纯洁、神圣等等。这些色彩的语言在蛋糕上都能突出它的主题，起到先声夺人的效果。而颜色有些是不好配在一起使用的，会影响大家的视野，感到恶心。如红配黄，亮堂堂；红配紫，恶心死。就是这个例子。在使用色彩时我们可以随时去调和，把纯度调淡，不要为了更鲜艳而加大色素的使用量，这样不但引起不了食欲，更会令人望而却步。而且对身体的健康会有一定的影响。所以，在装饰蛋糕过程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的语言，对装饰好一个蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩简介
色彩在点心的造型艺术中，是烘焙师们表达内心情感的艺术语言，是构图的重要元素。如果在造型中色彩布局不当，常会影响构图的完美性。（例如生日装饰蛋糕）
2、色的美感
点心的色彩丰富与否，体现了师傅们的想象力，所以，掌握色彩美的规律，对提高烘焙师的技术，提高点心的审美价值是很重要的。
理想的点心色彩是最大限度地发挥原料所固有的色彩美。因为食品原料的本色就很完美，没有必要进行人工着色处理。另外，出于人们正常的饮食心态，凡是人工着色食品，都会给人以不卫生的感觉，反而降低食欲。
制作点心或裱花时，组配工艺也是色彩美感的一个重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通过调配，把它置于适当的位置、场合，就会获得赏心悦目的效果，如果处理不当反会失去美感。在食品制作过程中，有时原料的色彩并不能满足师傅们创作的需要，常需要借助人工合成色素。如选用这类色素时要严格控制使用量，否则会适得其反。
3、点心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在点心制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和猕猴桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的点心图案。
②、通过工艺手段着色，点心加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。
③、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。
⑵ 茶歇蛋糕的配方
杏桃酸奶布丁蛋糕的做法：
主料： 低筋面粉50g 牛奶200ml 鸡蛋1个
辅料： 酸奶1杯 细砂糖25g 杏干4颗 罐装黄桃2片
烹饪方法：
1． 杏干提前用温水浸泡；
2． 将低粉筛入搅拌盆中；
3． 加入细砂糖，搅匀；
4． 打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；
5． 倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；
6． 加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
7． 将面糊细心过筛；
8． 过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；
9． 泡软的杏干放入烤碗中；
10．倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
⑶ 蛋糕调色怎么调大红色, 就是以下图片中的那种色. 不要网上去复制答案, 都试过了没用！
ac和惠尔通的超级红色素，总量非常大
⑷ 这是西餐茶歇甜点，具体叫什么名字
这种蛋糕就是慕斯蛋糕。它下边有蛋糕底上面有奶油做的凉凉的口感比较细腻，润滑吃上去。他叫慕斯糊。所以说这是个慕斯蛋糕。这两个一个是芒果慕斯还有一个是草莓慕斯或者是树莓慕斯因为没有尝到。所以不能辨别具体是什么？只能告诉你是慕斯蛋糕这是西餐茶歇宴上运用很多的。
⑸ 想开一家红色文化主题的咖啡厅，有没有好的产品创意名字啊
咖啡厅，就叫忆苦思甜吧、忆苦，过去的苦难不能随便忘记，，忘记过去的苦难，就等与被叛，
让孩子们知道先辈们为了这个国家民族付出多大努力及困苦
让来咖啡厅的客人也受到色教育；
好好爱护这个伟大的国家！
⑹ 蛋糕奶油如何调出大红色
蛋糕奶油调出大红色的方法为：黄油室温放软，手动打蛋器打发。淡奶油和糖红色素放入继续打发，奶油盆放入一盆温水中，（注意水的温度）一边打一边看状态即可调出大红色。
要理解黄油的特性，建议不要一次做很多，冷藏会结块，结块的情况下，重新温水化开打发。色素问题一次一次加，盆放在温水里，奶油化成水没关系的，持续打就会打发。
要选用喷枪，最好选用气压低小型喷枪。使用喷枪优点：能使花有立体仿真，方便简单、深浅变化自然、含色素量少，节约成本。
(6)蛋糕红色主题茶歇图片扩展阅读：
蛋糕奶油的使用介绍如下：
在选用色素要注意选用水油两用色素最佳，但在鲜奶油花卉喷色时，水性色素最佳，水性色素喷在奶油霜花卉上不易上色、跑色(易蒸发掉)，因此选用水油两用色素。
一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与通常食用的“牛奶”没有关系，熔点相对动物脂（淡）奶油较高不容易融化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；
