‘壹’ 三种材料蛋糕的常见做法
三种材料蛋糕的常见做法
小贴士：
烤盘倒入热水要特别注意，如果是活底的模具外围跟底部要用锡纸包裹好，以免进水，
如果是固底模具可以直接放入水中！
‘贰’ 求各种烘烤蛋糕做法和配方
奶酪慕斯蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄50克,鸡蛋清100克,小麦面粉75克
辅料：塔塔粉1克,吉利丁3克,奶酪70克,奶油150克
调料：白砂糖140克,盐1克,柠檬汁15克教您奶酪慕斯蛋糕卷怎么做，如何做奶酪慕斯蛋糕卷才好吃1.蛋黄加入细砂糖（20克）打至浓稠状备用；
2.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡；
3.分次加入细砂糖（共85克）、盐搅拌至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
4.将蛋白面粉分次加入蛋黄糊中拌匀；
5.面粉过筛后，加入蛋黄糊中轻轻拌匀，即成蛋糕体面糊；
6.取一烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊装入挤花袋；
7.以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面，再于上方均匀筛上糖粉，放入烤箱以210℃烤约8～10分钟；
8.将吉利丁剪成小片，放入冷开水（20克）中泡至软备用；
9.奶油奶酪加入细砂糖（15克），以隔水加热方式拌匀；
10.再放入吉利丁片一起拌匀，最后放入柠檬汁一起搅匀；
11.鲜奶油打发，分次加入奶油中，拌匀后放入冰箱冰至硬，即成慕斯馅；
12.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕去底部白报纸以漂亮面朝下；
13.于另一面均匀涂抹慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可。