① 彩虹冻芝士怎么做
彩虹冻芝士蛋糕的做法步骤
1. 奥利奥去掉奶油，将奥利奥饼干碾碎
2. 黄油微波炉加热融化，加入奥利奥饼干中，搅拌均匀，放入模具底部压实，放在冰箱中待用。吉利丁片泡冷水软化待用。
3. 奶酪芝士加细糖，隔热水打发至光滑无颗粒状
4. 将朗姆酒、蛋黄、柠檬汁，加入打发好的芝士糊
5. 牛奶和淡奶油混合，用微波炉加热到60度左右，加入泡软化的吉利丁片，搅拌融化，分三次倒入芝士糊，拌匀
6. 将芝士糊分出均匀的七份。每份放入不同颜色的色素拌匀即可，先加入第一个颜色，放入奥利奥上，做第一层颜色，放入冷冻层，注意：是冷冻层噢，放大概五分钟。观察只要芝士糊不会随意流淌，就可以加入第二层，按照同一个流程，加入不同颜色的芝士糊
7. 放最后一层的时，直接可以把放好的芝士糊的模具放入冷藏层，注意这次是冷藏室。
8. 冷藏四个小时，然后就可以用热毛巾捂一下模具外面，脱模，装饰即可
② 冷冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
用料
奥利奥饼干🍪碎 80克
黄油 40克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油奶酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
冻芝士蛋糕的做法
首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉🤣只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了
饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用
100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用
奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可
接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了
(🧀️看到都觉得又香又滑😋)
最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃😄都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)
③ 生活中甜品有哪些
生活中的甜品有：
1、提拉米苏：
彩虹蛋糕，切开来出现彩虹般的颜色，由红橙黄绿青靛紫七层组成，是好看又美味的蛋糕。这种蛋糕也因为口感多变和让人看到就开心的颜色流行在英国很多地方，他们都觉得这是款让人可以见到就自主开心的神奇点心。
④ 彩虹冻芝士蛋糕怎么做如何做好
－ 准备食材 －
奶油奶酪 250g
细砂糖 80g
蛋黄 1个
淡奶油 250ml
鱼胶粉 10g
柠檬汁 10g
温水 20g
消化饼 100g
黄油 40g
食用色素 适量
－ 步骤 －
1.把消化饼用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成饼碎
2.黄油隔热水加热至液体，加入饼碎拌匀，倒入蛋糕模中用小勺压紧、摁平，冷藏备用（我这里用的是自己做的蛋糕做饼底）这个模具是七寸的
3.奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌均匀
4.加入蛋黄一只到奶酪糊中，用打蛋器打至顺滑无粒状
5.鱼胶粉加入20克温水隔热水溶化成液体（或用两片吉利丁片代替鱼胶粉）
6.将柠檬汁加入鱼胶粉液中搅拌均匀
7.把鱼胶粉和柠檬汁混合液加入奶酪糊中拌匀
8.淡奶油打发至滴水尖角，但不会滴落
9.打发奶油分次加入奶酪糊中拌匀
10.按份量从多至少分5份调入食用色素
11.从冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，轻轻摇晃，让奶酪糊铺均匀
12.倒入量第二多的糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布
13.继续从圆心倒入量第三多的糊，如此继续倒入剩下两种糊，倒完后轻轻震动模具，让奶酪糊铺平，不要太大力哦，会变形的，有气泡用牙签撮破即可
14.放入冰箱冷藏4小时以上
15.脱膜成功了
16.再自己装饰一下，就可以开吃了
⑤ 芝士蛋糕怎么做 图解不用烤箱彩虹蛋糕的制作方法
主料
cream cheese250g 细纱糖（加入芝士）20g
奶油100g 鸡蛋2个
低筋面粉30g 细纱糖（加入蛋清）40g
酸奶70g
辅料
锡纸2张 色素4色
黄油一小块（防沾） 6寸蛋糕模
彩虹芝士蛋糕的做法步骤
彩虹芝士蛋糕的做法图解11. 准备好所有的材料，芝士室温软化，鸡蛋蛋黄和蛋清分离.
