‘壹’ 双层翻糖蛋糕怎么固定，双层翻糖蛋糕的最好吃的做法
双层翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
无盐黄油 100g
糖 100g
鸡蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A细砂糖 50g
B水 30g
B细砂糖 50g
黄油 250g
装饰
翻糖膏和干佩斯 适量
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
小贴士
我抹这两个蛋糕胚一共用了两份意式奶油霜，
‘贰’ 翻糖蛋糕怎么做最好吃需要准备哪些材料
翻糖的材料可以网购，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量确实比较大，一般蛋糕体是重油蛋糕，比较结实稳固，用大量的翻糖皮包裹，再进行装饰，这也就是翻糖蛋糕价格昂贵的原因，抹面吧，抹的差不多了，像图片这样时，用水冲一下刀，把抹好面的蛋糕再轻轻抹一下，放冰箱，过一会再拿出来，会很平整，蛋糕面细腻。式海绵蛋糕口感湿润，比戚风要扎实些，但又没有普通海绵的干硬，夹层又又淡奶油，口感更加的顺滑。接下来为你介绍用料和具体操作：后面的基本上就是根据个人口味和爱好对做好的翻糖调味、整形了。做好翻糖的基础部分基本也是以上三步，三步做好了，其余的味道和形状都要看个人的喜好和手工工艺。
先做底部一层的花瓣： 注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。 如果花瓣褶色小块棉花糖尽量选用品质好，刚开封的，把它们都倒在一个大的容器里，倒入两到四勺子的水，用微波炉高温烤个30秒，拿出来，搅一搅让温度均匀分布，然后再放相对来说还是比较有难度的 如果是想做得比较好的话 建议还是找一个专业的培训学校去系统的学习一下哦，国内做的比较好的 像欧米奇西点西餐学院 全还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
‘叁’ 翻糖蛋糕是怎么做的
主料 5人份
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克、白糖150克、香草粉5克、食盐少许、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克、鸡蛋清100克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
翻糖蛋糕步骤1
翻糖蛋糕的做法大全
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
步骤2
翻糖蛋糕的做法
再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
步骤3
翻糖蛋糕的家常做法
将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
步骤4
翻糖蛋糕的简单做法
加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
步骤5
翻糖蛋糕怎么吃
将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
步骤6
翻糖蛋糕怎么做
由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
步骤7
翻糖蛋糕怎么炒
先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
步骤8
翻糖蛋糕怎么煮
揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
步骤9
翻糖蛋糕怎么炖
用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
步骤10
翻糖蛋糕怎么煸
取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
步骤11
翻糖蛋糕怎样煸
再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
步骤12
翻糖蛋糕怎样做
将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
步骤13
翻糖蛋糕怎样炒
同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
步骤14
翻糖蛋糕怎样煮
同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
步骤15
翻糖蛋糕怎样炖
在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
步骤16
翻糖蛋糕的制作
搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
步骤17
翻糖蛋糕的制作方法
将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
步骤18
翻糖蛋糕的制作大全
混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面步骤19
翻糖蛋糕的做法大全
准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
步骤20
翻糖蛋糕的做法大全
覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
步骤21
翻糖蛋糕的做法大全
调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
步骤22
翻糖蛋糕的做法大全
在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
步骤23
翻糖蛋糕的做法大全
按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞
步骤24
翻糖蛋糕的做法大全
将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边
‘肆’ 翻糖蛋糕很漂亮，怎么做的呀可以吃吗
翻糖蛋糕是很漂亮，是完全可以吃的。但翻糖就是糖，热量很高的。做是需要点技术的。
‘伍’ 翻糖蛋糕是什么可以吃吗
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
翻糖蛋糕当然可以吃
‘陆’ 铃兰翻糖蛋糕怎么做如何做好吃
铃兰翻糖蛋糕的做法步骤
铃兰翻糖蛋糕的做法图解11. 用了一个三能的水果条，做的抹茶蜜豆磅蛋糕。
这个方子做成杯子蛋糕也非常好吃哦。
用油纸，比着盒子内里的尺寸，剪出可以放进去的形状
铃兰翻糖蛋糕的做法图解22. 油纸放进去的样子。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解33. 黄油软化后加入糖粉打发，此时预热烤箱，160度
铃兰翻糖蛋糕的做法图解44. 分次加入蛋液，每加入一次蛋液都打匀后再加
铃兰翻糖蛋糕的做法图解55. 筛入低粉，翻拌均匀。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解66. 预热的时候把白巧放在小碗里，放在烤箱上，就自己化了，这样可以省去融巧克力的时间
铃兰翻糖蛋糕的做法图解77. 咦，奇怪，中间几步木有拍=。=
就是把融好的白巧加到拌好的面糊里，再加入蜜豆拌均，入模。
160度烤35-40分钟，用牙签扎中间没有面糊带出即可。
根据自家烤箱调整
铃兰翻糖蛋糕的做法图解88. 晾凉的蛋糕，把顶部削去。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解99. 用圆型切模，切出两个圆
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1010. 这是我用的一套圆切模，大概30块钱吧，各种大小的圆，非常方便
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1111. 切好的两个圆，把它们叠起来就是铃兰的蛋糕体了哈
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1212. 接下来制作铃兰。