⑺ 艺术茶歇是什么
茶歇：茶歇就是工作期间片刻的休闲，是在平时工作和会议进程休息中安排提供一些热饮（以咖啡/茶为主）和一些甜品、水果等，有时也会根据员工或会议组织者的要求和季节的变化，增加一部分软饮料（可乐、果汁、矿泉水等）和一些三明治。在这片刻中，大家聚在一起，喝茶，聊天，以舒缓身心。它缘自美国心理学家华生最早提出的“Break”即“工间休息”的概念。华生认为，“工间休息”能有效缓解工作压力。经常性的工间休息不但能调整不良的生理状态，而且，有助于缓解现代人普遍的心理压力，促进企业内部人际间的交往，实现良好的沟通,也有利于自我的身体健康。
艺术茶歇服务内容包括：
1、饮品类（意大利艺术咖啡；比利时艺术巧克力拿铁；日本艺术抹茶拿铁）-活动主题艺术图案
2、蛋糕类（芝士类艺术蛋糕；提拉米苏艺术蛋糕；水果慕斯类艺术蛋糕）--活动主题艺术图案
3、可以吃的艺术花卉（活动主题艺术水果花卉和活动主题艺术巧克力花卉）
艺术茶歇优势：
1、艺术茶歇公司的文化创意茶歇团队是为了绿色原生态高品质生活而生；
2、艺术茶歇公司只为各行业高端品牌、各行业CEO、各行业业内精英提供高端高品质艺术咖啡茶歇服务；
3、艺术茶歇公司的资深艺术大师10多年从业经验只做高端、高需求、高品质艺术类饮品和食品；
4、艺术茶歇公司擅长艺术咖啡表演、高端咖啡茶歇外卖服务、高端英式下午茶服务、高端红酒品鉴酒会服务、企业品牌LOGO茶歇服务、艺术茶歇服务、创意茶歇服务、文化茶歇服务；
5、艺术茶歇公司的艺术茶歇服务---最大卖点是----能把主办方品牌LOGO和公司名称或您想对长辈、同事、家人、爱人表达的心意用世界顶级咖啡制作技术（拉花咖啡技术/雕花咖啡技术/印花咖啡技术）完美演绎到每一杯咖啡中-每一款食品中，为您进行品牌推广和感情传达；
6、艺术茶歇公司制作出来的产品能达到集色、香、味、型、意于一体，它可欣赏、可闻香、可品味、可传情达意，堪称人间美味珍品和艺术杰作。
7、艺术茶歇公司自08年至今-超400场高端艺术咖啡茶歇服务-创意酒会服务-英式下午茶服务经验-保证场场经典-场场给力。
⑻ 红丝绒蛋糕上面那层红色什么来的
1、黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
⑼ 7点自造是一个什么样的蛋糕店他们的LOGO很特别，有什么意思吗
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萨密特（北京）餐饮管理有限公司是一家专业从事会展-会议；开业庆典；西式-欧式婚礼；开工奠基；周年庆典；揭牌竣工；大会开幕；促销活动；地产庆典；企业庆典；高峰论坛；新品发布会；新车上市发布会-新车试驾等高端茶歇-高端酒会-高端会议咖啡服务-高端英式下午茶服务的庆典策划公司。
萨密特艺术茶歇特色产品:
1、饮品类（意大利艺术咖啡；比利时艺术巧克力拿铁；日本艺术抹茶拿铁）-活动主题艺术图案
2、蛋糕类（芝士类艺术蛋糕；提拉米苏艺术蛋糕；水果慕斯类艺术蛋糕）--活动主题艺术图案
3、可以吃的艺术花卉（活动主题艺术水果花卉和活动主题艺术巧克力花卉）
萨密特艺术茶歇优势：
1、萨密特的文化创意茶歇团队是为了绿色原生态高品质生活而生；
2、萨密特只为各行业高端品牌、各行业CEO、各行业业内精英提供高端高品质艺术咖啡茶歇服务；
3、萨密特的资深艺术大师10多年从业经验只做高端、高需求、高品质艺术类饮品和食品；
4、萨密特擅长艺术咖啡表演、高端咖啡茶歇外卖服务、高端英式下午茶服务、高端红酒品鉴酒会服务、企业品牌LOGO茶歇服务、艺术茶歇服务、创意茶歇服务、文化茶歇服务；
5、萨密特的艺术茶歇服务---最大卖点是----能把主办方品牌LOGO和公司名称或您想对长辈、同事、家人、爱人表达的心意用世界顶级咖啡制作技术（拉花咖啡技术/雕花咖啡技术/印花咖啡技术）完美演绎到每一杯咖啡中-每一款食品中，为您进行品牌推广和感情传达；
6、萨密特制作出来的产品能达到集色、香、味、型、意于一体，它可欣赏、可闻香、可品味、可传情达意，堪称人间美味珍品和艺术杰作。
7、萨密特自08年至今-超400场高端艺术咖啡茶歇服务-创意酒会服务-英式下午茶服务经验-保证场场经典-场场给力。
服务范围：
中国-华北、华东、东北、西北各省、市、县
萨密特服务过的客户:
2012体坛风云人物DEMO-CHINAPHASEONEPROFOTOClub-MedLILLY第一届-CSTAR论坛创新中国-DHLutou-众信国际旅行社金融界创业邦士力架巧克力中国年度推广企业家高峰论坛TASTEBEST波兰/意大利/法国/巴西大使馆商务洽谈会宝马/奔驰/奥迪/法拉利/路虎/積架车展/新车上市发布会-新车试驾建设银行/招行/工行/招行高端客户答谢会远洋地产/华润地产最新大片首映式等。
萨密特（长期特服）高端客户：京城5大私人俱乐部最高端会员世界500强最顶尖CEO人民大会堂-中南海政界要员演艺界最顶尖导演和明星世界各行业业内专家及业内精英各大院校专家教授等。
⑽ 茶歇点心品种有哪些
1、榴莲酥
榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。榴莲酥以泰国的最地道，近年来由于泰国旅游热的兴起，榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。是广东早茶中常有的一道美味。松化可口，榴莲香味。