彩虹芝士蛋糕的做法图解22. 芝士软化后打至顺滑，然后依次加入细砂糖、蛋黄，搅打均匀后加入过筛的低粉,继续搅拌均匀，加入奶油，一边加一边打。最后加入酸奶，搅打均匀。
彩虹芝士蛋糕的做法图解33. 蛋清打发。蛋清打发的时候糖要分三次加入。先打发蛋清至出现细密的小泡时加入第一次糖，然后打发至稠密加入第二次糖，最后打发到出现纹理时加入第三次糖。蛋清打发到提起把蛋器可以拉出一个尖尖，并且尖尖会向下弯曲就可以了。
彩虹芝士蛋糕的做法图解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，从下往上翻拌，不可以画圈搅拌，画圈会使蛋白消泡，烤出来的蛋糕会塌塌的。
彩虹芝士蛋糕的做法图解55. 将上一步拌均匀的芝士糊全部倒到蛋白碗里，继续翻拌,直至均匀。
彩虹芝士蛋糕的做法图解66. 将拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一个颜色是4，最里面一个颜色是1。
彩虹芝士蛋糕的做法图解77. 加入色素拌均。加色素的时候一滴一滴的加，不要一次加多了。
彩虹芝士蛋糕的做法图解88. 在蛋糕模里抹一层黄油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
彩虹芝士蛋糕的做法图解99. 在蛋糕模的外面包两层锡纸，因为一会要用水浴法烤，防止底部进水。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1010. 先把比例为4的那份芝士倒入蛋糕模，然后对准中心点依次倒入剩下的几份。倒的时候一定要对准中心倒，这样颜色才整齐。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1111. 倒完之后放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分钟。烤的时候注意观察蛋糕的变化，如果表面出现过大的裂纹就说明温度高了，要调低温度。
彩虹芝士蛋糕的做法图解1212. 烤好后放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。烤完之后可以用手指轻压蛋糕表面，感觉内部没有流动感了就是烤好了。
⑥ 怎么做彩虹冻芝士蛋糕呢
材料
原料：奥利奥饼干45克，黄油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒适量，蔓越莓干50克，柠檬汁1大匙，动物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片
装饰：淡奶油50克，装饰用糖4克
做法
1、蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用。
2、奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，入模具中压紧铺平。
3、将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用，剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用。
4、将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。
5、奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤（3）的蔓越莓果泥、柠檬汁、步骤（4）中融化的吉利丁片拌匀。
6、另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤（5）充分拌匀，装入事先准备好的步骤（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。
7、去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依人个喜好裱花都可。最后撒上份量外的蔓越莓干装饰。
⑦ 有没有一些不用焗的芝士蛋糕的食谱
柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（１２５g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（１５g），柠檬汁１大勺，黄油少许 做法: 把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。 把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。 淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏２小时。 食用前撒少许柠檬丝即可。 冰柠檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克，鲜奶油200ml，牛奶100ML，消化饼干200克，黄油100克，柠檬半个，糖50克，香草香精或柠檬香精3滴 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。 2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。 不用烤箱做的柠檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克，牛奶半杯，黄油一小块，糖粉40克，奶油芝士85克，全麦消化饼一盒，柠檬汁1/4个，香草粉少许，糖豆装饰用 做法: 1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。 2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。 3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。 4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。 5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。 7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。 冻柠檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋（200克），黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精（或柠檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一个 做法: 1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化（雀巢淡奶油是液体的，则无需融化）。 2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。 蓝莓冻芝士蛋糕 材料: 饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。 做法: 蓝莓果酱制作过程： 1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热； 2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀； 3、熬煮至粘稠后关火； 4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。 蛋糕制作过程： 1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎； 2、加入室温软化的黄油搅拌均匀； 3、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎； 4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边； 5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分； 6、奶油奶酪切小块隔温水搅打； 7、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用； 8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态； 9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌； 10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态； 11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀； 12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱； 13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平； 14、倒入水果凝胶； 15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏； 16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用 芒果流心芝士蛋糕 材料: 材料：（八寸），蛋糕切片（我用了两片半左右），忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，鱼胶粉10g，芒果茸300g 做法: 1、蛋糕片放入模中（我压平了一下） 2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化 3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油 4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水 5、把芝士糊倒入模内 6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入 7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时 香橙芝士蛋糕 材料: 蛋糕模具尺寸：6寸活底蛋糕模 饼底材料：1.消化饼80克 2.无盐奶油35克 饼底做法：溶化奶油，消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压至粉碎，和奶油混合，倒入蛋糕模中，用大调羹背部拍打压实，放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕材料：奶油芝士100克,鲜榨橙汁160克,砂糖65克,鱼胶粉8克,溶化鱼胶粉热水适量, 淡奶油120克,香橙肉适量（装饰用） 做法: 1.奶油芝士放室温软化，如气温较低的话，可放入蒸锅中加热 2.