A. 准备自己在家里做海绵蛋糕，具体的步骤是什么
海绵蛋糕是最传统的蛋糕品种，也是制作很多调味蛋糕的基础，其营养丰富、制作简便，但最关键的环节是配料和打发的过程一定要均匀。如今网络时代，获取配方很容易，我觉得比配方更重要的是懂得制作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比较喜欢把烘焙中的注意点讲细讲透。我家的小开心马上就要周岁了，麻麻想亲手给他做个生日蛋糕，为了到时候不掉链子，赶紧先做个蛋糕胚练练手～ 口感非常好，就是厚度不满意，看来到时候得烤两个叠起来用了～
B. 海绵蛋糕怎么做
首先，是全蛋打发。打发全蛋比打发蛋清耗时要久且适宜的温度会让全蛋更容易打发。比如在环境温度低的时候，就需要隔水加热打发（全蛋在40度左右的温度下最易打发成功）。这是因为蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以用隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，使全蛋较容易打发。而在温度高的夏天就不需要这样，只需要将鸡蛋提前从冰箱中取出回温即可。
其次，是面糊的翻拌手法。切记不能划圈，一定要从底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因为一次放入，很难拌匀。
最后，是烘焙时间。海绵蛋糕不适宜烘焙太久的时间，根据蛋糕的大小来选择，一般20分钟左右即可，时间太长可能会导致蛋糕的口感发干。
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。
第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。
第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
第七步：将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步：将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
第九步：将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
第十步：将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
小提示
1、 这个配方中白纱糖的量较大。如果介意，可适当减少一些，但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发，也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道，不会影响到蛋糕。如果要加黄油，一将要将黄油融化后再放。
3、 这个配方中的量，一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。
C. 很多人喜欢吃蛋糕，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么
原料不同。戚风蛋糕：主要原料有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉、巧克力、水果等。海绵蛋糕：主要原料有鸡蛋，白糖，面粉，油脂等。特点戚风蛋糕：组织膨松，水分含量高，带有弹性且无软烂的感觉。海绵蛋糕：形状如同多孔的海绵，黏度高，具有稳定性，能保持住混入的气体，在加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
从口感和用途上。海绵：全蛋打发的海绵因为全蛋的发泡程度较低，因此口感扎实，绵软，湿润，同时有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，适合和淡奶油搭配食用。分蛋打发的海绵蛋糕因为充分利用了蛋白和蛋黄的发泡性，整体呈现比较浓稠的状态，因此可以放在裱花袋中做成各种造型烤制。可以用于蛋糕卷面糊，慕斯底，慕斯围边。
D. 海绵蛋糕的做法和配方比例
普通海绵蛋糕
原料配方：