铃兰应该是6瓣，我这里只有5瓣，我本来想用8瓣的长花代替，但是效果太不好。
于是就用5瓣小花了。
用最小的，和中号的，小的用了5朵，中的用了6朵。
我各切了2个备用。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1313. 用小圆球的工具，把翻糖花捅成铃铛的形状，一边捅一边用手按住后面做造型。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1414. 擀一片绿色的翻糖，切出两片叶子，一大一小，方向相反
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1515. 浅浅的刻出叶脉，稍稍弯曲一下，放在可以支起来的地方晾着。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1616. 融一些白巧克力
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1717. 两块中间涂上白巧克力，粘在一起。
这里需要注意的是，最好用蛋糕的底部来做顶，这样会比较工整，我弄反了，所以顶部就不太平了。这个一定要注意哦。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1818. 两个粘好后，全部涂上白巧克力用来粘合翻糖皮，同时用来抹平蛋糕体不平的部分。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解1919. 擀一块大的翻糖皮
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2020. 将蛋糕放在一个稍高一点的地方，或者比较平的地方，将糖皮盖在上面。
一边拉一边用手或者擀平的工具把翻糖平整的贴合在蛋糕体上。
下边非常容易皱在一起，这个有两个要点，一是糖皮要软一些，二是不要擀的太薄，这样可以一边盖一边拉一边抚平。
多练习几次就好。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2121. 沿着底边，将多余的糖皮切掉
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2222. 覆盖好的蛋糕体。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2323. 用一条丝带绑住底部，用双面胶粘住，接口放在后面。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2424. 先将叶子贴好。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2525. 画上绿色叶脉。
铃兰翻糖蛋糕的做法图解2626. 粘好制作好的花朵即可
‘柒’ 翻糖蛋糕桃花儿怎么做好吃
用料
材料
用量
低筋面粉 160克
抹茶粉 15克
鸡蛋 8个
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 几滴
低筋面粉 180克
鸡蛋 8个
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 几滴
红豆沙 其他辅料
糖膏
干佩斯
蛋清
糖粉
色素
糖粉 450克
鸡蛋清 3个
柠檬汁 5-6滴
做法
1. 刚蛋糕的所有原材料准备好
2. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
3. 将蛋黄搅拌均匀后加入50克糖加入， 再将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
4. 把他们搅拌均匀后再加入面粉
5. 充分搅拌均匀
6. 将蛋清打起搅拌后加入另外100克糖的三分之一
7. 再打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一
8. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下
9. 打发好的蛋清能用搅拌器头撩起有个倒立的小三角
10. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀
11. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中， 将它们搅拌均匀
12. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下， 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟。同样的方法再烤片普通蛋糕
13. 将烤好的绿茶蛋糕凉后放在转盘上
14. 上面涂层红豆沙
15. 再将普通蛋糕盖一片上面
16. 准备制作翻糖花的工具
17. 用牙签将红色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀
18. 再取出一小块原料擀成园片准备做花瓣
19. 先用最小的花瓣模具在园片上按压出形状
20. 将准备制作的花瓣移到海绵垫上，用小刀将花瓣间连接切开
21. 用圆头工具延着每一花瓣边缘擀压
22. 用圆头工具从每一花瓣中心向花瓣外拉伸
23. 将其中的一片围着牙签包裹起来
24. 再将另一片对立面包裹起来
25. 再将其他片分别粘贴上去， 每一片粘贴时要注意是上先前的两花瓣之间，这样最小一号的所有花瓣都粘了上去
26. 再用第二小号的模具按压出花瓣
27. 先对花瓣整形，步骤相同，用小圆头的部分沿着花瓣边缘滚动
28. 再从中心往每个花瓣边缘拉
29. 再将连接处都剪开
30. 再将每一片花瓣凸起部分对着里面顺着前一层两个花瓣中间的粘上去
31. 这样第二号花瓣就全部粘上去了
32. 再同样方法接着第三号花瓣
33. 再同样方法接着第四号花瓣， 这样花朵就越来越大
34. 提前一天分离3个蛋白，冰箱冷藏过夜的蛋白打到粗泡
35. 分次加入用比较细密的筛子2次糖粉，以避免糖粉飞溅
36. 根据自己需要的状态添加过筛的糖粉
37. 加入柠檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰状态
38. 将蛋白糖霜涂抹在准备好的蛋糕表面上
39. 记得上面和四周都要涂抹， 等它稍微干点
40. 用牙签将黄色素调入糖花原料中，每次一点点的加
41. 每次加都要搓揉均匀成自己所要的颜色
42. 擀成装大片，记得测量直径能满足蛋糕的直径和两个高度
43. 糖皮转移到蛋糕上，去掉多余的糖皮， 并整理表面
44. 将蛋白糖霜放入裱花袋中
45. 在蛋糕的侧面挤出自己需要的花型
46. 再在一张白色糖皮上用大小模具做出些小花
47. 将小花随意粘在刚画的线条上
48. 用牙签将绿色素调入糖花原料中，每次一点点的加，每次加都要搓揉均匀
49. 用叶片模具按压出树叶来
50. 先自己想下如何摆放，再将树叶粘放在自己想要的位置
51. 将所有的花朵都摆放好， 中间芯加入珍珠糖
52. 用大小不一致的圆按压下去， 取得一圆圈
53. 剪断成长条，再摺叠一下成白色花边
54. 沿着蛋糕的底部贴一圈
‘捌’ 翻糖蛋糕的做法是怎样的为什么价格那么贵
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
3制作方法编辑
制作翻糖蛋糕所需的材料
制作翻糖蛋糕所需的材料(21)
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
翻糖蛋糕因为材料和手工复杂耗时的原因，所以价格比较贵。
‘玖’ 翻糖蛋糕怎么做
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
‘拾’ 翻糖蛋糕可以直接吃吗
翻糖蛋糕可以直接吃，翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。
而且翻糖蛋糕好看不好吃，营养价值不高，观赏价值远远高于食用价值，而且翻糖蛋糕的“手气”好重，翻糖蛋糕需要长时间手工制作，会沾上“手气”，特别介意的人可能会不太能接受。
(10)翻糖蛋糕怎么吃图解扩展阅读：
翻糖蛋糕常用于蛋糕和西点的表面装饰。翻糖蛋糕不同于平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。
因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。