砂糖和奶油芝士混合，搅拌成无颗粒状芝士糊 3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中，每次都要充分搅拌均匀，同时也可加入一些小块的橙肉 4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化，倒入3中，彻底搅拌均匀 5.用打蛋器打发淡奶油，与4混合，搅拌均匀后，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏凝固 豆腐芝士蛋糕 材料: 豆腐芝士蛋糕...滑溜溜,细腻可口(免去烤箱) 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克 豆腐花 / 嫩豆腐 180克 糖25克 鱼胶粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 做法: 1.豆腐先用热水过一过， 并且滤去部份水份 。 2.打软忌廉芝士， 加入糖打到软身 。 3.加豆腐到芝士中，打匀 。 4.打起淡忌廉 。 5.鱼胶粉水溶解后加入芝士，并加入(4)， 搅匀 。 6.加入椰果肉至(5)中，搅匀 。 7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰两小时 。 快速奶油芝士蛋糕 材料: 奶油干酪226克，软化，白糖65克，冷冻蛋糕浇料336克，解冻，预备好的直径22.5厘米全麦饼干蛋糕饼底1个，切片草莓180克 做法: 1.将奶油干酪和白糖打散搅拌到浓稠，加浇料搅拌好，用勺舀到全麦蛋糕饼底上，放冰箱冷藏2小时。 2.待芝士蛋糕凝固，用切片草莓装饰即可。 原味水果芝士蛋糕 材料: 奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了两个六寸,，所以详细的分量都不是很清楚,因为上次看某贴说,，这个比例不是很重要的,看个人口味.所以就没称了.，戚风蛋糕两片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G 做法: 1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化； 2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状； 3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化； 4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态； 5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化； 6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态 好了,不要打到可以裱花那种； 7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯； 8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了,最后用水果装饰就可以了。 免烤芝士蛋糕 材料: 奶油奶酪（creame cheese )-250g 消化饼-100g 淡奶油-250ml 白糖-80g 蛋黄-1个 牛油-适量 鱼胶粉-1汤匙 做法: 1.先把牛油弄溶。 2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。 3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。 4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。 5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。 6.把鱼胶粉倒入面糊内。 7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。 8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。 9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。 奥利奥免烤芝士蛋糕 材料: 奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克 做法: 1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。 2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。 3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。 4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。 5.进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。 6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦。 彩虹冻芝士蛋糕 材料: 芝士层：奶油奶酪200G，糖20G，牛奶100G，鱼胶片2片（5G/片），紫薯层：紫薯1个，牛奶100G，鱼胶片1片（5G/片），饼底：奥利奥巧克力夹心饼干，黄油适量，巧克力层：黑巧克力适量，牛奶适量，可可光亮胶，表面装饰：雀巢淡奶100G，糖20G，车厘子5颗 做法: 1、芝士层：奶油奶酪+糖，隔水加热。用打蛋器打至无颗粒。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，放凉后，加入奶酪拌匀，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小时。 2、紫薯层：紫薯洗净，隔水蒸至熟软，稍稍放凉后，剥去表皮，压成泥，过筛。鱼胶片泡软，加入牛奶，隔水加热至溶化，与紫薯泥拌匀。从冰箱里取出冷藏的模具，将紫薯泥倒在已大致凝结成型的奶酪层上，放入冰箱冷藏。 3、饼底：将奥利奥可可夹心饼干用擀面杖压碎，拌入适量黄油。从冰箱里取出模具，将饼底铺在尚未完全凝结的紫薯层上，轻轻压实、压平，放入冰箱冷藏4小时以上。 4、取出已冷藏4小时以上的蛋糕，用热毛巾包住模具，片刻后即可反转脱模。 5、黑巧克力隔水溶化，加入适量牛奶调节浓度，淋在蛋糕表面，并在侧面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上适量光亮胶提高光亮效果（也可不加）。 6、雀巢淡奶+糖打发，部分挤入蛋糕中间的空隙，其余部分挤在表面装饰，将车厘子嵌在奶油层中。 免烤芝士蛋糕 材料: 1，CFREAMCHEESE(奶油奶酪)——250G，2，消化饼——100G，3，淡奶油——250ML，4，白砂糖——80G，5，鸡蛋黄——1个，6，牛油（黄油）——40G，7，柠檬汁——1汤匙，8，鱼胶粉——1汤匙 做法: 1，先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎； 2，黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化 3，将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀 4，将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏； 5，奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状； 6，将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化； 7，将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀； 8，用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌； 9，将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀； 10，在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落； 11，将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀； 12，将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。 13，冷藏3小时。 免烤冻柠檬芝士蛋糕 饼底： 消化饼200g、黄油50g 装饰：可可粉少许。 奶油芝士馅： 奶油芝士（奶油奶酪）250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个（挤成汁）。 做法: 1、消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破），用擀面杖碾碎；（或用搅拌器搅碎）； 2、黄油切小块，小火熬至完全融化后离火，倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀； 3、拌好的消化饼倒入蛋糕模，用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实，饼底完成。 4、奶油芝士切小块，倒入牛奶，隔热水搅拌均匀后适当打发； 5、鲜奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成发；（即搅拌有纹路但扔能流动） 6、打发的奶油与奶油芝士混合，挤入柠檬汁后，用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅； 7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中，轻震几下，表面用刮刀抹平； 8、入冰箱冷藏4小时或一夜，取出用可可粉装饰。 免烤芒果芝士蛋糕 材料: 卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油） 做法: 1.消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。 2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。 3.奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。 4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。 5.取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。 6.取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模。 7.表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。
⑧ 无色素彩虹芝士蛋糕怎么做如何
14.成品！冷冻后更好吃