低筋面粉100、
全鸡蛋200、
白砂糖100、
香精少量
打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。为使蛋的打发度更好，在蛋液搅拌3～5min后加入一定量的速发蛋糕油（用量为面粉含量的3%～5%），继续搅打使蛋浆泡发基本完成时加入适量温水，再继续搅打约2min。
②调糊。调糊又称和粉或拌面。面粉先过筛，如需用泡打粉，则将泡打粉预先与面粉拌均。调糊最好两个人协同操作，一个人将面粉慢慢加入，另一个人不断搅拌蛋浆，使面粉均匀地混入蛋浆内。调糊蛋浆的时间不宜过长，只能把面粉和匀，不见生粉团粒即可。
③浇模。蛋浆调糊结束后，应立即浇模，不可久置。蛋糕浇模一般都是用铁皮模，在使用前涂上一层植物油或猪油。入模方法一般是用匙勺装入模或用裱花袋将蛋糊挤入模内（大批量生产也有用注料机的）。注入模具内的蛋糊量在7～8成，不可太满。（如需在表面撒果仁、蜜饯等，应在入炉时撒上，过早撒放易沉下。）
④烘烤。烘烤蛋糕进炉温度可在160～180℃，10min后升至180～200℃，出炉温度200～220℃。炉温控制要求一般是：蛋糕规格大而厚时，炉温可适当低一些，烘烤时间长一些，反之，炉温可适当高一些，烘烤时间短一点。
E. 蛋糕加高和不加高的尺寸是一样吗
蛋糕加高和不加高的尺寸是一样的，只是高度不一样，加高会贵一些。
时代变了，生活质量提高了，很多人掌握了好技术，制作方法和蛋糕都是很好的技术，有些人做的蛋糕形状很漂亮，很多人都称赞我，对于同样擅长做蛋糕的人来说，好蛋糕当然比大家注目的多，有些蛋糕形状不好，但是味道特别好。
第一：树莓蛋糕。
蛋糕的味道都很好，吃的时候也很好吃，大家对这些蛋糕感兴趣，也有好的蛋糕，这次的蛋糕是木莓蛋糕，味道还是试试比较好，那个颜色的搭配很好，最下面一层是面包，颜色有点暗，奶油的颜色是白色的，木莓的装饰是在满满的叶子上蛋糕更完美。
第二：车厘子蛋糕。
有些蛋糕的味道不好吃，但是味道有很多，喜欢蛋糕的人不会错过车厘子的蛋糕，那个味道很好，吃的时候味道很好，车厘子的蛋糕主要是用车厘子和蛋糕做的，吃的时候有车厘子的味道，最好的是外面的酥脆，着脆脆的香味，而且很好吃，新年送大礼物的话，不能吃车厘子酱蛋糕。
第三：小鸟的蛋糕。
在一部分人的心中，漂亮的蛋糕形状非常漂亮，这次粉蛋糕是小鸟的蛋糕，那个样子很好，味道也很好吃，蛋糕主要是在生气。
另外，吃的时候可以知道蛋糕的味道是水果的味道，如果新年送一个大礼物的话，就不能吃小鸟的蛋糕了，孩子们很想吃，结果蛋糕很好吃，学生选择小鸟的蛋糕，有些孩子选择吃小鸟的蛋糕。
第四：海绵宝宝蛋糕。
蛋糕的形状还不错，形状非常漂亮，吃的时候味道不一样，如果新年送大礼物的话，不能吃海绵宝宝蛋糕，蛋糕的脸的价值被很多人称赞，关于这个你怎么看？欢迎光临。
F. 如何做美味的海绵蛋糕
首先把鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅拌，接着加入面粉和黄油搅拌，之后倒入摸具，然后放入烤箱中即可。
主料：鸡蛋6个，低筋面粉200g，绵白糖150g。
辅料：黄油50g。
海绵蛋糕的做法：
1、准备好所有的食材。
注意事项
1、鸡蛋坐入热水中搅打，可以帮助鸡蛋的稳定性，能够比较成功的打发成功。水温也不能太热，保证在45度-60度之间就好。
2、成功的鸡蛋发泡打发成功，是搅打好的蛋液非常的膨胀，颜色发白而且蛋液滴落不会马上消失。
G. 海绵蛋糕怎样制作
食材
低粉 90克
细砂糖 75克
盐 1克
黄油 40克
牛奶 10克
香草精 5滴
柠檬汁 7滴
鸡蛋 5个
1
在锅子里加入适量的清水，煮沸，拿出鸡蛋，必须是回温后的鸡蛋才能使用。
方法/步骤
H. 全蛋海绵蛋糕配方比例
全蛋海绵蛋糕配方比例
I. 海绵蛋糕怎么做才好吃
准备原料：烹饪海绵蛋糕的专用模具，不粘纸两张，鸡蛋三个，纯牛奶50ml，黄油40克，白砂糖45克，低筋面粉120克。对于一般在家中做海绵蛋糕的话，我们首先要做的一件事就是设计出海绵蛋糕成品的模样，所以模具至关重要，而且我们还需要在模具的底部和内壁都铺上防粘的纸料，这样做出来的海绵蛋糕才能保持完整好看的外观。
第一步：首先我们把黄油和纯牛奶倒在一个碗中，放在微波炉里面大火转40秒。这一步旨在让黄油融化，之后放在一边备用。